Проект "Откуда хлеб на стол пришел"

• 1 слайд

  Муниципальное автономное образовательное учреждение
  «Школа№ 111»
  
  Научное общество учащихся
  Исследовательская работа
  «Откуда хлеб на стол пришел»
  Выполнил:
  ученик 4 Б класса
  Прокопенко Максим
  Научный руководитель:
  Шерстнева Юлия Александровна
  
  Нижний Новгород
  2018-2019
  

• 2 слайд

  Актуальность
  Вот он Хлебушек душистый,
  Вот он теплый, золотистый.
  В каждый дом, на каждый стол,
  он пожаловал, пришел.
  В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло.
  Сколько рук его растило, охраняло, берегло.
  В нем — земли родимой соки,
  Солнца свет веселый в нем…
  Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!
  
  Автор:
  С. Погореловский
  
  Россия – богатая страна. Издавна настоящим богатством России считался хлеб. В нашей стране к хлебу всегда относились бережно. Это главное блюдо на столе: в старину без него и за стол не садились. Считалось, что если в доме есть хлеб, то голод не страшен. Ломоть хлеба – символ жизни каждого человека, хлеб – мощь государства.
  
  

• 3 слайд

  Цель:
  узнать как хлеб приходит на стол.
  Задачи:
  Провести теоретический анализ литературы по истории возникновения хлеба.
  Расширить и обогатить знания о хлебе и хлебобулочных изделиях.
  Познакомиться с профессиями людей, связанных с получением хлеба.
  Сформулировать последовательность этапов появления хлеба на столе.
  Выявить уровень знаний сверстников о хлебе.
  Провести практический эксперимент по выпеканию хлеба в домашних условиях.
  Формировать у сверстников эмоционально-положительное отношение к хлебу как важнейшему продукту питания людей.
  Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду взрослых.
  
  

• 4 слайд

  Гипотеза
  появление хлеба на столе – это длительный и многосложный процесс, в котором задействованы люди различных профессий. И если каждый человек осознает и поймет, сколько труда необходимо для этого процесса, то люди будут более бережно относится к хлебу.
  
  Объект исследования: хлеб.
  
  Предмет исследования: этапы появления хлеба на столе.
  
  Методы исследования:
  изучение литературы;
  поиск информации в сети Интернет;
  собственные наблюдения;
  анкетирование;
  эксперимент.
  
  
  
  

• 5 слайд

  Этапы работы
  1 этап – подготовительный
  Задачи:
  Провести анкетирование учащихся «Что мы знаем о хлебе?»
  Изучить и систематизировать знания об истории возникновения хлеба.
  Определить последовательность создания хлеба.
  Познакомиться с профессиями, участвующими в создании хлеба.
  Выявить сорта хлеба.
  2 этап – основной
  Задачи:
  Прорастить зерна ржи и пшеницы.
  Испечь хлеб в домашних условиях.
  3 этап – заключительный
  Задачи:
  Сделать выводы о проделанной работе.
  Представить результаты исследовательской работы.
  

• 6 слайд

  подготовительный
  1 этап
  Анкетирование учащихся
  «Что мы знаем о хлебе»
  

• 7 слайд

  подготовительный
  1. Сначала древние люди употребляли зёрна сырыми, а уж потом научились делать из них хлеб.
  
  2. Считается, что первые дикие хлебные злаки были найдены в Средней Азии.
  
  3. В древнем Египте тоже был свой хлеб. Эти древние народы в основном выращивали пшеницу и ячмень. Греки начали выращивать хлеб следом за египтянами, а следом за ними римляне. Постепенно искусство выпекания хлеба распространилось по всей Западной Европе.
  
  4. Древние люди сначала научились делать кашу из хлебных зёрен, когда зёрна размягчали в специальной ступке из дерева, после чего они уже использовались в качестве крупы.
  
  5. Следующим этапом на пути к хлебу стало поджаривание зерен для более лёгкой дальнейшее обработки. Во время прожарки легче было отделить зёрна от внешней оболочки, также они становились сладковатыми на вкус.
  
  6. Такая каша повсеместно использовалась многими древними народами, к примеру, в римской армии. Постепенно кашу делали более густой, а зерно дробили ещё мельче, пока однажды не приготовили муку, из которой уже и стали выпекать хлеб.
  1 этап
  История возникновения хлеба
  

• 8 слайд

  подготовительный
  1 этап
  Модель
  «От зернышка до каравая»
  

• 9 слайд

  подготовительный
  1 этап
  Профессии людей, связанных с получением и производством хлеба
  тракторист
  комбайнер
  агроном
  механизатор
  пекарь
  селекционер
  мельник
  

• 10 слайд

  подготовительный
  1 этап
  Сорта хлеба
  Обычный белый хлеб, выпеченный из пшеничной муки без добавления каких-либо специй.
  Ржаной, или черный хлеб, считающийся чуть более полезным сортом, чем белый, благодаря меньшей калорийности.
  Цельнозерновой хлеб приносит неоценимую пользу нашему организму, так как приготовленный из неочищенной пшеничной или ржаной муки
  Бездрожжевой хлеб - это хлеб, сделанный из пресного теста без добавления дрожжей.
  Кукурузный хлеб
  
  Картофельный хлеб
  

• 11 слайд

  основной
  2 этап
  Выращивание зерна ржи / пшеницы в домашних в домашних условиях
  

• 12 слайд

  основной
  2 этап
  Выпекание хлеба в домашних условиях
  Подготовка необходимых ингредиентов
  Замешивание теста
  Поставить тесто в теплое место на 1,5 – 2 часа
  

• 13 слайд

  основной
  2 этап
  Выпекание хлеба в домашних условиях
  Раскатывание теста, придание нужной формы
  Выпекание хлеба в духовке
  Дегустация домашнего хлеба
  

• 14 слайд

  заключительный
  Модели-алгоритмы «Выращивание зерна», «От зернышка до каравая», «Эволюция хлеба».
  Картотека загадок о хлебе.
  Картотека пословиц и поговорок о хлебе.
  Презентации «Нужные профессии», «Сорта хлеба», «Сельскохозяйственные машины»,
  Оригами «Колосок».
  Рисование «Золотые колоски».
  3 этап
  Представление результатов исследовательской работы
  

• 15 слайд

  заключительный
  История возникновения хлеба начинается с древних времен.
  Хлеб – очень важный и полезный продукт для человека.
  Получение хлеба – это сложный, трудоёмкий процесс, состоящий из нескольких последовательных этапов.
  В производстве хлеба принимают участие люди разных профессий. Каждый из них выполняет важную и нужную работу.
  
  3 этап
  Выводы
  

• 16 слайд

  Литература
  Алексеев М.Н. Цена ему – жизнь. Слово о хлебе. – М.: Детская литература, 2000. – 64 с.
  Багрова Л.А. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Растения. – М.: ООО «Издательство АСТ – ЛТД», 1997. – 520 с.
  Дацкевич В.А. От зерна до каравая. – М.: Детская литература, 2005. – 25 с.
  Ивин М. Хлеб сегодня, хлеб завтра. – М.: Детская литература, 1990. – 96 с.
  Извекова Л.Н. Что всего дороже?. – Барнаул: Алтайское книжное издательство, 1994. – 22 с.
  Крючков В.Р. Испекли мы каравай. - Барнаул: Алтайское книжное издательство, 1984. – 25 с.
  Митяев А. Ржаной хлебушко – калачу дедушка. – М.: Детская литература, 2000. – 95 с.
  Степаненко В.И. Хлеб. – М.: Агропромиздат, 1999. – 30 с.
  Федоров М.А. Юному хлеборобу. – М.: Россельхозиздат, 1994. – 36 с.
  Шорыгина Т. А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. - М.: ТЦ Сфера, 2012. – 80 с.
  Юрмин Г., Кошурникова Р. Почемучка. – М.: Педагогика-пресс, 2000. – 384 с.
  

• 17 слайд