Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Билеты по "калькуляции" и "проектированию предприятий продукции общественного питания"
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 216 курсов со скидкой 40%

Билеты по "калькуляции" и "проектированию предприятий продукции общественного питания"

библиотека
материалов

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /О.К. Смирнова /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1


1. Виды хозяйственного учета, цели бухгалтерского учета.

2. Документальное оформление и учет отпуска продуктов и товаров.

3.Практическое задание.


Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 2


1.Задачи бухгалтерского учета.

2. Закупка продуктов у физических лиц.

3.Практическое задание.




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись

«____» ________________________ 20___ г.



Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 3


1.Организация бухгалтерского учета на предприятии общественного питания.

2.Товарные потери, порядок их оформления.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись

«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 4


1.Виды учетных измерителей.

2.Учет продуктов и товаров в местах хранения.

3.Практическое задание.




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись

«____» ________________________ 20___ г.



Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 5


1.Механизация хозяйственных операций.

2.Учет товарных потерь вследствие естественной убыли.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 6


1.Материальная ответственность, ее виды.

2. Товарные потери при транспортировке.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись


«____» ________________________ 20___ г.



Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 7


1.Договор материальной ответственности, индивидуальная ответственность.

2. Учет потерь товаров вследствие боя, лома, порчи.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»




УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 8


1.Бригадная материальная ответственность.

2.Товарные потери при хранении и реализации.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись

«____» ________________________ 20___ г.



Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»


УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 9


1.Признаки ,по которым классифицируют бухгалтерские документы на предприятиях общественного питания

2. Учет тары.

3.Практическое задание.


Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»


УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 10


1.Основные требования ,предъявляемые к документам на предприятиях общественного питания.

2.Общие правила проведения инвентаризации.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись

«____» ________________________ 20___ г.



Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 11


1.Сборники блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, принцип построения, основные разделы.

2.Порядок проведения инвентаризации.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»


УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 12


1.Задачи и организация учета продуктов, товаров, тары, реализации готовой продукции.

2.Учет поступления сырья на производстве.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»


УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 13


1.Документальное оформление и учет поступления продуктов, товаров и тары.

2. Учет реализации и отпуска готовой продукции.

3.Практическое задание.


Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись

«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 14


1.Назначение доверенности и основные реквизиты, которые содержит доверенность.

2.Задачи учета основных средств.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись

«____» ________________________ 20___ г.



Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»


УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 15


1.Документ, который выписывают при отпуске товара, правильность его заполнения.

2.Учет малоценных и быстроизнашивающихся предметов.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 16


1.Счет-фактура,правильность заполнения.

2.Порядок списания малоценных и быстроизнашивающихся предметов.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись


«____» ________________________ 20___ г.


Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 17


1.Получение товара автотранспортом.

2.Порядок составления технологической карты.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 18


1.Какими документами подтверждается качество продовольственных товаров.

2. Понятие о цене и ценообразовании в общественном питании.

3.Практическое задание.


Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись


«____» ________________________ 20___ г.


Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 19


1.Требования при приемке продовольственных товаров.

2. Общие положения об оплате труда.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»




УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 20


1. Действия покупателя при обнаружении недостачи.

2. Порядок составления калькуляции.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись

«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина/

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 21


1.Документы, которые прилагаются к акту о приемке товара.

2.Порядок составления плана-меню.

3.Практическое задание.





Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись

«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»


УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 22


1.Сборник рецептур мучных кондитерских изделий для предприятий общественного питания, принцип построения, основные разделы, использование.

2.Порядок составления технико-технологической карты.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись

«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»


УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 23


1. Сборник рецептур мучных кондитерских изделий для предприятий общественного питания, принцип построения, основные разделы, использование.

2. Документ, который выписывают при отпуске товара, правильность его заполнения.

3.Практическое задание.


Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись

«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»


УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 24


1. Закупка продуктов у физических лиц.

2. Требования при приемке продовольственных товаров.

3.Практическое задание.


Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись

«____» ________________________ 20___ г.





Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»


УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 25


1. Назначение доверенности и основные реквизиты, которые содержит доверенность.

2. Виды учетных измерителей

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 26


1. Сборники блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, принцип построения, основные разделы.

2. Порядок составления калькуляции.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись

«____» ________________________ 20___ г.



Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 27


1. Общие положения об оплате труда.

2. Какими документами подтверждается качество продовольственных товаров.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 28


1. Порядок проведения инвентаризации.

2. Учет товарных потерь вследствие естественной убыли.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись

«____» ________________________ 20___ г.




Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 29


1. Материальная ответственность, ее виды.

2. Товарные потери при транспортировке.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 30


1. Порядок составления калькуляции

2. Виды хозяйственного учета, цели бухгалтерского учета.

3.Практическое задание.




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись

«____» ________________________ 20___ г.



Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»


УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 31


1. Товарные потери, порядок их оформления.

2. Порядок составления технологической карты

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ / Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: четвертый

Дисциплина: «Калькуляция и учет в общественном питании»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 32


1. Задачи бухгалтерского учета.

2. Основные требования ,предъявляемые к документам на предприятиях общественного питания.

3.Практическое задание.



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1.


1.Состав служебных, бытовых и технических помещений.

2.Как рассчитать площадь торгового зала?





Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 2.


1.Состав помещений для приема и хранения продуктов.

2.Как рассчитать фактическую продолжительность работы механического оборудования и коэффициент его использования?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»



ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 3.


1.Обоснование вместимость залов в столовых на промышленных предприятиях и учебных заведениях.

2.Как рассчитать время работы посудомоечной машины?





Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 4.


1.Состав производственных помещений. Требования к размещению.

2.Как рассчитать численность производственных работников горячего цеха?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 5.


1.Состав помещений для посетителей. Требования к размещению.

2.Кака рассчитать площадь жарочной поверхности плиты?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 6.


1.Порядок разработки производственной программы предприятия.

2.Как рассчитать объем пищеварочных котлов для набухающих и не набухающих продуктов?



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 7.


1.Типовое и индивидуальное проектирование.

2.Как рассчитать объем котлов для варки супов, соусов, сладких блюд и напитков?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 8.


1.Проекты для экспериментального строительства и реконструкции предприятия.

2.Как рассчитать объем котла для варки бульона?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 9.


1.Дайте определение проекта. Назначение и виды проекта.

2.Как рассчитать длину производственных столов?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 10.


1.Какие технологические линии выделяют в горячем цехе? Схема технологического процесса в горячем цехе.

2.Как рассчитать требуемый объем моечных ванн?



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 11.


1.Перечислите функциональные группы помещений ПОП.

2.Как рассчитать явочное количество производственных работников?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 12.


1.Цель и задачи проектирования ПОП.

2.Как рассчитать общую численность производственных работников?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 13.


1.Формы воспроизводства капитальных вложений.

2.Как рассчитать требуемую вместимость холодильного шкафа заготовочных цехов?


Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 14.


1.Исходные данные для проектирования.

2.Как рассчитать время работы мясорубки?



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.


Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 15.


1.Мероприятия по технике безопасности и санитарии.

2.Как рассчитать требуемую производительность механического оборудования?



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 16.


1.Обеспечение безопасности работы технологического оборудования.

2.Как рассчитать общую площадь помещения?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.



Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 17.


1.Пожарная профилактика.

2.Как рассчитать площадь, занимаемую мясопродуктами на подвесном пути?


Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 18.



1.Расчет проектной мощности предприятия.

2.Как рассчитать длину подвесного пути?



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 19.


1.Расчет численности работников.

2.Как рассчитать количество контейнеров в складской группе помещений?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 20.


1.Расчет тарифной части фонда оплаты труда.

2.Как рассчитать площадь, занимаемую контейнерами в складской группе помещений?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 21.


1.Расчет суммы инвестиций, необходимой для реализации проекта.

2.Как рассчитать суммарную площадь, занимаемую всеми видами оборудования в складской группе помещений?



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 22.


1.Расчет издержек производства и обращения. Условно-переменные и условно-постоянные расходы проектируемого предприятия.

2.Как рассчитать площадь, необходимую для хранения продуктов?



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В

подпись


«____» ________________________ 20___ г.


Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 23.


1.Анализ окружения предприятия (микросреды)

2.Как рассчитать общее количество сырья данного вида, необходимое на день?



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 24.


1.Анализ рынка. Выбор целевого рынка предприятия.

2.Как рассчитать коэффициент потребления блюд?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись

«____» ________________________ 20___ г.



Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 25.


1.Характеристика маркетинговой среды.

2.Как рассчитать количество блюд, реализуемых в залах общедоступных предприятий?



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 26.


1.Позиционирование на рынке продукции и услуг проектируемого предприятия.

2.Как рассчитать потенциальное количество посетителей за каждый час работы зала?



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.


Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 27.


1.Обоснование выбора места строительства.

2.Как рассчитать количество воды, которое требуется для замеса теста заданной влажности?



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 28.


1.Задачи студента при выполнении организационно-технологических расчетов.

2.Как рассчитать производительность кондитерского шкафа?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 29.


1.Расчет требуемого количества продуктов.

2.Как рассчитать количество кондитерских шкафов, необходимое для выпечки всех изделий, включенных в производственную программу?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.

подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 30.


1.Проектирование горячего цеха. Разработка производственной программы горячего цеха.

2.Как рассчитать необходимое количество дежей?



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 31.


1.Проектирование кондитерского цеха.

2.Как рассчитать количество стеллажей для внутрицехового перемещения?



Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 32.


1.Расчет численности официантов.

2.Как рассчитать количество мест в залах?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.



Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №33.

1.Проектирование вестибюля.

2.Как рассчитать численность мойщиков при ручной мойке столовой посуды?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 34.


1.Проектирование служебных помещений.

2.Как рассчитать количество посуды, подвергнутое мойке за день?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.



Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Марксовский электротехнический колледж»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по

учебной работе

____________ /Н.Е.Малютина /

«____» ______________ 20___ г.



Специальность 260502

«Технология продукции общественного питания»


Курс: пятый

Дисциплина: «Проектирование предприятий общественного питания»




ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 35.


1.Обоснование формы и метода обслуживаний.

2.Как рассчитать количество листов, противней и форм?




Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________ Хлебникова Г.Н.

подпись (ФИО)


Протокол № ___ «___» ___________________ 20___ г.


Преподаватель _____________ Федоренко Н.В подпись


«____» ________________________ 20___ г.






Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-100022

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"