Министерство ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РТ
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
«Камский государственный автомеханический техникум им. Л. Б. Васильева»
РАБОЧАЯ
ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОП. 04
«ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»
профессионального
цикла
программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих СПО
по профессии
19.01.17 «Повар, кондитер»
Набережные Челны, 2016
На заседании ПЦК
|
|
УТВЕРЖДАЮ:
|
|
Протокол №____
|
|
Заместитель
директора по УР
|
|
«____»__________________
20___г.
|
|
|
|
И.Г.Заббарова
|
|
|
|
«____»_____________
20__г.
|
|
Подпись ПЦК
|
|
расшифровка
подписи
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Составитель: Нурутдинов Л. Р.,
|
преподаватель
I
квалификационной категории
Рабочая программа учебной
дисциплины ОП.04 «Экономические и правовые основы производственной
деятельности» составлена в соответствии с требованиями ФГОС СПО по профессии 19.01.17
«Повар, кондитер» и на основе Примерной основной профессиональной образовательной
программы по профессии НПО 19.01.17 (260807.01) Повар, кондитер.
СОДЕРЖАНИЕ
|
1.
ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
|
4
|
|
2.
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
|
6
|
|
3.
УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
|
9
|
|
4.
КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
|
11
|
ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
1.1. Область
применения программы
Рабочая
программа учебной дисциплины ОП.04 «Экономические и правовые основы
производственной деятельности» является частью программы подготовки
квалифицированных рабочих и служащих СПО в соответствии с ФГОС СПО по профессии
19.01.17 «Повар, кондитер» и может быть использована также в
процессе получения дополнительного профессионального образования.
1.2. Место
учебной дисциплины в структуре программы
Дисциплина
ОП.04 «Экономические и правовые основы производственной деятельности» является
общепрофессиональной дисциплиной профессионального цикла.
В
результате изучения дисциплины формируются компетенции, такие как:
ОК 1. Понимать сущность и
социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную
деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных
руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию,
осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной
деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
ОК 4. Осуществлять поиск
информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
ОК 5. Использовать
информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в команде,
эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 7. Исполнять воинскую
обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний
(для юношей)
ПК 1.1. Производить первичную
обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку
пряностей и приправ.
ПК 1.2. Готовить и оформлять
основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.
ПК 2.1. Производить подготовку
зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и
гарниров.
ПК 2.2. Готовить и оформлять каши и
гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.
ПК 2.3. Готовить и оформлять
простые блюда и гарниры из макаронных изделий.
ПК 2.4. Готовить и оформлять
простые блюда из яиц и творога.
ПК 2.5. Готовить и оформлять
простые мучные блюда из теста с фаршем.
ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары.
ПК 3.2. Готовить простые супы.
ПК 3.3. Готовить отдельные
компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.
ПК 3.4. Готовить простые холодные и
горячие соусы.
ПК 4.1. Производить обработку рыбы
с костным скелетом.
ПК 4.2. Производить приготовление
или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.
ПК 4.3. Готовить и оформлять
простые блюда из рыбы с костным скелетом.
ПК 5.1. Производить подготовку
полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.
ПК 5.2. Производить обработку и
приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.
ПК 5.3. Готовить и оформлять
простые блюда из мяса и мясных продуктов.
ПК 5.4. Готовить и оформлять
простые блюда из домашней птицы.
ПК 6.1. Готовить бутерброды и
гастрономические продукты порциями.
ПК 6.2. Готовить и оформлять
салаты.
ПК 6.3. Готовить и оформлять
простые холодные закуски.
ПК 6.4. Готовить и оформлять
простые холодные блюда.
ПК 7.1. Готовить и оформлять
простые холодные и горячие сладкие блюда.
ПК 7.2. Готовить простые горячие
напитки.
ПК 7.3. Готовить и оформлять
простые холодные напитки.
ПК 8.1. Готовить и оформлять
простые хлебобулочные изделия и хлеб.
ПК 8.2. Готовить и оформлять
основные мучные кондитерские изделия.
ПК 8.3. Готовить и оформлять
печенье, пряники, коврижки.
ПК 8.4. Готовить и
использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.
ПК 8.5. Готовить и оформлять
отечественные классические торты и пирожные.
ПК 8.6. Готовить и оформлять
фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные.
1.3. Цели
и задачи дисциплины – требования к результатам
освоения
дисциплины
В
результате изучения учебной дисциплины согласно ФГОС студент должен уметь:
-
ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;
-
применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях;
-
защищать свои трудовые права в рамках действующего законодательства.
В
результате изучения учебной дисциплины согласно ФГОС студент должен знать:
-
принципы рыночной экономики;
-
организационно-правовые формы организаций;
-
основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения;
-
механизмы формирования заработной платы;
-
формы оплаты труда.
2.
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Объем
учебной дисциплины и виды учебной работы
|
Вид
учебной работы
|
Объем
часов
|
|
Максимальная
учебная нагрузка (всего)
|
48
|
|
Обязательная аудиторная учебная
нагрузка (всего)
в том числе:
|
32
|
|
лабораторные занятия
|
-
|
|
практические занятия
|
-
|
|
контрольные работы
|
-
|
|
курсовая работа (проект)
|
-
|
|
Самостоятельная работа студентов
в том числе
|
16
|
|
самостоятельная работа над
курсовой работой (проектом)
|
-
|
|
Итоговая
аттестация в форме дифференцированного зачёта
|
3. условия реализации программы дисциплины
3.1.
Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы дисциплины
требует наличия учебного кабинета.
Оборудование учебного кабинета:
легко перемещаемые в пространстве столы, стулья, доска, раздаточный материал по
изучаемым темам.
Технические средства обучения:
ноутбук.
3.2.
Информационное обеспечение обучения
Нормативно-правовые
акты
- Конституция
Российской Федерации: принята всенародным голосованием 12 декабря 1993
года // Российская газета. – № 237. – 1993. – 25 декабря.
- Всеобщая
декларация прав человека: принята Генеральной Ассамблеей ООН 10 декабря
1948 года // Российская газета. – 1995. – 5 апреля.
- Конвенция о
защите прав человека и основных свобод: подписана 4 ноября 1950 года;
ратифицирована Федеральным законом от 30 марта 1998 года № 54-ФЗ; вступила
в силу для России 5 мая 1998 года // Бюллетень международных договоров. –
№ 7. – 1998. – С. 3-18, 20-35.
- Международный
пакт о гражданских и политических правах: принят Генеральной Ассамблеей
Организации Объединенных Наций 16 декабря 1966 года; ратифицирован Указом
Президиума Верховного Совета Союза Советских Социалистических Республик от
18 сентября 1973 года № 4812-VIII; вступил в
силу для Союза Советских Социалистических Республик 23 марта 1976 года //
Бюллетень Верховного Суда Российской Федерации. – № 12. – 1994.
- Международный
пакт об экономических, социальных и культурных правах: принят Генеральной
Ассамблеей Организации Объединенных Наций 16 декабря 1966 года; ратифицирован
Указом Президиума Верховного Совета Союза Советских Социалистических
Республик от 18 сентября 1973 года № 4812-VIII; вступил в
силу для Союза Советских Социалистических Республик 3 января 1976 года //
Бюллетень Верховного Суда Российской Федерации. – № 12. – 1994.
- Гражданский
кодекс Российской Федерации №51-ФЗ от 30 ноября 1994 года. URL: http://base.garant.ru/10164072
- Кодекс
Российской Федерации об административных правонарушениях №195-ФЗ от 30
декабря 2001 года. URL: http://base.garant.ru/12125267
- Трудовой
кодекс N 197-ФЗ от 30.12.2001. URL: http://base.garant.ru/12125268
- Уголовный
кодекс Российской Федерации № 63-ФЗ от 13 июня 1996 года. URL: http://base.garant.ru/10108000
- Конституция
Республики Татарстан: принята Верховным Советом Республики Татарстан 6
ноября 1992 года // Ведомости Верховного Совета Республики Татарстан. – №
9-10. – 1992. – Ст. 166.
Основная
литература
Правовое
обеспечение профессиональной деятельности: учебник для студентов СПО / А. Г.
Хабибуллин, К. Р. Мурсалимов. – М.: ИД «Форум»: Инфра-М, 2012. - 336 с.
Правовое
обеспечение профессиональной деятельности: учебник для СПО / под ред. А. Я.
Капустина. – М.: Издательство Юрайт, 2015. – 382 с. URL: http://static.my-shop.ru/product/pdf/196/1952466.pdf (дата
обращения: 15.08.2015).
Экономика
организации. / Чечевицына Л.Н., Хачадурова Е.В. - Р. на Д.: Феникс, 2016. - 382
с. URL: http://www.alleng.ru/d/econ/econ518.htm
(дата обращения: 15.08.2015).
Дополнительная
литература
Борохов
В.Б. Основы рыночной экономики и предпринимательства (учебно-методическое
пособие для учреждений начального профессионального образования) в 2- х книгах/
В.Б. Борохов. – М.: Академия, 2009. – 74 с.
Надвикова
В.В. Практикум по основам права: практикум для преподавателей и студентов
неюридических вузов и ссузов, для тех, кто интересуется практическими вопросами
права / В.В. Надвикова, М.В. Сытинская, В.И. Шкатулла. – 2-е изд., перераб. и
дополн. – М.: Изд-во «Норма», «Инфра-М», 2010. – 304 с.
Орлова
Е.Р. Бизнес-план. Методика составления и анализ типовых ошибок/Е.Р.Орлова.- М.:
Академия, 2010.- 160 с.
Основы
экономики: учеб. пособие для студ. сред. проф. учеб. заведений/ под ред. Н. Н.
ожевникова.- М.: Академия, 2009. – 120с.
Смоленский
М.Б. Основы права: учебное пособие для студентов средних специальных учебных
заведений, для тех, кто интересуется вопросами права, 5-е изд., исправл. и дополн.
– Р.-на-Д.: Изд-во «Феникс», 2010. – 416 с.
Шкатулла
В.И. Основы права: учебное пособие для учащихся начальных профессиональных
учебных заведений / В.И. Шкатулла, В.В. Надвикова, М.В. Сытинская. – 8-е изд.,
стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 288 с.
Интернет-ресурсы
Библиотека
http://www.auditorium.ru/aud/lib
Всем, кто учится http://www.alleng.ru
Информационно-правовая
система Гарант www.garant.ru
Информационно-правовая
система Консультант Плюс www.consultant.ru
Основы экономики:
вводный курс http://be.economicus.ru
Открытая
экономика: информационно-аналитический сервер http://www.opec.ru
Права человека в
России http://www.hro.org
Социальные и экономические
права в России http://www.seprava.ru
Электронная
библиотека экономической и деловой литературы http://www.aup.ru/library
4. Контроль и оценка результатов ОСВОЕНИЯ
учебной дисциплинЫ
Контроль
и оценка
результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в
процессе проведения практических занятий, тестирования, а также выполнения студентами
индивидуальных и групповых заданий.
|
Результаты
обучения
(освоенные
умения, усвоенные знания)
|
Формы и
методы контроля и оценки результатов обучения
|
|
УМЕНИЯ
|
|
ориентироваться в общих вопросах
экономики производства пищевой продукции
|
выполнение тестовых заданий,
устный опрос
|
|
применять экономические и
правовые знания в конкретных производственных ситуациях
|
решение правовых задач,
выполнение тестовых заданий, заполнение документов, устный опрос
|
|
защищать свои трудовые права в
рамках действующего законодательства
|
решение правовых задач, устный
опрос
|
|
ЗНАНИЯ
|
|
принципы рыночной экономики
|
выполнение тестовых заданий,
устный опрос
|
|
организационно-правовые формы
организаций
|
выполнение тестовых заданий,
устный опрос
|
|
основные положения
законодательства, регулирующего трудовые отношения
|
решение правовых задач,
выполнение тестовых заданий, устный опрос
|
|
механизмы формирования заработной
платы
|
выполнение тестовых заданий,
устный опрос
|
|
формы оплаты труда
|
решение правовых задач,
выполнение тестовых заданий, устный опрос
|
Оценка
индивидуальных образовательных достижений по результатам текущего контроля и
промежуточной аттестации производится в соответствии с универсальной шкалой (таблица).
|
Процент
результативности (правильных ответов)
|
Качественная
оценка индивидуальных образовательных достижений
|
|
балл
(отметка)
|
вербальный
аналог
|
|
90 - 100
|
5
|
отлично
|
|
70 - 89
|
4
|
хорошо
|
|
50 - 69
|
3
|
удовлетворительно
|
|
49 и
менее
|
2
|
неудовлетворительно
|
Итоговым
контролем
освоения обучающимися дисциплины является дифференцированный зачёт в устной форме.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.