"Фрукты и ягоды"7 класс

• 1 слайд

  Фрукты и ягоды
  Презентацию подготовила :
  Михневич Т.В.
  учитель технологии
  школа№43
  г. Калининград.
  
  

• 2 слайд

  Фрукты- ценный продукт питания. В них содержатся легкоусвояемые углеводы ( глюкоза, фруктоза, сахароза), органические кислоты ( яблочная, лимонная, винная), витамины С и др.В кожуре фруктов больше витаминов, чем в мякоти, а наружные слои мякоти богаче витаминами, чем внутренние.
  

• 3 слайд

  Различают следующие группы фруктов:
  Семечковые
  Косточковые
  Ягоды
  Орехоплодные
  Субтропические и тропические
  Цитрусовые
  

• 4 слайд

  Семечковые
  Семечковые плоды состоят из кожуры, плодовой мякоти и камеры с семечками. Наиболее распространённые культуры семечковых- яблоки, груши и айва.
  

• 5 слайд

  Айва- небольшое дерево, выращиваемое в основном в южных районах России. Айва отличается сильно вяжущим терпким вкусом и плотной грубой мякотью. Айва используется для приготовления варенья и джема. Плод очень богат пектиновыми (желирующими) веществами, поэтому из неё получают желе и мармелады.
  

• 6 слайд

  Груши среди всех семечковых занимают небольшой удельный вес. В зависимости от сорта плоды груши созревают с июля по октябрь. Их используют в пищу в свежем и переработанном виде. В плодах содержится сахар, яблочная и лимонная кислоты, пектин, витамины А,
  В 1,С,РР.
  

• 7 слайд

  Косточковые
  Вишню широко культивируют в России. Плоды созревают в июне-августе. В них содержатся до 17,5% сахаров, до 2,7% органических кислот, витамины А,В 1,С,РР и другие компоненты.
  

• 8 слайд

  Слива широко распространена в южных районах и в средней зоне России. Плоды собирают в августе-сентябре. В них содержатся до 17% сахаров, до 3% кислот, пектин, витамины А,С,Р,РР,В1,В2, минеральные соли, красящие вещества. Срок хранения свежих плодов-12-15 дней.
  

• 9 слайд

  Абрикосы -теплолюбивые культуры. Плоды абрикоса-важнейшее сырьё в консервной и кондитерской промышленности. Отличаются высокими вкусовыми качествами и обладают ценными свойствами. Сушёные плоды с косточкой называют урюком, а без неё-курагой.
  

• 10 слайд

  Персики различают по размеру и форме плодов, окраске, содержанию сахаров и кислот. Плоды употребляют в свежем и переработанном виде. В мякоти персика содержатся до 15% сахаров, витамины С, В 1
  В2 ,Е, соли калия, каротин.
  

• 11 слайд

  Ягоды
  Ягоды делятся на три группы:
  Настоящие
  Ложные
  Сложноцветные
  Все ягоды имеют хороший вкус и отличаются высоким содержанием кислот, легкоусвояемых кислот и витаминов.
  
  
  
  

• 12 слайд

  У настоящих ягод семена погружены непосредственно в мякоть.
  

• 13 слайд

  У ложных ягод плод образуется из разросшегося цветоложа и имеет на поверхности маленькие косточки.
  

• 14 слайд

  Сложноцветные ягоды состоят из сросшихся « настоящих» плодов.
  

• 15 слайд

  Субтропические и тропические
  Цитрусовые
  В цитрусовых плодах содержится много витаминов (особенно витаминов С и Р), органических кислот и минеральных солей.
  

• 16 слайд

  У всех цитрусовых довольно толстая кожура. В ней содержатся почти все эфирные масла, придающие цитрусовым особый аромат.
  

• 17 слайд

  Тропические плоды
  Инжир даёт очень вкусные, сочные плоды, которые употребляют в основном в сушёном виде.
  

• 18 слайд

  Бананы – это плоды крупного травянистого растения. Содержат сахара, соли калия, витамины. Бананы растут гроздьями, в грозди плоды расположены кистями, по 10-15 штук в каждой. Плоды бананов состоят из плотной кожуры и мякоти. Используют их в основном в свежем виде.
  

• 19 слайд

  Ананас- многолетнее травянистое растение. Плод ананаса представляет собой сборный плод, состоящий из сросшихся мясистых завязей, по внешнему виду напоминающий большую сосновую шишку. Кожура и сердцевина несъедобны.
  

• 20 слайд

  Хурма род вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Эбеновые. Деревья доживают до пятисот лет. У многих видов плоды представляют собой крупные оранжевые мясистые 1-10-ти семянные ягоды.
  

• 21 слайд

  Фейхоа— вид вечнозелёных кустарников или невысоких деревьев рода Акка (Acca) семейства Миртовые .
  

• 22 слайд

  Грана́т - вид растений из рода Гранат семейства Дербенниковые.
  

• 23 слайд

  Маслины ( оливки)- плоды оливкового дерева. Они отличаются высоким содержанием жира и белковых веществ. Недозрелые зелёные плоды маринуют, а крупные чёрные- солят и используют в качестве гарнира.
  

• 24 слайд

  Орехоплодные
  Орехоплодные состоят из ядра, заключённого в сухую деревянистую скорлупу. Орехи отличаются высоким содержанием жиров и белков.
  

• 25 слайд

  Лещинные орехи
  

• 26 слайд

  Фисташки
  Форма орехов конусовидная, они имеют твёрдую скорлупу и ядро зеленоватого цвета, при полном созревании растрескиваются по « шву».
  

• 27 слайд

  Миндаль
  Миндаль известен и как дикое, и как культурное растение. Есть две разновидности миндаля: сладкий ( съедобный) и горький ( несъедобный). В миндале содержится большое количество жирного масла, белков, витамины группы В,Е и др.
  

• 28 слайд

  Арахис
  Арахис созревает в земле. Орехи выкапывают, моют и сушат. Они имеют неправильную форму, удлинённую, с перемычкой посередине.
  

• 29 слайд

  Закрепление изученного материала
  Как классифицируются фрукты и ягоды?
  Какие из них наиболее распространены в вашей местности?
  Как правильно подготовить фрукты и ягоды для тепловой обработки?
  
  

• 30 слайд

  Благодарю за внимание!