Викторина по химии по теме "Карбоновые кислоты"

ВИКТОРИНА "КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ"

для учащихся 10-х классов

Среди карбоновых кислот
Известных "лиц" невпроворот.
В кислотах - группы карбоксильные,
Но все кислоты здесь - несильные.

Цели и задачи: стимулировать познавательную активность ребят, развивать интерес к предмету, смекалку, умение быстро и четко формулировать и высказывать свои мысли, логически рассуждать.

ХОД МЕРОПРИЯТИЯ

РАЗМИНКА

1. По определению определите тип химической реакции, характерной для карбоновых кислот.

2. Из букв слова "декарбоксилирование" составьте слова, относящиеся только к органической химии.

ВИКТОРИНА

№	Вопрос - ответ	Формула	Стихотворение	Дополнительная информация
1	Какую кислоту используют для консервирования и маринования?  (уксусную)		Уксус нам в быту знаком – Мы за обеденным столом Пельмени поедать готовы, Взяв уксус как приправную основу. Уксусная кислота человеку нужна – Используется в промышленности она: Для получения синтетического волокна, Для маринования мясных и рыбных продуктов, Для консервирования овощей и фруктов. * * * * * * * * * * Из всех кислот она конечно, прима! Присутствует везде и зримо и не зримо. В животных и в растеньях есть она. С ней техника и медицина навсегда! Ее потомство “ацетаты” - очень нужные ребята.	Бесцветная, с резким характерным запахом жидкость. Ткип=118,1С, при Т=16,75С затвердевает, образуя кристаллы (ледяная). Хорошо растворима в воде (70-80% -уксусная эссенция, 3-6% -уксус). При попадании во внутрь организма вызывает сильный ожог. Используется для приготовления пищи, в быту, промежуточный продукт в органическом синтезе. Производные уксусной кислоты используются в сельском хозяйстве, как гербициды. Является метаболитом всех полезных бактерий кишечника – повышает поглощение кислорода, кровообращение в слизистой, он, проходя через печень, снова поступает в кровь, становится энергетическим субстратом для клеток тканей и органов: мышечной ткани, сердца, почек, головного мозга и других. Уксусная кислота регулируют уровень pН, моторную и секреторную активность кишечника, обладают послабляющим и антимикробным эффектами.
2	Эта кислота является метаболитом у ряда морских микроорганизмов, у моллюсков, в желудке у овец. (акриловая)	CH2 = CH – COOH Пропеновая		Акриловая кислота представляет собой бесцветную жидкость с резким запахом, растворимую в воде и органических растворителях. В организме человека в биохимических реакциях не встречается. Акриловая кислота используются при производстве акриловых эмульсий для лакокрасочных материалов, пропитки тканей и кожи, в качестве сырья для полиакрилонитрильных волокон и каучуков, строительных смесей и клеев. Значительная часть акриловой кислоты используется также при производстве суперабсорбентов.
3	Какую кислоту называют витамином С? (аскорбиновую)		Аскорбиновую кислоту Мы едим со щами, И с плодами, овощами. Она в капусте и в шпинате, И в шиповнике, в томате. Лук, редиска, киви, брюква, И укроп, петрушка, клюква, И лимон, и апельсин - Витамин мы «С» едим!	В связи с тем, что организм человека и большинства животных не обладает способностью синтезировать витамин С, его следует вводить с пищей. Суточная потребность для человека колеблется от 50 до 100 мг. Основными источниками витамина С являются свежие ягоды, фрукты и овощи. Много витамина С в чёрной смородине, в плодах шиповника, в красном перце, лимонах, капусте, картофеле и других растительных продуктах. Витамин С применяется очень широко в лечебной практике как средство, повышающее тонус организма. Этот витамин является специфичным средством против цинги, при носовых и лёгочных кровотечениях, при инфекционных заболеваниях, особенно при болезни печени, при вяло заживающих ранах, при усиленной умственной и физической работе. Витамин С является профилактическим средством против атеросклероза.
4	Кислота, содержащаяся в клевере, шпинате, ревене, помидорах и листьях растений, из которых готовят «зеленый борщ» (щавелевая)		На грядочке щавель произрастает, И вкус его, конечно, каждый знает. Щавелевая кислота – в растенье этом, И щи из щавеля мы сварим летом.	Это двухосновная кислота, кристаллическое вещество, без цвета, растворимое в воде, спиртах, эфирах. Ткип=189,5С. Гигроскопична. Является одной из самых сильных карбоновых кислот. Соли ее называют – оксалаты. Впервые синтезирована в 1824 году немецким химиком Фридрихом Вёлером. Кислота и её соли токсичны, ПДК в воде водоёмов бытового пользования — 0,2 мг/л.
5	Какая кислота содержится в водорослях, грибах, лишайниках, янтаре и её соли и сложные эфиры называются сукцинатами?       (янтарная)	HООC-CH₂-CH₂-CООH этан-1,2 дикарбоновая кислота		Янтарная кислота участвует в процессе клеточного дыхания кислорододышащих организмов. В больших количествах она содержится в несозревших ягодах, свекловице, сахарном тростнике, репе и т.д. Янтарную кислоту используют для получения пластмасс, смол, лекарственных препаратов. В пищевой промышленности используется в качестве пищевой добавки E363.
6	Образование какой кислоты придает неприятный прогорклый вкус сливочному маслу?   (масляной)	С3Н7СООН - бутановая СН3-СН2-СН2-СООН		Стимулирует обновление клеток слизистой кишечника – рост и пролиферацию энтероцитов, влияет на кровоток в слизистой, и является основным энергетическим субстратом для клеток кишечника, обеспечивая до 70% потребности в энергии, а также участвует в регуляции многих метаболических и сигнальных процессов в ЖКТ.  Регулируют уровень pН, моторную и секреторную активность кишечника, обладают послабляющим и антимикробным эффектами.
7	Какую кислоту используют для приготовления окрошки?  (лимонную)		Лимончик, шаровидный, золотой, Насыщен  он лимонной кислотой. Лимонной кислоте повсюду место есть: В плодах крыжовника ее не счесть. В малине, хвое, соке свекловичном Имеется она в наличии.	Представляет кристаллическое вещество, хорошо растворимое в этиловом спирте, воде и практически не растворимое в диэтиловом эфире, имеющее матовый белый цвет. Эфиры лимонной кислоты именуют цитратами. По своему воздействию лимонная кислота выступает в роли натурального или синтетического антиоксиданта. Данная кислота активно применяется в кулинарии. Впервые лимонную кислоту выделили из сока неспелых лимонов еще в 1784 году. Открыта она была в Швеции аптекарем Карлом Шеелем. Согласно мнению специалистов, лимонная кислота содержится в большинстве пищевых продуктах. Это вещество входит в состав цитрусовых, ягод, лимонная кислота содержится в хвое, китайском лимоннике и даже в махорке.
8	Кислота, содержащаяся в хвое, крапиве, едких выделениях муравьев и пчел. (муравьиная)	Н-СООН	Если летом в огород зайдешь. Там встретишь царство дивное кислот. Растет крапива у забора, И вы без лишних разговоров Перчаткой руку защитите – От жгучих волосков крапивы оградите. От волосков тех – маята, В них – муравьиная кислота.  И муравьи защищаются от нападения, Разбрызгивая кислоту за мгновение.	Это жидкость, без цвета, с острым запахом, хорошо растворима в воде. Ткип=100,7оС. При попадании на кожу вызывает ожоги. Обладает бактерицидным свойством и является хорошим консервантом.
9	Запах этой кислоты улавливается  кровососущими насекомыми, в частности комарами, на значительном расстоянии. Это позволяет насекомым находить свою жертву. (молочная)	альфа-оксипропионовая	Молочная кислота распространена в природе: Мы в кислом молоке ее находим, И в наших мышцах есть ее немало. Она является продуктом расщепления животного крахмала, Когда при физической нагрузке человек переутомляется. Молочная кислота в кожевенном производстве применяется, В красильном деле и в медицине употребляется.	Эта кислота является промежуточным продуктом обмена веществ у теплокровных животных. Она образуется в организме человека в результате гликолиза. Впервые молочная кислота была обнаружена в мышцах животных, позже она была обнаружена в семенах растений. Содержится в желудочном соке, в соленых огурцах. Применяется при дублении кожи, для подкисления безалкогольных напитков, ее соли называются лактатами.
10	Кислота - пищевая добавка (Е296) природного происхождения, используется при изготовлении фруктовых вод и кондитерских изделий. (яблочная)		На яблоне большие кисло-сладкие плоды – Мы благодарны ей за славные труды. Яблочная кислота есть в яблоках чудесных, Необычайно вкусных и полезных.	Бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде и этиловом спирте. Впервые выделена шведским химиком Карлом Шееле в 1785 году из незрелых яблок. Соли и анионы яблочной кислоты называются малатами.

Краткое описание документа:

Викторина по химии для учащихся 10 класса по теме "Карбоновые кислоты" поможет учителю в доступной увлекательной форме закрепить сложный материал. Викторина соответствует учебнику Химия-10, автор О.С.Габриелян.

Цели и задачи викторины: стимулировать познавательную активность ребят, развивать интерес к предмету, смекалку, умение быстро и четко формулировать и высказывать свои мысли, логически рассуждать.