Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация "Хлеб всему голова"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация "Хлеб всему голова"

библиотека
материалов
 « Хлеб - всему голова » [Слайд 1.JPG] «Хлеба ни куска – и в доме тоска»
 ОАО «Хлеб» г. Абакан
Цель стажировки – закрепление на практике профессиональных компетенций, изуч...
ПМ 0.1 Размножение и выращивание дрожжей Технологический процесс размножения...
Практический опыт
Самообучаемость
Приготовление заварки
Кормление дрожжей
ПМ.02.Приготовление теста Технологический процесс приготовления теста
Замес теста
Подача заварки и соляного раствора
Подача теста по шнеку
Тестомесильная машина
Взбивальная машина
ПМ 03. Разделка теста
Взвешивание теста
Разделка и формование кукурузного теста
Отделка поверхности кукурузной крошкой
Формование питы
Раскатка батона домашнего
Формование батона домашнего
Расстойка батона молочного
Отработка навыков
Тестораскаточная машина
Взвешивание теста для круасанов
Формование круасанов
Расстойка круасанов
Укладывание теста в формы
Формование коврижки
Отсаживание песочного теста
Формование песочного печенья
Формование кекса
Раскатка песочного теста
Формование овсяного печенья
Формование заказных пирогов
Формование украшения «роза»
Праздничный пирог
Формование печенья «малышок»
Песочные коржики
ПМ 04. Термическая обработка и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кон...
Посадка батонов в расстоечную камеру
Выпечка изделий в роторной печи
Выпечка изделий в подовой печи
Отделка булочек помадой
Определение качества сырья
Определение зольности муки
Определение влажности муки в сушильном шкафу
Определение количества и качества сырой клейковины
ПМ.05. Упаковка и укладка готовой продукции
Машина для нарезки хлеба
Укладка ромовой бабы в лотки
Готовая продукция – кукурузный хлеб
Праздничный пирог
Формовой хлеб
Сухарики
«Будет хлеб, будет и песня»
56 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1  « Хлеб - всему голова » [Слайд 1.JPG] «Хлеба ни куска – и в доме тоска»
Описание слайда:

« Хлеб - всему голова » [Слайд 1.JPG] «Хлеба ни куска – и в доме тоска»

№ слайда 2  ОАО «Хлеб» г. Абакан
Описание слайда:

ОАО «Хлеб» г. Абакан

№ слайда 3 Цель стажировки – закрепление на практике профессиональных компетенций, изуч
Описание слайда:

Цель стажировки – закрепление на практике профессиональных компетенций, изучение передового опыта, приобретение профессиональных и коммуникативных компетенций для выполнения задач по подготовке квалифицированных рабочих кадров по профессии «Пекарь»

№ слайда 4 ПМ 0.1 Размножение и выращивание дрожжей Технологический процесс размножения
Описание слайда:

ПМ 0.1 Размножение и выращивание дрожжей Технологический процесс размножения и выращивания дрожжей

№ слайда 5 Практический опыт
Описание слайда:

Практический опыт

№ слайда 6 Самообучаемость
Описание слайда:

Самообучаемость

№ слайда 7 Приготовление заварки
Описание слайда:

Приготовление заварки

№ слайда 8 Кормление дрожжей
Описание слайда:

Кормление дрожжей

№ слайда 9 ПМ.02.Приготовление теста Технологический процесс приготовления теста
Описание слайда:

ПМ.02.Приготовление теста Технологический процесс приготовления теста

№ слайда 10 Замес теста
Описание слайда:

Замес теста

№ слайда 11 Подача заварки и соляного раствора
Описание слайда:

Подача заварки и соляного раствора

№ слайда 12 Подача теста по шнеку
Описание слайда:

Подача теста по шнеку

№ слайда 13 Тестомесильная машина
Описание слайда:

Тестомесильная машина

№ слайда 14 Взбивальная машина
Описание слайда:

Взбивальная машина

№ слайда 15 ПМ 03. Разделка теста
Описание слайда:

ПМ 03. Разделка теста

№ слайда 16 Взвешивание теста
Описание слайда:

Взвешивание теста

№ слайда 17 Разделка и формование кукурузного теста
Описание слайда:

Разделка и формование кукурузного теста

№ слайда 18 Отделка поверхности кукурузной крошкой
Описание слайда:

Отделка поверхности кукурузной крошкой

№ слайда 19 Формование питы
Описание слайда:

Формование питы

№ слайда 20 Раскатка батона домашнего
Описание слайда:

Раскатка батона домашнего

№ слайда 21 Формование батона домашнего
Описание слайда:

Формование батона домашнего

№ слайда 22 Расстойка батона молочного
Описание слайда:

Расстойка батона молочного

№ слайда 23 Отработка навыков
Описание слайда:

Отработка навыков

№ слайда 24 Тестораскаточная машина
Описание слайда:

Тестораскаточная машина

№ слайда 25 Взвешивание теста для круасанов
Описание слайда:

Взвешивание теста для круасанов

№ слайда 26 Формование круасанов
Описание слайда:

Формование круасанов

№ слайда 27 Расстойка круасанов
Описание слайда:

Расстойка круасанов

№ слайда 28 Укладывание теста в формы
Описание слайда:

Укладывание теста в формы

№ слайда 29 Формование коврижки
Описание слайда:

Формование коврижки

№ слайда 30 Отсаживание песочного теста
Описание слайда:

Отсаживание песочного теста

№ слайда 31 Формование песочного печенья
Описание слайда:

Формование песочного печенья

№ слайда 32 Формование кекса
Описание слайда:

Формование кекса

№ слайда 33 Раскатка песочного теста
Описание слайда:

Раскатка песочного теста

№ слайда 34 Формование овсяного печенья
Описание слайда:

Формование овсяного печенья

№ слайда 35 Формование заказных пирогов
Описание слайда:

Формование заказных пирогов

№ слайда 36 Формование украшения «роза»
Описание слайда:

Формование украшения «роза»

№ слайда 37 Праздничный пирог
Описание слайда:

Праздничный пирог

№ слайда 38 Формование печенья «малышок»
Описание слайда:

Формование печенья «малышок»

№ слайда 39 Песочные коржики
Описание слайда:

Песочные коржики

№ слайда 40 ПМ 04. Термическая обработка и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кон
Описание слайда:

ПМ 04. Термическая обработка и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

№ слайда 41 Посадка батонов в расстоечную камеру
Описание слайда:

Посадка батонов в расстоечную камеру

№ слайда 42 Выпечка изделий в роторной печи
Описание слайда:

Выпечка изделий в роторной печи

№ слайда 43 Выпечка изделий в подовой печи
Описание слайда:

Выпечка изделий в подовой печи

№ слайда 44 Отделка булочек помадой
Описание слайда:

Отделка булочек помадой

№ слайда 45 Определение качества сырья
Описание слайда:

Определение качества сырья

№ слайда 46 Определение зольности муки
Описание слайда:

Определение зольности муки

№ слайда 47 Определение влажности муки в сушильном шкафу
Описание слайда:

Определение влажности муки в сушильном шкафу

№ слайда 48 Определение количества и качества сырой клейковины
Описание слайда:

Определение количества и качества сырой клейковины

№ слайда 49 ПМ.05. Упаковка и укладка готовой продукции
Описание слайда:

ПМ.05. Упаковка и укладка готовой продукции

№ слайда 50 Машина для нарезки хлеба
Описание слайда:

Машина для нарезки хлеба

№ слайда 51 Укладка ромовой бабы в лотки
Описание слайда:

Укладка ромовой бабы в лотки

№ слайда 52 Готовая продукция – кукурузный хлеб
Описание слайда:

Готовая продукция – кукурузный хлеб

№ слайда 53 Праздничный пирог
Описание слайда:

Праздничный пирог

№ слайда 54 Формовой хлеб
Описание слайда:

Формовой хлеб

№ слайда 55 Сухарики
Описание слайда:

Сухарики

№ слайда 56 «Будет хлеб, будет и песня»
Описание слайда:

«Будет хлеб, будет и песня»

Краткое описание документа:

Программа профессионального модуля является частью основной профессиональной образовательной программы по профессии СПО в соответствии с ФГОС по профессии СПО 260103.01 Пекарь в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):

Размножение и выращивание дрожжейи соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

1.Обеспечивать и поддерживать условия для размножения и выращивания дрожжей.

2.Готовить дрожжевую продукцию различных видов.

3.Производить техническое обслуживание оборудования дрожжевого цеха.

 

 

               Рабочая программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области технологии приготовления хлеба и хлебобулочных изделий при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.

Автор
Дата добавления 26.11.2014
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров321
Номер материала 155589
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх