|
Развитие экологического мышления – гибкого вероятностного
мышления, предполагающего способность к установлению
причинно-следственных
связей, системному анализу
действительности, моделированию и прогнозированию
развития, окружающей среды; развитие
исследовательских умений по оценке и
системному анализу состояния окружающей
среды.
|
Познавательные
(П):
1) самостоятельное
выделение и формулирование познавательной цели;
2) структурирование
знаний;
3) осознанное и произвольное
построение речевого высказывания в устной и письменной форме;
4) выбор наиболее
эффективных способов решения задач в зависимости от конкретных условий;
5) рефлексия
способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результатов
деятельности;
Регулятивные
(Р):
1) целеполагание как
постановка учебной задачи на основе соотнесения того, что уже известно и
усвоено учащимися, и того, что ещё неизвестно;
2) коррекция —
внесение необходимых дополнений и коррективов в план и способ действия в случае
расхождения эталона, реального действия и его результата с учётом оценки
этого результата самим обучающимся, учителем, товарищами;
3) оценка — выделение и осознание обучающимся того, что уже усвоено и что ещё
нужно усвоить, осознание качества и уровня усвоения; оценка результатов
работы;
Коммуникативные (К):
1) планирование учебного
сотрудничества с учителем и сверстниками — определение цели, функций
участников, способов взаимодействия;
2) постановка вопросов — инициативное
сотрудничество в поиске и сборе информации;
3) умение с достаточной полнотой и точностью
выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации;
владение монологической и диалогической формами речи в соответствии с
грамматическими и синтаксическими нормами родного языка.
|
Дать
понятие о нитратах.
Выяснить откуда берутся нитраты.
Рассмотреть влияние на здоровье человека нитратов, содержащихся в продуктах
питания.
Практическим путем определить содержание нитратов в овощая и фруктах;
Оформить результаты исследования.
|
|
Информационный
материал:
1. Бандман А.Л., Волкова Н.В. и др. Вредные химические
вещества. Неорганические соединения элементов V–VIII групп. Справочное
издание. Под ред. В.А.Филова и др. Л.: Химия, 1989
2.Габович Р.Д., Припутина Л. С. Гигиенические основы охраны
продуктов питания от вредных химических веществ.- Киев: Здоровье, 1987 г.
3.Доценко В. Д. Овощи и плоды в питании.- Лениздат, 1988 г.
4. «Методические указания по определению нитратов и нитритов в
продукции растениеводства»(утвержденные начальником Главного
санитарно-профилак-тического управления Минздрава СССР, 04.07.1989, №
5048-89) М.1989г.
5. Пичугина Г.В. Химия и повседневная жизнь человека. – М.:
Дрофа, 2004.
6. Пругар Я., Пругарова А. Избыточный азот в овощах. -М.: ВО
«Агропромиздат». 6. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения
химика. М.: Высшая школа, 1991
7. Штабский Б. М., Ладанивский Р. И., Левинтон Ш. Б.,
Столмакова А. И., Габович Р.Д. Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов.-
Киев: Здоровье, 1989 г.
Интернет-ресурсы:
Интерактивный
материал:
|
Образцы овощей и
фруктов (свежие капуста, картофель, зелень, яблоки). Нитрат-тесты (2-3
комплекта на одно занятие). Подносы, листы белой бумаги ( 15 шт.). Ножницы,
ножик, микрокалькулятор (по 1 шт.).
|
|
Биология:
строение клетки
Математика:
решение задач
|
Фронтальная (Ф)
Индивидуальная
(И)
Парная (П)
|
|
1. Организует учащихся, приветствует их, проверяет
присутствующих (1-2 мин.):
настраивает
учащихся на учебную деятельность; визуально проверяет готовность класса к
уроку; приветствует учащихся; отмечает отсутствующих
2. Организует деятельность учащихся, сообщает
тему урока и лабораторной работы, просит открыть тетради
|
Готовятся к уроку.
Воспринимают
информацию, сообщаемую учителем. Приветствуют учителя.
Сообщают
отсутствующих
|
Осознанно и
произвольно строить речевые высказывания.
Анализировать
объекты с выделением существенных и несущественных признаков, осуществлять
классификацию явлений
|
Планировать свою
деятельность
|
Уметь слушать и
воспринимать на слух вопросы преподавателя
|
Формировать
ценностные ориентиры и смысл учебной деятельности
|
|
Теоретическая часть урока:
понятие о нитратах
Преподаватель
выделяет из названных компонентов-загрязнителей овощей и фруктов нитраты,
обращает на них внимание учащихся. Подчеркивается естественный характер этого
компонента, говорится о причинах его повышенного содержания в продуктах
питания (избыточное внесение в почву легкоусвояемых нитратных удобрений,
несоблюдение агротехнических рекомендаций). Показывается написанные на доске
значения ПДК нитратов в овощах и фруктах. Рассказывается, чем вредны нитраты
при попадании в организм человека с пищей (нитраты переходят в нитриты, которые,
взаимодействуя с белковыми и др. соединениями, имеющими аминогруппу, образуют
канцерогенные соединения — нитрозоамины). Максимальная суточная «доза»
нитратов, безвредная для организма человека массой 70 кг, составляет 350 мг.
(Максимальная суточная доза нитратов для человека составляет 5 мг на 1 кг
веса). Наглядно показывается, что, зная содержание нитратов в продуктах,
можно расчетным путем оценить массу нитратов, поглощаемую человеком при
приеме пищи.
2. Инструктаж
по технике безопасности перед началом работы с лабораторным оборудованием
Общие
положения
1. Соблюдение требований настоящей инструкции обязательно для учащихся,
работающих в кабинете химии.
2. К проведению работы в кабинете химии допускаются учащиеся с 8-го класса,
прошедшие медицинский осмотр.
3. Вредными и опасными производственными факторами при проведении
лабораторных и практических работ могут быть:
·
химические
ожоги при работе с химреактивами;
·
термические
ожоги при работе с нагревательными приборами;
·
порезы рук
при небрежном обращении с лабораторной посудой;
·
отравления
токсичными веществами.
4. Вход в кабинет химии только по
приглашению учителя, без верхней одежды и в сменной обуви.
5. Допуск посторонних лиц в кабинет в момент проведения занятий возможен
только по разрешению учителя.
6. Проходы между столами не должны загромождаться портфелями, сумками.
7. В лаборатории нельзя работать при плохом самочувствии.
8. При получении травмы (порезы, ожоги и т. п.), а также при плохом
самочувствии учащиеся должны немедленно сообщить об этом учителю, лаборанту.
9. Нельзя вносить в кабинет и выносить из него какие-либо вещества без ведома
учителя.
Требования безопасности перед началом работы
1. Перед началом работы необходимо изучить по учебнику порядок ее проведения.
Учащиеся в соответствии с инструкцией учителя подготавливают рабочее место,
проверяют исправность оборудования, инструментов, приборов и т. д. Соблюдают
все указания по безопасному обращению с реактивами, нагреванием веществ.
2. Проверьте исправность оборудования, водопровода, электросети и т.п. Обо
всех неполадках в их работе необходимо ставить в известность учителя или
лаборанта. Нельзя устранять неисправности самостоятельно.
3. При проведении работ, связанных с нагреванием жидкостей до температур
кипения, использованием разъедающих растворов, подготовьте защитные очки.
4. Подготовьте рабочее место, уберите все лишнее.
Требования безопасности при работе
1. Работать необходимо аккуратно, неукоснительно соблюдая порядок проведения
работы, изученный по учебнику или пособию, выполнять требования охраны труда
при проведении практических или лабораторных работ. Работайте только над
столом.
2. Подготовленный прибор покажите учителю или лаборанту.
3. Будьте особенно осторожны в обращении с концентрированными растворами
кислот и щелочей, огнеопасными и ядовитыми веществами.
4. Берите вещества для опыта в минимально-необходимых количествах и только в
чистую посуду.
5. Обо всех разливах химических жидкостей, а также о рассыпанных твердых
веществах нужно сообщить учителю или лаборанту. Самостоятельно убирать любые
химические вещества нельзя.
6. Участки кожи или одежды, на которые попал реактив, сначала промойте
большим количеством воды, затем обработайте нейтрализующим веществом.
7. Не оставляйте без присмотра включенные нагревательные приборы.
8. Не проводите самостоятельно опыты, не предусмотренные инструкцией; нельзя
произвольно смешивать вещества.
Требования безопасности в аварийных ситуациях
1. При возникновении в кабинете во время занятий чрезвычайных ситуаций
(пожар, появление сильных посторонних запахов и т. п.) не допускать паники и
подчиняться только указаниям учителя.
2. При разливах растворов, рассыпании твердых веществ немедленно сообщите об
этом учителю или лаборанту. Не убирайте самостоятельно никакие вещества.
3. При разливах легковоспламеняющихся или горючих веществ немедленно погасите
открытый огонь, сообщите об этом учителю или лаборанту, по его указанию
немедленно покиньте помещение.
4. В случае, если разбилась лабораторная посуда, не собирайте ее осколки
незащищенными руками, а используйте для этой цели щетку и совок.
5. В случае возникновения травм, сообщите об этом учителю или лаборанту, при
необходимости окажите пострадавшему первую помощь.
6. Для тушения пожара используйте имеющиеся в кабинете противопожарные средства:
песок, совок, покрывало, огнетушитель.
Телефон скорой помощи – 03, пожарной команды – 01.
3. Выполнение лабораторной работы
1. На столе для каждых
двух обучаемых помещают: поднос; овощи или фрукты, 3-4 кусочка тест-полоски
для определения водородного показателя и тест-полоски обнаружения нитратов;
пинцет (желательно); листок белой бумаги.
2. На доске располагаются следующие записи — тема практического занятия ; —
таблица со значениями ПДК для основных (тестируемых) продуктов и пустыми (для
заполнения результатов тестирования) графами по примерной форме, приведенной
в таблице; — формула для расчета количества нитратов (Н) в мг, поглощаемого
при употреблении в пищу известного количества продуктов (М) в (кг): Н=М хС
где С — значение концентрации нитратов в продуктах, полученное при
тестировании (мг/кг). Целесообразно подготовить заранее карточки с задачами
по расчету количества поглощаемых с пищей нитратов.
3. Педагог показывает выполнение операций тестирования при определении
нитратов в воде, овощах и фруктах с помощью нитрат-теста. Раздает образцы
воды овощей и фруктов для тестирования, предлагает протестировать образцы,
принесенные из дома. Учащиеся тестируют продукты (выдавливают сок, смачивают
им тест-полоски, выдерживают 3 мин. для развития окраски, сравнивают их с
контрольной шкалой). Записывают результаты тестирования на бумаге и (поднимая
руку) сообщают их педагогу. Целесообразно разбить участников на группы с тем,
чтобы каждая из них тестировала какой-либо один вид овощей или фруктов.
Педагог выводит полученные результаты на интерактивной доске сам либо
предлагает это сделать представителям от каждой группы, тестировавших
различные виды овощей и фруктов. Экспериментально полученные результаты
сравниваются с величинами ПДК в таблице на доске, и вместе с учащимся
делаются выводы о качестве продуктов по содержанию нитратов. Учащимся
предлагается рассчитать по имеющейся на доске формуле, сколько нужно съесть,
например, свежей капусты (в виде салата), чтобы получить суточную «дозу»
нитратов (для учащегося весом 50 кг — около 250 мг).
|
Воспринимают
информацию, сообщаемую учителем. Записывают определения и основные понятия.
Отвечают на
вопросы. Работают в соответствии с указаниями учителя, делают записи в
рабочей тетради, заполняют таблицу.
|
Осознанно и
произвольно строить речевые высказывания.
Анализировать
объекты с выделением существенных и несущественных признаков, осуществлять
классификацию явлений. Знать определения «Загрязнители», «Тяжелые металлы»,
«Пестициды». «Нитраты», «Нитриты».
|
Слушать в
соответствии с целевой установкой.
Дополнять, уточнять
ответы одноклассников
Давать определение
понятиям, обобщать понятия; осуществлять сравнение и классификацию; строить
логические рассуждения
|
Уметь слушать и
воспринимать на слух вопросы преподавателя,
выборочно записывать воспринимаемый материал
|
Формировать
ценностные ориентиры и смысл учебной деятельности.
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.