Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Учебный проект "Карвинг из овощей"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Учебный проект "Карвинг из овощей"

библиотека
материалов
Учебный проект «КАРВИНГ ИЗ ОВОЩЕЙ». Выполнила студентка гр.№1. Мурашко Люба...
Что такое карвинг? Само слово карвинг походит от английского carving, что зна...
СОВРЕМЕННЫЙ КАРВИНГ ЭТО СУЩЕСТВЕННАЯ ЧАСТЬ СПОСОБОВ УКРАШЕНИЯ БЛЮД и ОФОРМЛЕН...
КРИТЕРИЙ ЕВРОПЕЙСКОГО ПОВАРА Важно иметь хороший художественный вкус, соблюда...
История карвинга Карвинг по овощам и фруктам зародился много лет назад на Вос...
Развитие карвинга Изначально карвинг являл собой примитивное вырезание из фру...
Чем-то схожи меж собою техники мастеров Японии и Китая, где из овощей и фрукт...
В странах Европы карвинг появился относительно недавно, можно сказать, вместе...
Европейский карвинг Принципиально «европейский» и «азиатский» карвинг отличае...
ИСКУССТВО КУЛИНАРОВ ВОСТОКА
ПРИМЕРЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНИКИ КАРВИНГА
Инструменты для карвинга Для карвинга имеются разнообразные наборы режущих ин...
«Тайский нож»  
Для эффективного пользования таким набором надо иметь множество профессиональ...
Небольшой тайский нож - самый важный инструмент для карвинга. Необходим для в...
Короткий серповидный нож. Используется как и тайский нож, но для выполнения б...
Длинный нож для самых разнообразных работ.  
Карбовочные ножи разного размера треугольного сечения. Ими легко и просто выр...
Овальные ножи разного размера. Используются для выполнения листочков и орнаме...
Двусторонняя ложка - нуазетка с острыми краями. Для вырезания из плодов шарик...
Ножницы для придании сложной декоративной формы краям нетолстых плоских срезо...
Карвинг для начинающих Пельмешки-цветочки. 
55 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Учебный проект «КАРВИНГ ИЗ ОВОЩЕЙ». Выполнила студентка гр.№1. Мурашко Люба
Описание слайда:

Учебный проект «КАРВИНГ ИЗ ОВОЩЕЙ». Выполнила студентка гр.№1. Мурашко Люба Руководитель проекта мастер производственного обучения Морланг Э.С.

№ слайда 2 Что такое карвинг? Само слово карвинг походит от английского carving, что зна
Описание слайда:

Что такое карвинг? Само слово карвинг походит от английского carving, что значит – вырезание. Карвинг – искусство фигурной резки по камню, дереву, льду, кости. Кулинарный карвинг – резка по овощам и фруктам, а также по сыру, шоколаду и всему, что режется.

№ слайда 3 СОВРЕМЕННЫЙ КАРВИНГ ЭТО СУЩЕСТВЕННАЯ ЧАСТЬ СПОСОБОВ УКРАШЕНИЯ БЛЮД и ОФОРМЛЕН
Описание слайда:

СОВРЕМЕННЫЙ КАРВИНГ ЭТО СУЩЕСТВЕННАЯ ЧАСТЬ СПОСОБОВ УКРАШЕНИЯ БЛЮД и ОФОРМЛЕНИЯ СТОЛА Украшения преображают даже привычные блюда, всегда радуя детей и взрослых. И фигурная резьба по овощам и фруктам в этом немалое подспорье.

№ слайда 4 КРИТЕРИЙ ЕВРОПЕЙСКОГО ПОВАРА Важно иметь хороший художественный вкус, соблюда
Описание слайда:

КРИТЕРИЙ ЕВРОПЕЙСКОГО ПОВАРА Важно иметь хороший художественный вкус, соблюдать чувство меры и, главное, не забывать о кулинарной сущности блюд. Ведь даже самым изящным образом нарезанный по всем правилам карвинга арбуз все равно остается не более, чем обычным арбузом, а красиво изрезанная ажурными карвинг-кружевами сырая тыква вообще не очень съедобна.

№ слайда 5 История карвинга Карвинг по овощам и фруктам зародился много лет назад на Вос
Описание слайда:

История карвинга Карвинг по овощам и фруктам зародился много лет назад на Востоке, и за тысячи лет стал там частью национальных традиций. Мастера карвинга передавали свои знания по наследству. Искусство карвинга пришло к нам из Юго-Восточной Азии, точнее из Таиланда. Постепенно карвинг стал проникать в Европу. Однако изначально здесь он не получил большой популярности. Предполагают, что причины этого следует искать в отличии «стола» Азии и Европы: азиатский стол нуждался в разнообразии, поскольку в нём преобладала растительная пища и хотелось придать родной кухне «красок»; европейский же стол от этого не страдал, здесь было и мясо, и рыба, и овощи…

№ слайда 6 Развитие карвинга Изначально карвинг являл собой примитивное вырезание из фру
Описание слайда:

Развитие карвинга Изначально карвинг являл собой примитивное вырезание из фруктов и овощей для улучшения внешнего вида пищи. Но, со временем, повседневность его уходила на задний план, и карвинг превращался в настоящее искусство, отличающееся национальными чертами, индивидуальными характеристиками, становясь частью традиций.

№ слайда 7 Чем-то схожи меж собою техники мастеров Японии и Китая, где из овощей и фрукт
Описание слайда:

Чем-то схожи меж собою техники мастеров Японии и Китая, где из овощей и фруктов вырезаются иероглифы, мифические животные и изображения людей. А вот таиландский карвинг более изящен, сложен и артистичен – мастера чаще всего вдохновляются растительными орнаментами цветочными композициями.

№ слайда 8 В странах Европы карвинг появился относительно недавно, можно сказать, вместе
Описание слайда:

В странах Европы карвинг появился относительно недавно, можно сказать, вместе с модой на «все восточное»

№ слайда 9 Европейский карвинг Принципиально «европейский» и «азиатский» карвинг отличае
Описание слайда:

Европейский карвинг Принципиально «европейский» и «азиатский» карвинг отличается материалами. «Европейский карвинг» — это не более, чем карвинг по овощам и фруктам, произрастающим в Европе. «Европейский» карвинг применяют для создания украшений из: редьки, редиса, свёклы, моркови, болгарских и острых перцев, кабачков, тыквы, баклажанов, лука, капусты, огурцов, арбузов, дынь.

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 ИСКУССТВО КУЛИНАРОВ ВОСТОКА
Описание слайда:

ИСКУССТВО КУЛИНАРОВ ВОСТОКА

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20 ПРИМЕРЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНИКИ КАРВИНГА
Описание слайда:

ПРИМЕРЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНИКИ КАРВИНГА

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23
Описание слайда:

№ слайда 24
Описание слайда:

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26
Описание слайда:

№ слайда 27
Описание слайда:

№ слайда 28
Описание слайда:

№ слайда 29
Описание слайда:

№ слайда 30
Описание слайда:

№ слайда 31
Описание слайда:

№ слайда 32
Описание слайда:

№ слайда 33
Описание слайда:

№ слайда 34
Описание слайда:

№ слайда 35
Описание слайда:

№ слайда 36
Описание слайда:

№ слайда 37
Описание слайда:

№ слайда 38
Описание слайда:

№ слайда 39
Описание слайда:

№ слайда 40
Описание слайда:

№ слайда 41
Описание слайда:

№ слайда 42
Описание слайда:

№ слайда 43
Описание слайда:

№ слайда 44 Инструменты для карвинга Для карвинга имеются разнообразные наборы режущих ин
Описание слайда:

Инструменты для карвинга Для карвинга имеются разнообразные наборы режущих инструментов.

№ слайда 45 «Тайский нож»  
Описание слайда:

«Тайский нож»  

№ слайда 46 Для эффективного пользования таким набором надо иметь множество профессиональ
Описание слайда:

Для эффективного пользования таким набором надо иметь множество профессиональных навыков, постоянно подкрепляемых ежедневной практикой.  

№ слайда 47 Небольшой тайский нож - самый важный инструмент для карвинга. Необходим для в
Описание слайда:

Небольшой тайский нож - самый важный инструмент для карвинга. Необходим для выполнения самых сложных узоров на мелких овощах и фруктах.  

№ слайда 48 Короткий серповидный нож. Используется как и тайский нож, но для выполнения б
Описание слайда:

Короткий серповидный нож. Используется как и тайский нож, но для выполнения более крупных деталей

№ слайда 49 Длинный нож для самых разнообразных работ.  
Описание слайда:

Длинный нож для самых разнообразных работ.  

№ слайда 50 Карбовочные ножи разного размера треугольного сечения. Ими легко и просто выр
Описание слайда:

Карбовочные ножи разного размера треугольного сечения. Ими легко и просто вырезать листочки и выполнять на корках плодов гравюрные изображения.  

№ слайда 51 Овальные ножи разного размера. Используются для выполнения листочков и орнаме
Описание слайда:

Овальные ножи разного размера. Используются для выполнения листочков и орнаментов с округлыми срезами.

№ слайда 52 Двусторонняя ложка - нуазетка с острыми краями. Для вырезания из плодов шарик
Описание слайда:

Двусторонняя ложка - нуазетка с острыми краями. Для вырезания из плодов шариков и полусфер разных размеров.

№ слайда 53 Ножницы для придании сложной декоративной формы краям нетолстых плоских срезо
Описание слайда:

Ножницы для придании сложной декоративной формы краям нетолстых плоских срезов.  

№ слайда 54 Карвинг для начинающих Пельмешки-цветочки. 
Описание слайда:

Карвинг для начинающих Пельмешки-цветочки. 

№ слайда 55
Описание слайда:


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 01.10.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров107
Номер материала ДБ-229593
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх