ФОС ПМ 02 Прием, размещение и выписка гостей

Министерство образования и науки Республики Бурятия

Государственное бюджетное профессиональное

 образовательное учреждение

«Байкальский колледж туризма и сервиса»

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

ПМ 02 Прием, размещение и выписка гостей

наименование профессионального модуля

43.02.11 «Гостиничный сервис»

код, наименование специальности/профессии

Составитель(и) Коневина Ю. Г., преподаватель

Ф.И.О.. ученая степень, звание, должность,

Согласовано:Полонова Е. М.,

заведующий отделением по УПР

 наименование ГЮО СНО

"Ф.И.О., должность, наименование организации

Усть-Баргузин, 2017

ОДОБРЕН Цикловой комиссией  по УПР Усть-Баргузинского филиал­­­­_____  наименование комиссии Протокол № __1__ от «_» _09_ 2017г.	Разработан на основе ФГОС СПО от 07.05.2014г. №475 по специальности                ­­43.02.11  «Туризм»                 код, наименование специальности
Председатель цикловой комиссии _Гасьсова В.В / ___________	Согласовано: заместитель директора по УПР _Полонова Е.М_____/________________         (ФИО)                                             (подпись) «04_»____________2017г

Визирование РПД для исполнения в очередном учебном году

Утверждаю:

Заведующая отделением по УПР Усть-Баргузинского филиала «БКТиС»

 _____________/Е. М. Полонова

Фонд оценочных средств пересмотрен, обсужден и одобрен для исполнения в  2019-2020 учебном году на заседании ЦК

Протокол от «    » сентября 2019г.

Председатель ЦК Усть-Баргузинского филиала «БКТиС» _________________/В.В.Гаськова/

Содержание

1.             Пояснительная записка

2.             Паспорт ФОС

3.             Контрольно- оценочные средства

4.             Контрольно-измерительные материалы

5.             Список литературы

1.           Пояснительная записка

Фонд оценочных средств содержит контрольно-оценочные средства (КОС), предназначенные для контроля и оценки образовательных достижений обучающихся.

КОС включают контрольные материалы для проведения текущего контроля в форме проверочных и контрольных работ, рубежного контроля в форме дифференцированного зачёта и промежуточной аттестации в форме квалификационного экзамена.

Элемент модуля	Форма контроля и оценивания
	Промежуточная аттестация	Текущий контроль
Организация деятельности службы приёма, размещения и выписки гостей	Курсовая работа	Тестирование, задания  для  проверки  знаний  и  умений, контрольная работа
Учебная практика	Диф.зачёт	Задания по практике
Производственная практика	Диф.зачёт	Задания по практике

2.      Паспорт фонда оценочных средств по профессиональному модулю ПМ 02 Прием, размещение и выписка гостей

По специальности 43.02. 11 «Гостиничный сервис»

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания)	Результаты обучения ПК, ОК	Наименование раздела	Уровень освоения темы	Наименование контрольно-оценочного средства	Промежуточная аттестация
МДК 02.01. Организация деятельности служб приема, размещения и выписки гостей.
уметь: -организовывать рабочее место службы приема и размещения; знать: -нормативную документацию, регламентирующая деятельность гостиниц при приеме, регистрации и размещении гостей;	ОК 1-9 ПК 2.1	Нормативная документация, регламентирующая деятельность гостиниц при приёме, регистрации и размещения гостей	2	Контрольная работа	Контрольная работа №1
уметь: -организовывать рабочее место службы приема и размещения; знать: -организацию службы приема и размещения; -  стандарты	ОК 1-9 ПК 2.1	Организация службы приёма и размещения	2	Контрольная работа №2	Контрольная работа №2
уметь: -информировать потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице; знать: -стандарты качества обслуживания при приеме и выписке гостей; -  правила	ОК 1-9 ПК 2.1	Стандарты качества обслуживания при приёме и выписке гостей	2	Контрольная работа №3	Контрольная работа №3
уметь: -информировать потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице; знать: -правила приема, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных гостей;	ОК 1-9 ПК 2.1	Правила приёма, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных гостей	2	Контрольная работа №4	Контрольная работа №4
уметь: -готовить проекты договоров в соответствии с принятыми соглашениями и заключать их с турагентствами, туроператорами и иными сторонами организациями; знать: -юридические аспекты и правила регистрации иностранных гостей;	ОК 1-9 ПК 2.1	Юридические аспекты и правила регистрации иностранных гостей	2	опрос	опрос
уметь: -контролировать оказание перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору); знать: -основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей;	ОК 1-9 ПК 2.4	Основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей	2	опрос	опрос
уметь: -поддерживать информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих); -  выполнять обязанности ночного портье; знать: -виды соглашений (договоров), правила их составления, порядок	ОК 1-9 ПК 2.2	Информирование потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице	2	опрос	опрос
уметь: -готовить проекты договоров в соответствии с принятыми соглашениями и заключать их с турагентствами, туроператорами и иными сторонами организациями; знать: -виды соглашений (договоров), правила их составления, порядок согласования и подписания;	ОК 1-9 ПК 2.3	Виды соглашений (договоров), правила их составления, порядок согласования и подписания	2	Контрольная работа №5	Контрольная работа №5
уметь: -контролировать оказание перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору); знать: -правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги;	ОК 1-9 ПК 2.4	Контроль оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору)	2	опрос	опрос
уметь: -оформлять и подготавливать счета гостей и производить расчеты с ними; знать: -правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги;	ОК 1-9, ПК 2.5	Правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги	2	опрос	опрос
уметь: -поддерживать информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих); -  выполнять обязанности ночного портье; знать: -виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям;	ОК 1-9, ПК 2.5	Виды отчётной документации, порядок возврата денежных сумм гостям	2	опрос	опрос
уметь: -выполнять обязанности ночного портье; знать: -основные функции службы ночного портье и правила выполнения     ночного аудита;	ОК 1-9, ПК 2.6	Основные функции службы ночного портье и правила выполнения ночного аудита	2	Контрольная работа №6	Контрольная работа №6
уметь: -выполнять обязанности ночного портье; знать: -принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими   отделами гостиницы;	ОК 1-9, ПК 2.1	Принципы взаимодействия службы приёма и размещения с другими отделами гостиницы	2
уметь: -организовывать рабочее место службы приема и размещения; знать: -правила работы с информационной базой данных гостиницы.	ОК 1-9, ПК 2.2	Правила работы с информационной базой данных гостиницы		Контрольная работа №7	Контрольная работа №7

Министерство образования и науки Республики Бурятия

Государственное бюджетное профессиональное

 образовательное учреждение

«Байкальский колледж туризма и сервиса»

КОНТРОЛЬНО - ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА

для экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

ПМ 02 Прием, размещение и выписка гостей

наименование профессионального модуля

43.02.11 «Гостиничное дело»

код, наименование специальности/профессии

Составитель(и) Коневина Ю. Г., преподаватель

Ф.И.О.. ученая степень, звание, должность,

Согласовано:Полонова Е. М.,

заведующий отделением по УПР

 наименование ГЮО СНО

"Ф.И.О., должность, наименование организации

Усть-Баргузин, 2018

ОДОБРЕН Цикловой комиссией  по УПР Усть-Баргузинского филиал­­­­_____  наименование комиссии Протокол № __1__ от «04_» _09_ 20198г.	Разработан на основе ФГОС СПО от 07.05.2014г. №475 по специальности                ­­43.02.11  «Гостиничное дело»                 код, наименование специальности
Председатель цикловой комиссии _Гасьсова В.В / ___________	Согласовано: заместитель директора по УПР _Полонова Е.М_____/________________         (ФИО)                                             (подпись) «04_»______09______2018 г

1. Спецификации контрольно - оценочного средства дли экзамена (квалификационного)

Результат освоения ИМ: ПК, о к (желательно группировать)	Основные показатели оценки результата	Критерии оценки	Максимальное кличество баллов	Тип задания	Формы и методы оценки
ПК 2.1	Принимать, регистрировать и размещать гостей	Оценивается по результатам практики УП и ПП		Отчет по производственной практике	Экспертная оценка выполнения практического задания Письменный экзамен, Экспертная оценка на практическом занятии Тестирование
ПК 2.2	Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах	Оценивается по результатам практики УП и ПП		Отчет по производственной практике	Экспертная оценка выполнения практического задания на производственной практике
ПК 2.3	Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг	Оценивается по результатам практики УП и ПП		Отчет по производственной практике	Экспертная оценка выполнения практического задания на производственной практике
ПК 2.4	Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг	Оценивается по результатам практики УП и ПП		Отчет по производственной практике
ПК 2.5	Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей
ПК 2.6	Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены

Промежуточная аттестация по модулю проводится после завершения производственной практики; - допуск к квалификационному экзамену осуществляется после предъявления отчета о производственной практике, включающего дневник практики и оценочные листы; - процедура квалификационного экзамена включает теоретическую и практическую части;

"5" ("отлично") - уровень выполнения задания характеризуется отсутствием ошибок, использованием примеров с производственной практики, полнотой и логичностью раскрытия вопроса; самостоятельностью суждений, отражением своего отношения к предмету обсуждения. "4" ("хорошо") - уровень выполнения задания характеризуется отсутствием ошибок, использованием примеров с производственной практики, полнотой и логичностью раскрытия вопроса. Возможно наличие 1-2 ошибок или 2-3 неточностей; незначительных нарушений логики изложения материала; использование неточных примеров. "З" ("удовлетворительно") - достаточный минимальный уровень выполнения задания; допустимо наличие не более 3-5 ошибок; отдельные нарушения логики изложения материала; неполнота раскрытия вопроса. "2" ("плохо") - уровень выполнения требований ниже удовлетворительного: наличие более 6 ошибок; нарушение логики, неполнота, нераскрытость обсуждаемого вопроса, отсутствие аргументации либо ошибочность ее основных положений.

ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА

Условия:

1. Внимательно изучите информационный блок пакета экзаменатора

2. Ознакомьтесь с заданиями для экзаменующихся

Количество вариантов для экзаменующегося:10

Литература для экзаменующихся (справочная, методическая и др.):

1.        Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания.          Учебн.для нач.проф.образования под ред. канд.пед.наук А.Ю.Лапина, 2009;

2.        Тимохина Т.Л. Организация приёма и обслуживания туристов М.: ИД                              «Форум»: ИНФРА-М, 2010г.

3.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах Альфа-М Издательский Дом, 2011,  ПРОФИль.

4. Николаева Е. И. «Организация и планирование деятельности предприятий гостиничного сервиса» Тольятти : Изд-во ПВГУС, 2012. – 104 с.

5. Гаврилова А. Е. Деятельность административно-хозяйственной службы Москва Издательский центр «Академия» 2012г.

Квалификационный экзамен проводится в форме устного опроса.

Вопросы для подготовки к экзамену по дисциплине

Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

1.      Гостиничное дело в России.

2.      Становление гостиничного дела в России.

3.      Организационно-управленческая структура АХС.

4.      Роль и значение АХС в деятельности гостиничного предприятия.

5.      Технология работы поэтажного персонала.

6.      Типовая структура АХС гостиницы.

7.      Квалификационные требования, предъявляемые к должности руководителя АХС.

8.      Должностные обязанности руководителя АХС.

9.      Основные обязанности поэтажного персонала.

10.  Графики выхода на работу персонала АХС гостиницы.

11.  Офис АХС гостиницы.

12.  Правила телефонного этикета,принятые в АХС гостиницы.

13.  Приём на работу новых сотрудников  в АХС гостиницы.

14.  Технология оформления на работу нового сотрудника.

15.  Должностные обязанности заместителя руководителя АХС гостиницы.

16.  Должностные обязанности супервайзера АХС гостиницы.

17.  Основные технологические документы АХС гостиницы.

18.  Housekeeping Report.

19.  Общие положения службы  Housekeeping.

20.  Модуль «Управление номерным фондом».

21.  Сокращение основных статусов номера в гостинице.

22.  Должностные обязанности горничной.

23.  Ключевое хозяйство АХС гостиницы .

24.  Методы предотвращения гостиничных краж.

25.  Технология уборки номерного фонда гостиницы.

26.  Последовательность уборки.

27.  Виды уборки номеров.

28.  Этапы в процессе уборки номера.

29.  Схемы работы поэтажного персонала.

30.  Должностные обязанности горничной утренней, дневной ,вечерней, ночной смен.

31.  Должностные обязанности уборщицы.

32.   Должностные обязанности коридорных.

33.  Должностные обязанности рабочего комплексной уборки и содержания помещения.

34.  Работа горничной.

35.  Правила поведения горничной

36.  Текущая уборка жилых номеров.

37.  Оплата нанесенного имуществу гостиницы ущерба.

38.  Уборочный материал, техника, инвентарь.

39.  Порядок уборки общественного помещения гостиницы.

40.  Обслуживание гостей во время проживания.

41.  Диапазон дополнительных услуг в гостинице.

42.  Бизнес-центр.

43.  Режим работы бизнес-центра.

44.  Виды услуг в бизнес-центре.

45.  Заказ автотранспорта в гостинице.

46.  Оплата услуг бизнес-центра.

47.  Оплата за аренду автотранспорта в гостинице.

48.  Сервис-бюро в гостинице.

49.  Оплата услуг сервис-центра.

50.  Предоставление иностранным граждан визовой поддержки.

51.  Прачечная- химчистка в гостинице.

52.  Технология работы и функции сотрудника прачечной-химчистки.

53.  Порядок и процедура отправки одежды в чистку.

54.  Должностные обязанности сотрудника прачечной –химчистки.

55.  Услуги интерактивного и платного телевидения в гостинице.

56.  Тарифные планы интерактивного телевидения.

57.  Оздоровительный центр в гостинице.

58.  Должностные обязанности персонала оздоровительного центра гостиницы.

59.  Телекоммуникационные услуги в гостинице.

60.  Работа операторов АТС.

61.  Основные обязанности оператора АТС.

Критерии оценки на экзамене по дисциплине “ Организация обслуживания гостей в процессе проживания”:

Оценка	Содержание ответа
5	На все вопросы даны правильные и точные ответы. Показано знакомство с проблемами  гостиничного предприятия.  Продемонстрировано безупречное знание базовой терминологии, умение раскрыть и объяснить содержание терминов.
4	Вопросы раскрыты правильно. Продемонстрировано  хорошее знание базовой терминологии. Однако отдельные ошибки логики и неполное содержании ответов не позволяют оценить его на «отлично».
3	Ответы на вопросы даны в целом правильно, однако недостаточно полно и в них присутствует ряд  ошибок. Пропущен ряд важных деталей или, напротив, в ответе затрагивались посторонние вопросы. Базовая терминология в целом усвоена.
2	Ответ студента свидетельствует о том, что учебный курс не был им усвоен (существенные пробелы в знаниях, подмена терминов, отсутствует знание базовой терминологии и т.д.)

Контрольно- измерительные материалы

Оценка освоения теоретического курса профессионального модуля

3.1. Типовые задания для оценки освоения дисциплины Организация деятельности службы приёма, размещения и выписки гостей.

              Варианты контрольных работ по дисциплине

Организация деятельности службы приёма, размещения и выписки гостей:

Вариант № 1

1.     Службы гостиничного сервиса (административная, питания , коммерческая, служба управления номерным фондом, инженерная, вспомогательная).

2.     Система классификации гостиницы.

Вариант № 2

1.Служба приёма и размещения .Общие положения, цели ,задачи ,обязанности.

2.Основные обязанности вечерней смены службы приёма

Вариант №  3

1.Штат и структура службы приёма и размещения.

2. Основные обязанности ночной смены службы приёма и размещения.

Вариант № 4

1.Должностные обязанности и квалификационные требования к должности руководителя службы приёма и размещения ,старшего администратора и старшего смены.

2. Виды тарифов.

Вариант № 5

1.Профессиональные стандарты к основным должностям работников туристской индустрии:

-первый квалификационный уровень;

-второй квалификационный уровень;

-третий квалификационный уровень.

2.Обязанности швейцара.

Вариант №6

1.Правила поведения сотрудников RECEPTION.

2. Порядок регистрации документов и учёт граждан РФ.

Вариант № 7

1.   Поддержка информационной базы данных о наличии занятых, свободных мест о гостях ( проживающих, выписавшихся, отъезжающих).

2.   Регистрация гостей:

-корпоративных гостей;

-групп;

-VIP-гостей.

Вариант № 8

1.Принципы взаимодействия службы приёма и размещения с другими отделами гостиницы.

2.Сущность анкеты гостя.

Вариант № 9

1.Сущность свидетельства о регистрации по месту пребывания.

2. Методы расчёта с проживающими клиентами.

Вариант № 10

1.     Порядок регистрации иностранных граждан и лиц без гражданства.

2.     Расплата кредитной картой. Импринтер. Слип.

Вариант № 11

1.     Сущность POS-терминала.

2.     Назначение номера. Схема работы регистратора.

Вариант №12

1.     Базовые комплекты автоматизации гостиничного хозяйства.

2.     Обязанности посыльного.

Тесты

Вариант 1 По теме «История развития гостиничного хозяйства»

1 .Старофранцузское слово « хоспис» означает:

    А. странноприемный дом;

Б. приют;

В.  пристанище.

2. Сколько гостиниц насчитывалось в Милане в 14 веке:

А. 200;

       Б. 150;

В.400.

3. Когда началось бурное развитие экономических и политических связей между государствами в городах Европы:

А. 15 век;

Б. 16 век;

   В. 18-19 век.

4. Какой союз был создан в 1906 году:

    .А. « Международный союз владельцев гостиниц» ;

Б. «  Союз хозяев гостиниц» ;

В. «  Гостиничный союз».

5. Резкое качественное и количественное увеличение автомобильного , авиационного и железнодорожного транспорта , оживление торговых , научно-технических и спортивных контактов между государствами способствовало бурному развитию гостиничного хозяйства в каком веке:

А. в 18 веке ;

Б. в 19 веке;

    В. в 20 веке.

1.     На Руси предшественники первых гостиниц появились:

   А. в 12-13 веке;

Б. в 11 веке;

В. в 14 веке.

7. В каком веке создаются многочисленные  почтовые станции на Руси:

А. в 16 веке;

     Б. в 15 веке;

В. в 14 веке.

8. В 1818 году в Москве функционирует :

 20 гостиниц;

Б. 6 гостиниц;

     В. 7 гостиниц.

9. Сколько гостиниц насчитывалось в Петербурге в 1900году:

    А. 325 гостиниц;

Б. 500 гостиниц ;

В. 100 гостиниц. 

10. В годы Великой Отечественной войны  был нанесен  ……..ущерб всему народному хозяйству в том  и гостиничному:

А. небольшой ;

    Б. огромный ;

В. средний.

11. Сколько насчитывалось гостиниц в Советском Союзе к 1960 году :

         А. 1476;

Б. 2000;

В, 3000.

12.Проведение в Москве в 1980 году Олимпиады ......... строительству крупных , комфортабельных гостиниц:

     А. способствовало;

Б. не способствовало.

13.В 1990 –е годы в России произошёл значительный …   спроса на гостиничные услуги:

    А. спад;

Б. рост.

Вариант 2. По теме  «Службы гостиничного сервиса»

1.Эта служба самая крупная по числу сотрудников:

        А .служба  управления номерным фондом;

Б. административная;

В. коммерческая.

2. В подчинении руководителя этой службы находятся-персонал стойки приёма и размещения, специалисты отдела бронирования, сотрудники телефонной станции :

А. хозяйственная ;

         Б. служба приёма и размещения;

 В. служба организации питания.

3. Назначение данного подразделения –обеспечение обслуживания гостей в номерах, подержание необходимого санитарно-гигиенического состояния гостевых комнат и общественных помещений, оказание бытовых услуг клиентам:

А. служба приёма и размещения;

Б. коммерческая ;

      В. хозяйственная.

4. Данная служба чаще всего включает в себя секретариат, расчётную часть, отдел кадров:

А. служба организации питания;

     Б. административная;

В. коммерческая.

5. Данная служба осуществляет обслуживание клиентов в ресторанах, барах, кафе гостиницы, проводит обслуживание банкетов , отвечает за приготовление пищи , хранение продуктов и напитков, за уборку помещений на кухне, мытьё посуды, занимается приёмом заказов и доставкой их в номера   :

А. служба приёма и размещения;

Б. хозяйственная служба;

    В.  служба организации питания.

6. Данная служба занимается вопросами стратегии продаж, отвечает за заполняемость гостиницы, заключение  корпоративных договоров, проводит исследование рынка, осуществляет информационно- рекламную деятельность:

А. служба приёма и размещения;

Б. служба организации питания;

        В. коммерческая служба.

7. Данная служба следит за исправностью всего инженерно-технического оборудования гостиницы:

    А. инженерно-техническая;

Б. хозяйственная;

В. служба организации питания.

Вариант  3 По теме «Организация рабочего места службы приёма и размещения»

По теме  « Модуль рабочих смен»

По теме « Состав дневной и вечерней смен».

1.   Какое количество сотрудников находится за стойкой службы приёма и размещения :

А. 7;

Б. 4;

     В. число сотрудников зависит от вместимости , назначения, категории гостиничного предприятия , контингента поселяющихся.

2.Служба приёма и размещения работает;

А. 5дней;

Б. 6 дней;

    В. круглосуточно.

3. Существует следующая схема работы данной службы:

А. сутки через 2;

     Б. сутки через 3;

В. сутки через 4.

4. Стандарты обслуживания требуют встречать, обслуживать и провожать клиентов …… за стойкой:

А. сидя;

    Б.   стоя.

5.Во многих российских гостиничных предприятиях рабочая

смена служащих  СПР составляет:

А. 9 часов;

    Б. 8 часов;

В. 7 часов.

6. Дневная смена  сотрудника СПР длится:

А. с 8.00 до 15.00;

Б. С 9.00 до 16.00;

    В. с 7.00.до 15.00.

7. Вечерняя смена сотрудника СПР длится:

    А. с 15.00 до 23.00;

Б. 16.00 до 24.00;

В. 17..00 до 00.00.

8.Ночная смена  сотрудника СПР длится:

А. с 00. 00 до 8.00;

   Б. 23.00 до 7.00;

В. с 23.00 до 8.00.

9. Требуется ли иногда в гостинице введение дополнительной рабочей смены:

   А. нет;

          Б. да.

10. Старший администратор, регистратор, кассир, консьерж, оператор телефонной связи. Это состав:

    А. состав дневной и вечерней смен;

Б. состав ночной смены.

11.Дежурный администратор , один или несколько ночных аудиторов, оператор телефонной связи. Это состав:

      А. состав ночной смены;

Б. состав дневной и вечерней смены.

12.  Служба приёма и размещения находится…….от входа:

А. далеко;

     Б. вблизи.

Вариант 4 По теме  «Положение о службе приёма и размещения .Общие положения. Цели, задачи и обязанности»

1.СПР ( служба приёма и размещения ) …… структурным подразделением гостиницы:

А. не является;

    Б. является.

2. Данная служба предназначена для организации высокоэффективного процесса бронирования номеров, приёма и обслуживания гостей гостиничного предприятия:

А. хозяйственная;

Б. коммерческая;

    В. СПР.

3. Администратор СПР    …….  ответственность за правильную организацию и результаты работы службы, а также соблюдение  законов РФ, Устава и внутренних документов гостиницы:

А. не несёт;

      Б. несёт.

4. Обеспечение плановой загрузки номерного фонда гостиницы, бронирование номеров и мест в гостинице, оказание визовой поддержки для гостей, приём и размещение гостей, выписка и расчёт с гостями за проживание и за оказанные платные услуги. Это основные задачи  и обязанности службы:

       А. СПР;

Б. АХС;

В. коммерческой  .

5. Штатное расписание , численность СПР , должностные оклады устанавливаются …… :

А. администратором СПР;

     Б. Генеральным Директором  по представлению администратора службы.

6. Сотрудники СПР …….льготами и услугами , установленными для персонала гостиницы:

А. не пользуются;

     Б. пользуются.

7. В состав службы входят следующие структурные подразделения

-отдел бронирования;

-служба размещения;

-подразделение телефонных операторов;

-подразделение швейцаров, подносчиков багажа и посыльных:

А. АХС;

     Б. СПР;

В. служба питания.

Вариант 5 По теме  «Должностная инструкция старшего администратора СПР гостиницы»

По теме « Должностная инструкция администратора СПР гостиницы».

1.Старший администратор ………. материально ответственным лицом:

      А. является;

Б. не является.

2. Организация , контроль и координация администраторов отдела размещения, подразделения швейцаров, подносчиков багажа и посыльных. Это основная задача:

      А. старшего администратора СПР;

 Б .руководителя АХС.

3.Старший администратор СПР…… право

-требовать создания необходимых условий для обеспечения качественного обслуживания гостей;

-вносить предложения о более рациональном и качественном обслуживании гостей гостиницы:

А. не имеет;

      Б. имеет.

4. Старший администратор СПР …….. ответственность за качественную работку СПР швейцаров , подносчиков багажа и посыльных, качественный и быстрый приём , размещение и выписку гостей, правильное оформление счетов, достоверность данных , внесенных в компьютер:

А.не несёт;

     Б. несёт.

5. При недобросовестном выполнении своих обязанностей старший администратор СПР ……….. к дисциплинарной ответственности, в соответствии с действующим законодательством и условиями трудового договора:

А. не может быть привлечён;

                 Б. может быть привлечён.

6. На должность администратора СПР назначается лицо:

А. без образования;

    Б. с высшим ,средним специальным или средним образованием , владеющее одним и или более иностранными языками.

7. Администратор СПР :

         А. обязан иметь представительный , опрятный и ухоженный внешний вид;

Б. может иметь неопрятный вид.

Вариант 6 По теме « Виды тарифов»

1.  Сколько в гостинице существует видов тарифов:

А.6;

Б. 3;    

     В.2.

2. Полный тариф стоимости, цена без скидок. Это:

          А. опубликованный тариф;

Б. корпоративная цена.

3. Контрактная цена, цена со скидкой , т. е. специальные расценки на номера для тех организаций , с которыми у гостиницы заключены договоры на более низкие цены обслуживания:

А. опубликованный тариф;

      Б. корпоративная цена.

4.Гостиницы предоставляют скидки для особо важных персон:

А. нет;

         Б. да.

5.Upgrading:

А. предоставление номера более высокой категории по цене стандартного номера;

Б. предоставление номера более высокой категории по цене дешёвого номера.

6. Можно ли выбрать номер с лучшим видом из окна;

Остановиться в полюбившемся номере:

  А. да, за надбавку;

Б . нет, нельзя.

7. В праздничные дни , дни важных событий, религиозных праздников, спортивных соревнований :

А. идут скидки;

      Б. существует надбавка.

8. Special promoutional rate:

      А. продвигая товар на рынок, гостиница может понижать цену для привлечения клиентов;

Б. продвигая товар на рынок, гостиница может повышать цену для привлечения клиентов.

Вариант 7 по теме « Встреча, приветствие гостя»

1.  У лавного входа в гостиницу гостей дружелюбно с улыбкой встречает :

      А. швейцар;

Б. парковщик.

2. Служащие стойки Reception встречают гостей :

А. сидя;

       Б. стоя.

3. Формальные расспросы по размещению для индивидуалов не должны превышать :

А. 15 минут;

Б. 40 минут;

        В. 8 мнут

4. формальные расспросы по размещению для группы до 30 человек не должны превышать:

А. 6 минут;

     Б. 15 минут.

5.Всех гостей , пребывающих в гостиницу можно отнести к :

А. трём группам;

      Б. двум группам.

6. Более тактичная и вежливая фраза:

А.  « Как Вша фамилия?»;

       Б. «Могу ли я узнать Вашу фамилию?».

7. Информация о ценах номеров должна быть вывешана :

         А. на видном месте в зоне приёма и размещения;

Б. в дальнем месте зоны приёма и размещения.

Вариант 8 по теме « Регистрация по прибытии»

1.Размещение в гостинице происходит согласно Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ утверждённых постановлением Правительства РФ:

      А. от 25 апреля 1997года № 490;

Б. от 25 апреля 1999 года № 490.

2. Военнослужащие поселяются по удостоверению личности офицера:

А. нет;

     Б. да.

3. При оформлении регистрации должны быть заполнены ….. экземпляра анкеты:

А. 4 ;

Б. 3;

    В. 2.

4. При оформлении регистрации должны быть заполнены 2 экземпляра  анкеты по форме …. на каждого регистрируемого человека:

А.7;

    Б. 5.

5. Регистрация осуществляется :

   А. строго на срок проживания в гостинице;

Б. на неопределённый срок.

Вариант 9 по теме « порядок регистрации иностранных граждан и лиц без гражданства»

1.  Порядок регистрации иностранных граждан и лиц без гражданства осуществляется исходя из Постановления ………………….. О порядке осуществления миграционного учёта иностранных граждан и лиц без гражданства в РФ:

      А. от 15 января 2007года;

Б. 23 января 2007 года.

2. В заявлении о регистрации иностранный гражданин …… указать следующие сведения:

Фамилия, имя, отчество;

Дата рождения;

Гражданство;

Адрес:

А. не должен;

    Б. должен.

3.  Бланк заявления о регистрации заполняется:

     А. разборчиво;

Б. неразборчиво.

4.  Иностранный гражданин одновременно с заявлением о регистрации …. документ , удостоверяющий личность :

А.  не предоставляет;

      Б. предоставляет.

5. За регистрацию по месту жительства …… государственная пошлина:

А. не взимается;

      Б. взимается.

6. Квитанция об уплате государственной пошлины :

А. никуда не предоставляется;

        Б. подаётся иностранным гражданином в территориальный орган Федеральной миграционной службы.

7. Территориальный орган Федеральной миграционной службы в течении ….. рабочих дней со дня принятия уведомления о прибытии фиксирует в своих учётных документах сведения о нахождении иностранного гражданина в месте пребывания:

А. 6;

Б. 7;

   В. 3.

Вариант 10 по теме « Выяснение вопросов платежеспособности клиентов»

1.  Расчёты с клиентами могут производиться …. способами:

А.2;

     Б. 4;

В.5.

2. Механическое устройство, служащее для оформления специальных чеков оплаты по пластиковым картам:

    А. импринтер;

Б. слип.

3. Документ ,  состоящий из трёх экземпляров специальной самокопирующейся бумаги , которая обеспечивает копировальный эффект:

      А. слип;

Б. импринтер.

4. Электронный прибор , разновидность модема , снабжённый магнитосчитывающим устройством и позволяющим считывать чеки:

А. импринтер;

    Б. POS-терминал.

5. Функция  …….. представляет собой операцию проверки действительности кредитной карты с получением авторизационного кода и блокировкой запрашиваемой суммы у клиента без проведения финансовой операции :

А. авторизации;

       Б. предварительной авторизации.

Вариант 11 по теме « Назначение номера . Вселение в номер»

1.     Предусмотрены ли в гостинице знаки внимания – бутылка вина – для мужчин, набор конфет –для женщин:

А. нет;

Б. да.

2. При назначении номера …. учитывать национальные особенности , традиции , привычки, образ жизни гостей:

А. необязательно;

     Б. необходимо.

3. Пополняют запас необходимых в работе различных регистрационных бланков и форм;

проверяют списки приезжающих гостей и дают распоряжения о заезде очень важных персон;

проверяют лист заказа нам автотранспорт;

А. сотрудники службы бронирования;

       Б. сотрудники службы приёма и размещения.

4.Производит доставку багажа,

не допускает порчи личных вещей при транспортировке багажа:

А .швейцар;

      Б. подносчик багажа.

5. Провожает гостя в номер,

объясняет как пользоваться пластиковым ключом, информирует гостя об основных службах гостиницы:

А. швейцар;

      Б. паж.

Вариант 12 по теме « Системы контроля доступа в помещения»

1.При поселении  гостю вручался ключ с увесистым брелоком:

       А. металлические ключи;

Б. замки на перфокартах.

2. На пластиковом ключе имеется порядка 17 отверстий , внутри замка помещается точная копия такого ключа , при совпадении отверстий замок срабатывает и дверь открывается:

    А замки на перфокартах;

Б. смарт-карты.

3. Замки , в которых в качестве ключа используется пластиковая карта с магнитной полосой:

     А. ключи с магнитной полосой;

Б. смарт-карты.

4. При необходимости можно считать информацию с замка помощью :

      А. Лок Линка;

Б. Лок Инка.

5. В данной системе замок не связан с центральным компьютером:

  А. несетевая версия;

Б. сетевая версия.

6. В данной системе все замки объединены в единую сеть :

       А. сетевая версия;

Б. несетевая версия.

7. Замки, содержащие пластиковые карты с интегрированной микросхемой;

     А. ключи с магнитной полосой;

Б. смарт-карты.

Вариант 13 « Организация хранения личных вещей проживающих»

1.Багаж слишком громоздкий, занимает много места в номере и мешает гостю;

клиент временно покидает гостиницу а затем возвращается и получает багаж .Хранение происходит:

      А. в камере хранения;

Б. в индивидуальном электронном сейфе.

2. При приёме вещей проживающих на хранение ответственный за данный участок работы фиксирует:

А. фамилию гостя;

Б. номер комнаты;

           В. фамилию гостя ;

номер комнаты,

количество мест багажа,

срок хранения багажа.

3.Хранение багажа может быть :

А. бесплатным;

Б. платным;

      В. оба ответа верны.

4. Продукты, воспламеняющиеся и токсичные предметы, хрупкие вещи , вещи высокой стоимости, сотрудникам камеры хранения ….. принимать :

А. разрешено;

      Б. запрещено.

5. В случае потери багажного жетона  сотрудник камеры хранения …… поставить в известность о случившейся потере руководителя службы приёма и размещения:

А. не должен;

       Б. должен.

6.Один из способов хранения мелких вещей ; эти устройства находятся в специальном помещении - сейфовой комнате  зоны службы приёма и размещения гостиницы:

       А. депозитные ячейки (сейфы  );

Б. индивидуальные электронные сейфы.

7.При пользовании депозитной ячейкой ….берётся залог за ключ:

А. не берётся;

     Б. берётся.

8. Данные устройства хранения находятся в гостевых комнатах; позволяют гостям самим хранить свои ценности; не ждать в очереди:

      А. индивидуальные электронные сейфы;

Б. камера хранения.

2.     Задания для оценки освоения МДК 02.01

Контрольная работа №7

1 вариант

№	Вопрос\задача	ПК	Время (мин)
1	Основной нормативный документ на оказание гостиничных услуг а) «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» от 25 апреля 1997 г. № 490; б) Устав гостиницы; в) Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132 – ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ».	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
2	Служба по предоставлению питания в номер а) Room – service; б) Ресторанная служба; в) Служба приема и размещения (завтрак в номер)	ПК 2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).	1
3	Вид уборки по просьбе гостя: а) Текущая уборка; б) Генеральная уборка; в) Экспресс – уборка.	ПК3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.	1
4	Входит ли стоимость продуктов в мини – баре в стоимость проживания в номере? а) Входит; б) Не входит; в) В каждой гостинице по-разному.	ПК4Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.	1
5	Перечислите подходы к организации дополнительных услуг в гостинице: а) привлечение клиентов и формирование их лояльности; б) внешние и внутренние условия организации дополнительных услуг: в) получение прибыли от дополнительных услуг.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
6	Выберите услуги, относящиеся к бытовым услугам: а) заказ билетов и экскурсий; б) сауна, турецкая баня; в) заказ такси;	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
7	Укажите виды дополнительных услуг: а) включенные в стоимость номера; б) бесплатные; в) услуги, предоставляемые за отдельную плату.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
8	Укажите службу в гостинице, которая подразделяет  на участки, имеющие индивидуальные функции: кассира, портье, консьержа: а) служба обслуживания б) служба бронирования; в) служба приема и размещения; г)поэтажная и хозяйственная служба.	ПК4Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.	1
9	Реорганизуйте следующий список людей и действий в логический поток от начала до окончания процесса прибытия гостя: а) выбор категории номера; б)установление платежеспособности гостя; в) предварительное бронирование номера; г) размещение гостя;	ПК4Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.	1
10	Укажите действия, необходимые для выполнения приема информации: а) сообщить информацию в службу безопасно  безопасности; б) записать информацию в специальные бланки;      в) повторить записанную информацию.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
11	Укажите, что нужно контролировать во время проживания группы: а) план мероприятий б) организовать отдельную стойку рецепшш   ресепшн; в) создание индивидуальной программ пребывания в отеле.	ПК3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.	1
12	Выберите из представленного списка рекомендации, позволяющие вести себя правильно, если гость подает жалобу а) молчать; б) не противоречить гостю; в) указать причину звонка; г) высказать благодарность.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
13	Какие способы оплаты допускаются в гостиницах: а) наличными в иностранной валюте б) кредитными картами; в) переводом; г) ваучером.	ПК3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.	1
14	Укажите,  какими службами должен связаться портье, если гость выезжает и собирается расплатиться за проживание: а) вспомогательная; б) служба Room-сервиса в) хозяйственная; г) служба, отвечающая за мини-бар.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
15	Восстановите правильный порядок обслуживания гостей: а) размещение в номере; б) бронирование категории номера; в) регистрация гостя по прибытии; г)оплата за номер и дополнительные                  услуги	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
16	Укажите стадии телефонного разговора: а) прием информации; б) прием телефонного звонка; в) прием звонка и телефонограммы; г) соединение с номером гостя.	ПК3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.	1
17	Туристическая группа, проживающая в вашем отеле, решила сверх программы посетить музей, который находится в 50 км. от города, и обращается к вам с просьбой помочь. Ваши действия.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
18	Выберите документы, по которым возможно поселение в гостиницу: а) пенсионное удостоверение; б) регистрационный талон; в) свидетельство о рождении; г) российский паспорт.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
19	Организовывая обслуживание VIP-персоны, укажите, на что необходимо обращать внимание: а) на обслуживающий персонал; б) на кошелек гостя; в) на рецептуру и технологии          приготовления различных блюд в ресторанах; г) на стандарты сервировки блюд.	ПК3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.	1
20	Во время проведения уборки в номер вернулся гость. Действия горничной в этой ситуации?	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
21	Укажите визы, действующие на территории Российской Федерации: а) въездные; б) дипломатические; в) студенческие; г) обыкновенные.	ПК3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.	1
22	Как должен поступить администратор гостиницы, если клиент просит отселить его от курящего или храпящего соседа? Ответ обоснуйте.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
23	1.Трансфер – это: а) заказ такси; б) любая перевозка туриста; в) заказ билетов.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
24	2. В карте гостя указывается: а) тип номера; б) количество суток; в) имя гостя.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
25	Если гость проживает в гостинице менее суток, то оплата взимается: а) за целые сутки; б) за половину суток; в) почасовая.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
26	В его обязанности входит доставка почты, личных сообщений в номер: а) консьерж; б) посыльный; в) администратор;	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
27	К должности руководителя АХС в гостиницах предъявляются следующие квалификационные требования: а) высшее образование; б) свободное знание английского языка, знание других иностранных языков приветствуется; в) владение применяемыми в  гостинице компьютерными программами.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
28	Офис АХС это рабочее место: а) горничной; б) руководителя АХС; в) подсобных рабочих.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
29	Состояние  подготовленного для заезда номера обязательно контролирует: а) горничная; б) руководитель   АХС; в) супервайзер АХС.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
30	Бассейн, солярий, бассейн с гидромассажем-джакузи, сауны, тренажерные залы, массаж. .Всё это услуги: а) бизнес-центра; б) сервис-бюро; в) спортивно-оздоровительный центр.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1

2 Вариант

1	Восстановите правильный порядок обслуживания гостей: а) размещение в номере; б) бронирование категории номера; в) регистрация гостя по прибытии; г)оплата за номер и дополнительные                  услуги	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
2	Укажите стадии телефонного разговора: а) прием информации; б) прием телефонного звонка; в) прием звонка и телефонограммы; г) соединение с номером гостя.	ПК3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.	1
3	Туристическая группа, проживающая в вашем отеле, решила сверх программы посетить музей, который находится в 50 км. от города, и обращается к вам с просьбой помочь. Ваши действия.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
4	Выберите документы, по которым возможно поселение в гостиницу: а) пенсионное удостоверение; б) регистрационный талон; в) свидетельство о рождении; г) российский паспорт.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
4	Организовывая обслуживание VIP-персоны, укажите, на что необходимо обращать внимание: а) на обслуживающий персонал; б) на кошелек гостя; в) на рецептуру и технологии          приготовления различных блюд в ресторанах; г) на стандарты сервировки блюд.	ПК3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.	1
6	Во время проведения уборки в номер вернулся гость. Действия горничной в этой ситуации?	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
7	Укажите визы, действующие на территории Российской Федерации: а) въездные; б) дипломатические; в) студенческие; г) обыкновенные.	ПК3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.	1
8	Как должен поступить администратор гостиницы, если клиент просит отселить его от курящего или храпящего соседа? Ответ обоснуйте.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
9	1.Трансфер – это: а) заказ такси; б) любая перевозка туриста; в) заказ билетов.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
10	2. В карте гостя указывается: а) тип номера; б) количество суток; в) имя гостя.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
11	Если гость проживает в гостинице менее суток, то оплата взимается: а) за целые сутки; б) за половину суток; в) почасовая.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
12	В его обязанности входит доставка почты, личных сообщений в номер: а) консьерж; б) посыльный; в) администратор;	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
13	К должности руководителя АХС в гостиницах предъявляются следующие квалификационные требования: а) высшее образование; б) свободное знание английского языка, знание других иностранных языков приветствуется; в) владение применяемыми в  гостинице компьютерными программами.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
14	Офис АХС это рабочее место: а) горничной; б) руководителя АХС; в) подсобных рабочих.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
15	Состояние  подготовленного для заезда номера обязательно контролирует: а) горничная; б) руководитель   АХС; в) супервайзер АХС.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
16	Бассейн, солярий, бассейн с гидромассажем-джакузи, сауны, тренажерные залы, массаж. .Всё это услуги: а) бизнес-центра; б) сервис-бюро; в) спортивно-оздоровительный центр.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.	1
17	Основной нормативный документ на оказание гостиничных услуг а) «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» от 25 апреля 1997 г. № 490; б) Устав гостиницы; в) Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132 – ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ».	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.
18	Служба по предоставлению питания в номер а) Room – service; б) Ресторанная служба; в) Служба приема и размещения (завтрак в номер)	ПК 2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).
19	Вид уборки по просьбе гостя: а) Текущая уборка; б) Генеральная уборка; в) Экспресс – уборка.	ПК3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.
20	Входит ли стоимость продуктов в мини – баре в стоимость проживания в номере? а) Входит; б) Не входит; в) В каждой гостинице по-разному.	ПК4Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.
21	Перечислите подходы к организации дополнительных услуг в гостинице: а) привлечение клиентов и формирование их лояльности; б) внешние и внутренние условия организации дополнительных услуг: в) получение прибыли от дополнительных услуг.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.
22	Выберите услуги, относящиеся к бытовым услугам: а) заказ билетов и экскурсий; б) сауна, турецкая баня; в) заказ такси;	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.
23	Укажите виды дополнительных услуг: а) включенные в стоимость номера; б) бесплатные; в) услуги, предоставляемые за отдельную плату.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.
24	Укажите службу в гостинице, которая подразделяет  на участки, имеющие индивидуальные функции: кассира, портье, консьержа: а) служба обслуживания б) служба бронирования; в) служба приема и размещения; г)поэтажная и хозяйственная служба.	ПК4Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.
25	Реорганизуйте следующий список людей и действий в логический поток от начала до окончания процесса прибытия гостя: а) выбор категории номера; б)установление платежеспособности гостя; в) предварительное бронирование номера; г) размещение гостя;	ПК4Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.
26	Укажите действия, необходимые для выполнения приема информации: а) сообщить информацию в службу безопасно  безопасности; б) записать информацию в специальные бланки;      в) повторить записанную информацию.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.
27	Укажите, что нужно контролировать во время проживания группы: а) план мероприятий б) организовать отдельную стойку рецепшш   ресепшн; в) создание индивидуальной программ пребывания в отеле.	ПК3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.
28	Выберите из представленного списка рекомендации, позволяющие вести себя правильно, если гость подает жалобу а) молчать; б) не противоречить гостю; в) указать причину звонка; г) высказать благодарность.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.
29	Какие способы оплаты допускаются в гостиницах: а) наличными в иностранной валюте б) кредитными картами; в) переводом; г) ваучером.	ПК3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.
30	Укажите,  какими службами должен связаться портье, если гость выезжает и собирается расплатиться за проживание: а) вспомогательная; б) служба Room-сервиса в) хозяйственная; г) служба, отвечающая за мини-бар.	ПК 1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего  технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

Критерии оценки:

- соответствие ответов обучающихся ключу теста.

Оценка «отлично» - если обучающийся правильно ответил на все вопросы теста в отведенное время

Оценка «хорошо» - если обучающийся правильно ответил на 26 вопросов теста в отведенное время

Оценка «удовлетворительно» - если обучающийся правильно ответил на 23 вопросов теста в отведенное время.

4. Оценка по учебной и (или) производственной практике

4.1. Общие положения

Целью оценки по учебной и (или) производственной практике является дифференцированный зачет.

Министерство образования и науки Республики Бурятия

ГБПОУ  «Байкальский колледж туризма и сервиса»

ОТЧЕТ О ПРАКТИКЕ

Студента _____________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

Специальность_____________________________________________________

Курс________________

Семестр_____________

Вид практики _________________________________________________________________

Место прохождения практики____________________________________________________

Продолжительность______________________________________

                                                    кол-во недель, сроки  практики

Руководитель практики от колледжа

Коневина Юлия Гамлетовна

преподаватель
должность		подпись, дата		инициалы, фамилия

Руководитель практики от предприятия

должность		подпись, дата		инициалы, фамилия

Усть-Баргузин, 2018

Структура отчета

1. Титульный лист

- наименование министерства, в состав которого входит учебное заведение,

- полное наименование учебного заведения,

- код и наименование профессии/специальности,

- наименование вида отчета,

- сведения о составителе отчета,

- сведения о руководителе практики от организации и его оценка,

- сведения о руководителе от колледжа и его оценка,

- город и год выполнения отчета.

2. Содержание

3. Введение

- вид практики

- цели и задачи практики.

3. Основная часть

- Краткая характеристика объекта практики (история организации, структура управления организацией, форма собственности, комплекс оказываемых услуг, режим работы).

-  Перечень выпускаемой продукции (оказываемых услуг),  выполняемых во время практики, перечень оборудования, инструмента, технических средств, образцы нормативных документов, инструкций, используемых во время практики.

- Охрана труда и техника безопасности в организации.

- Выполнение индивидуального задания.

Индивидуальное задание

Содержание задания	Отметка руководителя о выполнении задания

4. Заключение

5. Список использованных источников

7. Приложения

Характеристика

ФИО обучающегося	_______________________________________ _______________________________________
Специальность	________43.02.11 «Гостиничный сервис»_________                        код, наименование
Место  прохождения производственной  практики	________________________________________ ________________________________________
Период  прохождения производственной  практики	________________________________________ ________________________________________
Краткая  характеристика обучающегося  (профессиональные и личные качества)	________________________________________ ________________________________________ _______________________________________ ________________________________________ ________________________________________ ________________________________________ ________________________________________ ________________________________________ ________________________________________

За время прохождения производственной практики обучающегося

_____________________________________________________________________________

(ФИО обучающегося)

Освоил/а в полном объеме общие и профессиональные компетенции по следующим видам деятельности:

ПМ 02 Прием, размещение и выписка гостей

_____________________________________________________________________________________________

(наименование в соответствии с ФГОС)

На основании результатов производственной практики рекомендуем

_____________________________________________________________________________

(ФИО обучающегося)

присвоить: по профессии «_______________»  - ______ разряд

_________________________________________                                          ________________                 ^{ФИО   руководителя практики от предприятия/ организации}                                                                                                                                                                                              

                                                        МП

________________________________________                                       

              ^{ФИО руководителя практики от колледжа                                                                                                  подпись}

 «__» _______ 201_ г                                                                                               

Аттестационный лист

по производственной практике

__________________________________________________________________

^{ФИО обучающегося}

______________________43.02.11 «Гостиничный сервис»_________________

^{наименование профессия/специальность}

ПМ 02 Прием, размещение и выписка гостей

^{наименование профессиональных модулей/модуля}

__________________________________________________________________

^{место прохождения практики}

Виды учебно-производственных работ	Объемчасов (час.)	Практический опыт (приобрел/не приобрел)
Организация рабочего места службыприема и размещения
Регистрация гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан)
Информирование потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице
Подготовка проектов договоров в соответствии с принятыми соглашениями и заключение их с турагентствами, туроператорами и иными сторонами организациями
Контроль оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору)
Оформление и подготовка счетадля гостей и произведение расчета с ними
Поддержание информационной базы данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих)
Выполнять обязанностей ночного портье

____________________________________                          __________

^{ФИО руководителя практики от предприятия/организации                                 подпись}             

МП

_____________________________________

^{ФИО руководителя практики от колледжа                                                                             подпись}

«__» __________  2019 г

Аттестационный лист

освоения профессиональных компетенций во время производственной практики

ФИО студента___________________________________

Специальность: 43.02.11 «Гостиничный сервис»

Наименование профессиональных модулей/модуля: ПМ 02 Прием, размещение и выписка гостей

Место прохождения практики____________________________

Период прохождения производственной практики с «   »__ 2019г. по «   » __ 2019г.

Профессиональные  компетенции	Освоена/неосвоена
Принимать, регистрировать и размещать гостей
Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах
Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг
Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг
Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей
Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены

___________________________

ФИО руководителя практики от предприятия/организации                                   подпись

МП

                                          

ФИО руководителя практики от колледжа                                                   подпись

«_    »                       2019г

Аттестационный лист

освоения общих компетенций во время производственной практики

ФИО студента___________________________________

Специальность: 43.02.11 «Гостиничный сервис»

Наименование профессиональных модулей/модуля: ПМ 02 Прием, размещение и выписка гостей

Место прохождения практики____________________________

Период прохождения производственной практики с «  » __ 2019г. по «  » __ 2019г.

Общие компетенции	Освоена/неосвоена
ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2 Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество
ОК 3 Принимать решения в нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4 Осуществлять поиск, анализ и оценку информации необходимой для постановки и решения профессиональных зада, профессионального и личностного развития.
ОК 5 Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности
ОК 6 Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями
ОК 7 Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.
ОК 8 Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации
ОК 9 Ориентироваться в условиях частой смены технологий  в профессиональной деятельности
ОК 10 Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний.

____________________________________________________

ФИО руководителя практики от предприятия/организации                                                              подпись

МП

                                          

ФИО руководителя практики от колледжа                                                               подпись

«_    »                       2019г

Список использованных источников

1.Квалификационные требования(профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии.

2.Система классификации гостиниц и других средств размещения (утверждена Приказом Ростуризма от 21.07.2005г №86)

3.Кодекс отношений между гостиницами и турбюро.

4.Должностная инструкция  администратора СПР гостиницы.

5.ГОСТ Р  50645 -94 « Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».

6.Сертификация и лицензирование туристско-экскурсионных , гостиничных услуг. Нормативные документы и справочная информация , Санкт-Петербург, 1998г.

7.Требования  к гостиницам и другим средствам размещения различных категорий .

8. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ (утверждены Постановлением Правительства РФ от 25.04.1997г. № 490).

9. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения . Общие требования».

10.Положентие о СПР.

12. Инструкция по санитарному содержанию помещений гостиницы.

13.Правила внутреннего трудового распорядка.

15. Основные обязанности сотрудников вечерней

смены службы приёма.

16 . Основные обязанности сотрудников ночной  смены службы приёма.

Список литературы:

1.  Т. Л. Тимохина « Организация приёма и обслуживания туристов»(издание 3-е), Москва, ИД « Форум «-Инфра-М , 2009г.

2.  Браймер Р.А. «Основы управления в индустрии гостеприимства», Москва ,Аспект Пресс,1995г.

3.  «Гостиничный и туристический бизнес» под редакцией А.Д. Чудновского , Москва , Тандем , Экмос,1998г.

4.  Линн Ван Дер Ваген «Гостиничный бизнес» , Ростов- на-Дону , Феникс, 2001г.

5.  Стадник А.А. « Технология приёма и обслуживания туристов в гостинице», Москва, высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 1995г.

6.  «Туризм и гостиничное хозяйство» под редакцией А.Д. Чудновского, Москва, Тандем, Экмос,2000г.

7.  Уокер Д.Р. « Введение в гостеприимство», Москва, Юнити, 1999г.

8.  М.А. Ёхина « Организация обслуживания в гостиницах» ( 4-е издание) , Москва , «Академия».2012г.

9.  «Организация и управление в гостиничном бизнесе» под редакцией А.Л. Лесника , А.В Чернышева , Москва, Альпина, 2001г.

10.            Сенин В.С. «Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения «, Москва, Финансы и статистика , 2006г.

11.            Скараманга В.П. « Фирменный стиль в гостеприимстве» Москва, Финансы и статистика, 2005г.

12.            И.Ю. Ляпина « Организация и технология гостиничного обслуживания», Москва, Академия, 2006г.

13.            Биржаков М.Б. « Введение в туризм», Москва, Невский Фонд и Олбис, 1999г.

14.            Зубков А.А. « Справочник  работника гостиничного хозяйства», Москва, Высшая школа, 1988г.

15.            Семенов В.С. « Гостиничное хозяйство»Москва, Стройиздат, 1985г.

16.            Ходорков Л.Ф. « Мировое и гостиничное хозяйство», Москва,1991г.

Интернет-ресурсы:

1.http: //www. travelmole.com

2.www.hotelnews.ru

Экзамен проводится в форме устного опроса (собеседование).

Всего на экзамен вынесено     58      вопросов по курсу.

Вопросы для подготовки к экзамену по дисциплине:

1.Становление гостиничного дела в России.

2. Признаки различия гостиниц.

3. Службы гостиничного сервиса: служба питания, коммерческая служба, служба управления номерным фондом, инженерно-техническая служба, вспомогательная служба.

4. Организация рабочего места службы приёма и размещения.

5.Модуль рабочих смен.

6. Состав дневной и вечерней смены.

7. Метод перестановки персонала.

8. Положение о службе приёма и размещения.

9. Цели  службы приёма и размещения.

10. Задачи службы приёма и размещения.

11. Обязанности службы приёма и размещения.

12 . Штат и структура службы приёма и размещения.

13.Должностные обязанности руководителя службы приёма и размещения.

14. Квалификационные требования к должности руководителя СПР.

15. Должностные обязанности старшего администратора СПР.

16. Должностные обязанности старшего смены.

17. Должностная инструкция ночного администратора СПР.

18.Виды тарифов.

19. Опубликованный тариф.

20. Корпоративная цена.

21. Обязанности швейцара.

22.Организация работы RECEPTION.

23. Правила поведения сотрудников RECEPTION.

24. Резервация номера.

25. Поддержка информационной базы данных о номерах занятых, свободных мест,о гостях.

26. Принципы взаимодействия СПР с другими отделениями гостиницы.

27. Порядок регистрации документов и учёт граждан РФ.

28.Регистрация очень важных персон.

29. Регистрация групп.

30. Информирование    потребителей о видах услуг во время проживания в гостинице.

31.Сущность анкеты гостя.

32.Сущность свидетельства о регистрации по месту пребывания.

33. Порядок регистрации иностранных граждан и лиц без гражданства.

34. Уведомление о прибытии иностранных граждан в место пребывания.

35.Сущность регистрационного бланка.

36. Методы расчёта с проживающими клиентами.

37. Выяснение кредитоспособности клиента.

38. Импринтер

39. Слип.

40.Расплата кредитной картой.

41.Авторизационное письмо.

42. Сущность POS-терминала.

43. Предварительная авторизация.

44. Назначение номера.

45.Схема работы регистратора.

46. Системы управления гостиницей.

47. Базовые комплекты автоматизации гостиничного хозяйства.

 48. Подсистема « Поселение».

49. Карта гостя.

50.Обязанности посыльного .

51. Сущность услуги  « Побудка».

52. Организация хранения личных вещей проживающих.

53.Камера хранения.

54.Оплата услуг камеры хранения.

55. Организация работы сотрудников камеры хранения.

56. Депозитные ячейки.

57. Индивидуальные электронные сейфы.

58. Преимущества индивидуальных электронных сейфов.

Министерство образования и науки

Республики Бурятия

Государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение

«Байкальский колледж туризма и сервиса»

Усть-Баргузинский филиал

671624, Республика Бурятия, Баргузинский район, пгт.Усть-Баргузин, ул. Ленина, 24

Тел.: [phone], тел./факс 91312, эл.адрес: [e-mail]

ПРИКАЗ №

______года                                                                                                       Усть-Баргузин

О закреплении тем Курсовых работ

В рамках реализации программы подготовки специалистов среднего звена по профессии 43.02.11 "Гостиничный сервис"

Закрепить темы Курсовых работ за следующими  студентами  ГС-331  

№ п/п	Название тем дипломных работ	Ф.И.О студента	Ф.И.О руководителя
1.	Основные этапы развития гостиничного хозяйства	Базарева Галина ивановна	Коневина Юлия Гамлетовна
2.	Цели и особенности гостиничного контракта	Барковская Марина Сергеевна	Коневина Юлия Гамлетовна
3.	Международные гостиничные правила	Бродников Борис Андреевич	Коневина Юлия Гамлетовна
4.	Особенности маркетинга в сфере гостиничного хозяйства	Ефимова Дарья Юрьевна	Коневина Юлия Гамлетовна
5.	Сегментация рынка гостиничных услуг: основные этапы, критерии, требования	Ковалева Вера Васильевна	Коневина Юлия Гамлетовна
6.	Позиционирование гостиничного продукта	Коршунов Сергей Викторович	Коневина Юлия Гамлетовна
7.	Стратегии маркетинга в сфере гостиничного бизнеса	Ладатко Анастасия Валерьевна	Коневина Юлия Гамлетовна
8.	PR-деятельность в гостиничном бизнесе	Машкович Анжела Олеговна	Коневина Юлия Гамлетовна
9.	Модели организации гостиничного бизнеса		Коневина Юлия Гамлетовна
10.	Система франчайзинга в гостиничном бизнесе		Коневина Юлия Гамлетовна
11.	Цели и задачи государственной системы классификации гостиничных предприятий	Нагаева Ирина Сергеевна	Коневина Юлия Гамлетовна
12.	Классификация номерного фонда	Степанова Валентина Дмитриевна	Коневина Юлия Гамлетовна
13.	Система управления качеством в гостиничном предприятии	Шушпанова Валентина Николаевна	Коневина Юлия Гамлетовна
14.	Государственные меры поддержки гостиничной отрасли в стране	Барковская Марина Сергеевна	Коневина Юлия Гамлетовна
15.	Основные виды организационных структур управления гостиницей	Чурин Сергей Васильевич	Коневина Юлия Гамлетовна
16.	Служба приема и размещения: задачи, функции, значение	Ефремова Яна Сергеевна	Коневина Юлия Гамлетовна
17.	Служба обслуживания: задачи, функции, значение		Коневина Юлия Гамлетовна
18.	Служба эксплуатации номерного фонда: задачи, функции, значение		Коневина Юлия Гамлетовна
19.	Служба питания: задачи, функции, значение	Молчанова татьяна Сергеевна	Коневина Юлия Гамлетовна
20.	Служба безопасности: задачи, функции, значение		Коневина Юлия Гамлетовна
21.	Правила, порядок и ответственность за предоставление гостиничных услуг в стране	Гордеев Александр Николаевич	Коневина Юлия Гамлетовна
22.	Санитарно-гигиенические требования к содержанию гостиничных помещений	Филиппова Светлана Алексеевна	Коневина Юлия Гамлетовна
23.	Требования к санитарно-техническому оборудованию гостиничных предприятий	Хлескина Юлия Сергеевна	Коневина Юлия Гамлетовна
24.	Организация транспортного обслуживания в гостиницах и туристских комплексах	Хребтова Нина Михайловна	Коневина Юлия Гамлетовна
25.	Организация экскурсионного обслуживания в гостиницах и туристских комплексах	Шестерикова Людмила Николаевна	Коневина Юлия Гамлетовна
26.	Организация досуга проживающих в гостиницах и туристских комплексах	Попов Евгений Иннокентьевич	Коневина Юлия Гамлетовна
27.	Организация бизнес-обслуживания в гостиницах и туристских комплексах	Пантина Александра Сергеевна	Коневина Юлия Гамлетовна
28.	Особенности управления гостиничным предприятием	Жигжитова Галина Николаевна	Коневина Юлия Гамлетовна
29.	Основные этапы развития гостиничного хозяйства		Коневина Юлия Гамлетовна
30.	Анимационное обслуживание гостей	Бондаренко Нелли Витальевна	Коневина Юлия Гамлетовна
31.	Комплименты в гостиничном бизнесе	Лоскутникова Екатерина Геннадьевна	Коневина Юлия Гамлетовна