Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /О.К. Смирнова /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 1
1.
Виды хозяйственного учета, цели бухгалтерского учета.
2.
Документальное оформление и учет отпуска продуктов и товаров.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 2
1.Задачи
бухгалтерского учета.
2.
Закупка продуктов у физических лиц.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко
Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 3
1.Организация
бухгалтерского учета на предприятии общественного питания.
2.Товарные
потери, порядок их оформления.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 4
1.Виды
учетных измерителей.
2.Учет
продуктов и товаров в местах хранения.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко
Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________
/ Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 5
1.Механизация
хозяйственных операций.
2.Учет
товарных потерь вследствие естественной убыли.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись
(ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной
работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 6
1.Материальная
ответственность, ее виды.
2.
Товарные потери при транспортировке.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко
Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 7
1.Договор
материальной ответственности, индивидуальная ответственность.
2.
Учет потерь товаров вследствие боя, лома, порчи.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________
/ Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 8
1.Бригадная
материальная ответственность.
2.Товарные
потери при хранении и реализации.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись
(ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко
Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 9
1.Признаки
,по которым классифицируют бухгалтерские документы на предприятиях
общественного питания
2.
Учет тары.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 10
1.Основные
требования ,предъявляемые к документам на предприятиях общественного питания.
2.Общие
правила проведения инвентаризации.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко
Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________
/ Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 11
1.Сборники
блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, принцип
построения, основные разделы.
2.Порядок
проведения инвентаризации.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 12
1.Задачи
и организация учета продуктов, товаров, тары, реализации готовой продукции.
2.Учет поступления сырья на производстве.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко
Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 13
1.Документальное
оформление и учет поступления продуктов, товаров и тары.
2. Учет реализации и отпуска готовой
продукции.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной
работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 14
1.Назначение
доверенности и основные реквизиты, которые содержит доверенность.
2.Задачи
учета основных средств.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко
Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 15
1.Документ,
который выписывают при отпуске товара, правильность его заполнения.
2.Учет
малоценных и быстроизнашивающихся предметов.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________
/ Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 16
1.Счет-фактура,правильность
заполнения.
2.Порядок
списания малоценных и быстроизнашивающихся предметов.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко
Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 17
1.Получение
товара автотранспортом.
2.Порядок
составления технологической карты.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 18
1.Какими
документами подтверждается качество продовольственных товаров.
2.
Понятие о цене и ценообразовании в общественном питании.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко
Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________
/ Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 19
1.Требования
при приемке продовольственных товаров.
2.
Общие положения об оплате труда.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 20
1.
Действия покупателя при обнаружении недостачи.
2.
Порядок составления калькуляции.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко
Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина/
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 21
1.Документы,
которые прилагаются к акту о приемке товара.
2.Порядок
составления плана-меню.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________
/ Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 22
1.Сборник
рецептур мучных кондитерских изделий для предприятий общественного питания,
принцип построения, основные разделы, использование.
2.Порядок
составления технико-технологической карты.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 23
1.
Сборник рецептур мучных кондитерских изделий для предприятий общественного
питания, принцип построения, основные разделы, использование.
2.
Документ, который выписывают при отпуске товара, правильность его заполнения.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________
/ Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 24
1.
Закупка продуктов у физических лиц.
2.
Требования при приемке продовольственных товаров.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко
Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 25
1.
Назначение доверенности и основные реквизиты, которые содержит доверенность.
2.
Виды учетных измерителей
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 26
1.
Сборники блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания,
принцип построения, основные разделы.
2.
Порядок составления калькуляции.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 27
1.
Общие положения об оплате труда.
2.
Какими документами подтверждается качество продовольственных товаров.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 28
1.
Порядок проведения инвентаризации.
2.
Учет товарных потерь вследствие естественной убыли.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 29
1.
Материальная ответственность, ее виды.
2.
Товарные потери при транспортировке.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 30
1.
Порядок составления калькуляции
2.
Виды хозяйственного учета, цели бухгалтерского учета.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 31
1.
Товарные потери, порядок их оформления.
2.
Порядок составления технологической карты
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ / Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: четвертый
Дисциплина: «Калькуляция
и учет в общественном питании»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 32
1.
Задачи бухгалтерского учета.
2.
Основные требования ,предъявляемые к документам на предприятиях общественного
питания.
3.Практическое
задание.
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко
Н.В. подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 1.
1.Состав
служебных, бытовых и технических помещений.
2.Как
рассчитать площадь торгового зала?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 2.
1.Состав
помещений для приема и хранения продуктов.
2.Как
рассчитать фактическую продолжительность работы механического оборудования и
коэффициент его использования?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 3.
1.Обоснование
вместимость залов в столовых на промышленных предприятиях и учебных заведениях.
2.Как
рассчитать время работы посудомоечной машины?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 4.
1.Состав
производственных помещений. Требования к размещению.
2.Как
рассчитать численность производственных работников горячего цеха?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 5.
1.Состав
помещений для посетителей. Требования к размещению.
2.Кака
рассчитать площадь жарочной поверхности плиты?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 6.
1.Порядок
разработки производственной программы предприятия.
2.Как
рассчитать объем пищеварочных котлов для набухающих и не набухающих продуктов?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 7.
1.Типовое
и индивидуальное проектирование.
2.Как
рассчитать объем котлов для варки супов, соусов, сладких блюд и напитков?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 8.
1.Проекты
для экспериментального строительства и реконструкции предприятия.
2.Как
рассчитать объем котла для варки бульона?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 9.
1.Дайте
определение проекта. Назначение и виды проекта.
2.Как
рассчитать длину производственных столов?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 10.
1.Какие
технологические линии выделяют в горячем цехе? Схема технологического процесса
в горячем цехе.
2.Как
рассчитать требуемый объем моечных ванн?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 11.
1.Перечислите
функциональные группы помещений ПОП.
2.Как
рассчитать явочное количество производственных работников?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 12.
1.Цель
и задачи проектирования ПОП.
2.Как
рассчитать общую численность производственных работников?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской
области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 13.
1.Формы
воспроизводства капитальных вложений.
2.Как
рассчитать требуемую вместимость холодильного шкафа заготовочных цехов?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 14.
1.Исходные
данные для проектирования.
2.Как
рассчитать время работы мясорубки?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 15.
1.Мероприятия
по технике безопасности и санитарии.
2.Как
рассчитать требуемую производительность механического оборудования?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 16.
1.Обеспечение
безопасности работы технологического оборудования.
2.Как
рассчитать общую площадь помещения?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 17.
1.Пожарная
профилактика.
2.Как
рассчитать площадь, занимаемую мясопродуктами на подвесном пути?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 18.
1.Расчет
проектной мощности предприятия.
2.Как
рассчитать длину подвесного пути?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 19.
1.Расчет
численности работников.
2.Как
рассчитать количество контейнеров в складской группе помещений?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 20.
1.Расчет
тарифной части фонда оплаты труда.
2.Как
рассчитать площадь, занимаемую контейнерами в складской группе помещений?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 21.
1.Расчет
суммы инвестиций, необходимой для реализации проекта.
2.Как
рассчитать суммарную площадь, занимаемую всеми видами оборудования в складской
группе помещений?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 22.
1.Расчет
издержек производства и обращения. Условно-переменные и условно-постоянные
расходы проектируемого предприятия.
2.Как
рассчитать площадь, необходимую для хранения продуктов?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 23.
1.Анализ
окружения предприятия (микросреды)
2.Как
рассчитать общее количество сырья данного вида, необходимое на день?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 24.
1.Анализ
рынка. Выбор целевого рынка предприятия.
2.Как
рассчитать коэффициент потребления блюд?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 25.
1.Характеристика
маркетинговой среды.
2.Как
рассчитать количество блюд, реализуемых в залах общедоступных предприятий?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 26.
1.Позиционирование
на рынке продукции и услуг проектируемого предприятия.
2.Как
рассчитать потенциальное количество посетителей за каждый час работы зала?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 27.
1.Обоснование
выбора места строительства.
2.Как
рассчитать количество воды, которое требуется для замеса теста заданной
влажности?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное
автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 28.
1.Задачи
студента при выполнении организационно-технологических расчетов.
2.Как
рассчитать производительность кондитерского шкафа?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 29.
1.Расчет
требуемого количества продуктов.
2.Как
рассчитать количество кондитерских шкафов, необходимое для выпечки всех
изделий, включенных в производственную программу?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В.
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 30.
1.Проектирование
горячего цеха. Разработка производственной программы горячего цеха.
2.Как
рассчитать необходимое количество дежей?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 31.
1.Проектирование
кондитерского цеха.
2.Как
рассчитать количество стеллажей для внутрицехового перемещения?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 32.
1.Расчет
численности официантов.
2.Как
рассчитать количество мест в залах?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ №33.
1.Проектирование
вестибюля.
2.Как
рассчитать численность мойщиков при ручной мойке столовой посуды?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 34.
1.Проектирование
служебных помещений.
2.Как
рассчитать количество посуды, подвергнутое мойке за день?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Саратовской области
«Марксовский
электротехнический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по
учебной работе
____________ /Н.Е.Малютина /
«____» ______________ 20___ г.
Специальность
260502
«Технология
продукции общественного питания»
Курс: пятый
Дисциплина: «Проектирование
предприятий общественного питания»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ
БИЛЕТ № 35.
1.Обоснование
формы и метода обслуживаний.
2.Как
рассчитать количество листов, противней и форм?
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________
Хлебникова Г.Н.
подпись (ФИО)
Протокол № ___ «___» ___________________
20___ г.
Преподаватель _____________ Федоренко Н.В
подпись
«____» ________________________ 20___ г.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.