Презентация по теме: «Технология приготовления блюд из овощей. Механическая кулинарная обработка овощей»

• 1 слайд

  План урока
  Организационный момент ( мотивация на позитив)
  Повторение изученного материала
  Стадия вызова (мобилизирующий этап)
  Стадия открытия новых знаний
  Стадия размышления
  Практическая часть урока
  Закрепление изученного материала
  Домашнее задание
  Рефлексия
  

• 2 слайд

  Что такое "пища"? Из каких полезных веществ состоит пища?
  Как вы думаете, от чего зависит густота каши?
  Какие виды круп вы знаете?
  Как вы думаете, какие блюда, кроме каш, можно приготовить из круп?
  Какие виды каши вам знакомы?
  Какие блюда готовят из яиц?
  Как определить доброкачественность яиц?
  

• 3 слайд

  Сорока-белобока. Задумала кашу варить,
  Чтобы деток накормить. На рынок пошла и вот, что взяла:
  
  Парное молоко            / ДА/ Куриное яйцо              /НЕТ/
  Крупа манная              /ДА/ Капуста кочанная       /НЕТ/ Соленый огурец         /НЕТ/ Мясной холодец         /НЕТ/
  Сахар да соль              /ДА/ Белую фасоль              /НЕТ/
  Масло топленое          /ДА/ Рыбка соленная           /НЕТ/
  Китайский рис             /ДА/ Чернослив и изюм       /ДА/
  Шоколадный лукум     /НЕТ/ Перец болгарский           /НЕТ/
  Соус татарский              /НЕТ/ Клубничное варенье      /ДА/
  

• 4 слайд

  Игра «Вставь пропущенное слово» 
  Основа бутерброда – это …
  Яйца, сваренные вкрутую …
  Кулинария это ….
  Горячие напитки – это …
   
  Бутерброды бывают открытые и …
  Яйца, сваренные всмятку …
  Белки это ….
  Яйца хранят ….
   
  По способу приготовления бутерброды бывают …
  Яйца, сваренные в «мешочек»….
  Витамины повышают сопротивление …..
  Вареные яйца готовят …..
  
  

• 5 слайд

  1
  2
  3
  4
  щ
  1. В землю врос красный нос, сверху лишь – зеленый хвост.
  

• 6 слайд

  м
  о
  р
  в
  о
  к
  ь
  щ
  2. В огороде – желтый мяч, только не бежит он вскачь, он как полная луна, вкусные в нем семена.
  

• 7 слайд

  ь
  в
  о
  к
  р
  о
  м
  а
  в
  к
  т
  ы
  щ
  3. Летом – в огороде, свежие, зеленые.
  А зимою – в бочке, крепкие, соленые.
  

• 8 слайд

  ц
  е
  р
  у
  о
  г
  а
  т
  ы
  в
  к
  ь
  в
  о
  к
  р
  о
  м
  щ
  4. Растут на грядке зеленые ветки, а на них красные детки
  

• 9 слайд

  м
  о
  р
  к
  ь
  в
  о
  к
  т
  ы
  в
  а
  м
  о
  щ
  о
  и
  д
  р
  у
  г
  п
  о
  р
  е
  ц
  

• 10 слайд

  «Технология приготовления блюд из овощей. Механическая кулинарная обработка овощей»
  
  

• 11 слайд

  Цели урока: 
  
  организовать деятельность
  
  обучающихся по приготовлению
  
  блюд из сырых овощей.
  
  
  углублять знания детей об овощах
  

• 12 слайд

  «Способы хранения овощей», «Роль овощей и фруктов в питании»
  

• 13 слайд

  Содержание питательных веществ в овощах.
  

• 14 слайд

  Родина овощей.
  

• 15 слайд

  На втором ярусе пищевой пирамиды находятся овощи.
  

• 16 слайд

  Рациональное питание человека невозможно без овощей и плодов. Овощи содержат почти все необходимые для организма питательные вещества. Особенно богаты овощи витаминами. Они способствуют возбуждению аппетита, лучшему усвоению пищи и позволяют значительно разнообразить питание. Овощи обладают лечебными свойствами, которые используются как народной, так и научной медициной. В ряде овощей содержаться особые вещества, способные уничтожить некоторые болезнетворные микробы.
  

• 17 слайд

• 18 слайд

• 19 слайд

  Правила сохранения витаминов.
  Держать очищенные овощи в воде можно не более 10-15 минут, иначе витамины перейдут в воду.
  Очищать овощи рекомендуется незадолго до приготовления блюда.
  Очищенный картофель надо класть в холодную воду, иначе он потемнеет.
  Овощи для варки класть в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить под крышкой.
  Нельзя использовать для хранения и приготовления овощных блюд посуду и инвентарь из меди и железа, потому что эти металлы разрушают витамин С. такая посуда должна иметь эмалированное покрытие.
  

• 20 слайд

• 21 слайд

• 22 слайд

• 23 слайд

• 24 слайд

  Салат – это холодное блюдо из одного или нескольких видов овощей, измельченных и заправленных сметаной, майонезом, салатной заправкой или растительным маслом. Салат из сырых овощей повышает выработку пищеварительных соков и тем самым улучшает аппетит. Салаты украшают теми же продуктами, из которых они приготовлены. Для украшения отбирают красивые и ровно нарезанные ломтики овощей, а также листики зеленного салата, зелень петрушки, укропа, сельдерея.
  

• 25 слайд

  
  
  Нарезать
  Овощи
  Перебрать
  Промыть
  Украсить
  Перемешать
  Заправить
  Технология приготовления салата из сырых овощей.
  

• 26 слайд

  Физкультминутка
  

• 27 слайд

  Ох, наплачемся мы с ним,
  Коль почистить захотим.
  Но зато от ста недуг
  Нас излечит горький…
  Ох, наплачемся мы с ним,
  Коль почистить захотим.
  Но зато от ста недуг
  Нас излечит горький…
  

• 28 слайд

• 29 слайд

  Красная девица
  Росла в темнице,
  Люди в руки брали,
  Косы обрывали
  

• 30 слайд

• 31 слайд

  Закопали в землю в мае
  И сто дней не вынимали,
  А копать под осень стали
  Не одну нашли, а десять.
  

• 32 слайд

• 33 слайд

  «Лети, лети, лепесток, Через запад на восток, Через север, через юг, Возвращайся, сделав круг, Лишь коснешься ты земли- Дать ответ мне разреши!»
  

• 34 слайд

  Домашнее задание: 
  1. Изучить §10, выполнить задания и ответить на вопросы в конце параграфа.
  1. Приготовить салат, вымыть посуду ( в рабочих тетрадях заполнить отзывы родных, высказанные относительно выполненных работ).
  

• 35 слайд

  Рефлексия
  
  Мне понравилось…
  Я научилась……
  Мне запомнилось…
  Мне пригодится……
  

• 36 слайд

   20 января 1921 года была образована Дагестанская Автономная Советская Социалистическая Республика. В этом году мы празднуем 100 - летие со дня образования Республики Дагестан..
  
  В Дагестане 2021 год объявлен Годом
  
  100-летия со дня образования ДАССР
  

• 37 слайд

  
  
  Когда я, объездивший множество стран,
  Усталый, с дороги домой воротился,
  Склоняясь надо мною, спросил Дагестан:
  «Не край ли далекий тебе полюбился?»
  
  На гору взошел я и с той высоты,
  Всей грудью вздохнув, Дагестану ответил:
  «Немало краев повидал я, но ты
  По-прежнему самый любимый на свете.
  
  Я, может, в любви тебе редко клянусь,
  Не ново любить, но и клясться не ново,
  Я молча люблю, потому что боюсь:
  Поблекнет стократ повторенное слово.
  
  И если тебе всякий сын этих мест,
  Крича, как глашатай, в любви будет клясться,
  То каменным скалам твоим надоест
  И слушать, и эхом в дали отзываться.
  

• 38 слайд

  
  Когда утопал ты в слезах и крови,
  Твои сыновья, говорившие мало,
  Шли на смерть, и клятвой в сыновней любви
  Звучала жестокая песня кинжала.
  
  
  И после, когда затихали бои,
  Тебе, Дагестан мой, в любви настоящей
  Клялись молчаливые дети твои
  Стучащей киркой и косою звенящей.
  
  Веками учил ты и всех и меня
  Трудиться и жить не шумливо, но смело,
  Учил ты, что слово дороже коня,
  А горцы коней не седлают без дела.
  
  И все же, вернувшись к тебе из чужих,
  Далеких столиц, и болтливых и лживых,
  Мне трудно молчать, слыша голос твоих
  Поющих потоков и гор горделивых».
  

• 39 слайд