Презентация по технологии на тему "Технология приготовления первых блюд" (6 класс)

• 1 слайд

  Технология приготовления первых блюд
  Презентацию к уроку разработала Кузнецова Татьяна Николаевна
  учитель технологии МОУ «ФУШ»
  г. Петрозаводск
  

• 2 слайд

  Технология приготовления первых блюд
  И уха он, и бульон,
  Щи, рассольник - тоже он.
  Он гороховый, капустный
  И, конечно, очень вкусный.
  Это кушанье для всех
  Мама сварит на обед.
  И половник тут как тут –
  Разольет в тарелки ...
  
  

• 3 слайд

• 4 слайд

  Любой суп состоит из 2 частей
  Жидкая (основа)
  ???
  бульон
  молоко, кефир
  отвары круп,
  овощей, фруктов
  квас
  
  
  Плотная (гарнир)
  ???
  овощи
  - грибы
  крупы
  бобовые
  макаронные изделия
  рыба
  мясо
  птица и т.д.
  

• 5 слайд

  Технология приготовления подразделяется на 2 этапа:
  Стр. 68
  найдите и запишите
  1. приготовление бульонов
  2 приготовление супов
  Бульон (франц.) – кипятить ;
  жидкий навар
  из мяса, рыбы
  или овощей.
  Рассмотрим технологию
  приготовления бульона стр. 68
  

• 6 слайд

  Классификация супов
  По температуре подачи:
  
  2. По способу приготовления:
  
  
  3. По виду основы:
  
  

• 7 слайд

  Заправочные супы
  
  Прозрачные супы
  
  Супы-пюре
  
  Сладкие
  
  Холодные
  
  Молочные
  
  Готовые супы хранят в холодильнике
  
  Предназначены для возбуждения аппетит
  
  Заправляют пассированными овощами
  
  Для его приготовления продукты протирают
  
  Подают в горячем и холодном виде со сливками или сметаной
  
  Готовят на смеси молока и воды
  
  Стр. 69 соедините стрелками
  

• 8 слайд

  Технология приготовления супа
  

• 9 слайд

  Задание по парам:
  Составить технологическую карту приготовления супа, используя рисунки, надписи:
  1ряд суп картофельный с фрикадельками
  2ряд суп куриный с вермишелью
  3ряд овощной суп с рисом
  Стр. 70-71
  

• 10 слайд

  рефлексия
  Меня заинтересовала изучаемая тема.
  Теперь я знаю, что суп состоит из 2частей.
  Я смогу сама приготовить бульон.
  Я смогу классифицировать супы.
  Я сегодня была активна на уроке.
  Мне понравилось работать в паре.
  Я открыла для себя новое знание.
  
  
  
  Красный – нет (совсем не понятно)
  Жёлтый – надо повторить ещё раз
  Зелёный – да (всё легко и просто)
  7 стаканов
  

• 11 слайд

  Домашнее задание
  Посоветуйтесь с членами бригады, какой суп вы будете готовить.
  Распределите обязанности.
  

Краткое описание документа:

Презентация разработана на основе учебника Технология. Технология ведения дома Н.В. Синица, В.Д. Симоненко 6 класс "Вентана-Граф" 2015 г. стр. 67-72. Каждый слайд содержит пояснения, лучше показывать на интерактивной доске, так как в процессе урока предполагается делать записи на слайдах, учебники нужны для работы.