Урок по химии для 10 класса по теме: "Глюкоза - альдегидоспирт"

Муниципальное учреждение образования «СОШ №  57»

 г. Владивосток

Урок по теме «Глюкоза – альдегидоспирт»

10 класс

 Учитель химии

Дутова Е.А.

Цель урока: через эксперимент изучить строение и свойства глюкозы, как представителя класса углеводы, закрепление логической цепочки состав – строение – свойства.

Задачи урока.

Образовательная: познакомить с классом углеводов. Определить понятие альдегидоспирт. Формировать навыки экспериментальной работы, наблюдения.

Развивающая: продолжить развивать умение анализировать, делать выводы, устанавливать причинно-следственные связи, умение находить в тексте необходимую информацию, выступать перед аудиторией

Воспитательная: создать условия взаимодействия с партнером.

Тип урока: изучение нового материала

Форма урока: урок – исследование

Методы: частично-поисковый, исследовательский

Приемы: синквейн, групповая работа, публичное выступление.

Необходимое оборудование: раствор глюкозы, аммиачный раствор оксида серебра,  сульфат меди, гидроксид натрия,  универсальный индикатор, спиртовка, держатель, штатив. Компьютер, проектор, карточки с заданиями для групп.

Ход урока

«Знания не проверенные опытом,                                матерью всякой  достоверности,

  бесплодны и полны ошибок»

              (Леонардо да Винчи)

1. Постановка целей. Актуализация знаний.

- Как вы думаете, почему я взяла эти слова эпиграфом к нашему уроку?

- Чем мы будем заниматься, исходя из этого урока?

- Сегодня у нас будет не проведение опытов, а проведение эксперимента.  Эксперимент предполагает выдвижение гипотезы, затем ее проверку с помощью опыта и, наконец, вывод, подтверждающий данную гипотезу.

Сегодня на уроке наша задача будет состоять в следующем: сделать вывод о природе неизвестного вещества на основании проведенного эксперимента.

2. Решение задачи. Определение молекулярной формулы.

Нам известно, что данное  вещество имеет следующий количественный состав м.д. С – 40%, м.д. Н – 6,7%, м.д. О – 53,3% . Выведите молекулярную формулу вещества, если известно, что молярная масса неизвестного вещества равна 180 г/моль.

Дано:                                      Решение:

% (С) = 40% (0,4)
% (Н) = 6,7% (0,067)         СхНуОz
% (О) = 53,3% (0,533)
М = 180 г/моль                       1) х : у : z = 0,4/12 : 0,067/1 : 0,533/16
                                                    х : у : z = 0,033 : 0,067 : 0,033
формула = ?                                х : у : z = 1 : 2 : 1  ––> СН₂О
                                                2) n = М / М(СН₂О)
                                                    n = 180 / 30 = 6 ––> С₆Н₁₂О₆

Ответ: формула – С₆Н₁₂О₆

3. Проведение эксперимента

Выдвигаем гипотезу: это вещество  кислородосодержащее, значит, оно может содержать спиртовую, карбонильную или карбоксильную группы.

- С помощью каких качественных реакций можно распознать спирт, альдегид и кислоту? (качественная реакция на многоатомный спирт – взаимодействие со свежеприготовленным раствором гидроксида меди (II). Признак реакции – изменение цвета с голубого на ярко-синий. Качественная реакция на альдегид – взаимодействие с аммиачным раствором оксида серебра. Признак реакции – образование осадка серебра на стенках пробирки. Качественная реакция на наличие кислоты – действие индикатора. Признак реакции – универсальный индикатор показывает наличие кислой среды).

Повторение правил техники безопасности.

Исследуемый раствор отбираем в три пробирки. В первой пробирке проводим реакцию на многоатомный спирт. Во второй пробирки проводим реакцию на альдегидную группу. В третьей пробирке – на наличие кислотной группы. Результаты заносим в таблицу

Делаю	Наблюдаю	Результат

На основании результатов ого эксперимента учащиеся делают вывод, что глюкоза – многоатомный спирт и альдегид одновременно, или точнее многоатомный альдегидоспирт.

4. Составление структурной формулы.

Зная формулу вещества, на основании выводов эксперимента попробуем составить структурную формулу вещества. Это вещество – глюкоза.  (Презентация. Слайд 2 )

Целый ряд экспериментов и наблюдений привёл к тому, что молекулы глюкозы могут существовать и в иной, циклической форме. Именно из таких молекул состоит кристаллическая глюкоза, в растворе которой находятся молекулы открытого и циклического строения. (Презентация. Слайд 3)

Вы обратили внимание, что в начале урока не была сформулирована тема. Я предлагаю вам сделать это самостоятельно. «Глюкоза – альдегидоспирт».

5. Групповая работа

У вас на столах лежат задания для групповой работы. Переверните листы и за 5 минут выполните задания, используя учебники, конспекты и другие источники информации. (Задания для групп: 1. напишите свойства глюкозы как многоатомного спирта, 2. напишите свойства глюкозы как альдегида, 3. напишите способы получения глюкозы, 4. какова биологическая роль и области применения глюкозы, 5. напишите специфические свойства глюкозы)

По истечении времени группы делают доклад своей работы.  (Презентация. Слайд)

6. Рефлексия.

В конце урока обучающимся предлагается написать синквейн на основе изученного материала. Синквейн – это пятистрочная строфа.

1-я строка – одно ключевое слово, определяющее содержание синквейна;

2-я строка – два прилагательных, характеризующих данное понятие;

3-я строка – три глагола, обозначающих действие в рамках заданной темы;

4-я строка – короткое предложение, раскрывающее суть темы или отношение к ней;

5-я строка – синоним ключевого слова (существительное).  (Презентация. Слайд 9)

7. Домашнее задание.

 § 14, упр. 2,6   (Презентация. Слайд 10) – обязательное

По выбору:

·        составить таблицу «Содержание глюкозы в различных продуктах питания»

·        составить сообщение на тему: «Роль глюкозы в организме человека», «Глюкоза и диабет», «Глюкоза – польза или вред»

·        Рассчитайте количество глюкозы, которое попадет в организм, при употреблении 15г сахара за один прием пищи.

Приложения

Карточки с заданиями для групп

Напишите свойства глюкозы как многоатомного спирта	Напишите свойства глюкозы как альдегида
Напишите способы получения глюкозы	Какова биологическая роль и области применения глюкозы
Напишите специфические свойства глюкозы

Резерв урока. Согласны ли вы со следующими утверждениями?

1.     Глюкозе характерны свойства всех спиртов (нет)

2.     Глюкоза в большом количестве содержится в винограде (да)

3.     Глюкоза способна окислятся до кислоты (да)

4.     Сорбит  - шестиатомный спирт можно получить из глюкозы (да)

5.     Мед в своем составе из углеводов содержит только глюкозу (нет)

6.     Таутомерные формы глюкозы – это изомеры (нет)

7.     В природе образуется в результате процесса фотосинтеза (да)

8.     Глюкозу можно использовать при интоксикации организма (да)

9.     Нельзя использовать глюкозу в качестве общеукрепляющего средства (нет)

10.  Получить глюкозу можно из крахмала (да)

Резерв урока для классов с профильной математикой

1.     При брожении глюкозы массой 72гр. Получили 35гр. Этилового спирта. Определите массовую долю выхода спирта (в %). (95.12%)

2.     Какая масса молочной кислоты образуется при молочнокислом брожении 40гр. Глюкозы, содержащей 10% примесей? (36г)

3.     Какую массу шестиатомного спирта – сорбита- можно получить при восстановлении глюкозы массой 1 кг? Массовая доля выхода сорбита составляет 80%. (808,89г)

Резерв урока для классов химико-биологического профиля

Дополнительные карточки для групп со следующими заданиями:

- биологическую роль глюкозы в организме человека

- гликемического индекса

- превращения глюкозы в организме человека.