Тест по сервировке стола

Проверочный тест по сервировки стола

1.)Из каких последовательных действий состоит сервировка стола?(дописать)

      А)накрывают стол скатертью

      Б)…

      В)раскладывают столовые приборы

      Г)…

      Д)раскладывают салфетки

      Е)ставят приборы со специями, цветы

2)На каком расстоянии от мелкой столовой тарелки, ставят пирожковую тарелку?

      А)5-10 см     б)2см     в)3-4 см

3)Расстояние от  тарелки и приборов до края стола составляет?

      А)5 см    б)2см   в)10см

4)С какой стороны от сервировочной тарелки располагают десертный прибор?

      А)снизу          б)сверху   в)справа   г)слева

5)Расстояние между основной тарелкой и приборами ,а также между ними составляет?

      А)1-2см   б)0,5 см   в)5см

6)С какой стороны располагают закусочные,столовые ножи при сервировке стола?

      А)справа  б)снизу  в)слева  г)сверху

7)На сколько см допускается свешивание скатерти с края стола?

      А)не более 25-30 см

      Б)не более 25 см

      В)не более10-15 см

8)Какие функции выполняет скатерть при сервировке (дописать)?

      А)эстетическую   б)  …..     в)……?

9)Для чего предназначен полный столовый прибор?

      А)для обедов  б)для ужина  в) для десерта

10)Что включает в себя десертный прибор?

     А)ложка и вилка  б)ложка, вилка, нож   в)нож и вилка?

11)Для каких блюд из перечисленных, в сервировке используют лафитную рюмку?

     А)рыбных блюд  б)мясных блюд  в)сладких блюд

12)Какую рюмку используют при подаче рыбных блюд?

    А)мадерную   б)лафитную   в)рейнвейную

13)Сервировка стола должна отвечать следующим требованиям?(дописать)

   А)соответствовать виду обслуживание

   Б)сочетаться с интерьером, посудой и тд.

   В)…

   Г)….

14)Сервировка может быть ..(дописать)

   А)предварительная   б)…

15)Сервировка это …(два варианта ответа)

   А)украшение стола б)расстановка посуды в)украшение зала?