Тест по технологии" Русская кухня"

Тест « Русская кухня»

1. Изделия из теста:     а. Пироги из дрожжевого теста       б. Пресные сочни       в. Эклеры.

2. Овощные закуски:    а. Крокеты отварные    б. Венигрет     в. Яйца по - сицилийскию.

3. Блюда из мяса:    а. Циплёнок с баклажанами    б. Рубец по - милански     в. Поросенок заливной с хреном

4. Блюда из рыбы:    а. Рыба фаршированная       б. Плакия из рыбы       в. Рыба по - мельничьи

5. Первые блюда:    а. Солянка      б. Кулеш пшеничный     в. Капустник задорожный

6. Блюда из яиц: а. Яйца фаршированные сельдью    Б. Омлет    В. Яйца по - пьемонски

7. Блюда из круп: а. Каша Гурьевская    Б. Галушки из ячменной крупы В. Тоглченка гороховая

8. Сладкие блюда :   а. Кисель из молока   б. Суфле по-сицилийски     в. Гран - халва

Ответы:

1.       А

2.       Б

3.       В

4.       А

5.       А

6.       А

7.       А

8.       А.