Рабочая программа "технология" 5 класс

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Гимназия № 17»

г.о. Электросталь

                                                                                                УТВЕРЖДАЮ:

                                                                                            Директор МОУ «Гимназия №17»

                                                                                                 ----------------- И.С. Бальчунас

                                                                                                 Приказ №148-0 от 30.08.19

Рабочая программа

по технологии

«Обслуживающий труд»

(изучение на базовом уровне)

5     класс

Составитель:Нефёдова Ольга Борисовна,

учитель технологии

высшей категории

2019 год

Пояснительная записка.

Рабочая программа по технологии (Обслуживающий труд) 5 класс базового уровня составлена учителем технологии Нефёдовой О.Б .на основе авторской программы по технологии О, А. Кожиной, соответствующей требованиям Федерального государственного стандарта основного общего образования (Рабочие программы. Технология. 5-8 классы: учебно-методическое пособие. М.:Дрофа, 2016. Программа рассчитана на 2 часа в неделю, 68 часов в год.

Настоящая рабочая программа по технологии полностью соответствует поставленным целям, задачам и содержанию Образовательной программы МОУ «Гимназия №17» на 2019-20 учебный год для основного общего образования.

Выбор данной программы обусловлен тем, что принципы отбора содержания связаны

с  учетом положений:

-   возможность познавательного, интеллектуального, творческого, духовно-нравственного, эстетического и физического развития обучающихся;

-   распространенность изучаемых технологий и орудий труда в сфере производства, сервиса и домашнего хозяйства и отражение в них современных научно-технических достижений и художественного стиля;

-   возможность освоения содержания на основе включения обучающихся в разнообразные виды технологической деятельности, имеющих практическую направленность;

-   выбор объектов созидательной и преобразовательной деятельности на основе

изучения общественных, групповых или индивидуальных потребностей;

-   возможность реализации общетрудовой, доступной, безопасной практической направленности обучения, наглядного представления методов и средств осуществления технологических процессов.

Цель изучения курса – формирование у обучающихся технологической грамотности,технологической культуры, культуры труда, этики деловых межличностных отношений, развитие творческой созидательной деятельности, подготовка к профессиональному самоопределению и последующей социально – трудовой адаптации в обществе.

Задачи курса:

-формирование трудовой и технологической культуры школьника, системы технологическихзнаний и умений;

-воспитание трудовых, гражданских и патриотических качеств его личности, их профессиональное самоопределение в условиях рынка труда;

-формирование гуманистически и прагматически ориентированного мировоззрения.

Ценностные ориентиры содержания предмета «Технология»

Программа предусматривает формирование у обучающихся обще учебных умений и навыков, универсальных способов деятельности и ключевых компетенций.

В результате обучения по данной программе обучающиеся должны овладеть:

•трудовыми и технологическими знаниями и умениями по преобразованию и использованию материалов, энергии, информации, необходимыми для создания продуктов труда в соответствии с предполагаемыми функциональными и эстетическими свойствами;

•умениями ориентироваться в мире профессий, оценивать свои профессиональные интересы и склонности к изучаемым видам трудовой деятельности, составлять жизненные и профессиональные планы;

•навыками самостоятельного планирования и ведения домашнего хозяйства; культуры труда, уважительного отношения к труду и результатам труда;

•    ответственным отношением к сохранению своего здоровья и ведению здорового образа жизни, основой которого является здоровое питание.

Основные технологии

С       целью обеспечения эффективности и результативности учебного процесса используются различные технологии обучения.

Главной задачей использования новых технологий является расширение интеллектуальных возможностей человека. Все используемые технологии направлены на сохранение физического, психического и нравственного здоровья каждого обучающегося. Учитывая образовательную программу гимназии и ее деятельность, предполагается изучение курса математики с использованием современных здоровье сберегающих технологий, использованием АМО. Предполагается совершенствование работы на основе принципов толерантности, поэтапное введение оценки ключевых компетенций.

На уроках используются элементы следующих технологий:

Проблемное обучение. Создание в учебной деятельности проблемных ситуаций иорганизация активной самостоятельной деятельности обучающихся по их разрешению, в результате чего происходит творческое овладение знаниями, умениями, навыками, развиваются мыслительные способности.

Индивидуально-развивающее обучение.Знакомство с новыми методамимыслительной деятельности при решении творческих заданий с чертежами, технологическими картами в индивидуальном порядке

Разно уровневое обучение. У учителя появляется возможность помогать слабому,уделять внимание сильному, реализуется желание сильных обучающихся быстрее и глубже продвигаться в образовании. Сильные обучающиеся утверждаются в своих способностях, слабые получают возможность испытывать учебный успех, повышается уровень мотивации учения.

Технология проектного обучения. Учитель организует учебно-познавательную,ис-следовательскую, творческую или игровую деятельность обучающихся, которые овладевают навыками самостоятельного поиска, обработки и анализа нужной информации для решения какой-либо проблемы, значимой для участников проекта. Работа с использованием этой технологии дает возможность развивать индивидуальные творческие способности обучающихся, более осознанно подходить к профессиональному и социальному самоопределению.

Технология использования в обучении игровых методов:ролевых,деловых идругих видов обучающих игр. Расширение кругозора, развитие познавательной деятельности, формирование определенных умений и навыков, необходимых в практической деятельности, развитие обще учебных умений и навыков.

Тестовые технологии. Оценка уровня обученности по конкретной теме,позволяющаяреально оценить готовность обучающихся к итоговому контролю, установление количественных и качественных индивидуальных различий.

Обучение в сотрудничестве (командная,групповая работа).Сотрудничествотрактуется как идея совместной развивающей деятельности взрослых и детей. Суть индивидуального подхода в том, чтобы идти не от учебного предмета, а от ребенка к предмету, идти от тех возможностей, которыми располагает ребенок, применять психолого-педагогические диагностики личности. Обучающиеся и учитель занимаются совместной деятельностью. Эффективность метода не только в академических успехах обучающихся, но и

в ихинтеллектуальноминравственном развитии.

Информационно-коммуникационные технологии. Использование ПК в учебном процессе.

Создание рефератов, слайдов, презентаций и др. Поиск  нужной  информации  в Интернет.

Применение полученных знаний в практической деятельности.

Здоровье сберегающие технологии. Использование данных технологий позволяютравномерно во время урока распределять различные виды заданий, чередовать мыслительную деятельность с физминутками, определять время подачи сложного учебного материала, выделять время на проведение самостоятельных работ, нормативно применять ТСО.

Основным дидактическим средством обучения технологии является творческая учебно-практическая деятельность обучающихся. Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно-практические, учебно-практические работы, выполнение творческих работ.

Содержание программы.

5  класс

Раздел 1.Кулинария(20ч)

Тема 1. ФИЗИОЛОГИЯ  ПИТАНИЯ(2ч)

Основные теоретические сведения.

Понятие о процессе пищеварения и усвояемости пищи.

Условия, способствующие лучшему пищеварению. Общие сведения о питательных веществах. Современные данные о роли витаминов, минеральных солей и микро- элементов в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах ; суточная потребность в витаминах, солях и

микроэлементах.

Практические работы.

1.Составление меню, отвечающему здоровому образу жизни.

2.Определение количества и состава продуктов, обеспечивающих суточную потребность человека в витаминах.

Тема 2. САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА(2ч)

Основные теоретические сведения.

Общие правила безопасных приемов труда , санитарии и гигиены. Санитарные требования

к   помещению кухни и столовой, к посуде и кухонному инвентарю. Соблюдение санитарных правил и личной гигиены при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и

предупреждения пищевых отравлений. Характеристика кухонной и столовой посуды, особенности ухода за ней.

Правила мытья посуды. Применение моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды.

Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостями.

Практические работы.

1.Определение безопасных для здоровья моющих средств для посуды и кабинета.

2.Определение качества мытья столовой посуды экспресс-методом химического анализа.

Тема 3. ИНТЕРЬЕР КУХНИ,СТОЛОВОЙ(4ч)

Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере.

Рациональное размещение оборудования кухни и уход за ним. Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований. Разделение кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Отделка интерьера тканями, росписью, резьбой по дереву. Декоративное украшение кухни изделиями собственного изготовления. Возможности применения компьютерных программ для создания интерьера кухни.

Практические работы.

1.Выполнение эскиза интерьера кухни.

2.Выполнение эскизов прихваток, полотенец и др.

3.Выполнение планировки кухни-столовой в масштабе 1 : 20.

Тема 4. СЕРВИРОВКА СТОЛА(2ч).

Составление меню на завтрак. Оформление готовых блюд и правила    их подачи к столу.

Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Способы складывания салфеток. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом.

Практические работы.

1.Выполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку.

2.Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами.

Тема 5. БУТЕРБРОДЫ,ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ(2ч).

Основные теоретические сведения.

Бутерброды. Продукты,используемые для приготовления бутербродов.Значение хлеба

в      питании человека. Способы обработки продуктов для приготовления бутербродов. Способы нарезки продуктов для бутербродов, инструменты и приспособления для нарезки. Использование обрезков. Толщина хлеба в бутербродах.

Виды бутербродов : открытые, ассорти на хлебе, закрытые( дорожные, сандвичи), закусочные (канапе). Особенности технологии приготовления разных видов бутербродов. Дополнительные продукты для украшения открытых бутербродов. Сочетание по вкусу и цвету продуктов в бутербродах ассорти на хлебе.

Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов и подача их к столу.

Горячие напитки. Виды горячих напитков(чай,кофе,какао).Сорта чая,их вкусовые

достоинства. Способы заваривания чая и трав. Сорта кофе.        Кофе молотый и в зернах.

Устройства для размола зерен кофе. Технология приготовления кофе. Кофеварки.

Правила хранения чая, кофе, какао. Требования качеству готовых напитков.

Практические работы.

1.Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов.

2.Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.

Примерный перечень блюд.

1.Бутерброд со сливочным маслом и твердым сыром.

2.   Бутерброд с вареной или копченой колбасой.

3.   Бутерброд с мясными продуктами ( корейка, грудинка, окорок и др.)

4.   Бутерброд с сельдью и маслом.

5.Ассорти с окороком и жареной говядиной на хлебе.

6.Закрытый бутерброд с сыром или со свининой.

7.Сандвичи из ветчины или колбасы со сливочным маслом и горчицей.

8.Бутерброд канапе с сыром или с копченой колбасой.

Тема 6. БЛЮДА ИЗ ЯИЦ(2ч)

Основные теоретические сведения

Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Строение яйца. Способы определения свежести яиц. Способы длительного хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц .Приспособления и оборудование для взбивания и приготовления блюд из яиц. Оформление готовых блюд.

Практические работы.

1.Выполнение эскизов художественной росписи яиц.

2.Определение свежести яиц органолептическим методом.

3.Приготовление блюда из яиц.

Примерный перечень блюд.

1.Яйца всмятку, в мешочек, вкрутую, выпускные, фаршированные.

2.Яичница –глазунья.

3.Яичница на сковороде с черным хлебом и ветчиной.

4.Омлет с зеленым луком, сыром, картофелем, яблоками, шпинатом и др.

Тема 7. БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ(4ч)

Основные теоретические сведения

Понятие о пищевой ценности овощей. Виды овощей, используемых в кулинарии. Содержание в овощах минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов,

Сохранность этих веществ в пищевых продуктах в процессе хранения и кулинарной обработки.

Содержание влаги в продуктах. Ее влияние на качество и сохранность продуктов.

Свежемороженые овощи. Условия и сроки их хранения, способы кулинарного использования.

Механическая обработка овощей.

Санитарные условия механической обработки овощей.

Назначение и правила механической обработки овощей ( сортировка, мойка, очистка, промывание, нарезка).

Способы и формы нарезки. Назначение и кулинарное использование различных форм нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки овощей. Правила обработки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и содержания в них витаминов.

Приготовление блюд из сырых овощей.

Виды салатов. Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам. Технология приготовления салатов из свежих овощей. Заправка овощных салатов растительным маслом, столовым уксусом, майонезом, сметаной.

Оформление салатов продуктами, входящими в состав салатов и имеющими яркую окраску ( помидоры, перец, огурцы, редис, морковь), и листья зелени.

Приготовление блюд из вареных овощей.

Значение и виды тепловой обработки продуктов ( варка, жаренье, тушение, запекание, припускание). Вспомогательные приемы тепловой обработки ( пассерование, бланширование). Способы варки овощей ( в воде, на пару, при повышенном давлении, при пониженной температуре, в молоке, в растительных соках и др.) Преимущества и недостатки различных способов варки. Оборудование, посуда, инвентарь для варки овощей.

Время варки овощей. Способы определения готовности. Охлаждение овощей после варки или припускания. Изменение содержания витаминов и минеральных веществ в зависимости от условий кулинарной обработки. Технология приготовления блюд из отварных овощей.

Принципы подбора овощных гарниров к мясу, рыбе. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.

Практические работы.

1.Определение доброкачественности овощей органолептическим методом.

2.Определение количества нитратов в овощах при помощи индикаторов.

3.Приготовление салата из сырых овощей.

4.Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов.

5.Приготовление одного блюда из вареных овощей.

6.Органолептическая оценка готовых блюд (вкус, цвет, запах, консистенция, внешний вид).

7.   Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы салатниц : круглой, овальной, квадратной.

Примерный перечень блюд. 1.Салат из зеленого лука и редиса с яйцом.

2.Салат из белокочанной капусты с помидорами и сельдереем.

3.Салат из редьки с огурцами и сметаной.

4.Салат из отварной свеклы с изюмом.

5.Винегрет зимний постный.

6.Картофель отварной с маслом и зеленью.

7.Картофель, сваренный в молоке.

8.Картофель, сваренный на пару.

9.Тыква, запеченная в духовом шкафу.

10.Кукуруза в початках отварная.

Тема 8. ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ(2ч)

Роль продовольственных запасов в экономном ведении домашнего хозяйства. Способы приготовления домашних запасов. Хранение запасов из свежих овощей, фруктов, ягод. Температура и влажность в хранилище овощей и фруктов.

Правила сбора ягод, овощей и фруктов для закладки на хранение. Сбор и заготовка ягод, грибов, лекарственных трав. Сушка фруктов, ягод, овощей, зелени, грибов. Условия и сроки хранения сушеных продуктов.

Замораживание овощей и фруктов. Использование домашнего холодильника для замораживания и хранения овощей и фруктов.

Практические работы.

1.Закладка яблок на хранение.

2.Сушка фруктов, ягод, кореньев, зелени, лекарственных трав.

3.Замораживание ягод, фруктов, овощей и зелени в домашнем холодильнике.

Раздел 2». Создание изделий из текстильных и поделочных материалов    (38ч).

Тема 1. ЭЛЕМЕНТЫ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЯ(4ч).

Классификация текстильных волокон . Натуральные растительные волокна. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити, кромка и ширина ткани. Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночная стороны ткани. Свойства тканей из натуральных растительных волокон. Краткие сведения об ассортименте хлопчатобумажных и льняных тканей. Материалы, применяемые в декоративно-прикладном искусстве.

Практические работы.

1.Изучение свойств нитей основы и утка.

2.Определение направления долевой нити в ткани.

3.Определение лицевой и изнаночной сторон ткани.

4.Выполнение образца полотняного переплетения.

Тема 2. ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ(6ч).

Виды передач вращательного движения. Виды машин, применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина, ее технические характеристики. Назначение основных узлов. Виды приводов швейной машины, их устройство, преимущества и недостатки.

Организация рабочего места для работы на швейной машине. Правила подготовки универсальной бытовой швейной машины к работе, заправка верхней и нижней нитей, выполнение машинных строчек, регулировка длины стежка. Правила безопасного труда при работе на швейной машине.

Практические работы.

1.Намотка нитки на шпульку.

2.Заправка верхней и нижней нитей.

3.Выполнение машинных строчек на ткани по намеченным линиям.

Тема 3. РУЧНЫЕ РАБОТЫ(2ч).

Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми стежками :сметочная, заметочная, наметочная, копировальная, строчки для образования сборок. Шов, строчка, стежок, длина стежка, ширина шва.

Правила безопасной работы с колющим и режущим инструментом.

Практическая работа.

Выполнение ручных стежков, строчек и швов.

Тема 4. КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ РАБОЧЕЙ ОДЕЖДЫ(6ч).

Виды фартуков. Фартуки в национальном костюме.

Общие правила построения и оформления чертежей швейных изделий . Типы линий в системе ЕСКД. Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями. Понятие о масштабе, чертеже, эскизе. Фигура человека и ее измерение. Правила снятия мерок, необходимых для построения чертежа фартука. Построение чертежа фартука в масштабе 1 :4 и в натуральную величину по своим меркам.

Моделирование фартука ( форма, симметрия, асимметрия, цвет, контраст, фактура материала, отделка ). Подготовка выкройки к раскрою.

Практические работы.

1.Снятие мерок и запись результатов измерений.

2.Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам.

3.Моделирование фартука выбранного фасона.

Тема 5. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РАБОЧЕЙ ОДЕЖДЫ(12ч).

Конструкция машинного шва. Длина стежка, ширина шва. Назначение и конструкция соединительных и краевых швов, их условные графические обозначения и технология выполнения.

Подготовка ткани к раскрою. Способы рациональной раскладки выкройки в зависимости от ширины ткани. Обмеловка и раскрой ткани. Способы переноса контурных и контрольных линий выкройки на ткань. Обработка нагрудника и нижней части фартука швом

в  подгибку с закрытым срезом или тесьмой. Обработка накладных карманов, пояса и бретелей. Сборка изделия. Художественная отделка изделия.

Влажно-тепловая обработка и ее значение при изготовлении швейных изделий. Особенности влажно-тепловой обработки тканей из растительных волокон. Контроль и оценка качества готового изделия.

Практические работы.

1.Раскладка выкройки фартука и головного убора и раскрой ткани.

2.Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя.

3.Обработка деталей кроя.

4.Соединение деталей изделия машинными швами.

5.Отделка и влажно-тепловая обработка изделия.

Тема 6. РУКОДЕЛИЕ.ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ РЕМЕСЛА(8ч)

Вышивка. Традиционные виды рукоделия и декоративно-прикладного творчества.

Применение вышивки в народном и современном костюме. Знакомство с видами вышивки. Композиция , ритм, орнамент, раппорт в вышивке. Построение узора в художественной

отделке вышивкой. Определение места и размера узора на изделии. Холодные, теплые, хроматические и ахроматические цвета. Цветовые контрасты.

Организация рабочего места для ручного шитья. Способы перевода рисунка на ткань, увеличения и уменьшения рисунка. Правила заправки изделия в пяльцы. Технология выполнения простейших ручных вышивальных швов: стебельчатого, тамбурного, “вперед иголку”, “ назад иголку”, петельного, “козлик”. Способы без узлового закрепления рабочей нити. Свободная вышивка по рисованному контуру узора.

Узелковый батик. Виды росписи по ткани.Материалы и красители.

Способы завязывания узелков и складывания ткани. Технология крашения.

Практические работы.

1.Зарисовка традиционных орнаментов, определение традиционного колорита и материалов для вышивки.

2.Вышивание метки, монограммы стебельчатым швом.

3.Выполнение эскизов композиции вышивки для отделки фартука или салфетки.

4.Отделка вышивкой скатерти, салфетки , фартука, носового платка.

5.   Оформление салфеток в технике “узелковый батик “. ТВОРЧЕСКИЕ ПРОЕКТЫ (8ч)

1.Организация праздника ( на примере дня рождения ).

2.Блюда национальной кухни для традиционных праздников.

3.Отделка швейного изделия вышивкой.

4.Изготовление сувенира в технике вышивки.

5.Изготовление сувенира в технике узелкового батика.

Планируемые результаты обучения

Личностные результаты:

1.      Проявление познавательных интересов и творческой активности в данной области предметной технологической деятельности.

2.   Выражение желания учиться и трудиться на производстве для удовлетворения текущих и перспективных потребностей.

3.   Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности.

4.      Овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда

5.   Самооценка своих умственных и физических способностей для труда в различных сферах с позиций будущей социализации.

6.   Планирование образовательной и профессиональной карьеры.

7.      Осознание необходимости общественно полезного труда как условия безопасной и эффективной социализации.

8.   Бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам.

9.   Готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства.

10.    Проявление технико – технологического и экономического мышления при организации своей деятельности.

Метапредметные результаты:

1.   Планирование процесса познавательной деятельности.

2.   Ответственное отношение к выбору питания, соответствующего нормам здорового образа жизни.

3.   Определение адекватных условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов.

4.   Проявление нестандартного подхода к решению учебных и практических задач в процессе моделирования изделия или технологического процесса.

5.   Самостоятельное выполнение различных творческих работ по созданию оригинальных изделий декоративно-прикладного искусства.

6.   Виртуальное и натурное моделирование художественных и технологических процессов и объектов.

7.   Аргументированная защита в устной или письменной форме результатов

своей деятельности.

8.   Выявление потребностей, проектирования и создание объектов. Имеющих потребительскую или социальную значимость.

9.   Выбор различных источников информации для решения познавательных и коммуникативных задач, включая энциклопедии, словари, интернет-ресурсы и другие базы данных.

10.   Использование дополнительной информации при проектировании и создании объектов, имеющих личностную или общественно значимую потребительскую стоимость.

11.   Согласование и координация совместной познавательно-трудовой деятельности с другими

ее   участниками.

12.   Объективная оценка своего вклада в решение общих задач коллектива.

13.Оценка своей познавательно-трудовой деятельности с точки зрения нравственных. Правовых норм, эстетических ценностей по принятым в обществе и коллективе требованиям и принципам.

14.   Обоснование путей и средств устранения ошибок или разрешения противоречий в выполняемых технологических процессах.

15.   Соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой производства.

16.   Соблюдение безопасных приемов познавательно-трудовой деятельности и созидательного труда.

Предметные результаты

Выпускник научится:

·       следовать технологии, в том числе в процессе изготовления субъективно нового продукта;

·       оценивать условия применимости технологии в том числе с позиций экологической защищенности

·      проводить оценку и испытание полученного продукта;

·       характеризовать группы профессий, обслуживающих технологии в сферах медицины, производства и обработки материалов, машиностроения, производства продуктов питания, сервиса, информационной сфере, описывает тенденции их развития,

· разъяснять социальное значение групп профессий, востребованных на региональном рынке труда,

· анализировать свои мотивы и причины принятия тех или иных решений,

· анализировать результаты и последствия своих решений, связанных с выбором и реализацией образовательной траектории,

В  познавательной сфере:

1)   рационально использовать учебную и дополнительную технической и технологической информацию для проектирования и создания объектов труда;

2)   оценивать технологических свойств материалов и областей их применения;

3)   ориентироваться в имеющихся и возможных технических средствах и технологиях создания объектов труда;

4)   владеть алгоритмами и методами решения технических и технологических задач;

5)   распознавать виды инструментов, приспособлений и оборудования и их технологических возможностей.

6)   владеть методами чтения и способами графического представления технической и технологической информации;

7)   применять общенаучных знаний в процессе осуществления рациональной технологической деятельности;

8)   применять элементов прикладной экономики при обосновании технологий и проектов.

В трудовой сфере:

1)   планировать технологический процесс и процесс труда;

2)   организовать рабочее места с учетом требований эргономики и научной организации труда;

3)   проведение необходимых опытов и исследований при подборе материалов

и проектировании объекта труда;

4)   подбор инструментов и оборудования с учетом требований технологии и материально-энергетических ресурсов;

5)   планирование последовательности операций и составление технологической карты;

6)   выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений;

7)   определять качества сырья и пищевых продуктов органолептическими и лабораторными методами;

8)   осуществлять приготовление кулинарных блюд с учетом требований здорового образа жизни;

9)       формировать ответственное отношение к сохранению своего здоровья;

10)   заготовка продуктов для длительного хранения с максимальным сохранением их пищевой ценности;

13)   соблюдать безопасный прием труда. Правил пожарной безопасности, санитарии и гигиены:

14)   осуществлять соблюдение трудовой и технологической дисциплины.

и др.) в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения;

15)   контроль промежуточных и конечных результатов труда по установленным критериям и показателям с использованием контрольных и мерильных инструментов и карт пооперационного контроля;

16)   выявлять допущенные ошибки в процессе труда и обоснование способов их исправления;

17)   документировать результатов труда и проектной деятельности;

Обучающийся получит возможность научиться

•                      приводит произвольные примеры производственных технологий и технологий в сфере

быта;

•                      объясняет, приводя примеры, принципиальную технологическую схему, в том числе характеризуя негативные эффекты;

•                      составлять техническое задание, памятку, инструкцию, технологическую карту;

•                      получил и проанализировал опыт разработки или оптимизации и введение технологии на примере организации действий и взаимодействия в быту.

•   овладения способами научной организации труда, формами деятельности, соответствующими культуре труда и технологической культуре производства;

•  осуществлять подбор материалов с учетом характера объекта труда и технологии;

•  составлять меню для подростка, отвечающего требованию сохранения здоровья;

19)   расчет себестоимости продукта труда.

В мотивационной сфере:

1)   оценка своей способности и готовности к труду в конкретной предметной деятельности;

2)   выраженная готовность к труду в сфере материального производства;

3)   согласование своих потребностей и требований с другими участниками познавательно-трудовой деятельности;

4)   осознание ответственности за качество результатов труда;

5)   наличие экологической культуры при обосновании объекта труда и выполнении работ;

6)   стремление к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов, денежных средств и труда.

В эстетической сфере:

1)   дизайнерское конструирование изделия;

2)   применение различных технологий декоративно-прикладного искусства (роспись ткани, ткачество, войлок, вышивка, шитье и др.) в создании изделий материальной культуры;

3)   моделирование художественного оформления объекта труда;

4)   способность выбрать свой стиль одежды с учетом особенности своей фигуры;

5)   эстетическое оформление рабочего места и рабочей одежды;

6)   сочетание образного и логического мышления в процессе творческой деятельности;

7)   создание художественного образа и воплощение его в материале;

8)   развитие пространственного художественного воображения;

9)   развитие композиционного мышления;

10)   развитие чувства цвета, гармонии и контраста;

11)   развитие чувства пропорции, ритма, стиля. Формы;

12)   понимание роли света в образовании формы и цвета;

13)   решение художественного образа средствами фактуры материалов;

14)   использование природных элементов в создании орнаментов, художественных образов моделей;

15)   сохранение и развитие традиций декоративно-прикладного искусства и

народных промыслов в современном творчестве;

16)   применение художественного проектирования и оформления интерьера жилого дома, школы, детского сада и др.;

17)   применение методов художественного проектирования одежды;

18)   художественное оформление кулинарных блюд;

19)   соблюдение правил этикета.

В коммуникативной сфере:

1)   умение быть лидером и рядовым членом коллектива;

2)   формирование рабочей группы с учетом общности интересов и возможностей будущих членов трудового коллектива;

3)   выбор знаковых систем и средств для кодирования и оформления информации в процессе коммуникации;

4)   публичная презентация и защита идеи, варианта изделия, выбранной технологии и др.;

5)   способность к коллективному решению творческих задач;

6)   способность объективно и доброжелательно оценивать идеи и художественные достоинства работ членов коллектива;

7)   способность прийти на помощь товарищу:

8)   способность бесконфликтного общения в коллективе.

В физической сфере:

1)   развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными инструментами и приспособлениями;

2)   достижение необходимой точности движений и ритма при выполнении

различных технологических операций;

3)   соблюдение требуемой величины усилия, прикладываемого к инструменту с учетом технологических требований;

4)   развитие глазомера;

5)   развитие осязания, вкуса, обоняния.

Календарно – тематическое планирование

Технология (обслуживающий труд) , 5 класс

2 часа в неделю (70 часов)

№				Плановые сроки	Скорректированн
уро	Наименование разделов	Кол	Характеристика основных видов деятельности	прохождения	ые сроки
ков	и тем	во	(на уровне учебных действий)		прохождения
		час.
1	Вводное занятие.	1	Знакомство с учебными пособиями, их структурой,
			условными обозначениями в учебнике, правилами	02.09.19-06.09.19
2	Технология в жизни	1	поведения в мастерской. Систематизация знаний о
	человека и общества		материалах и инструментах. Инструктаж по охране труда
			Кулинария – 20 часов
3	Физиология питания.	1	Изучение основ физиологии питания человека.	09.09.19-13.09.19
			Поиск и презентация информации о содержании в пищевых
		1	продуктах витаминов.
4	Составление меню,		Подготовка и презентация сообщения о последствиях для
	отвечающего здоровому		здоровья человека нехватки витаминов.
	образу жизни.
5	Санитария и гигиена	1	Соблюдение личной гигиены при приготовлении пищи.	16.09.19-20.09.19
			Организация рабочего места. Подготовка кухонного
6	Определение безопасных	1	инвентаря с помощью безопасных моющих средств.
	для здоровья моющих		Анализ требований к соблюдению технологических
	средств для посуды и		процессов приготовления пищи. Освоение безопасных
	кабинета.		приемов работы, кухонным оборудованием, колющими и
			режущими инструментами, горячими жидкостями.
			Интерьер кухни, столовой (4 часа)

7	Интерьер жилых	1	Поиск и  презентация информации по истории интерьера
	помещений и их		народов мира.	23.09.19-27.09.19
	комфортность.		Выполнение эскиза интерьера кухни. Столовой. Кухни-
			столовой.
8	Выполнение эскиза	1	Выполнение эскизов элементов декоративного оформления
	интерьера кухни.		столовой.
9	Декоративное украшение	1		30..09.19-04.10.19
	кухни изделиями
	собственного изготовления.
10	Выполнение эскизов	1
	прихваток, полотенец.
11	Сервировка стола.	1	Сервировка стола к завтраку.
	Сервировка стола к		Складывание салфеток различными способами.	07.10.19-11.10.19
	завтраку.		Работа в группе.
12	Складывание салфеток	1
	различными способами.
13	Бутерброды,  горячие	1	Выполнение эскизов художественного оформления	14.10.19-18.10.19
	напитки.		бутербродов.
			Приготовление и оформление бутербродов. Подсушивание
14	Выполнение эскизов	1	хлеба для бутербродов канапе в жарочном шкафу или
	художественного		тостере.
	оформления бутербродов.		Определение вкусовых сочетаний по вкусу и цвету
			продуктов в бутербродах ассорти на хлебе.
			Приготовление горячих напитков. Сравнительный анализ
			вкусовых качеств различных видов чая и кофе. Работа в
			группе.

15	Блюда из яиц.	1	Участие в обсуждении способов определения свежести	21.10.19-25.10.19
			яиц.
			Приготовление блюда из яиц. Художественное оформление
16	Приготовление блюда из	1	яиц к народным праздникам. Работа в группе.
	яиц.
17	Овощи в питании человека.	1	Определение доброкачественности овощей по внешнему
	Назначение и кулинарное		виду.	05.11.19-08.11.19
	использование различных		Определение количества нитратов в овощах при помощи
	форм нарезки овощей.		индикаторов. Выполнение сортировки, мойки, очистки,
			промывания овощей.
18	Приготовление блюд из	1	Обсуждение способов экономного расходования
	сырых овощей		продуктов. Выполнение нарезки овощей соломкой,
			кубиками, кружочками, дольками, кольцами и др.
			Выполнение фигурной нарезки овощей для
			художественного оформления салатов. Отработка точности
			и координации движений при выполнении приемов
			нарезки. Чтение технологической документации.
			Обсуждение последовательности приготовления блюд пол
			инструкционной карте. Приготовление салата из сырых
			овощей.
19	Блюда из вареных овощей		Освоение безопасных приёмов тепловой обработки овощей
	Значение и виды тепловой	1	(варка, тушение, жарка, запекание, пассерование,	11.11.19-15.11.19
	обработки продуктов.		припускание и др.).
			Приготовление гарниров и блюд из вареных овощей.
			Органолептическая оценка готовых блюд (вкус, цвет,
20	Приготовление блюд из	1	запах, консистенция, внешний вид). Выполнение эскизов
	вареных овощей.		оформления салатов для различной формы салатниц.
			Освоение безопасных приемов мытья посуды и кухонного
			инвентаря. Расчет калорийности приготовленных блюд.
			Работа в группе. Формирование деловых уважительных
			культурных отношений со всеми членами бригады.

21	Заготовка продуктов	1	Обсуждение приемов механической обработки овощей,
			фруктов, ягод.	18.11.19-22.11.19
			Выбор способов хранения пищевых продуктов,
			обеспечивающий минимальные потери их вкусовых
22	Выбор способов хранения	1	качеств и пищевой ценности.
	пищевых продуктов.		Обсуждение способов закладки яблок на хранение. Сушка
	Замораживание фруктов,		фруктов, ягод, кореньев, зелени, лекарственных трав.
	ягод, овощей и зелени в		Замораживание фруктов в домашнем холодильнике.
	домашнем холодильнике.
		Создание	изделий из текстильных и поделочных материалов – 38 часов
			Элементы материаловедения (4 часа)
23	Натуральные волокна	1	Сравнение различных видов волокон и тканей по	25.11.19-29.11.19
	растительного		коллекциям.
	происхождения		Определение вида переплетения нитей в ткани.
	Классификация волокон.		Исследование свойств долевой и уточной нитей в ткани.
			Выполнение простейших переплетений. Определение
24	Определение лицевой и	1	лицевой и изнаночной сторон ткани. Определение
	изнаночной сторон ткани.		направления долевой нити в ткани. Работа в группе.
			Оформление результатов исследований
25	Виды переплетения нитей в	1
	тканях.			02.12.19-06.12.19
26	Определение направления	1
	долевой нити в ткани.
			Элементы машиноведения (6 часов)
27	Бытовая универсальная	1	Выявление видов передач вращательного движения,
	швейная машина, ее		применяемых в швейных машинах. Поиск информации о	09.12.19-13.12.19
	технические		технических характеристиках и технологических
	характеристики.
			возможностях современных швейных машин.
28	Намотка нитки на шпульку.	1	Изучение устройств современной бытовой швейной

29	Подготовка швейной	1	машины. Включение и выключение махового колеса.
	машины к работе.		Намотка нитки на шпульку. Заправка верхней и нижней	16.12.19-20.12.19
30	Заправка верхней и нижней	1	нитей. Отработка точности движений и координации при
			выполнении машинных строчек на ткани по намеченным
	нитей.
			линиям. Выполнение машинных строчек с различной
			длиной стежка, закрепление строчки обратным ходом
			машины.
31	Выполнение машинных	1
	строчек с различной длиной			23.12.19-25.12.19
	стежка.
32		1
	Выполнение машинных
	строчек на ткани по
	намеченным линиям.
			Ручные работы (2 часа)
33	Строчки, выполняемые	1	Выполнение ручных  стежков.
	ручными стежками.		Изготовление салфетки с помощью стежков.
			Отработка навыков выполнения новых технологических	13.01.20-17.01.20
34	Выполнение ручных	1	операций. Анализ допущенных ошибок.
	стежков, строчек и швов.
		Конструирование и моделирование рабочей одежды (6 часов)
35	Фигура человека и ее	1	Анализ основных направлений моды. Подбор модели	20.01.20-24.01.20
	измерения.		фартука и назначения изделия. Снятие мерок с фигуры
36	Снятие мерок с фигуры	1	человека и запись результатов измерений.
			Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 ив
	человека и запись
			натуральную величину по своим меркам или по заданным
	результатов измерений.
			размерам.
			Расчет количества ткани на изделие.

37	Построение чертежа	1		Коррекция выкройки с учетом своих мерок и особенностей	27.01.20-31.01.20
	фартука в М1:4.			фигуры.
38	Построение чертежа	1		Подготовка выкройки к раскрою
	фартука в М1:4 и в
	натуральную вел-ну по
	своим меркам
39	Моделирование фартука.	1			03.02.20-07.02.20
40	Моделирование фартука	1
	выбранного фасона.
				Технология изготовления рабочей одежды (12 часов)

41	Машинные швы.	1
42	Выполнение образцов	1
	машинных швов.
43	Подготовка ткани к	1
	раскрою. Раскрой фартука.
44	Раскладка выкройки	1
	фартука и головного убора
	и раскрой ткани
45	Правила обработки деталей	1
	кроя.
46	Обработка деталей кроя:	1
	бретелей, пояса, накладных
	карманов, обтачки.
47	Сборка изделия.	1

Выполнение образцов ручных и машинных стежков.

строчек и швов.

Отработка точности движений. Координации и глазомера при выполнении швов.

Подшивание низа изделия потайными подшивочными стежками.

Обоснование выбора вида соединительных. Краевых и отделочных швов для данного изделия в зависимости от его конструкции, технологии изготовления. Свойств ткани и наличия необходимого оборудования.

Выбор способа подготовки данного вида ткани к раскрою. Планирование времени и последовательности выполнения отдельных операций и работы в целом. Выполнение раскладки выкроек на ткани.

Перевод контурных и контрольных линий выкройки на парные детали кроя.

Чтение технологической документации и выполнение образцов поузловой обработки швейных изделий. Подготовка и проведение примерки, исправление дефектов. Стачивание деталей и выполнение отделочных

10.02.20-14.02.20

17.02.20-21.02.20

25.02.20-28.02.20

02.03.20-06.03.20

1

48               Обработка нагрудника

(соединение с бретелями и обтачкой)

49	Соединение деталей	1
	изделия машинными
	швами.
50	Соединение нижней части	1
	фартука с карманами и
	поясом.
51	Приемы ВТО и ее значение	1
	при изготовлении швейных
	изделий.
52	Отделка и ВТО изделия.	1

работ. Соблюдение безопасных приемов труда. Выбор режима и выполнение влажно-тепловой обработки изделия. Самоконтроль и оценка качества готового изделия, анализ ошибок.

                                                                                                        09.03.20-13.03.20

16.03.20-20.03.20

Рукоделие. Художественные ремесла (8 часов)

53	Применение вышивки в	1	Анализ особенностей декоративного искусства народов	30.03.20-03.04.20
	народном и современном		России. Поиск и презентация информации о видах
	костюме.		народных промыслов данного региона.
			Зарисовка и фотографирование наиболее интересных
54	Зарисовка традиционных	1	образцов рукоделия.
	орнаментов, определение		Сравнительный анализ технологических и эстетических
	колорита и материалов		возможностей различных материалов. применяемых в
	вышивки.		декоративно-прикладном искусстве. Коллективное
			обсуждение творческих работ.

55	Построение узора в	1	Создание композиции с изображением пейзажа для панно	06.04.20-10.04.20
	художественной отделке	1	или шарфа по природным мотивам.
	вышивкой.		Определение общих изобразительных мотивов и их
56			различие в вышивке северных, южных и центральных
	Вышивание метки,		регионов России.
	монограммы стебельчатым		Разработка эскизов, вышивание метки, монограммы
	швом.		стебельчатым швом.
	Выполнение эскизов	1	Изготовление образцов счетных швов, вышивка по
57	композиции вышивки для		рисованному контуру.	13.04.120-17.04.20
	отделки фартука или		Подбор рисунков для отделки вышивкой фартука,
	салфетки.		скатерти, салфетки.
			Перевод рисунка на ткань различными способами.
58	Перевод рисунка на ткань	1	Изготовление сувениров с применением различных техник
	различными способами.		вышивки. Работа в группе
59	Технология выполнения	1
	простейших ручных
	вышивальных швов.			20.04.20-24.04.20
60	Выполнение швов:	1
	тамбурного, петельного,
	стебельчатого.
			Творческие проекты (8часов)
61	Основные компоненты	1	Поиск идей решения поставленной задачи.	27.04.20- 3.05.19        08.05.20
	проекта		Расчет затрат на изготовление швейного изделия.
			Выбор оптимального варианта выполнения проекта.
62	Определение потребностей	1	Изготовление изделия самостоятельно и под руководством
	и краткая формулировка		учителя.
	задачи.		Контроль деятельности на каждом этапе изготовления
			изделия.
63	Дизайн-анализ изделия.	1		11.05.20-15.05.20

64                   Определение перечня критериев.

65	Планирование	1
	изготовления изделия.			18.05.20-22.05.20
66
	Изготовление изделия	1
	самостоятельно и под
	руководством учителя.
67	Подсчет материальных	1	Подсчет материальных затрат на изготовление изделия
	затрат на изготовление			25.05.20-29.05.20
	изделия.
68	Защита проекта.	1

Перечень учебно-методического обеспечения

1.  Программа курса «Технология. Обслуживающий труд» для 5-8 классов общеобразовательных учреждений ( автор О.А.Кожина). -М. : Дрофа,

2012.

2.  Рабочие программы. Технология. 5-8 классы:учебно-методическое пособие/ сост. Е.Ю.Зеленецкая.-М.: Дрофа. 2016 г.

3.  О.А.Кожина, Е.Н.Кудакова, С.Э.Маркуцкая

Технология «Обслуживающий труд». 5 кл.: учебник для     общеобразовательных учреждений.-М.: Дрофа, 2015 г.

4. О.А.Кожина, Е.Н. Кудакова, С.Э.Маркуцкая Методическое пособие –    5 класс, М.: Дрофа,2013г.

Технические средства обучения:

-   персональный компьютер,

-   мультимедийный проектор

СОГЛАСОВАНО

Протокол №1 заседания школьного методического

объединения учителей ЕМЦ, ОБЖ и физкультуры

МОУ «Гимназия №17» от 29.08 2019 г

СОГЛАСОВАНО

Заместитель директора по УВР

МОУ «Гимназия №17»

_______________Морозова В.А.

29.08.2019г

Краткое описание документа:

Главной задачей использования новых технологий является расширение интеллектуальных возможностей человека. Все используемые технологии направлены на сохранение физического, психического и нравственного здоровья каждого обучающегося. Учитывая образовательную программу гимназии и ее деятельность, предполагается изучение курса математики с использованием современных здоровье сберегающих технологий, использованием АМО. Предполагается совершенствование работы на основе принципов толерантности, поэтапное введение оценки ключевых компетенций.