"Торт-элексир радости для человека"

     Муниципальное автономное учреждение средняя общеобразовательная школа №31 имени В.В.Толкуновой посёлок Родники муниципального образования Белореченский район

ИТОГОВЫЙ  ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ

«Эликсир радости – торт»

Автор проекта:

 Гордиенко Валерия Вениаминовна,

ученица 9 «Б» класса

Руководитель проекта:

Клопова Наталья Николаевна,

учитель  технологии

      п. Родники

    2023

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…..……………………………...………………………...…………3

ГЛАВА 1. ГОРМОН СЧАСТЬЯ - СЛАДОСТИ……………………………4

1.1   Снижение стресса и беспокойства…………………………..…4

1.2   Хобби, укрепляющие психическое здоровье – пеките

 пироги и тортики…………………………………………………5

                  1.3 Повышение уверенности в себе…………………….....................6

ГЛАВА 2. ИНТЕРЕСНЫЕФАКТЫ О ТОРТЕ………………………….…7

                  2.1. Происхождение торта……………………………………….…7

                  2.2.Сладости – это признак  радости…………………………….…8

                  2.3.Торт «Медовик» - десерт с царского стола………………….…9

                  2.4.Торт – объединяющий фактор………………………………….10

ГЛАВА 3.ТОРТ НА ЗДОРОВЬЕ...……………………………………...........11

Анкетирование………………………………………………………………...…13

Заключение…………………………………………………………………….....14

Список литературы……………………………………………………………....15

  ВВЕДЕНИЕ

     Первые торты появились примерно 2000 лет  тому назад в Италии, так как слово «торт» в переводе с итальянского обозначает нечто витиеватое, замысловатое и богато украшенное, а изначально переводилось как «лепешка».

Цель: изучить, как торт может быть источником радости.

      Задачи проекта:

•         показать, как торт может поднять настроение не только при его поедании, но и при приготовлении, а также способен повысить самооценку и помочь справиться со стрессом.

•         Провести анкетирование среди одноклассников.

Актуальность проекта:

Сейчас у нашего населения бешеные ритмы современной жизни. Постоянная суета, стрессы на работе, усталость, апатия и многое другое. Все люди ищут быстрое и целебное лекарство, т.н. эликсир радости и счастья. Многие находят успокоения в различных сладостях. Это действительно является актуальной и насущной темой в современном обществе.

ГЛАВА 1. ГОРМОН СЧАСТЬЯ – СЛАДОСТИ

1.1. Снижение стресса и беспокойства

 Учеными неоднократно был подтвержден тот факт, что питание оказывает прямое влияние на появление веществ в мозгу, передающих нервные импульсы между клетками, которые влияют на наше настроение и эмоции. Какие же продукты могут повлиять на настроение положительно?

          Итак, начнем с самого вкусного, а именно, с шоколада и прочих кондитерских изделий. Ведь все они относятся к той категории, которая называется «еда для настроения». Наверное, каждому приходилось испытывать на себе чудный эффект этого замечательного средства от печали и хандры. А чудо состоит в том, что лекарство — универсально. Ведь оно — любимое лакомство. Да и действует это снадобье чрезвычайно быстро: буквально пара ломтиков шоколадной плитки или небольшой кусочек торта, и хорошее настроение тут как тут!

          Совсем не удивительно, что многим нравятся сладости! Сладости дают энергию, так необходимую Вам, когда что-то не ладится. Потому что сахар на 99,9% – это углеводы, а значит идеальный источник энергии. Эти углеводы – быстрое «топливо», они утилизируются почти мгновенно. Съев сладкое, мы ощущаем прилив бодрости. Настроение часто напрямую зависит от энергии в нашем организме. Заряжайтесь энергией в стрессовых ситуациях, это поможет Вам с ними справиться.

          Шоколад лидирует в рейтинге основных регуляторов настроения. Если Вам грустно, можно позволить себе небольшой кусочек шоколада. Триптофан, аминокислота, содержащаяся в этом лакомстве, используется мозгом для создания нейромедиантора серотонина, который улучшает настроение и снимает накопившийся стресс. Другое вещество, — фенилэтиламин — стимулирует центры удовольствия в мозгу и усиливает ощущение благополучия и влюбленности.

          Важен тот факт, что натуральные сладости не только повышают настроение, но и улучшают здоровье. Это естественно, ведь одним из условий здорового образа жизни является – потребление натуральной здоровой пищи. Она не только позволяет быть человеку физически здоровым, но и придаёт ему жизнерадостный вид и отличное настроение.

          Повышение настроения после того, как подкрепишься сладким десертом, объясняется тем, что во многих сладких блюдах содержатся ценные аминокислоты, которые заряжают организм энергией, снимают стрессы. Так же аминокислоты способствуют выработке серотонина, называемого «гормоном счастья».

          И еще, знаете ли Вы, что любая невкусная и однообразная пища делает наш организм вялым и утомленным? Строгая диета, состоящая из немилых сердцу продуктов, вызовет невроз. Вообще, если человек не может выбраться из затяжной депрессии, у него меняется вкусовое восприятие еды — пища кажется невкусной.

1.2. Хобби,укрепляющиепсихическоездоровье – пекитепирогиитортики!

         Итак, выпечка поднимает настроение. Однако она способна на большее. Печём тортики, пироги и пирожные и получаем двойное удовольствие – сначала от приготовления выпечки, а затем от её поедания.

          Исследование показало, что люди, которым нравится готовить выпечку, находятся в прекрасном настроении не только в день, когда они занимаются любимым делом, но и на следующие сутки. Выпечка хороша не только для снижения уровня стресса и беспокойства, она также оказывает позитивное влияние на сон, иммунитет, артериальное давление. Не забывайте и о благотворном влиянии натуральных ароматов, которыми наполняется кухня, когда на ней пекут пироги, пирожки и тортики. Например, сладко-пряный аромат ванили несёт заряд бодрости и силы, активизирует жизненную энергию, снимает тревожность и улучшает сон. Яркий, бодрящий аромат лимона побуждает к творчеству и активной деятельности, отлично помогает адаптироваться к климатическим и социальным изменениям.

1.3. Повышение уверенности в себе

Решение испечь что-то, по сути, ставит перед человеком весьма достижимую цель, выполнение которой помогает поднять самооценку.

Поведенческая активация – вид психологической терапии, используемой для лечения людей, страдающих тревогой и депрессией. Это способ борьбы с сомнениями и плохим настроением. Выпечка вполне способна стать частью такой терапии.  

          В среднем человек имеет более 6000 мыслей в день. Похвала и положительные отзывы о выпечке способны перевесить самокритичные мысли. Это помогает почувствовать себя увереннее и лучше справляться с разными проблемами в жизни.

Глава 2. ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ТОРТЕ

2.1. Происхождение торта

           История торта туманна. Фактов, на самом деле, множество, но не совсем понятно, что именно считать тортом. Можем ли мы назвать тортом древние восточные сладости из молока, меда и кунжута? Или его обязательно выпекать?

           Обязательны ли в нем коржи, мука, собственно, технология выпечки? Должны ли присутствовать разнообразные слои, подчас поражающие самыми неожиданными сочетаниями? Должна ли верхняя часть этого кондитерского изделия быть готова поспорить по хитросплетению устройства с небольшим средневековым городком.

Все это – вопросы, пока не решенные. Впрочем, принято считать, что первый торт возник примерно 2000 лет назад.

            Хорошо, хотя бы, что существует какое-никакое единение по поводу происхождения самого слова «торт». В переводе с итальянского это – круглый хлеб.

           Страной же, внесшей наибольший вклад в популяризацию торта среди обывателей, принято считать Францию вообще и город Париж в частности.

Именно там, в атмосфере легкости и изящества, на круглых столиках нарядных бульваров, рядом с чашечкой крепкого кофе тарелочка с куском затейливого торта смотрелась наиболее органично.

Именно там, в маленьких кофейнях и кафе, появившись однажды, торт завоевал весь мир. Именно французские кулинары и кондитеры на протяжении многих веков диктовали тенденции в сервировке и украшении этого сладкого шедевра. Неудивительно, что в этой стране любви и романтики появились самые известные названия десертов, до сих пор ласкающие нам слух: безе, крем, карамель, желе и бисквит.

        И, разумеется, в мире торта существует множество интересных историй, курьезов, рекордов. Самый высокий, тридцатиметровый торт был выпечен в Америке, в штате Мичиган. Он состоял из ста слоев.

          Самый большой в мире свадебный торт весом в 6,8 тонн и его создатель, американский шеф повар ЛиннМансель.

Самый тяжелый – тоже в Америке, но уже в штате Алабама. Это был торт-мороженое, вес его достигал более 50 тонн. Самый длинный торт появился в Перу – 246 метров. Зато резать удобно – тот торт поделили на 15000 кусков и раздали их детям, отмечавшим день рождения в этом месяце.

                                     2.2. Сладости - это признак радости

          Так принято говорить на востоке о лакомствах. Восточные кулинарные традиции имеют необыкновенно глубокие корни. В древности на Востоке сладости приготовляли знахари и аптекари. Они умели замаскировать сказочным вкусом лекарства, а также могли приготовить конфеты или пирожные, которые обладали целительными свойствами и избавляли человека от недуга.

         Несмотря на величайшее разнообразие тортов, существуют несколько стандартных и узнаваемых мировых брендов, при изготовлении которых следование традиции ценится гораздо выше, чем буйство фантазии.

Один из наиболее известных – торт «Наполеон», возникший в конце XVIII века. А также торты «Прага», «Киевский», «Птичье молоко», «Медовик».

2.3. Торт «медовик» - десертс царского стола

         Использование меда в сладкой выпечке началось не одно тысячелетие назад. Еще во времена древних цивилизаций Рима, Египта, Греции было принято печь плоские пресные лепешки, в которые добавлялся жидкий мед. Он смешивался с мукой, полученное тесто в течение нескольких недель постепенно «поднималось» и запекалось на огне. Позже в эти лепешки стали добавлять различные начинки – сушеные и свежие фрукты, орехи, овощи.

          На территории России торт также известен очень давно. Древние славяне выпекали его по-особому: предписывалось делать пять (не больше и не меньше) коржей, прослаивать их заварным молочным кремом, а бока и верх обильно обсыпать хлебной крошкой. Есть даже одна история, которая произошла в царской семье с участием этого вкусного торта.

Елизавета Алексеевна, будучи уже супругой Александра, мед не употребляла. Ни одно блюдо к царскому столу не готовилось с его использованием. Императрица улавливала даже каплю меда в блюде, а повар мог быть наказан за такое ослушание. Когда на кухню взяли нового кондитера, случился конфуз: тот о нелюбви императрицы к мёду не знал и решил испечь нежный тортик, которого до сих пор не было в меню. «Медовик» и вправду вышел очень нежным, просто тающим во рту. Елизавета съела его с большим удовольствием.

И только когда императрица поинтересовалась рецептурой десерта, повару пришлось признаться, что в состав входит мед. Но Елизавета лишь рассмеялась и велела поощрить нового повара. С тех пор история стала переходить из уст в уста, а сам торт «Медовик» занял почетное место и на столах обычных жителей.

2.4. Торт – объединяющий фактор

          20 июля планета отмечает удивительный праздник – международный день торта.

Впервые праздник отмечали в 2011 году. Инициатива принадлежала необычному объединению – «Миланскому клубу» Королевства Любви и оказалась настолько захватывающей, что ее сразу же поддержали в других странах.

         Если застолье – символ единения, то поедание торта – апофеоз застолья. Именно торт, а вовсе не пирожные, не конфеты, не пряники и мармелад. В гости приходят с тортом, а не с килограммом ванильной пастилы. Торт красив. Торт просит ритуала. Его режут – не заранее на кухне, а торжественно, прямо на праздничном столе. При этом долго выясняя – кто будет резать торт.

         Торт – праздничный, очень красивый. Он – произведение не только кулинарного, но также и изобразительного искусства. На день рождения летчику дарят торт с самолетом. Музыканту – торт-рояль, торт-контрабас.

Разрезая торт и раскладывая его по тарелкам, очень важно не разрушить торт. Гость может не есть суп, котлеты, шоколад, да что угодно. Но отказываться от торта неприлично.

        Торт едят все один и тот же и одновременно. Можно сказать, что торт – трубка мира современного общества.

И уж, конечно, больше всего торту радуются дети.

ГЛАВА 3. ТОРТ НА ЗДОРОВЬЕ

          Большое блаженство у нас вызывает горячий чай или кофе с разными конфетами да плюшками. В жаркий день мы с большим наслаждением поедаем мороженое. Все эти удовольствия делают нашу жизнь приятнее и ярче.

Сладости не только быстро насыщают, но и приносят радость и эйфорию.

От радости сложно отказаться.

          Но мы забываем, что некоторые мимолетные слабости влекут за собой кучу последствий. Все знают, что некоторые сладости несут опасность для нашей фигуры и организма в целом.

         Последнее время торт становится не только символом единения, дружбы и доброжелательности, но также и вреда, причиняемого здоровью. Существует даже скороговорка такая: «Толст тот, кто ест торт».

        Но действительность не так страшна. Еще до революции задумывались над изготовлением облегченного торта. Аркадий Бухов в рассказе «Мученики» (1916 год) описывал страдания толстеющего человека: «Я и забыла, что вам мучное вредно… – приветливо бросает хозяйка, отодвигая от него вкусный сливочный торт, в котором мука только по краям, да и та попавшая сюда случайно со сдобного печенья, стоявшего рядом».

Сегодня же индустрия безвредного торта находится на невероятном подъеме. Для тех, кто следит за фигурой, давно уже престали использовать такие, казалось бы, основополагающие ингредиенты, как мука, сахар и масло.

Современный прогрессивный торт состоит из творога, рисовых хлопьев, миндальных лепестков, соевого молока, тыквенного пюре, орехов, отрубей, шпината, корня пастернака и вяленой клюквы.

На форумах домохозяек то и дело возникают завлекаловки вроде «Чудесный торт правильного питания, который можно есть на ужин». Разумеется, в процесс включился бизнес. Интернет пестрит рекламой типа «Полезные диетические десерты! Без вреда для фигуры и здоровья!»

         Отличным выходом для сладкоежек могут стать т.н. сыроедные сладости – это конфеты, пирожные и даже торты, приготовленные только из сырых растительных продуктов (орехов, семечек, сухофруктов, меда). Такие продукты очень легко приготовить самим дома.

           Словом, если соблюдать определенные и, в общем, несложные меры безопасности, то кусок торта окажется совершенно безвредным и принесёт только радость!

АНКЕТИРОВАНИЕ

     Я решила провести опрос среди моих знакомых и пришла к очень интересному выводу. Большинство моих друзей согласились с тем, что тортики действительно их радуют.

Делает ли тебя чуточку радостнее кусочек торта?

                                                 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

            Итак, на основании всего выше сказанного можно сделать следующий вывод: торт способен нам дать не только эстетическое и вкусовое наслаждение, но и радость при его приготовлении, а также повысить самооценку и даже может помочь справиться со стрессом.  Поэтому мы смело можем назвать торт этаким чудодейственным средством - эликсиром радости.

Я считаю, что мой проект можно использовать на уроках технологии и внеклассных мероприятиях.

Мне понравилось выполнять этот проект, так же хочу и дальше продолжить изучение этой темы.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Пол Аллам и Дэвид МакГиннес "Всё сладкое. Превосходные рецепты из легендарной кондитерской".

2. Эльмира Меджитова "Русская кухня"

3. Вся история тортов https://tortydoma.ru/poleznoe/istoriya-torta.html

4. Сладости - это признак радости https://ulpressa.ru/2011/05/30/article161733/amp/

5. Торт от стресса: почему ты заедаешь свои проблемы http://www.thevoicemag.ru/health/diets/tort-ot-stressa-pochemu-ty-zaedaesh-svoi-problemy-i-kak-ot-etogo-izbavitsya/amp/

6. Правильные сладости для вашего здоровья http://dzen.ru/media/id/5e69c7d0abab67370e42ffa0/pravilnye-sladosti-bez-vreda-dlia-vashego-zdorovia-vkusno-i-polezno-top-samyh-vrednyh-sladostei-5e917dfa96412e33aac3bd96