Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Заправочные супы. Борщ." (7класс)

Презентация по технологии на тему "Заправочные супы. Борщ." (7класс)

  • Технология
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразоват...
Цели и задачи проекта Оценить свои кулинарные способности. Разработать проект...
Из истории Исторически борщ – это национальное блюдо Древнего Рима, где специ...
"Борщ и капуста – в хате не пусто". «Борщ  — разновидность супа. Традиционное...
Основные разновидности борща. Горячий (красный)борщ —особо популярен в Росси...
ОРГАНИЗАЦИОННО – ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП БОРЩ
Возможные варианты «Борщ Украинский» Очень тяжелый по приготовлению. «Борщ со...
Выбор продуктов Вода — 3,5 литра Говядина на косточке — 400-500 г-200 руб. Лу...
Технология приготовления борща с капустой и картофелем жидкая основа борща -...
В кипящий бульон закладывают нашинкованную капусту; Через 8-10 мин. варки кл...
Полезные советы! Чтобы в борще сохранился цвет свеклы, а также для улучшения...
Требования к качеству борщей Свекла, капуста и коренья должны сохранить свою...
Техника безопасности Наполнять кастрюлю бульоном, не доливать её до края. Уме...
Техника безопасности Пользоваться правильными приёмами работы с ножом. Продук...
Описание готового результата Борщ выглядит очень красиво. Приготовлен только...
ЗАПОМНИТЕ!!! Однажды один известный повар сказал « все ингредиенты положишь в...
 Приятного аппетита!
Литература: Учебник технологии для учащихся 7 классов (вариант для девочек по...
1 из 18

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразоват
Описание слайда:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №18» Тема: «Заправочные супы. Борщ» «Искусство кулинарии: дарить не только радость, но и здоровье» народная мудрость Выполнил: Блохина Л.Д. Учитель технологии Бекетова М.А. г. Новомосковск, 2015г.

№ слайда 2 Цели и задачи проекта Оценить свои кулинарные способности. Разработать проект
Описание слайда:

Цели и задачи проекта Оценить свои кулинарные способности. Разработать проект. Совершенствовать, развивать умения и углублять знания в кулинарии. Развивать вкус, творческую инициативу. Научиться аккуратности и внимательности в работе. Формировать умение самостоятельно расширять знания и кругозор. Готовиться к самостоятельной жизни и разумному ведению хозяйства Приготовить борщ Готовиться к профессиональному определению с учётом своих способностей и интересов.

№ слайда 3 Из истории Исторически борщ – это национальное блюдо Древнего Рима, где специ
Описание слайда:

Из истории Исторически борщ – это национальное блюдо Древнего Рима, где специально для него выращивали много капусты и свеклы. Из Рима этот прекрасный суп постепенно проник в кулинарии многих народов мира, в каждой из них приобретая свои особенные национальные черты.

№ слайда 4 "Борщ и капуста – в хате не пусто". «Борщ  — разновидность супа. Традиционное
Описание слайда:

"Борщ и капуста – в хате не пусто". «Борщ  — разновидность супа. Традиционное блюдо восточных славян Основное первое блюдо украинской кухни Получило широкое распространение в национальных кухнях соседних народов:  поляков (barszcz «баршч»),   литовцев(barščiai «барщчяй»),  румын (borş «борш»), молдаван (борш, borş)». (Википедия)

№ слайда 5 Основные разновидности борща. Горячий (красный)борщ —особо популярен в Росси
Описание слайда:

Основные разновидности борща. Горячий (красный)борщ —особо популярен в России и на Украине Холодный борщ- готовят в основном весной/летом

№ слайда 6 ОРГАНИЗАЦИОННО – ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП БОРЩ
Описание слайда:

ОРГАНИЗАЦИОННО – ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП БОРЩ

№ слайда 7 Возможные варианты «Борщ Украинский» Очень тяжелый по приготовлению. «Борщ со
Описание слайда:

Возможные варианты «Борщ Украинский» Очень тяжелый по приготовлению. «Борщ со щавелем» Лёгок по приготовлению. Сбор щавеля осуществляется весной. «Борщ Московский» Традиционный для российской кухни. Выбираем «Борщ Московский»

№ слайда 8 Выбор продуктов Вода — 3,5 литра Говядина на косточке — 400-500 г-200 руб. Лу
Описание слайда:

Выбор продуктов Вода — 3,5 литра Говядина на косточке — 400-500 г-200 руб. Лук репчатый — 2 шт. (1 для бульона)- 10 руб. Морковь — 2 шт. (1 для бульона)-10руб. Капуста белокочанная — 500 г- 35 руб. Картофель — 5 шт.-20руб. Свёкла — 1 шт.- 10 руб. Томатное пюре — 50 г- 5 руб. Приправа (Смесь кореньев) — 2 ст. ложки (для бульона)-5 руб. Лавровый лист — 1-2 шт.- 5 руб. Соль, перец — по вкусу Перец болгарский1 шт.-20руб. Растительное масло — 2-3 ст.ложки-5руб. Сметана-60 г.-20руб. Итого: 345рублей.

№ слайда 9 Технология приготовления борща с капустой и картофелем жидкая основа борща -
Описание слайда:

Технология приготовления борща с капустой и картофелем жидкая основа борща - костный бульон.

№ слайда 10 В кипящий бульон закладывают нашинкованную капусту; Через 8-10 мин. варки кл
Описание слайда:

В кипящий бульон закладывают нашинкованную капусту; Через 8-10 мин. варки кладут пассированные овощи, тушеную свеклу. В конце варки кладут соль, сахар, специи и доводят до готовности

№ слайда 11 Полезные советы! Чтобы в борще сохранился цвет свеклы, а также для улучшения
Описание слайда:

Полезные советы! Чтобы в борще сохранился цвет свеклы, а также для улучшения вкуса добавляют уксус, кислый квас, лимонную кислоту, рассол капусты или помидоры. Перед подачей борщи посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

№ слайда 12 Требования к качеству борщей Свекла, капуста и коренья должны сохранить свою
Описание слайда:

Требования к качеству борщей Свекла, капуста и коренья должны сохранить свою форму Консистенция – мягкая, не переваренная Цвет – малиново-красный Вкус – кисло-сладкий, без привкуса сырой свеклы

№ слайда 13 Техника безопасности Наполнять кастрюлю бульоном, не доливать её до края. Уме
Описание слайда:

Техника безопасности Наполнять кастрюлю бульоном, не доливать её до края. Уменьшать нагрев, когда жидкость закипит. Снимать крышку с кастрюли, приподнимать её на себя. Закладывать в кипящую жидкость продукты осторожно. Класть продукты на сковороду с горячим жиром аккуратно от себя, чтобы жир не разбрызгивался. Снимая горячую посуду с плиты, пользоваться прихватками.

№ слайда 14 Техника безопасности Пользоваться правильными приёмами работы с ножом. Продук
Описание слайда:

Техника безопасности Пользоваться правильными приёмами работы с ножом. Продукт прижимать левой рукой к доске Передавать нож только ручкой вперёд Быть внимательными при работах с электрическими плитами и жарочным шкафом

№ слайда 15 Описание готового результата Борщ выглядит очень красиво. Приготовлен только
Описание слайда:

Описание готового результата Борщ выглядит очень красиво. Приготовлен только из свежих продуктов. Приправы дополняют вкус и не выделяются. Санитарно-гигиенические условия выполнены. Время изготовления не превысило 1 часа 30 минут. Борщ выглядит вкусно и пробуждает аппетит. Работа выполнена хорошо. Борщ удался!

№ слайда 16 ЗАПОМНИТЕ!!! Однажды один известный повар сказал « все ингредиенты положишь в
Описание слайда:

ЗАПОМНИТЕ!!! Однажды один известный повар сказал « все ингредиенты положишь в блюдо, а вкуса нет? – значит ты забыл положить туда самое главное – душу». Готовьте обязательно с душой и любовью!!!

№ слайда 17  Приятного аппетита!
Описание слайда:

Приятного аппетита!

№ слайда 18 Литература: Учебник технологии для учащихся 7 классов (вариант для девочек по
Описание слайда:

Литература: Учебник технологии для учащихся 7 классов (вариант для девочек под редакцией В. Д. Симоненко, А. Т. Тищенко, Н. В. Синица издательский центр «Вентана -Граф» 2012год ). Интернет-ресурсы: http://supercook.ru/zz201-soup-borsch.html. http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/498/79498570_31d06154d423.png. http://onlinefaq.ru/501-kak-prigotovit-borsch.html. http://go.mail.ru/search_images?q=%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%BA%20%D0%B1%D0%BE%D1. Фотографии из личного архива автора

Автор
Дата добавления 17.12.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров1033
Номер материала ДВ-265964
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх