Анализ возможности привлечения учителей биологии школ Приморского края к реализации федеральной образовательной программы «Здоровое питание».

Анализ возможности привлечения  учителей биологии  школ Приморского края  к реализации федеральной образовательной программы «Здоровое   питание».

В сохранении и поддержании здоровья человека ведущая роль принадлежит здоровому образу жизни. Питание вносит до 50 % вклада в обеспечение здоровья и работоспособности человека от суммы всех факторов, влияющих на образ жизни. При этом нарушение питания составляет от 30 до 50 % причин возникновения хронических неинфекционных заболеваний.

      Актуальность внедрения в школьную практику  образовательных  программ о правильном питании  для  Российских школьников.

  По данным Росстата за 2022 год количество людей с лишним весом в стране увеличилось, не смотря на целый ряд принятых мер. Если в 2020 году ожирение диагностировали у 17,7% населения, то в  2022 году  показатели дошли до 20,6%. При этом 2%  – это дети до 15 лет. По заявлению заместителя председателя правительства Российской Федерации по вопросам социальной политики Татьяны  Голиковой: ″ Минздрав до сих пор не разработал «дорожную карту» по борьбе с ожирением у детей и подростков, хотя поручение дали еще в сентябре 2021 года″.  По ее словам, ожирением в России страдают от 35 до 45 миллионов  человек[11].

  Статистика федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» за 2022 год показывает, что прирост детей с впервые диагностированным  ожирением  составил 3% (в место  предполагаемых 0,8%) [2]. 

 По итогам исследования проведенного в рамках федерального проекта "Укрепление общественного здоровья" нацпроекта "Демография",  в стране  избыточная масса тела выявлена у 18% школьников, ожирение - у 8% из них. В некоторых регионах число детей с избыточной массой тела в начальной школе превышает 30%. Сегодня Россия занимает 14 место в мире по числу детей с ожирением, при этом по девочкам – 21 место,  а по мальчикам - 9.   В большинстве случаев это связано с нарушением питания и формированием нездоровых пищевых привычек у детей [2].

  В России с 2006 года  неоднократно предпринимались попытки к включению в школьные программы интегрированных курсов по формированию навыков правильного питания у школьников разного возраста. Определение этого направления в качестве одного из приоритетов, заявлено в государственной программе национального проекта «Демография» (2019-2024г), федеральном проекте «Укрепление общественного здоровья», в рамках которого  осуществляется проект Роспотребнадзора  РФ «Здоровое питание». Изначально   курсы,  направленные на формирование навыков правильного питания,   предлагалось  включать в программы по биологии. Но результат себя не оправдал. Поэтому курс попытались интегрировать в уроки  технологии, ОБЖ и, наконец, физической культуры. Программы и предлагаемые к ним  учебные пособия включают разнообразные материалы для разных возрастных групп обучающихся. Логично предположить, что для эффективной работы и реализации программ одних пособий недостаточно. Нужны специалисты, которые смогут грамотно и обстоятельно донести до школьников и их родителей данную информацию и убедить в необходимости применения полученных знаний в повседневной жизни. Может ли школьный учитель «заразить» своих учеников идеей питаться правильно и вести здоровый образ жизни?

  Особенности здоровья Российских учителей, понимание  роли рационального питания в его сохранении.

Учителя являются самостоятельной профессиональной группой, численность которой в России в настоящее время составляет более 1 миллиона 251 тысячи человек, однако исследований по изучению здоровья педагогов проводилось крайне мало.  Труд педагога имеет ряд специфических профессиональных особенностей, обусловленных напряженной умственной работой, концентрацией внимания и спецификой постоянного общения с учениками, связанной с необходимостью осуществления педагогического и воспитательного воздействия, их родителями, коллегами и администрацией. 

 В течение последних трех десятилетий проблема сохранения психо-физического  здоровья учителей  в образовательных  учреждениях  стала особенно острой. В связи с переходом современной школы на личностно-ориентированные модели образования повышаются требования со стороны общества к личности преподавателя, его роли в учебном процессе. Установлено, что профессиональная деятельность педагога является одним из наиболее напряженных (в психологическом плане) видов социальной деятельности: труд учителя входит в группу профессий с большим числом стресс-факторов. Такая ситуация потенциально содержит в себе увеличение нервно-психического напряжения, что приводит к возникновению не только невротических расстройств и психосоматических заболеваний, но и нарушению всех физиологических процессов в организме вызывающих  соматические расстройства[5].

  Н.Г. Петрова и В.Е. Филатова в своих исследованиях показали, что образ жизни большинства учителей не способствует поддержанию на высоком уровне их состояния здоровья и работоспособности, установлена высокая распространенность различных патологических состояний среди педагогов.   Как показывают отдельные  исследования,  практически все учителя высказывают жалобы на состояние здоровья, причем  основными из них  называют нарушения со стороны органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, ухудшение зрения, патологические изменения со стороны мочеполовой и костно-мышечной системы. Вместе с тем отмечается различное соотношение между количеством жалоб на нарушения здоровья и частотой выявленной патологии, что свидетельствует о неудовлетворительном уровне проводимых  обязательных ежегодных медицинских осмотров[6].

С введением ФГОС  произошло значительное изменение учебно-воспитательного процесса, внедрение новых форм организации школьного образования. Учебный материал не только увеличился в объеме, но и усложнился, соответственно возросли информационные нагрузки и необходимость нового творческого подхода к педагогической деятельности. Более высокое качество педагогического  труда связано со значительными затратами времени и энергии, а условия труда учителей остались такими же, как 20–30 лет назад[11].

    По напряженности трудового процесса деятельность преподавателей точных наук относится к напряженному (вредному) классу труда 3 степени, преподавателей гуманитарных дисциплин и учителей начальных классов – к напряженному (вредному) классу труда 2 степени [10].

  Современная школа представляет собой сложный комплекс неблагоприятных факторов, составляющих  риск здоровью педагогов:  

- повышенное психоэмоциональное напряжение, значительная голосовая нагрузка при выполнении  профессиональных обязанностей;

- статические нагрузки значительно преобладают  в процессе трудовой деятельности  над общей мышечной и двигательной;

 - большой объем интенсивной зрительной работы;

-  высокая плотность эпидемических  контактов;

-  ненормированный рабочий день:

-  отсутствие в рабочем графике закрепленного обеденного перерыва.

  Следовательно,  нерациональное  питание   среди  учителей, является одним из факторов риска их здоровью.  При этом правильно организованное питание – один из компонентов здорового образа жизни.

   По результатам исследования проведенного в Москве в 2017 году, соблюдают правильный режим питания лишь 26% участников опроса. Больше половины (58,9%) отметили, что стараются правильно питаться, но у них не всегда это получается, 15,6% признались, что не могут соблюдать правильный режим питания. Основными причинами несоблюдения режима питания является высокая загруженность работой преподавателей (59,8%), нехватка финансовых средств (27,4%), семейные обстоятельства (18,2%), отсутствие мотивации (3,9%), лень (1,8%) и укоренившиеся привычки организации питания (1,6%). В рамках опроса респондентов просили оценить, насколько их образ жизни соответствует основным принципам ЗОЖ. В соответствии с полученными данными 34,9% преподавателей считают, что ведут ЗОЖ, однако 54,1% полагают, что их образ жизни не вполне соответствует этим принципам, а 11% твёрдо убеждены, что их образ жизни кардинально отличается от правильного[8].  

   Данные, полученные при опросах  учителей  г. Ульяновска,  свидетельствуют, что только  3%  из них придерживаются режима питания,   многие  нередко  обходятся без завтрака и обеда. Такое отношение к режиму питания связано с большой загруженностью на работе.  По данным Ю.Г. Ильченко, 59 % учителей загружены до 36 часов в неделю, 31 % учителей 37–48 часов в неделю, 10 % работают более 48 часов в неделю.

Если принять за нормы продуктового набора показатели потребительской корзины, то оказывается, что в среднем питание в семьях учителей имеет дефицит мясных и рыбных продуктов на  10 %, хлебных – на 30 %, присутствует явный избыток жиров и легких углеводов, холестерин содержащих продуктов при недостатке полноценных белков и защищенных углеводов[7].

Согласно последним данным в крупных городах около 54 % педагогов имеют избыточную  массу тела, 70 % – нарушения опорно - двигательного аппарата.      Выявлено, что основная масса учителей не  имеют достаточной физической нагрузки для укрепления костно-мышечного аппарата.  Менее  четверти  опрошенных   учителей по возможности выделяют время для физкультуры и спорта в выходной  день. Из обследованных учителей более половины  страдают близорукостью.

По  результатам диспансеризации  ведущее место в структуре заболеваемости учителей  занимают болезни системы кровообращения (22,3%),  причем лидируют  заболевания,  характеризующиеся повышенным артериальным давлением (36,8%), а также варикозное расширение вен нижних конечностей (32,0%).  Доля впервые выявленной ишемической болезни сердца не высока ( около 5,0%).  Второе место занимают болезни эндокринной системы  (15,2%), расстройства питания и нарушения обмена веществ, среди которых чаще всего встречается диффузное увеличение щитовидной железы. Значимое место в данной группе болезней принадлежит также ожирению различной степени выраженности. На третьем месте -  болезни нервной системы (13,3%) , представленные преимущественно радикулопатиями и дорсалгиями, а на четвертом – болезни крови и кроветворных органов (11,5%), притом анемия,  как сопутствующее заболевание, выявлено практически у каждого учителя с болезнями системы кровообращения. Таким образом, в результате дополнительной диспансеризации установлено, что две трети учителей общеобразовательных школ по различным причинам своевременно не обращаются за медицинской помощью, вследствие чего у них впервые выявляются многие хронические заболевания и, прежде всего, болезни системы кровообращения. Анализ результатов самооценки показал, что лишь 3% учителей, преимущественно молодого возраста не предъявляли жалоб на стояние здоровья[13].

   Психоэмоциональные стрессы    выступают причинными факторами психосоматических заболеваний: неврозов, ишемической и гипертонической болезней, поражений желудочно-кишечного тракта, эндокринопатий, онкологических заболеваний. По данным Ю.Г. Ильченко[2], в структуре патологии у  педагогов лидируют заболевания органов пищеварения, на втором месте –нарушения со стороны органов кровообращения, на третьем месте –патологические изменения нервной системы.

  По данным Г.Г. Онищенко[1], 15–25 % учебных учреждений в нашей стране не отвечают санитарно-гигиеническим нормативам по показателям микроклимата и освещенности. 

  Проблема здоровья педагогов обусловлена не только объективными особенностями трудовой деятельности, но и их отношением к своему здоровью, низкой осведомленностью о факторах риска и способах профилактики профессиональных заболеваний. Серьезной проблемой является низкий уровень культуры здоровья и профессионального самосознания педагогов.

1.        Приблизительная оценка  возможности  реализации  программы «Здоровое питание» в школах Приморского края учителями биологии.

 В июне 2023 г.  для определения объективности оценивания учителями   готовности  преподавания курса «Здоровое питание» была предложена  анкета, содержащая 19 вопросов, направленных  на оценивание  готовности  учителей к внедрению курса  и «скрытые»   вопросы,  об их  осведомленности  в вопросах рационального питания.

В опросе приняли участие 61 учитель биологии  Приморского края.                                                      Учителя г. Владивостока 32 человека.                                                                                                                      Других административных территорий края -29.                                                                                  Из них 7 – проживают в городах (Уссурийск, Находка, Артем, Камень – Рыболов,  Лесозаводск) и 22 -  в сельских муниципальных образованиях.  Возраст респондентов от  24  до 73 лет. Для удобства обработки информации  все педагоги были распределены по пяти возрастным группам:  24 -35 лет;  36 – 45 лет;  46 – 55 лет;  56 – 65 лет;  66 – 73 года.  Самой большой оказалась возрастная группа  46 – 55 лет - 23 респондента, самые малочисленные группы респондентов  молодые  24 – 35 лет и самые возрастные участники опроса  66 – 73 года соответственно по 2 человека.

  При обработке анкеты  были получены следующие результаты:

а) - вопросы  готовности преподавания курса «Здоровое питание»: 1, 2, 3, 4, 5, 7, 19;

б) - «Скрытые» ( выявление  навыков рационального питания и ориентацию на практику ЗОЖ среди респондентов): 6, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18.

№  вопроса	Вопросы	Варианты  ответов
		да	нет
1	Участвовала ли ваша школа   в акции  «Здоровое питание в школе и дома»	26	35
2	Считаете ли вы необходимым в школе уделять внимание  формированию навыков здорового питания.	60	1
8	Знакомы ли вы с правилами определения ИМТ (индекса массы тела)	51	10
9	Знаете ли вы ваш   ИМТ	44	17
11	Используете ли вы для поддержания оптимального самочувствия  и  здоровья  БАД	25	36
12	Используете ли вы для поддержания оптимального самочувствия  и здоровья  витамины	53	8
17	Используете ли вы добавочный сахар (добавляете ли вы сахар и (или) мед в пищу, напитки в качестве подсластителя)	33	28
19	Хотели бы вы  узнать больше  достоверной информации о рациональном питании	37	24

              Вопросы со множественными и неодносложными  ответами: 3; 4; 5; 6; 9.

ОТВЕТЫ:

3.             В рамках какого предмета это лучше сделать:

         биология,  технология, химия, физика,  ОБЖ, физическая культура, окружающий мир, внеурочная деятельность.

4.             Для обучающихся какой возрастной группы,  по вашему мнению, этот  курс  будет наиболее полезен:

         большинство учителей предложили реализацию программы в   5 – 8 классах – 41;

5.             Вы обладаете знаниями об основах рационального питания:                                                             большая часть учителей (41 человек), оценили  объём своих  знаний по теме как достаточные,  7 – дали ответ  «обладаю полными знаниями, навыками  рационального питания» и 13 оценили их как поверхностные.         

6.             О соблюдении принципов рационального питания в  повседневной жизни 

          постоянно  заявили – 13  респондентов;    время от времени – 45;                                                    

          не придерживаются по разным причинам – 3 (отсутствие  времени, сил, другое).    

  При уточнении ответов на вопросы  7 и 8 было выявлено, что более 70%  учителей не    

  владеет методикой определения ИМТ и путает его с росто - весовым индексом.

9.             На предложение оценить соответствует ли вес норме, были получены следующие ответы. «Ваш вес»:  ниже нормы – 0 ; в норме – 13 (21,31%);  несколько превышает норму - 48 (78,69%).

Ответы на вопросы 10 и 11 показали  слабую осведомленность респондентов  в понимании отличий биологически активных добавок и витаминов.

При  выборе БАД и Витаминов (вопросы 13 и 14), следуют рекомендациям специалистов менее половины опрошенных,  29   и 26  человек соответственно.

    Вопросы  14, 15, 16 и 17  направлены на выявление соответствия ежедневного рациона  

    педагогов принципам рационального питания. Ответы свидетельствуют, что только  

    около половины учителей применяют отдельные принципы  рациональной организации     

    своего питания. 

 При ответе на вопрос 17, «используете ли вы добавочный сахар (добавляете ли вы сахар (мед) в пищу, напитки в качестве подсластителя)» – 54,16% респондентов, определивших свой вес как избыточный, ответили утвердительно, при этом из группы с нормальным весом 46,15% ответили на этот вопрос отрицательно.

При корреляции ответов на вопросы по возрастным группам респондентов были получены следующие данные:

Возрастная группа	24 – 35                                 ( 24, 25)	36  -  45	46 - 55	56 - 65	66  - 73                                                (68, 73)	Возраст участников  24 – 73 года
Количество участников	2	13	23	19	2	61   человек
Избыточная масса тела %	100%	69,23%	78,26%	78,95%	100%	78,69%

Вывод:

Учитывая выше изложенные данные, можно констатировать, что  возлагать на учителей  дополнительные функции по обучению детей  основам  «Здорового питания»  без предварительного отбора и подготовки  преждевременно. 

Источники информации:

1. https://www.pnp.ru/social/v-30-rossiyskikh-regionakh-rastet-uroven-ozhireniya-naseleniya.html

2. https://rg.ru/2021/09/30/v-rossii-rastet-chislo-detej-s-izbytochnoj-massoj-tela.html?ysclid=lomfqid0yu133742611

3.   http://reg-19.ru/psikholog/2012-11-30/proekt-kak-sokhranit-zdorove-pedagoga

4.    Universum: Вестник Герценовского университета

5.  https://cyberleninka.ru/article/n/k-voprosu-o-fizicheskom-zdorovie-pedagoga

6. https://cyberleninka.ru/article/n/aktualnye-voprosy-izucheniya-i-otsenki-zdorovya-uchiteley-obscheobrazovatelnyh-shkol

7. https://elibrary.ru/item.asp?id=44787208

8.  https://www.maam.ru/detskijsad/zdorove-pedagoga.html

9.  https://www.вестник-науки.рф/article/6043

10.  https://cyberleninka.ru/article/n/obraz-zhizni-i-samootsenka-zdorovya-uchiteley?ysclid=ljs1dswuht169735982

11.  https://www.pnp.ru/social/v-30-rossiyskikh-regionakh-rastet-uroven-ozhireniya-naseleniya.html

12.  УДК 614.2+613.6:370.153

Образ жизни и самооценка здоровья учителей

1Г.Е. Аимбетова, 1А.Ж. Сүлейменова, 1М.А. Рамазанова, 2А.М. Ауезова

1Казахский Национальный медицинский университет имени С.Д. Асфендиярова

Кафедра общественного здоровья

2Казахстанский Медицинский Университет «ВШОЗ»

13. УДК 371.13

Айлерт В.П., Головинская М.А.

К ВОПРОСУ О ФИЗИЧЕСКОМ ЗДОРОВЬЕ ПЕДАГОГА

14.  УДК 37.088

Малофеева Г.А.

ассистент кафедры начального и дошкольного образования (филиал)

Ставропольский государственный педагогический институт

(г. Железноводск, Россия)

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ЗДОРОВЬЕ ПЕДАГОГА

В СОВРЕМЕННОМ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ ПРОЦЕССЕ)

Краткое описание документа:

Материал для создания проектной работы