Проектная работа. Чайная церемония калмыков.

МБОУ «Средняя школа №3 им.Сергиенко Н.Г.»

 

Проект

 Чайная церемония калмыков

 

 

Класс 4 «а»

Кл рук Эдлякиева Э.Б.

 

 

 

 

Тип проекта

·  комплексный

·  межпредметный

·  внутренний

·  массовый

·  долгосрочный

 

 

 

 

 

 

Этапы реализации проекта. 

1 этап. Подготовка к работе над проектом

Цель этапа: проверка знаний обучающихся необходимых для социально значимой деятельности. В ходе диалога педагога с учащимися актуализируются знания обучающихся о чайной церемонии калмыков.

2 этап. Выбор проблемы , разработка содержания занятий с учащимися. 

Рассмотреть культурную и социальную роль калмыцкого чая в жизни народа.

3 этап. Сбор и анализ информации

Использованные методы:

·       Работа с литературой библиотеки А.М.Амур-Санана,  с литературой из личной библиотеки семьи Амниновой Радны, информацией  из Интернет- ресурсов

·       Работа с материалами Национального краеведческого музея имени Пальмого, музея традиционной культуры имени Зая- Пандита КИГИ РАН

·       Метод опроса. Знакомство с проектной работой Бадма-Горяевой А.Ю. «История возникновения калмыцкого чая с добавлением лечебных трав Республики Калмыкия», выпускницы Северо- Кавказкого Федерального Автономного Университета (В школе работает  секретарем- делопроизводителем)

4 этап. Реализация плана действий

В ходе  реализации плана были проведены следующие мероприятия:

·       во время школьной акции «Музей и дети» в кабинете-музее №211 проведение учениками класса для учащихся начальных классов внеклассного мероприятия « Праздник калмыцкого чая» (совместно с уч.калм. яз. Убышева Г.В.)

·    принятие активного участия в мероприятиях, посвященных праздникам Зул и Цаган Сар (совместно с уч. калм. яз. Убышева Г.В., Гаряева Н.Н.)

·    участие учащихся Захарченко Анастасии и Мудаевой Байсы в телевизионной программе «Сурһулин булг» (уч калм яз Убышева Г.В.)

·     посещение музея традиционной культуры имени Зая-Пандита КИГИ РАН (оказала помощь Бадмаева Н.В., сотрудник КИГИ РАН)

·     посещение картинной галереи Краеведческого музея имени Пальмова

·    посещение библиотеки им.А.М.Амур-Санана: работа с литературой, клубные библиотечные часы

·    на уроках технологии изготовление пиал в технике папье-маше

·    на уроках изобразительного искусства знакомство с картинами калмыцких художников, выполнение рисунков на тему проекта

 

·    на уроках литературного чтения знакомство с произведениями калмыцких поэтов и поэтов России о калмыцком чае

·    на уроках окружающего мира продолжение знакомства с природой Калмыкии, бытом и традициями народа

·    на уроках ОРКСЭ знакомство с религиозными ритуалами и с праздниками в Буддизме

·                      оказание помощи родителями учащихся в подготовке проекта

 

5 этап. Анализ полученных результатов. Рефлексия, обобщение опыта. Перспективы

Анализируются достигнутые результаты. Корректируется план действий, оценивается вклад каждого участника проекта. Проведенная работа представлена в виде творческого проекта.

 

Результаты

Участники проекта: учащиеся и родители класса. 
Цель проекта:  ознакомить  учащихся класса с особенностями национального напитка и со связанными с ним ритуалами.

Задачи  проекта: 
1. Воспитывать патриотические чувства к малой родине, обычаям и традициям калмыцкого народа.

2. Познакомить детей с историей возникновения калмыцкого чая, традициями чаепития. 
3. Формировать у детей потребность получать новые знания об истории калмыцкого быта, костюма. 
4. Поддерживать у детей и родителей потребность в совместной и творческой деятельности. 

Время реализации проекта:    ноябрь 2015 г-март 2016 г 

Методы и приемы:

·        Практические: выставка поделок и рисунков на тему проекта «Чайная  церемония калмыков»

·        Наглядные: фото- демонстрация

·        Словесные

·        Игровые  

Интеграция образовательных областей:

литературное чтение, изобразительное искусство, ОРКСЭ, музыка, технология, калмыцкий язык, коммуникация, социализация. 

Оформление:   выставка книг калмыцких поэтов, воспевающих в своих стихах калмыцкий чай, макеты- элементы быта калмыков (кухонная утварь, пиалы для чаепития, лампадка, кибитка), калмыцкие народные костюмы, хадаки, угощение "Калмыцкий чай и борцоки", мультимедийный проектор, презентация, музыкальное сопровождение

Творческий проект

«Чайная церемония калмыков»

Слайд 1 (под музыку)

Костя: Мендвт, кундтә гиичнр!

Байса: Здравствуйте, дорогие гости!

Даяна: Мы рады приветствовать вас !

    Мы уже давно не живем в кибитках, но жива  наша история, память о прошлом. Из калмыцкого народного эпоса  «Джангар» мы знаем о сказочной стране Бумбе. Наша сегодняшняя встреча посвящается нашей родной республике, которая называется Калмыкия.

Есть, возможно, уголок красивый
Есть богаче, шире есть края.
Только мне из всей нашей России 
Ближе к сердцу Калмыкия моя!

Костя: Сегодня мы хотим рассказать вам о чайной церемонии калмыков.

     Байса: Чай - удивительный напиток. Так говорят о его вкусовых лечебных свойствах. В данной работе мы рассматриваем культурную и социальную роль калмыцкого чая в жизни народа. У всех современных народов, которые включают чай в свою кухню, напиток мистифицируется, наделяется сакральными качествами, считается «душой», символом народа.

Костя: Джомба - напиток предков, напиток веков; это древнейший плод кухни калмыков! Превосходнейший продукт, замечательное блюдо! Какой восхитительный напиток!

     Калмыкам известна легенда, в которой происхождение чая связывается с именем религиозного реформатора Цзонхавы. В ней говорится, что однажды Цзонхавы занемог и обратился к известному лекарю. Тот прописал ему один напиток, назвав его "божественным", и порекомендовал Цзонхаве употреблять его на голодный желудок в течение семи дней. Исполнив указания лекаря, на седьмой день  Цзонхава избавился от недуга.

Байса:      В другом же предании говорится, что чай был известен задолго до того, как наши предки приобщились к мясным блюдам; тогда существовал запрет на прием мясной пищи. Об этом поведает нам Захарченко Анастасия.

Слайд 2

Настя рассказывает «О происхождении калмыцкого чая»

  Давным-давно, когда человечество только зарождалось, люди еще не употребляли в пищу мяса, хотя разводили скот: верблюдов, лошадей, коров, овец, коз. Питались они молочными продуктами - маслом, творогом, чигяном, бозо, но чая не знали. Люди жили в острой нужде и часто оставались голодными.

 В то же изначальное время жил один лама. Он размышлял над тем, как сделать всех сытыми и богатыми, довольными своей жизнью. И лама в течение многих дней читал молитву.

На одиннадцатый день, ранним утром, к нему зашла женщина по имени Цаган. Лама прервал молитву и поприветствовал её:

-Здравствуй, Цаган!

-Здравствуйте!

-Что там происходит в мире, что слышно?- спросил он.

-Ничего,- ответила женщина, постояла немного и ушла.

Лама продолжал свою молитву и еще в течение десяти дней беспрерывно молился. Ранним утром двадцать первого дня явилась к нему другая женщина. Лама прервал чтение молитвы, поприветствовал женщину:

-Здравствуй, Сангаджи!

-Здравствуйте.

-Что нового и интересного слышно в мире?

-Ничего, все по- старому, - ответила Сангаджи и, постояв, ушла.

Лама задумался: «Что же это такое, я уже молюсь двадцать дней без сна и отдыха, а все без толку».

И, тем не менее, он упорно продолжал молиться ещё в течение десяти дней. На тридцать первый день, поутру, едва взошло солнце, явился к нему двенадцатилетний мальчик Манджи. Лама прервал молитву и поприветствовал его:

-Здравствуй, Манджи!

-Здравствуйте!

-Что ты видел, что слышал?

-О,- воскликнул мальчик,- со стороны восхода солнца степь сплошь покрылась диковинными растениями с красными, желтыми, синими цветами. Смотреть приятно - так красиво стало!

Лама обрадовался:

-Уста твои золотые! Будь же, мальчик, счастлив и живи долго!

Лама завершил молитву, произнося красивое благопожелание.

Прошло некоторое время. Когда цветы стали осыпаться, люди собрались обсудить. Что за странные растения появились в степи и какая от них может быть польза. Кто чем - ножом, топором- срезали листья с растений и засушивали их. Кто- то догадался бросить щепотку этих листьев в кипящую воду, добавил молока, соли, масла. Так появился калмыцкий чай, который мы пьем и доныне.

 Байса: Так у калмыков появился чай, ставший самой почитаемой пищей. С него

 начинался обычный день, без чая не обходился ни один праздник.
Считается хорошей приметой, когда человеку посчастливится попасть к кому-либо на утренний чай. По калмыцкой традиции любую трапезу начинают с чашки чая. Всем известна калмыцкая пословица:

 «С чая, хоть он и жидок, начинается трапеза, а с бумаги, хоть она и тонка, начинается путь в науку» (читает на калмыцком и на русском языках)

Слайд 3

Даяна: Старинный рецепт национального напитка послужил темой стихотворения «Чай моей бабушки» Боси Сангаджиевой (стихотворение инсценируется Настей.  Радна и Амуля декламируют)

Радна:               Слушай друг мой, песню эту

                          И на ус себе мотай,

                          Расскажу я по секрету,

                          Как варить калмыцкий чай.

                          Бабушка душистый  вкусный

                          Чай варила и пила.

                          Я следила и искусство у нее переняла.

Амуля               Помню бабушка бывало, чтобы гуще был чаек,

                           Ложки две муки сначала насыпает в чугунок.

                           Чаю горстку насыпает, чтобы парился на дне.

                           Все водою заливает, оставляет на огне.

Радна:                Варево свое мешает, а потом сидит и ждет.

                            Соль по вкусу добавляет и лавровый лист кладет.

                            А когда вода вскипает и белеет пар слегка.

                            Бабка к чаю добавляет сливок, масла, молока.

                            И опять щербатой ложкой, помешает чай и вот,

                            Гущи зачерпнув немножко, каплю на язык берет.

Амуля:              Целый час колдует бабка

                            Не жалеет бабка дров,

                            Наконец, причмокнет сладко-

                            Это значит чай готов.

                            А потом она пирует,

                            Долго чай из чашки пьет,

                            Улыбается, смакует

                            И со лба стирает пот.

Слайд 4

Костя:   Ребята, помните, мы  побывали  в музее Калмыцкого исследовательского гуманитарного института Российской академии наук? Нам рассказывали о быте калмыков. Мы узнали об особом отношении к чаю, как к «божественному напитку» (деедсин идян), и это  определило специфику чайного ритуала калмыков. Существуют множество канонов, связанных с церемонией приготовления и подношения калмыцкого чая. Скажите,   каких  правил должна придерживаться хозяйка при изготовлении и подношении калмыцкого чая?

Радна  Профессор КГУ Евдокия Эрендженовна Хабунова в своей работе «О чайной церемонии калмыков»  считает, что хозяйка должна придерживаться правил приготовления калмыцкого чая.

Во- первых, запрещалось кипячение воды без чайной заварки. Воду кипятили с одним из ингредиентов традиционного чая (солью, чайной заваркой, молоком)

Данзан   Все движения во время приготовления чая и ритуала чайного подношения совершаются слева направо, по ходу солнца. Думали, что совершая круговые движения, люди надеялись, что жизнь и все добрые начинания будут необратимо двигаться вперед

Амуля      После того как чай хорошо заварится, его солят, добавляет по вкусу молоко и мускатный орех толченый в сливочном масле. Затем чай тщательно размешивают с помощью половника.

Байса    Первая порция приготовленного чая преподносится в качестве подношения бурханам. Чай наливается в чашечку, которая постоянно находится

на алтаре.

Даяна     Хорошей пище должна соответствовать качественная посуда. Гость вполне мог отказаться от чая, если он подается в пиале с отломленными краями, и если подносящий опускает в пиалу с чаем  указательным палец.

Костя  (демонстрирует, передает Дарине)

Человек, подносящий чай, должен держать пиалу обеими руками  на хадаке - в особых случаях на уровне груди, тем самым демонстрируя свое уважение и сердечное расположение гостю.

Байса      Подношение чая всегда строгое: сначала чай подают старшему по возрасту, независимо от того является он гостем, родственником или кем то еще.

Дарина     Принимающий подношение должен взять пиалу обеими руками, безымянным пальцем правой руки совершить ритуал кропления, произнести благопожелание- йорял.

(Дарина передает хадак с пиалой Ладе)

Лада читает йорял на калмыцком языке

Слайд 5

Байса: А теперь наши девочки покажут «Танец с пиалами» (танцуют учащиеся)

Слайд 6

Костя   Об этом удивительном напитке слагаются стихи, поются песни, ему превозносят благопожелания. Посетив библиотеку имени Антона Амур- Санана, мы узнали, что о нем говорится в сказках, в легендарном эпосе «Джангар» и даже  у каждого калмыцкого поэта есть посвящения калмыцкому чаю.

 Например, народная поэтесса Калмыкии Бося Сангаджиева посвятила чаю следующее стихотворение «Калмыцкий чай». Читает Даяна

Даяна:

Какой калмык в какое из столетий

Придумал то, что я воспеть хочу?

Я каждый день, вставая на рассвете

Напиток золотистый кипячу.

Да не простой, а золотой! Он с перцем

И с маслом и со свежим молоком

Мы счастливы всем существом всем сердцем

Когда привольно чай калмыцкий пьем.

Завоет ли вечеровая вьюга,

Придавит ли траву полдневный зной

-Нет лучшего помощника и друга,

Чем наш калмыцкий чай степи родной.

Я потчевала гостя им недавно,

А гость приехал к нам издалека.

Он пил и приговаривал: « Как славно

Есть в чае жар сердечный степняка.

В нем запахи я чувствую степные

И чувствую дыханье роз в меду.

У вас его отведал я впервые

И лучшего напитка не найду!»

Слайд 7

Байса          Слава о калмыцком чае давно перешагнула границы калмыцкой степи, и он стал  достоянием многих  народов многонациональной России. По имеющимся историческим сведениям калмыцкий чай получил  широкое распространение, особенно у народов Северного Кавказа: ногайцев, чеченцев, ингушей,  кумыков, армян Подолья и др. Изучив материал по теме нашего  проекта мы узнали, что и поэты России посвящали свои стихи  нашему чаю. Слайд 8

  Даяна: стихотворение  Наиля Темирпланова из города Казань прочитают Элина и Виктория    

Элина:    

Если честно - не люблю я оды.
Пробовал читать их и увы...
В незапамятные пушкинские годы
Не сносить бы мне своей главы.

Впрочем, даже и не знаю толком,
Как их сочинять и что к чему.
Да и дело ведь не в этом только,
Дело в преданности чаю моему.

До сих пор прилежно удивляюсь,
Почему он в Грузии растёт?
И какую травку (дико извиняюсь)
Так прессует сильно тот народ?

Но когда я ножиком кухОнным
Начинаю плитку чайную терзать,
Проникаюсь состоянием духовным -
Самурай! Монах! ДервИшь! - ни дать-ни взять.

Вика:

И под действием температуры
Начинает чай благоухать.
А потом, достав пакет молочный,
Делаю в нём тоненький надрез.
И в кастрюлю льётся сочно
Млечный Путь - елей небес.

Доведя ещё раз до кипенья,
Я снимаю варево с огня.
В пиалУ кладу я не варенье -
Жир внутрЯнный молодых ягнят.

Соль по вкусу, можно перец.
И в конце концов - лью чай!
Ах, блаженство! Просто прелесть!
Каждый раз так день кончай!

И со временем забудешь, друже,
Про болезни, про хандру.
Чай калмыцкий очень нужен,
Даже здесь - в Стихире, я не вру.

Слайд 9

Даяна: А теперь своим талантом нас порадует Алина, которая исполнит песню « Хальмг күүкн»

Слайд 10 

Элина:              Исследователь   А.А. Володин писал, что калмыцкий чай,- питателен и  обладал целебными свойствами « от слабости в груди, простуды, ревматизма». Чай этот рос в районах Черного моря, в Грузии, в Адыгее и других южных теплых местах. Первый сбор чайного листа начинался в начале лета. Листья этого сбора шли на изготовление чая первых и высших  сортов. Из чайного листа второго сбора, куда входили грубые листья с мелкими ветками, изготовляли калмыцкий плиточный чай. Сначала эту зеленую массу размельчали, потом спрессовывали  в четырехугольной формы брикет. Длина плитки чая равнялась 36, ширина  - 16, а толщина – 4 сантиметрам.

     Польский писатель Ян Потацкий еще в 1797г  делает открытие: «Калмыцкий чай как толстая доска, твердая, как кирпич. Калмыки варят этот чай с молоком, маслом и делают, таким образом из него питье здоровое и укрепительное».

     Дарина:   Чай хранили в специальной сумке, сшитой из телячьей шкуры, вместе с дощечкой, на которой его крошили. Топором  чай не рубили, так как получавшиеся при этом большие куски заваривались плохо. Чтобы отвар получился крепким и душистым, чай крошили ножом на мелкие кусочки. Варили его в чугунном котле. После закипания, когда начинал распространяться

 ароматный запах, в котел добавляли молоко и продолжали кипятить чай вместе с молоком, положив по вкусу соли, добавляли мускатный орех и постоянно мешали. Потом котел снимали  с огня, ставили на деревянный треугольник, добавляли в чай сливочное масло, немного помешав, разливали по пиалам.

    Байса: Предложить несвежий чай, даже при самых стесненных обстоятельствах, считалось крайне неприличным, поэтому приготовление чая совершалось в присутствии гостя. Если в процессе приготовления чая хозяйка допускала оплошность, это воспринималось гостем как неуважение к нему.

Костя: Пища калмыков - кочевников была разнообразной. Но первым из всех блюд, входивших в меню семьи , так и для гостей всегда оставался калмыцкий чай.

Байса: Калмыцкий чай - джомба - по праву является главным блюдом нашей национальной кухни. Он являлся в полном смысле слова повседневной пищей для большинства населения.

    В ходе подготовки проекта «Чайная церемония калмыков»  мы познакомились с проектной работой Бадма-Горяевой Анастасией Юрьевной «История возникновения калмыцкого чая с добавлением лечебных трав Республики Калмыкия», выпускницы Северо- Кавказкого Федерального Автономного Университета. Мы узнали, что с данным проектом Анастасия участвовала и

 победила  во Всероссийских студенческих научно- практических конференциях и форумах  в городе Ставрополе (1 место- медаль за проект) и г. Пятигорске ( 1 место- грамота и медаль за участие в форуме).

Слайд 11

Даяна: Чай употребляли и перед едой и после приема пищи. Сохранилась традиция уважаемому члену семьи, почетному гостю или просто случайно зашедшему путнику в первую очередь подавать чай.

Слайды 12, 13                        

Даяна: Посетив Картинную галерею Краеведческого музея имени Пальмова, мы узнали, что калмыцкие художники писали картины на эту тему. Это Д.Сангаджиев, Ошланов В.Б., Ким Ольдаев и многие другие.

Слайд 14

Костя А вы знаете, что в Калмыкии отмечается самый молодой национальный праздник - День калмыцкого чая?    Праздник был учрежден Народным хуралом (парламентом) в мае 2011 года, в целях сохранения и возрождения калмыцких традиций. День калмыцкого чая отмечается каждую третью субботу мая.

Байса:  Подводя итоги нашей исследовательской работы, мы хотим сказать, что чайная церемония - это лишь один из многих обрядов и ритуалов калмыков. В ней в полной мере отразились специфика национального характера калмыков, их религиозная приверженность, завидное постоянство и преданность по отношению к традициям и обычаям предков.

Слайд 15

Даяна: Калмыцкий чай является главной пищей калмыков. На сегодняшний день, он стал повседневной пищей калмыцкого народа. Джомба передает мудрость седой старины, раскрывает духовный уклад наших предков. Калмыцкий чай обладает лечебными качествами, утоляет жажду. Без калмыцкого чая не обходится ни один праздник калмыка, когда произносятся благопожелания добра и здоровья.

Слайд 16 (под музыку)

Костя

А напоследок мы  хотим  вам дать полезный совет:

Даяна  Если хворь с кем приключится,

Все:чаем можете лечиться
Радна: Чай всех снадобий полезней,

Все: помогает от болезней.

Вика И: Чай в жару нас освежает,

Все: и  в морозы согревает,

Элина: И сонливость переборет,

Все: и  с усталостью поспорит.

Алина: Сокрушит любой недуг,

Все: чай здоровью лучший друг!

Костя :       А  теперь, дорогие гости, примите от нас от чистого сердца  в дар наш калмыцкий чай.

Будьте здоровы! До новых встреч!     (звучит музыка)

• 1 слайд

  Проект
  «Чайная церемония калмыков»
  

• 2 слайд

  «О происхождении чая»
  

• 3 слайд

  Бося Сангаджиева
  «Чай моей бабушки»
  

• 4 слайд

  Музей традиционной культуры имени Зая-Пандита КИГИ РАН
  

• 5 слайд

• 6 слайд

  Вера Шуграева
  Давид Кугультинов
  Бося Сангаджиева
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  Наиль Темирплатов, г. Казань
  

• 9 слайд

• 10 слайд

• 11 слайд

• 12 слайд

  Картинная галерея
  

• 13 слайд

• 14 слайд

• 15 слайд

• 16 слайд