Презентация к уроку "Грибы"

Описание презентации по отдельным слайдам:

• 

  1 слайд

  ГРИБЫ
  ОБЖ 6 класс
  
  Кузнецова С.В.
  

• 

  2 слайд

  Обильные дожди летом необыкновенно радуют любителей так называемой "тихой охоты". Главное при этом - не только найти грибное место, но и остаться в живых. А для этого надо уметь отличить хороший гриб от опасного, потому что малейшая ошибка может иметь тяжелые последствия. Между прочим "тихая охота" - это почти идеальный вид короткого отдыха для любого россиянина, особенно городского жителя. Несколько часов ходьбы по лесу с его мягким свежим воздухом и тишиной очистят ваши легкие от городского смога, разгладят морщинки озабоченности и создадут хорошую релаксацию.
  

• 

  3 слайд

  Если ты разбираешься в грибах, то в безлюдной лесной местности летом и осенью ты не останешься голодным.
  КЛАССИФИКАЦИЯ ГРИБОВ:
  Съедобные грибы
  Условно-съедобные грибы
  Ядовитые грибы
  Несъедобные грибы
  

• 

  4 слайд

  Задание: заполнить таблицу.
  

• 

  5 слайд

  СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ
  

• 

  6 слайд

  БЕЛЫЙ ГРИБ
  . Это самые лучшие грибы. Их жарят, варят, маринуют, солят и сушат. Но у белого грибы есть несъедобный двойник - желчный гриб, чрезвычайно горький.
  

• 

  7 слайд

  ЖЕЛЧНЫЙ ГРИБ
  несъедобный гриб
  Один такой гриб может испортить все блюдо. Различить их можно по следующим признакам: у белого гриба нижняя поверхность шляпки белая, желтоватая, зеленоватая, у желчного - белая, розовая и грязно-розовая; у белого гриба мякоть на изломе белая, у желчного слегка розовая.
  

• 

  8 слайд

  ПОДБЕРЕ-
  ЗОВИК
  По вкусу березовики мало уступают белым грибам, их также жарят, варят, маринуют, солят, сушат. Рекомендуется только отрезать нижнюю половину ножки: она волокнистая, жесткая. Внешний вид приготовленных березовиков не такой аппетитный, как белых: они темнеют.
  

• 

  9 слайд

  СЫРОЕЖКА
  

• 

  10 слайд

  Хороша сыроежка и в жареном и вареном виде. Ее можно солить и сушить на зиму. Сыроежки встречаются в лиственных и хвойных лесах, на лугах. Сыроежка пищевая не похожа ни на какие ядовитые или несъедобные грибы.
  

• 

  11 слайд

  ЛИСИЧКА
  

• 

  12 слайд

  Обладает приятным вкусом, только немного жестковата. Лисички можно варить, жарить, мариновать и солить. Молодые лисички намного вкуснее, чем перезревшие. Растет в смешанных лесах.
  

• 

  13 слайд

  Ложная лисичка
  Ложная лисичка имеет ровный край шляпки, красновато-оранжевая. Выделяет белый сок. Несъедобный гриб. Долгое время считался ядовитым, позже установили, что у него просто ватообразная неприятная мякоть.
  

• 

  14 слайд

  ВЕШЕНКА ОБЫКНОВЕННАЯ
  

• 

  15 слайд

  ГРИБ - ЗОНТИК
  Съедобный гриб, многие считают его одним из лучших. Употребляют только шляпки, ножки жёсткие. Употребляется в свежем виде, молодые шляпки можно обжаривать на решётке или в панировке, иногда в сыром виде используется для салатов, бутербро-дов. Более старые грибы с плотной мякотью можно использовать для кваше-ния. Перед кулинарной обработкой необходимо очистить от жёстких чешуек.
  

• 

  16 слайд

  Ежовик желтый
  

• 

  17 слайд

  ЗЕЛЕНУШКА
  

• 

  18 слайд

  ЗИМНИЙ ГРИБ
  (опенок зимний)
  

• 

  19 слайд

  МАСЛЕНОК
  

• 

  20 слайд

  МАСЛЕНОК
  Его можно жарить, солить, мариновать, варить суп. Кожицу со шляпки снимают. На масленок немного похож горький гриб овечка. Только у овечки нижняя поверхность шляпки ржаво-красная, а у масленка светло-желтая.
  

• 

  21 слайд

  ОПЕНОК ЛУГОВОЙ
  

• 

  22 слайд

  Особенно хороши опята для засола и маринования, но их можно и жарить, варить. Рекомендуется употреблять только шляпки, потому что ножки волокнистые, малосъедобны. Опенок настоящий легко можно спутать с ядовитыми ложными опятами. У съедобного опенка шляпка охряная, коричнево-желтая, у ложных опят - ярко-желтая, красноватая или серо-зеленая. У настоящих опят пластинки светло-бурые, нередко покрыты ржавыми пятнышками, у ложных опят они серовато-зеленые или дымчато-черные.
  

• 

  23 слайд

  ОПЕНОК ОСЕННИЙ
  

• 

  24 слайд

  ПОДОСИНОВИК
  

• 

  25 слайд

  Славится своим хорошим вкусом в жареном виде, используется также для супа и сушки. Единственный его недостаток - это то, что пока его очищают, моют и режут, он темнеет. Растет главным образом под осинами и похожих на подосиновик опасных грибов нет.
  

• 

  26 слайд

  РЫЖИК
  Рекомендуется для засола и марино-вания, хорош и в жареном виде. Сходство с ядови-тыми и несъедоб-ными грибами не имеет.
  

• 

  27 слайд

  СМОРЧОК ОБЫКНОВЕННЫЙ
  

• 

  28 слайд

  ЧЕСНОЧНИК
  

• 

  29 слайд

  За тощий, хилый вид фенолог Д. Зуев ласково назвал эти грибы "маразмиками" (их научное название "маразмиус скородениус"), а журналист и заядлый грибник В. Ковтун дал чесночнику такую характеристику: ножка - тоненький гвоздик, шляпка палевая или беловатая, как будто вырезана из бумаги. Правда, ножка хоть и тонкая, но крепкая, жесткая, а вот шляпку можно раздавить между пальцами. У него очень густой чесночный запах, но не такой резкий, как у натурального чеснока, а более мягкий, нежный и вроде бы сладковатый. Чесночник - съедобный гриб. Употребляют его в жареном виде. Используют для приготовления острых пряных приправ.
  

• 

  30 слайд

  ШАМПИНЬОН ПОЛЕВОЙ
  

• 

  31 слайд

  Ценный и очень вкусный гриб. Годится для любых блюд, соления и маринования. Старые грибы с черно-бурыми пластинами рекомендуется выбрасывать: они невкусные. За шампиньоны можно принять смертельно ядовитые грибы из группы бледной поганки. Но у них есть существенные различия. У бледной поганки пластинки всегда только белые, у шампиньона - сначала бледно-розовые, затем розовые, а при созревании спор - черно-бурые. К тому же у шампиньона в отличие от поганок ножка прямая, на ней нет ни утолщения, ни "воротничка".
  

• 

  32 слайд

  УСЛОВНО-СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ
  

• 

  33 слайд

  ГРУЗДЬ
  

• 

  34 слайд

  ТРУТОВИК СЕРНО-ЖЕЛТЫЙ
  

• 

  35 слайд

  Гриб этот сидячий, то есть без ножки, развивается на живых и сухостойных стволах деревьев разных пород. Отдельные шляпки почти неразличимы, так как растут тесными, почти сливающимися слоями друг над другом, образуя единую массу, достигающую весом 10 кг и более. ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ Гриб несъедобен из-за деревянистой мякоти и горького вкуса.
  В России этот гриб считается съедобным в молодом возрасте.
  
  
  

• 

  36 слайд

  МУХОМОР СЕРО-РОЗОВЫЙ
  

• 

  37 слайд

  Съедобный мухомор у нас встречается только один, это мухомор розовый, он имеет необычный сладкий вкус мякоти, что нравится не всем. Характерная особенность гриба - розовеющая на срезе и сломе мякоть. При наличии в наших лесах множества вкусных и гарантированно съедобных грибов наполнять корзины мухоморами, пусть даже и розовыми, вряд ли разумно. К тому же для уверенного определения мухоморов необходимы навыки и опыт, а ошибка в данном случае может стоить дорого.
  

• 

  38 слайд

  НАВОЗНИК
  БЕЛЫЙ
  

• 

  39 слайд

  НАВОЗНИК
  СЕРЫЙ
  

• 

  40 слайд

  Навозники
  Большинство видов несъедобны из-за слишком мелких размеров и тонкой мякоти, некоторые, возможно, слабо ядовиты.
  Два вида условно-съедобны, навозник белый часто считается деликатесным. В молодом возрасте, до потемнения пластинок, навозник серый — хороший съедобный гриб.
  Жарят, тушат, варят.
  Навозник серый — антиалкогольный гриб. При употреблении со спиртными напитками вызывает отравление. В старину жидкость, образованная при разложении гриба, использовалась для изготовления чернил, которыми подписывали особо важные документы.
  

• 

  41 слайд

  ВАЛУЙ
  

• 

  42 слайд

  ВОЛНУШКА РОЗОВАЯ
  

• 

  43 слайд

  КРАСНУШКА
  

• 

  44 слайд

  ДУБОВИК
  

• 

  45 слайд

  РЯДОВКА ФИОЛЕТОВАЯ
  

• 

  46 слайд

  Приводят к отравлению и условно съедобные грибы: сморчки, рядовка фиолетовая, дубовик и другие, если они неправильно приготовлены.
  

• 

  47 слайд

  СЕРУШКА
  

• 

  48 слайд

  СКРИПИЦА
  

• 

  49 слайд

  СМОРЧКОВАЯ ШАПОЧКА
  

• 

  50 слайд

  СМОРЧОК
  ОБЫКНОВЕННЫЙ
  

• 

  51 слайд

  МЛЕЧНИК ЖГУЧИЙ
  

• 

  52 слайд

  ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ
  

• 

  53 слайд

  К ядовитым грибам относятся 32 вида.
  Ядовитые грибы обладают токсичностью, не исчезающей после обработки!
  Отравления иногда заканчиваются смертельным исходом!
  Есть только один абсолютно надежный способ отличить ядовитые грибы от съедобных — надо их знать!
  

• 

  54 слайд

  БЛЕДНАЯ ПОГАНКА
  Бледная поганка имеет некоторое
  сходство с шампиньонами, зелеными
  сыроежками. В отличие от шампиньонов
  у поганки белые пластинки, цвет которых
  с возрастом не меняется (у шампиньо-
  нов они становятся бледно-розовыми
  или темными), и клубневидные утолще-
  ния у основания ножки. У сыроежки нет
  клубневидного вздутия, вольвы и кольца.
  Бледная поганка — смертельно ядови-
  тый гриб! Большинство отравлений
  заканчивается смертельным исходом.
  Токсины, которые она содержит, не раз-
  рушаются при кипячении, сушке и других
  видах обработки.
  

• 

  55 слайд

  Бледная поганка, опенок серно-желтый и др.содержат ядовитые вещества, поражающие печень, почки и другие важнейшие органы. Действие яда проявляется очень поздно — через 8—48 часов. За это время происходят необратимые разрушения в клетках важнейших органов человеческого организма, в центральной нервной системе. Часто отравления заканчиваются смертельным исходом. Их клинические симптомы: тошнота, рвота, резкая боль в животе, слабость, судороги.
  

• 

  56 слайд

  ЛЕПИОТА ГРЕБЕНЧАТАЯ
  Отравления лепиотой ядовитой могут закончиться смертью!
  

• 

  57 слайд

  ЛЕПИОТА МОРГАНА
  

• 

  58 слайд

  ИНОЦИБЕ ВОЛОКНИСТЫЙ
  

• 

  59 слайд

  Иноцибе
  Характерными признаками являются небольшие размеры, бугорок на шляпке и неприятный запах.
  Все виды Иноцибе ядовиты!
  

• 

  60 слайд

  МУХОМОР
  

• 

  61 слайд

  Яд мухоморов пантерного и красного, грибов рода иноцибе действует на нервные центры. Через 2 часа после еды появляются тошнота, рвота, понос, сильная потливость. Наступает состояние опьянения с приступами смеха, плача, галлюцинациями. Возможна потеря сознания.
  

• 

  62 слайд

  СТРОЧОК ОБЫКНОВЕННЫЙ
  

• 

  63 слайд

  СТРОЧОК ОБЫКНОВЕННЫЙ
  Иногда строчок обыкновенный путают со сморчком. Эти грибы имеют различную форму шляпки. Строчок— неправильно округлую, сморчок —яйцевидную.
  Строчок обыкновенный — смертельно ядовитый гриб! В последние годы в строчках найден сильный токсин — гиромитрин. После термической обработки и сушки не разрушается!
  

• 

  64 слайд

  ЭНТОЛОМА
  ядовитый гриб, отравления которым иногда заканчиваются смертельным исходом!
  

• 

  65 слайд

  НЕСЪЕДОБНЫЕ
  ГРИБЫ
  

• 

  66 слайд

  ГЕБЕЛОМА или
  ЛОЖНЫЙ ВАЛУЙ
  

• 

  67 слайд

  ЛОЖНО-
  ОПЁНОК
  КРАСНЫЙ
  

• 

  68 слайд

  ОПЁНОК СЕРНО-ЖЕЛТЫЙ
  

• 

  69 слайд

  Ложноопенок
  Иногда ложноопенок собирают вместе с осенним и летним опятами. Это происходит из-за совпадения мест обитания, времени произрастания и внешнего сходства грибов. Вкус горький, запах тяжелый, неприятный. Яд ложноопенка серно-желтого поражает пищеварительные органы.
  

• 

  70 слайд

  ЛОЖНОДОЖДЕВИК
  

• 

  71 слайд

  ВЕСЁЛКА
  

• 

  72 слайд

  ГЕБЕЛОМА КЛЕЙКАЯ
  

• 

  73 слайд

  СВИНУШКА ТОНКАЯ
  

• 

  74 слайд

  СВИНУШКА ТОНКАЯ
  До недавнего времени свинушку тонкую относили к условно съедобным грибам низкого качества. Однако в последнее время у нас в стране и за рубежом участились случаи отравления ею, причем довольно тяжелые. Исследования показали, что в свинушках содержится сильный не разрушающийся в результате термообработки яд. Под его воздействием у человека наступает рвота, понос, усиленное слюно- и потовыделение, замедление ритма сердечных сокращений. При попадании в организм большой дозы яда нарушается дыхание, происходит отек легких. Кроме того, свинушка тонкая содержит антиген, который, попадая в организм человека, вызывает образование в крови антител, разрушающих эритроциты. Причем отравление может наступить через самое неопределенное время, даже после многолетнего употребления свинушек в пищу.
  

• 

  75 слайд

  Правила сбора грибов.
  Никогда не пробуй гриб на вкус! (Можно отравиться)
  Не знаешь гриб – не бери его! (Можно ошибиться и сорвать ядовитый гриб)
  Не собирай грибы у дорог и предприятий! (Гриб вбирает в себя ядовитые вещества как губка).
  Не собирай старые, перезрелые грибы! (В нем скопились продукты разложения)
  Не собирай грибы с клубневидным утолщением, окруженной оболочкой.
  Срезай гриб ножиком, чтобы не повредить грибницу.
  

• 

  76 слайд

  Что делать при отравлении грибами?
  Первыми признаками отравления грибами являются боли в животе, тошнота, рвота, жидкий стул, резкая слабость, возбуждение.
  При малейшем их появлении необходимо сразу же обратиться за врачебной помощью.
  А до приезда врача следует немедленно начать промывание желудка водой или слабым раствором марганцовки, неплохо также попытаться вызвать рвоту. После этого нужно прибегнуть к помощи слабительных (например, касторовому маслу) и сделать очистительные клизмы. Далее лечь в постель, хорошо укрыться и пить слегка подсоленную воду - это в какой-то степени ослабляет тошноту и рвоту. Кроме этого, можно выпить крепкий чай и кофе. Но ни в коем случае не алкогольные напитки, потому как они способствуют быстрому всасыванию в организм грибных ядов.