186285
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация "Хлеб всему голова"

Презентация "Хлеб всему голова"

библиотека
материалов
 « Хлеб - всему голова » [Слайд 1.JPG] «Хлеба ни куска – и в доме тоска»
 ОАО «Хлеб» г. Абакан
Цель стажировки – закрепление на практике профессиональных компетенций, изуч...
ПМ 0.1 Размножение и выращивание дрожжей Технологический процесс размножения...
Практический опыт
Самообучаемость
Приготовление заварки
Кормление дрожжей
ПМ.02.Приготовление теста Технологический процесс приготовления теста
Замес теста
Подача заварки и соляного раствора
Подача теста по шнеку
Тестомесильная машина
Взбивальная машина
ПМ 03. Разделка теста
Взвешивание теста
Разделка и формование кукурузного теста
Отделка поверхности кукурузной крошкой
Формование питы
Раскатка батона домашнего
Формование батона домашнего
Расстойка батона молочного
Отработка навыков
Тестораскаточная машина
Взвешивание теста для круасанов
Формование круасанов
Расстойка круасанов
Укладывание теста в формы
Формование коврижки
Отсаживание песочного теста
Формование песочного печенья
Формование кекса
Раскатка песочного теста
Формование овсяного печенья
Формование заказных пирогов
Формование украшения «роза»
Праздничный пирог
Формование печенья «малышок»
Песочные коржики
ПМ 04. Термическая обработка и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кон...
Посадка батонов в расстоечную камеру
Выпечка изделий в роторной печи
Выпечка изделий в подовой печи
Отделка булочек помадой
Определение качества сырья
Определение зольности муки
Определение влажности муки в сушильном шкафу
Определение количества и качества сырой клейковины
ПМ.05. Упаковка и укладка готовой продукции
Машина для нарезки хлеба
Укладка ромовой бабы в лотки
Готовая продукция – кукурузный хлеб
Праздничный пирог
Формовой хлеб
Сухарики
«Будет хлеб, будет и песня»

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд  « Хлеб - всему голова » [Слайд 1.JPG] «Хлеба ни куска – и в доме тоска»
Описание слайда:

« Хлеб - всему голова » [Слайд 1.JPG] «Хлеба ни куска – и в доме тоска»

2 слайд  ОАО «Хлеб» г. Абакан
Описание слайда:

ОАО «Хлеб» г. Абакан

3 слайд Цель стажировки – закрепление на практике профессиональных компетенций, изуч
Описание слайда:

Цель стажировки – закрепление на практике профессиональных компетенций, изучение передового опыта, приобретение профессиональных и коммуникативных компетенций для выполнения задач по подготовке квалифицированных рабочих кадров по профессии «Пекарь»

4 слайд ПМ 0.1 Размножение и выращивание дрожжей Технологический процесс размножения
Описание слайда:

ПМ 0.1 Размножение и выращивание дрожжей Технологический процесс размножения и выращивания дрожжей

5 слайд Практический опыт
Описание слайда:

Практический опыт

6 слайд Самообучаемость
Описание слайда:

Самообучаемость

7 слайд Приготовление заварки
Описание слайда:

Приготовление заварки

8 слайд Кормление дрожжей
Описание слайда:

Кормление дрожжей

9 слайд ПМ.02.Приготовление теста Технологический процесс приготовления теста
Описание слайда:

ПМ.02.Приготовление теста Технологический процесс приготовления теста

10 слайд Замес теста
Описание слайда:

Замес теста

11 слайд Подача заварки и соляного раствора
Описание слайда:

Подача заварки и соляного раствора

12 слайд Подача теста по шнеку
Описание слайда:

Подача теста по шнеку

13 слайд Тестомесильная машина
Описание слайда:

Тестомесильная машина

14 слайд Взбивальная машина
Описание слайда:

Взбивальная машина

15 слайд ПМ 03. Разделка теста
Описание слайда:

ПМ 03. Разделка теста

16 слайд Взвешивание теста
Описание слайда:

Взвешивание теста

17 слайд Разделка и формование кукурузного теста
Описание слайда:

Разделка и формование кукурузного теста

18 слайд Отделка поверхности кукурузной крошкой
Описание слайда:

Отделка поверхности кукурузной крошкой

19 слайд Формование питы
Описание слайда:

Формование питы

20 слайд Раскатка батона домашнего
Описание слайда:

Раскатка батона домашнего

21 слайд Формование батона домашнего
Описание слайда:

Формование батона домашнего

22 слайд Расстойка батона молочного
Описание слайда:

Расстойка батона молочного

23 слайд Отработка навыков
Описание слайда:

Отработка навыков

24 слайд Тестораскаточная машина
Описание слайда:

Тестораскаточная машина

25 слайд Взвешивание теста для круасанов
Описание слайда:

Взвешивание теста для круасанов

26 слайд Формование круасанов
Описание слайда:

Формование круасанов

27 слайд Расстойка круасанов
Описание слайда:

Расстойка круасанов

28 слайд Укладывание теста в формы
Описание слайда:

Укладывание теста в формы

29 слайд Формование коврижки
Описание слайда:

Формование коврижки

30 слайд Отсаживание песочного теста
Описание слайда:

Отсаживание песочного теста

31 слайд Формование песочного печенья
Описание слайда:

Формование песочного печенья

32 слайд Формование кекса
Описание слайда:

Формование кекса

33 слайд Раскатка песочного теста
Описание слайда:

Раскатка песочного теста

34 слайд Формование овсяного печенья
Описание слайда:

Формование овсяного печенья

35 слайд Формование заказных пирогов
Описание слайда:

Формование заказных пирогов

36 слайд Формование украшения «роза»
Описание слайда:

Формование украшения «роза»

37 слайд Праздничный пирог
Описание слайда:

Праздничный пирог

38 слайд Формование печенья «малышок»
Описание слайда:

Формование печенья «малышок»

39 слайд Песочные коржики
Описание слайда:

Песочные коржики

40 слайд ПМ 04. Термическая обработка и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кон
Описание слайда:

ПМ 04. Термическая обработка и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

41 слайд Посадка батонов в расстоечную камеру
Описание слайда:

Посадка батонов в расстоечную камеру

42 слайд Выпечка изделий в роторной печи
Описание слайда:

Выпечка изделий в роторной печи

43 слайд Выпечка изделий в подовой печи
Описание слайда:

Выпечка изделий в подовой печи

44 слайд Отделка булочек помадой
Описание слайда:

Отделка булочек помадой

45 слайд Определение качества сырья
Описание слайда:

Определение качества сырья

46 слайд Определение зольности муки
Описание слайда:

Определение зольности муки

47 слайд Определение влажности муки в сушильном шкафу
Описание слайда:

Определение влажности муки в сушильном шкафу

48 слайд Определение количества и качества сырой клейковины
Описание слайда:

Определение количества и качества сырой клейковины

49 слайд ПМ.05. Упаковка и укладка готовой продукции
Описание слайда:

ПМ.05. Упаковка и укладка готовой продукции

50 слайд Машина для нарезки хлеба
Описание слайда:

Машина для нарезки хлеба

51 слайд Укладка ромовой бабы в лотки
Описание слайда:

Укладка ромовой бабы в лотки

52 слайд Готовая продукция – кукурузный хлеб
Описание слайда:

Готовая продукция – кукурузный хлеб

53 слайд Праздничный пирог
Описание слайда:

Праздничный пирог

54 слайд Формовой хлеб
Описание слайда:

Формовой хлеб

55 слайд Сухарики
Описание слайда:

Сухарики

56 слайд «Будет хлеб, будет и песня»
Описание слайда:

«Будет хлеб, будет и песня»

Краткое описание документа:

Программа профессионального модуля является частью основной профессиональной образовательной программы по профессии СПО в соответствии с ФГОС по профессии СПО 260103.01 Пекарь в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):

Размножение и выращивание дрожжейи соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

1.Обеспечивать и поддерживать условия для размножения и выращивания дрожжей.

2.Готовить дрожжевую продукцию различных видов.

3.Производить техническое обслуживание оборудования дрожжевого цеха.

 

 

               Рабочая программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области технологии приготовления хлеба и хлебобулочных изделий при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.

Общая информация

Номер материала: 155589

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Управление персоналом и оформление трудовых отношений»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс повышения квалификации «Методы и инструменты современного моделирования»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс профессиональной переподготовки «Техническая диагностика и контроль технического состояния автотранспортных средств»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и Охраны исторических памятников»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление службой рекламы и PR»
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.