Интегрированный курс «Дорога к доброму здоровью»

Паспорт конкурсной работы

Название конкурсной работы	Интегрированный курс «Дорога к доброму здоровью»
Автор	Бочарова Светлана Трифоновна
Организация	Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Нартасская средняя общеобразовательная школа»
Адрес, электронная почта педагога	425513, Республика Марий Эл, Мари- Турекский район, д.Токпаево, ул.Победы, 14, [e-mail]
Возраст учащихся	11-13 лет (5-6 классы)
Используемая часть программы «Разговор о правильном питании», «Две недели в лагере здоровья», «Формула правильного питания»	«Формула правильного питания»

1. Календарно-тематическое планирование

№ п/ п	Наименование модуля/раздела, тем	Количество часов
		Всего	Теория	Практика	Формы контроля
1	Модуль 3. Формула правильного питания	34	20	14
2	Раздел 1. Здоровье – это здорово	3	1	2	Беседа, работа с текстом, задания разного уровня сложности, входной контроль (тестирование).
3	Раздел 2. Окружающая среда и здоровье	2	1	1	Беседа, тестовые и  интерактивные задания разного уровня сложности, практическая работа, мини- исследование, тематический контроль.
4	Раздел 3. Продукты разные нужны – блюда разные важны	4	1	3	Беседа, игровые моменты, тестовые и интерактивные задания разного уровня сложности, практическая работа, работа с сайтом, тематический контроль.
5	Раздел 4. Энергия пищи	2	1	1	Беседа, игровые моменты, тестовые и интерактивные задания разного уровня сложности, задания в формате ВПР, знакомство с литературными произведениями, тематический контроль.
6	Раздел 5. Где и как мы едим	2	1	1	Беседа, тестовые и интерактивные задания разного уровня сложности, практическое задание, тематический контроль.
7	Раздел 6. Почему и как нужно беречь природные ресурсы	2	1	1	Беседа, тестовые и интерактивные задания разного уровня сложности, мини-проект, тематический контроль.
8	Раздел 7. Ты – покупатель	4	1	3	Беседа, игровые моменты, тестовые и интерактивные задания разного уровня сложности, работа с сайтом, видеофрагмента ми, работа в группе, тематический контроль
9	Раздел 8. Ты готовишь себе и друзьям	3	1	2	Беседа, игровые моменты, тестовые и интерактивные задания разного уровня сложности, практические задания, тематический контроль
10	Раздел 9. Почему важно перерабатывать мусор	2	1	1	Беседа, игровые моменты, тестовые и интерактивные задания разного уровня сложности, минипроект, тематический контроль
11	Раздел 10. Кухни разных народов	3	1	2	Беседа, тестовые и интерактивные задания разного уровня сложности, мини-проект, знакомство с литературными произведениями, тематический контроль.
14	Раздел 11. Кулинарная история	2	1	1	Беседа, игровые моменты, тестовые и интерактивные задания
					разного уровня сложности, работа с аудиофрагментами.
14	Раздел 12. Как питались на Руси и в России	3	1	2	Беседа, игровые моменты, тестовые и интерактивные задания разного уровня сложности, знакомство с литературными произведениями, мини-проект, тематический контроль
15	Раздел 13. Необычное кулинарное путешествие	2	1	1	Беседа, тестовые и интерактивные задания разного уровня сложности, экскурсия в музей (возможна виртуальная), проектвикторина, тематический контроль

Планируемые результаты при изучении модуля Личностные:

–                     полученные знания позволят обучающимся сформировать навыки заботы и укрепления собственного здоровья;

–                     умение оценивать и контролировать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни;

–                     устойчивое желание осваивать знания, связанные с заботой об окружающей среде, практическое использование в повседневной жизни правил ответственного потребления;

Метапредметные:

–                     устойчивые компетенции, связанные с работой с информационными ресурсами, обеспечивающие наиболее эффективный поиск и использование информации, необходимой для реализации поставленных задач;

–                     устойчивые коммуникативные компетенции, обеспечивающие эффективное взаимодействие с взрослыми и сверстниками в процессе выполнения творческих или исследовательских задач; Предметные:

–                     система знаний о режиме дня и рационе питания, калорийности продуктов, взаимосвязи образа жизни и потребности организма в энергии, которые позволят обучающимся оценивать и контролировать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни;

–                     система представлений о предприятиях общественного питания, магазине, его отделах, а также профессиях в сфере торговли, осознанное выполнение правил ответственного потребления в повседневной жизни;

–                     дополнительные знания в области истории, литературы, различных сферах искусства, кулинарных традициях своей страны и других народов, что будет способствовать расширению их кругозора.

Название раздела	№ занятия	Тема учебных занятий	Кол-во часов
Тема 1. Здоровье-это здорово (5 ч)	1.	Здоровье-это здорово	1
	2.	Правила ЗОЖ (урок Технологии в 5 классе)	1
	3.	Я и мое здоровье	1
	4.	Мой образ жизни	1
	5.	Кулинарная студия	1
Тема     2.     Продукты     разные нужны, продукты разные важны  (6 ч)	6.	Белки, жиры, углеводы	1
	7.	Витамины	1
	8.	Технология приготовления блюд из сырых овощей и фруктов (урок технологии в 6 классе)	1
	9.	Кулинарная студия	1
	10.	Минеральные вещества	1
	11.	Рацион питания	1
Тема 3. Режим питания (3 ч)	12.	Понятие режима питания	1
	13.	Мой режим питания	1
	14.	Игра       «Составляем        режим питания»	1
Тема 4. Энергия пищи (4 ч)	15.	Энергия пищи (урок Технологии в 5 классе)	1
	16.	Калорийность       пищи       (урок Технологии в 5 классе)	1
	17.	Влияние калорийности пищи на телосложение	1
	18.	Кулинарная студия «Омлет в начинке»	1
Тема 5. Где и как мы едим (8 ч)	19.	Где и как мы едим	1
	20.	Мини-проект «Мы не дружим с сухомяткой»	1
	21.	Путешествие и поход	1
	22.	Собираем рюкзак	1
	23.	Что такое перекусы, их влияние на здоровье	1
	24.	Поговорим о фаст-фудах	1
	25.	Правила поведения в кафе.	1
	26.	Ролевая игра «Кафе»	1
Тема 6. Ты - покупатель (9 ч)	27	Где можно сделать покупку	1
	28.	Права и обязанности покупателя	1
	29.	Читаем информацию на упаковке продукта.	1
	30.	Ты покупатель.	1
	31.	Сложные ситуации при покупке товара	1
	32.	Срок хранения продуктов	1
	33.	Упаковка продуктов	1
	34.	Мини-проект           «Правильное питания и здоровье человека»	1
	35.	Составление    формулы правильного питания.	1
Тема 7. Ты готовишь себе и друзьям (5 ч)	1.	Кулинарная студия	1
	2.	Знакомство с правилами этикета обязанностями гостя и хозяина	1
	3.	Кулинарные секреты	1

		4.	Сервировка стола (технология в 5 классе «Сервировка стола к завтраку»)	1
		5.	Игра «Конкурс кулинаров»	1
Тема 8. Кухни разных народов (4 ч)		6.	Понятие «национальная кухня»	1
		7.	Кулинарное путешествие	1
		8.	Кулинарная студия	1
		9.	Кулинарная студия	1
Тема 9. Кулинарная история (5 ч)		10.	Традиции и культура питания	1
		11.	Творческий проект. Первобытная кулинария	1
		12.	Творческий проект.  Кулинария в средние века	1
		13.	Современная кулинария	1
		14.	Конкурс                    кроссвордов «Кулинария»	1
Тема 10. Как питались на Руси и в России (11 ч)		15.	История кулинарии в России.	1
		16.	История посуды в русской кухне	1
		17.	Самовар-символ русского стола	1
		18.	Традиционные блюда русской кухни (Технология приготовления изделий из жидкого теста, Кулинарная студия, Блины с секретом)	1
		19.	Особенности питания в разных регионах России, их связь с климатом и обычаями.	1
		20.	Каша-матушка, хлеб-батюшка	1
		21.	Русская кухня  и религия	1
		22.	Технология 6 класс «Технология приготовления блюд из молока и кисломолочных продуктов»	1
		23.	Кулинарная студия	1
		24.	Праздник русской картошки	1
		25.	Проект «Кулинарный конкурс»	1
Тема 11. Необычное кулинарное путешествие (10 ч)		26.	Мировые Музеи питания	1
		27.	Кулинария в живописи	1
		28.	Кулинария в литературе	1
		29.	Конкурс кроссвордов «Необычное кулинарное путешествие»	1
		30.	Творческий      проект «Вкусная картина»	1
		31.	Викторина               ««Необычное кулинарное путешествие»	1
		32.	Уникальные блюда стран мира	1
		33.	Урок технологии в 6 классе «Технология приготовления блюд из рыбы и морепродуктов»	1
		34.	Защита проекта по теме «Технологии обработки пищевых продуктов» (2 ч)	1
		35.	Составление    формулы правильного питания.	1

2. Система работы по реализации выбранной части программы.

А) Программа разработана на основе программы «Разговор о правильном питании», модуль 3 «Формула правильного питания», разработанной сотрудниками Института возрастной физиологии Российской академии образования по инициативе компании «Нестле Россия», руководитель авторского коллектива — директор Института, академик Российской академии образования Марьяна Михайловна Безруких (Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Программа «Формула правильного питания» (электронная версия ФПП / Методическое пособие) – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2013.

Актуальность и новизна программы в том, что она дополняет и раскрывает содержание отдельных тем предметных областей «Технология», «Биология», «Математика», в ходе её изучения школьники овладевают основами практикоориентированных знаний о человеке, о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, на формирование готовности соблюдать их, учатся осмысливать причинно-следственные связи формирования навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.

Отличительные особенности данной программы. Программа предусматривает организацию деятельности учащихся в форме школы правильного питания. Такая форма позволяет, с одной стороны, обеспечить максимально широкий охват обучающихся образованием в области жизненно важных вопросов собственного здоровья. Это способствует повышению учебной мотивации обучающихся, освоению их субъективной роли «обучаю других» как шага к следующему этапу «обучаю себя».

Следующей отличительной особенностью данной программы является её ярко выраженная практическая направленность: запланированы занятия по практической отработке полученных знаний о правильном питании.

Программа ориентирована на проектную деятельность воспитанников. Учащиеся под руководством учителя сами создают образовательные продукты: презентации, фотографии.

Важной отличительной особенностью программы является ее ориентация на совместное творчество детей и взрослых в семье. Конкурсы семейной фотографии, сервировки семейного стола и другие задания осуществляются с помощью родителей учащихся. Запланированы также и совместные занятия с приглашением родителей учащихся, с посещением мастер-классов по приготовлению блюд в техникумах и ресторанах.

Особенностью организации учебно-воспитательного процесса по данной программе является её игровая направленность. Запланированы викторины, конкурсы, расширяющие знания учащихся о правильном питании.

Цель программы – формирование у детей и подростков основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни.

Задачи программы:

•               Повысить осведомленность о здоровом питании.

•               Привлечь внимание к проблемам отсутствия культуры здорового питания.

•               Сформировать потребность в здоровом питании у школьников и их родителей.

•               Формировать и развивать представления детей и подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формировать готовность заботиться и укреплять собственное здоровье.

•               Формировать у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила.

•               Научить освоение детьми и подростками практических навыков рационального питания.

•               Формировать представления о социокультурных аспектах питания как составляющей общей культуры человека: информировать детей и подростков о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем; расширять знания об истории и традициях своего народа; формировать чувства уважения к культуре своего народа и культуре традициям других народов.

•               Развивать творческие способности и кругозор у детей и подростков, их интересы и познавательную деятельность.

•               Развивать коммуникативные навыки у детей и подростков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы.

•               Просвещать родителей в вопросах организации рационального питания детей и подростков.

Б) Формы организации образовательной деятельности обучающихся – командная, мини-групповая, индивидуальная, самоорганизация.

Формы организации образовательного процесса: беседы, игровые моменты, практические задания, дискуссии, выставки, самостоятельная работа и др. 

Методы реализации.

Учитывая возрастные особенности школьников подростков — их стремление к самостоятельности, самореализации, при работе программы могут быть использованы следующие методы:

•               Ролевая игра базируется на изображении ее участниками определенных персонажей, действующих в заданных условиях. В ходе взаимодействия участники игры должны решить постав ленную перед ними задачу. Ролевые игры оказываются весьма эффективными при освоении подростками навыков поведения в различных ситуациях (при изучении темы «Где и как мы едим» подростки должны продемонстрировать варианты поведения в кафе — игра «Кафе»).

•               Ситуационная игра предполагает четко заданный сценарий действий и ориентирована на конкретный результат (при изучении темы «Продукты разные важны, блюда разные важны» под ростки должны распределить продукты по трем цветным «сто лам», в зависимости от частоты употребления того или иного продукта в пищу).

•               Образно-ролевые игры позволяют активизировать конкретно чувственный опыт, сформировать определенное эмоциональное отношение к тому или иному фактору (при изучении темы «Здоровье — это здорово» подростки должны представить пантомиму, изобразив полезные и вредные привычки — игра «Угадай-ка»).

•               Проектная деятельность основывается на творчестве, самостоятельной работе подростков для решения поставленной задачи (совместно с родителями готовят блюда по рецептам из Кулинарной студии, готовят проекты к Кулинарному конкурсу).

•               Дискуссия, обсуждение. Основная задача заключается в формировании у подростка личной позиции в отношении того или иного вопроса Дискуссия может быть организована в форме круглого стола, брейн -ринга и т.п.

Формы подведения итогов реализации программы:

•               Практические занятия.

•               Выставки поделок, рисунков.

•               Презентации проектов.

•               Участие в конкурсах по программе «Разговор о правильном питании»

Программа предусматривает организацию самостоятельной работы, которая не только мотивирует обучающихся к поиску дополнительных сведений, связанных с темой, но и побуждает их к творческой, практической, проектной деятельности.

Предлагаемые формы реализации программы создают условия не только для восприятия и усвоения знаний, но и побуждают обучающихся высказывать свои оценки и суждения, анализировать ситуации с использованием нравственных, эстетических категорий, с интересом и вниманием относиться к мнениям и оценочным суждениям других людей.

В) Описание методики реализации программы:

Программа реализуется 2 года через интегрированный курс «Дорога к доброму здоровью». Проводится в 5 классе в объеме 17 часов в год (0,5 часа в неделю) и в 6 классе в объеме 17 часов в год (0,5 часа в неделю), всего 34 часа внеурочной деятельности и

дополнительно на уроках «Технологии»: в 5 классе – 4 часа (темы «Основы рационального питания», «Технология приготовления блюд из яиц, круп, овощей», защита проекта, «Кулинарный конкурс «Омлет с начинкой). В 6 классе: 4 часа «Технология приготовления блюд из сырых овощей и фруктов», урок технологии в 6 классе «Технология приготовления блюд из рыбы и морепродуктов», защита проектов.

Режим занятий - вторая половина дня.

Г) Участие родителей при реализации программы—перед началом работы на первом родительском собрании в 5 классе родители знакомятся с содержанием, проходят регистрацию на сайте: https://www.prav-pit.ru/, им объяснить цели и задачи обучения по программе. В дальнейшем родители привлекаются к подготовке заданий, организации экскурсий, кулинарных мастер-классов, оказании помощи в выполнении творческих заданий и сопровождении при участии в конкурсах.

Д) Оценка эффективности методики

Формы аттестации. Прохождение курса без отметочное. Для отслеживания динамики освоения программ проводится педагогический мониторинг, который осуществляется в течение всего изучения курса и включает входной контроль (первичную диагностику), текущий (промежуточный) и итоговый.

Входной контроль (первичная диагностика) проводится в начале учебного года для определения стартового уровня подготовки учащихся. Форма проведения – тестирование. 

Текущий контроль осуществляется в процессе каждого занятия и направлен на закрепление и проверку материала по изучаемой теме и на формирование практических умений и определенных компетенций. Форма проведения – собеседование, выполнение творческих и практических заданий, международных исследований, тестирование.

Задания предлагаются разного уровня сложности.

Итоговый контроль проводится в конце учебного года для определения уровня усвоения материала. Форма проведения – тестирование.

Формы отслеживания и фиксации результатов: тестирование (входное, промежуточное, итоговое), проблемная и эвристическая беседа, анализ и интерпретация текста и ситуаций, задания на формирование критического и креативного мышления, умение работать в команде, самостоятельные, практические, творческие работы, участие в конкурсах, портфолио, фото, отзывы детей и родителей и др.

Формы предъявления и демонстрации результатов: выставка фотографий и творческих работ, защита проектов, конкурсная активность, итоговый отчет, портфолио обучающихся.

Методические материалы

Методы: интерактивные методы обучения (игра, экскурсии, праздники), методы проблемного обучения, активная самостоятельная работа, проектные методы, групповая и командная работа.

Образовательные технологии: игровые, репродуктивные, проектные, творческопродуктивные, модульного обучения, дифференцированного и индивидуализированного обучения, учебной дискуссии, проблемного обучения, дистанционного обучения, экологически направленные, здоровьесберегающие и др., направленные на формирование компетенций критического и креативного мышления, самоорганизации и командной работы.

Методические материалы: программа, сайт программы, видеосюжеты, дидактические материалы, методические разработки, уроки цифровой школы, рабочие листы с заданиями, материал для выполнения практических работ, педагогические технологии, система педагогического мониторинга.

3.                    Методическое описание: ТКУ урока в 5 классе «Сервировка стола к завтраку» (в папке к архиву)

4.                    Фотографии, иллюстрирующие реализацию программы:

Конкурс «Кулинарная студия», проведены занятия: 

Фруктовый лед
Съедобные эмоджи
Омлет с начинкой

Блины с секретом
Пицца-вечеринка
Ягодный крамбл
Блюдо для мамы, ссылка в сообществе МБОУ «Нартасская СОШ» и https://vk.com/wall17839842_1806, ссылка в сообществе «Техникума механизации сельского хозяйства» https://vk.com/wall-186371631_971
Пиратская флотилия

Кулинарный конкурс

«Ой, блины, блины, блины, Вы, блиночки мои!» (6 класс, 2022-2023 уч.год):

 

Творческий исследовательский проект «К(ы)равец - первый национальный бренд

Республики           Марий           Эл»          (девочки           7           класс,           2021-2022уч.год):

 

Традиционное блюдо Японии – десерт «Моти», выполнили ученицы 7 класса 20212022 уч.год:

 

Конкурс семейных фотографий «Вкусная картина»

Работа стала Лауреатом регионального тура.

5.                    Отзывы

Дарья Токпаева, мама ученицы 5 класса (https://vk.com/wall-17839842_1806)

Хочу выразить огромную благодарность Бочаровой Светлане Трифоновне! Преподаватель любящий свое дело всей душой! Дети безусловно это чувствуют и заражаются энтузиазмом и любовью к кулинарии! Моя дочь Александра уже очень многому научилась у Вас и еще многому научится!!!

Побывав на мастер-классе у Мудровой Н.П Очень понравилось моей дочери!👍🔥А также при приготовлении в школе блинов, все дети готовили с аппетитом и также вкусно их съели😋Когда задают домашнее задание, всегда использует продукты простые, доступные, готовить просто. А в результате получаются замечательные и вкусные блюда!

Ещё раз благодарю Бочарову С.Т. за то, что Вы учите наших детей готовить, развиваться и совершенствоваться!!!