995402
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокДругоеРабочие программыРабочая программа по экологии питания для 10 класса

Рабочая программа по экологии питания для 10 класса

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №11 с. Золотое

Красноармейского района Саратовской области»




Согласовано:

Руководитель ШМО

________Е.В. Белякова

Протокол № 1

от«31» августа 2015 г.


Согласовано:

Заместитель директора школы по УВР

______________ Т.В. Кадыкова

«01» сентября 2015 г.


Утверждаю:

Директор МБОУ «СОШ № 11 с. Золотое»

______________ О.А. Кусмарцева

Приказ № 177

от «01» сентября 2015 г.






РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПЕДАГОГА

по элективному предмету «Экология питания»




Ляховой Елены Викторовна

Класс - 10

Категория- I

Рассмотрено на заседании

педагогического совета

Протокол № 1

от «28» августа 2015 г.





2015-2016 учебный год


Пояснительная записка.

Программа элективного курса «Экология питания» предназначена для учащихся 10 классов, химико-биологического, медико-биологического, физико-химического, технологического профиля обучения и универсального класса.

Основная функция данного курса - «надстройка», дополнение содержания профильного предмета: химии, технологии, биологии.

Курс может быть использован для внутрипрофильной специализации обучающихся при построении индивидуальных образовательных траекторий.

Основная цель – формирование знаний об основах экологии питания, как о знаниях, необходимых человеку для поддержания и укрепления своего здоровья.

Задачи:

- развитие и систематизация межпредметных связей по биологии, химии, экологии, технологии;

- актуализация знаний о строении и функциях органов пищеварения, о пищевых отравлениях, о болезнях желудочно-кишечного тракта и их профилактике;

- воспитание здорового образа жизни;

- обучить правилам рационального питания;

Особенностью занятий является тесная связь теории с практическими занятиями, исследовательской деятельностью, что стимулирует познавательную деятельность учащихся, способствует развитию практических навыков и умений по приготовлению пищи, по определению своих возможностей в данной области, по самопознанию и саморазвитию. Содержание курса включает ряд сведений, обеспечивающих элементы занимательности, что способствует положительной мотивации учения.

Курс предполагает одночасовые или двухчасовые занятия, что позволит более «глубокому погружению» в тему.

Содержание курса рассчитано на изучение в течение 68 часов.

Ожидаемый результат:

В ходе изучения данного курса:

учащийся получит представления:

  • о понятиях: процесс пищеварения, экологически чистые продукты, здоровое питание, виды определения качества пищевых продуктов;

  • о профессиях в данной сфере деятельности.

  • о правилах и этапах: организации деятельности по приготовлению пищи от идеи, покупки продуктов и до ее реализации;

  • как находить информацию для решения различных своих проблем при кулинарной и др. деятельности;

учащийся приобретает опыт:

  • определения целей и задач своей деятельности;

  • приготовления несложных, «экологически чистых» блюд, подсчета их пищевой ценности и калорийности.

  • определения качества пищевых продуктов;

  • самостоятельной организации своей деятельности;

  • исследовательской деятельности;

  • проектной деятельности.

Календарно-тематическое планирование.

п/п


Название темы урока

Кол-во часов

Тип и форма урока


Формы контроля

Дата проведения

план

факт

Экология питания. Здоровое питание.


1

Урок изучения и закрепления новых знаний

Творческое домашнее задание.

04.09.


Питание и его роль в жизни человека

1

Комбинированный урок

фронтальный опрос


05.09.


Правила рационального питания: режим, умеренность, разнообразие.

1

Урок-лекция

фронтальный опрос


11.09.


Сервировка стола и ее роль в питании.

1

Урок - ИКТ (презентация)

Творческое домашнее задание.

12.09.


Гигиена питания. Санитарные требования к хранению продуктов.

1

Урок-лекция

Практические работы

18.09.


Профилактика желудочно-кишечных и инфекционных заболеваний.

1

Урок-лекция

фронтальный опрос

19.09.


Влияние внешних факторов на развитие микроорганизмов.

1

Урок-лекция

фронтальный опрос

25.09.


Техника безопасности при работе на кухне.


Урок - практикум

фронтальный опрос

26.09.


Холодная и тепловая обработка продуктов.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

02.10.


Экспериментальное исследование качества продуктов питания.

1

Урок - практикум

фронтальный опрос

03.10.


Хранение продуктов и причины их порчи.

1

Урок - практикум

фронтальный опрос

16.10.


Содержание влаги в продуктах и ее влияние на качество и сохранность продуктов.

1

Урок с эл. беседы

фронтальный опрос

17.10.


Домашние заготовки продуктов.

1

Урок - ИКТ (презентация)

Творческое домашнее задание

23.10.


Пищевая ценность продуктов.

1

Урок - дискуссия

Работа с таблицами.

24.10.


Роль микро и макроэлементов в питании.

1

Урок-лекция

фронтальный опрос

30.10


Белки, жиры и углеводы, , их содержание в продуктах питания.

1

Урок-лекция

фронтальный опрос

31.10.


Минеральные соли, их содержание в продуктах питания.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

06.11.


Требования к приготовлению различных блюд. Блюда для завтрака, обеда и ужина.

1

Урок - практикум

фронтальный опрос

07.11.


Пищевая ценность овощей, фруктов и ягод.

1

Урок с эл. беседы

фронтальный опрос

13.11.


Пищевая ценность мясных продуктов и их виды.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

14.11.


Пищевая ценность рыбных и морепродуктов.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

27.11.


Продукты из зерновых. Пищевая ценность круп.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

28.11.


Молочные и кисломолочные продукты и их пищевая ценность.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

04.12.


Жиры. Соль и сахар. Правильное употребление жиров, сахара и соли.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

05.12.


Пищеварительная система человека

1

Урок - ИКТ (презентация)

фронтальный опрос

11.12.


Понятие о процессе пищеварения, об усвояемости пищи.

1

Урок-лекция

фронтальный опрос

12.12.


Суточные нормы питания.


1

Урок изучения нового материала

Опрос по карточкам.

18.12.


Суточные ритмы усвоения пищи.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

19.12.


Определение суточного рациона питания по энергетической ценности пищевых продуктов.

1

Урок изучения нового материала

Лабораторный практикум


25.12.


Ритмы усвоения пищи.


1

Урок - дискуссия

Практические работы

26.12.


Роль воды в жизни человека.

1

Урок с эл. беседы

Практические работы

15.01.


Проблемы загрязнения и очистки воды.


Урок с эл. беседы

фронтальный опрос

16.01.


Приготовление напитков, соков.

1

Урок - практикум

Практические работы

22.01.


Покупка чая, кофе, сока, питьевой и минеральной воды.

1

Урок - ИКТ (презентация)

фронтальный опрос

23.01.


Консерванты и пищевые добавки.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

29.01.


Влияние различных факторов на качество пищевых продуктов.

1

Урок изучения нового материала

Практические работы. Исследовательская деятельность учащихся

30.01.


Понятие о стимуляторах роста.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

05.02.


Применение стимуляторов роста в растениеводстве и животноводстве.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

06.02.


Ограничение поступления в организм вредных веществ из внешней среды.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

12.02.


Как обеспечить безопасность пищевых продуктов в новых рыночных условиях.


1

Урок с эл. беседы

Практические работы


13.02.


Виды упаковок пищевых продуктов.

1

Урок - ИКТ (презентация)

фронтальный опрос

19.02.


Этикетки расфасованных продуктов и их назначение.

1

Урок - практикум

фронтальный опрос

20.02.


Сроки хранения продуктов.

1

Урок - практикум

фронтальный опрос

11.03.


Экологическая символика на продовольственных товарах.

1

Урок - ИКТ (презентация)

фронтальный опрос

12.03.


Генетически модифицированные продукты.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

18.03.


Расшифровка надписей на упаковках продуктов питания.

1

Урок изучения нового материала

фронтальный опрос

19.03.


Лечебное питание и применение лекарственных растений.

1

Урок с эл. беседы

Практическая работа в группах

25.03.


Лекарственные растения в питании.

1

Урок - ИКТ (презентация)

фронтальный опрос

26.03.


Составление меню для лечебного питания в соответствии с рекомендациями врача.

1

Урок - практикум

Практическая работа в группах


01.04.


Приготовление лечебного чая.

1

Урок - практикум

Практическая работа в группах

02.04.


Диеты. Характеристика диет в лечебном питании.

1

Урок - дискуссия

Практическая работа:

08.04.


Виды диет и их назначение.

1

Урок - дискуссия

фронтальный опрос

09.04.


Правила применения диет, их польза и вред.

1

Урок с эл. беседы

фронтальный опрос

22.04.


Вегетарианская диета. Сыроедение.

1

Урок - дискуссия

фронтальный опрос

23.04.


Раздельное питание.

1

Урок с эл. беседы

фронтальный опрос

29.04.


Пищевые добавки и их классификация.

1

Урок - ИКТ (презентация)

фронтальный опрос

30.04.


Характеристика пищевых добавок.

1

Урок с эл. беседы

Практическая работа в группах

06.05.


Праздничные столы в русской кухне.

1

Урок - ИКТ (презентация)

Практическая работа

07.05.


Традиции и праздники.

1

Урок - практикум

Творческое домашнее задание

13.05.


Сервировка праздничного стола, подбор блюд.

1

Урок - ИКТ (презентация)

Творческое домашнее задание

13.05.


Этикет.

1

Урок с эл. беседы

Творческое домашнее задание

14.05.


Правила приема пищи.

1

Урок с эл. беседы

Творческое домашнее задание

20.05.


Пасхальный стол.

1

Урок - практикум

Творческое домашнее задание

21.05.


Постный стол.

1

Урок - практикум

Творческое домашнее задание

21.05.


Организация праздничного стола.

1

Урок - практикум

Зачетная работа, тестирование

27.05.


Творческий проект «Организация праздничного стола»

1

Урок - практикум

Творческое домашнее задание

27.05.


Творческий проект «Организация праздничного стола»

1

Урок обобщения и систематизации знаний

Творческое домашнее задание

28.05.


Защита творческого проекта.

1

Урок обобщения и систематизации знаний

Творческое домашнее задание

28.05.



Итого

68






Учебно-методическое обеспечение

Информационные ресурсы:

  1. http://www.navolne.ru/w_role1.htm

  2. http://schools.keldysh.ru/labmro/web2012/proekt1/razdpitanie.htm

  3. http://www.5colours.ru/?ID=447196

  4. http://infopar.ru/recipes/meat_fish/

  5. http://diet-net. ru/.

  6. http://festival.1september.ru/2013_2014/ (Фестиваль педагогических идей 2013-2014г)

  7. http://www.everyday.com.ua/consumer/paksymb.htm#pl О продуктах питания.

  8. Ермакова В.И. Основы кулинарии 10-11 . Учебн. для 10-11 кл.– М: «Просвещение» 2012

  9. Ермакова В.И. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Учебн. пособие для 10 -11кл. общеобразоват. учр. – М.: «Просвещение», 2012

  10. Журнал «Здоровье и Экология» http://www.volgograd.ru/info/?pub_id=14376

  11. Программы средних общеобразоват. учр. Трудовое обучение. Технология. I-IV, V-XI классы.– М:«Просвещение» 2013

  12. Поваренная книга. Дом.библиотека, 4.- М.: изд. «Лукоморье» ТОО «Темп МБ»

  13. Симоненко В.Д. Технология. Учебн. для 7 кл. общеобразоват. учр. – М.: изд.центр «Вентана Граф» 2012

  14. Белянина И., Була­ного Ю.И., Экология. Региональная программа для общеобразовательных учреждений, 1–11 классы. Изд. 2-е, дополн. и перераб. Саратов: Слово, 2012

Корректировка прохождения учебного материала

(причины отставания и меры, принятые для их устранения)



1 триместр

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2 триместр

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3 триместр

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


7


Общая информация

Номер материала: ДВ-198393

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс повышения квалификации «Основы управления проектами в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Экскурсоведение: основы организации экскурсионной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация логистической деятельности на транспорте»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Этика делового общения»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинга в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс повышения квалификации «Актуальные вопросы банковской деятельности»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинговой деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышение квалификации «Информационная этика и право»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.