Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Қазанның жиырма тоғызы Сабақтың тақырыбы: «Қалағанынша тамақ әзірлеу мен тамақ әзірлеу технологиясын қорытындылау» Сайыс сабақ
2 слайд
Таныстыру (І топ Аспаз тобы) (ІІ топ Өнерлі тобы) (Қауіпсіздік ережесі.) 2. Сұрақ-бізден,жауап-сізден.(Қайталау сұрақтары.Екі топ бір-біріне қояды.) 3.Үй тапсырмасы.(Әр топ дайындаған тамақ өнімдерін таныстырып,жасалу технологиясын түсіндіру.) 4. Біліммен шықтық жарысқа.(Әр бөлімдер арқылы оқушылардың білімдерін тексеру.) 5. Мақал-мәтелдер сайысы. 6. Ойлан тап. 7. Топтық сайыс.(Қойдың сұлбасын құрастыру.) 8.Қорытынды. Үйге тапсырма өткенді қайталау. Сабақтың жоспары
3 слайд
4 слайд
5 слайд
6 слайд
7 слайд
8 слайд
Біліммен шықтық жарысқа. Сұрақтар.
9 слайд
«Жұмбақтар» тақырыбының сұрақтары 1.Қыр басында әрқилы Сары теңіз толқиды. (Бидай) 3.Айналада ақ отау Ауызы, мұрны жоқ отау (Жұмыртқа) 5.Аспай піскен, Қайнамай түскен. (Жеміс) 2.Қар емес, қатты Мұз емес, тәтті (Қант) 4.Қалың киімді ұнатады, Шешіндірсең жылатады. (Пияз)
10 слайд
«Аспаздық әліппесі» тақырыбының сұрақтары. 1.Ұннан жасалған кондитерлік өнім түрлерін ата. Жауап: пирожный, торт, печенье,прәндік т.б 2. Жас аспаз қайнап жатқан ет сорпасының үстіне үстемелеп су құйды, ол дұрыс істеді ме? Жауап: Жоқ 3.Картопты қайнату уақыты шамамен қанша? Жауап: 20-30минут 4.Етті қайнатуда тұзды қашан салады? Жауап: Қайнағаннан кейін 15 минуттан соң 5.Жылқы етінің қандай ерекшелігі бар? Жауап: Жылқының еті қатпайды,майы тоңазымайды.
11 слайд
«Ұлттық тамақ» тақырыбының сұрақтары. 1.Ең дәмді спагетти қай елде дайындалады? Жауап:Италия 2.Палау қай елде дәмді дайындалады.? Жауап:Өзбекстан 3.Халқымыздың қонаққа беретін дәстүрлі тағамы? Жауап:Бешбармақ 4.Суши қай елдің тағамы? Жауап:Қытай 5.Шипалы,емдік қасиеті жоғары ұлттық сусын қалай аталады? Жауап:Қымыз
12 слайд
«Тамақ және ауру» тақырыбына сұрақтар. 1.Жеміс-жидек пен көкеністі міндетті түрде қандай сумен жуу қажет? Жауап:Ағынды сумен. 2.Ағзада қандай элемент жетіспесе қан аздық (анемия) пайда болады? Жауап:Темір 3.Кез келген уақытта тамақ ішу асқазан қышқылын көбейтіп,қандай ауруға әкелуі мүмкін? Жауап:Асқазан жарасы ауруына. 4.Көшеде тамақ пісіріп сатып тұрған сатушыдан не себепті тамақ алып жеуге болмайды? Жауап:Санитарлық талап сақталмауы мүмкін,тамақтан улану,ішек инфекциясына ұшырау қаупі жоғары болғандықтан 5.Ағзада қандай элементтің жетіспеуінен тіс ауруы-тіс жегісі пайда балады? Жауап:Фтор
13 слайд
Мақал - мәтел жалғасын табу
14 слайд
Топтық сайыс Қойдың сұлбасын құрастыру
15 слайд
6. «Ойлан тап» 1. Қамырдың барлық түрін әзірлеудің негізгі шикізаты, тағамдық құндылығы дәндік сапасына байланысты. Қамырды әзірлеу алдында жылы орынға қойса, пісіргенде қамыр жақсы көтеріледі. Оны електен өткізеді. Құрғақ орында сақтайды. 2. Ақ түстес, иіссіз әрі дәмсіз ұнтақ өнім. Картоптан, жүгеріден, күріштен және бидайдан жасалады. Суық суда ерімейді, ыстық суда желімге айналады. Құрғақ жерде және жағымсыз иісі бар өнімдерінен аулақ сақтаған жөн. 3. Өнімдердің ішіндегі ең қолайлы азық - түлік. Пісірілген бұйымдардың калориясын арттырады және олардың үгілуін күшейтеді. 4. Ағының көбіктенетін қасиеті бар, жақсы көтеріледі, бірнеше есе ұлғайып кетеді. Әр түрлі қамырды жұмсарту және кремдерді әзірлеу үшін пайдаланылады. Сарысы әр түрлі қамырды илеуге және пісірілетін бұйымдардың сыртына жағуға жұмсалады. 5. Кристалды, ақ түстес, иісі жоқ, дәмі тәтті өнім. Тағамның құндылығын арттырады, оған тиісті дәм мен ылғалдылық береді. 6. Жоғары тағамдық сапасы, татымдық дәмі және хош иісі жағынан ерекшеленеді. 7. Таза, тазартылған және құрғақ күйінде (повидло, джем, тосап) тәтті тағам ретінде пайдаланылады. Пюре әзірлейді, кондитер бұйымдарды әшекейлейді. 8 Бағалы әрі тәтті өнім, 40 - 70% май мен белок бар. Кондитер бұйымдарына дәм мен хош иіс береді. 9 Ақ түстес химиялық қопсытқыш, суда тез ериді, қамырды жұмсартады, қопсытады. 10. Өте күшті жағымды иісі бар, ақ түстес кристал ұнтақ, қамырға өте аз мөлшерде әрі ерітінді немесе қатты қант күйінде қосады.
16 слайд
Ойлан тап сұрағының жауабы 1 ұ н 2 к р а х м а л 3 м а й 4 ж ұ м ы р т қ а 5 қ ұ м ш е к е р 6 б а л е м і с - ж и д е к 7 ж 8 ж а ң ғ а қ 9 а с с о д а с ы 10 в а н и л и н
17 слайд
Қорытындылау. Үйге тапсырма өткенді қайталау.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 665 143 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Ағысбаева Жаннат Биғалиқызы. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
10 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.