Интегрированный урок по химии и биологии в 11 классе (90 минут) Тема: «Органические вещества клетки. Белки, их строение, свойства и функции»

Из опыта работы

ГБОУ ШКОЛА №1499

Северо-Восточного округа

г. Москва

Учитель химии ВАЖНОВА Вера Алексеевна

Интегрированный урок-лекция по химии и биологии в 11 классе (90 минут)

Тема: «Органические вещества клетки. Белки, их строение, свойства и функции»

ТЕМА: «Органические вещества клетки. Белки, их строение, свойства и функции».

Задачи:

1)Образовательная:                                                                                      

·                   дать понятие о белках — природных полимерах   и  их многообразных функциях, о первичной, вторичной, третичной и четвертичной                                                                                                

·                   установить зависимость между строением, химическими свойствами белков и их биологическими функциями

·                   определять практически с помощью химических реакций содержание белков в органических соединениях.

2)Развивающая:                                                                                                                         •       развивать познавательный интерес, реализуя меж предметные связи курсов химии, биологии, истории, экологии, валеологии, литературы, смекалку, эрудицию, умение быстро и четко формулировать и высказывать свои мысли, логически рассуждать, применять свои знания на практике.

3)Воспитательная:                                                                                                                  •    продолжить формирование научного мировоззрения, стимулировать познавательную активность учащихся, воспитывать чувства сопричастности общему делу.

Оборудование для урока.

таблицы «белки», «структура белка», образцы белковых веществ, рисунки и модели белка, схема полипептидной цепи.   

     Оборудование для лабораторных опытов:     

     штативы, пробирки, химические стаканы, пипетки, электрическая плитка, стеклянные палочки, фильтровальная бумага, инструктивные карточки по выполнению лабораторной работы.

     Реактивы: куриное яйцо (белок), вода, 1%-ная уксусная кислота, поваренная соль, аммоний сернокислый, 10%-ный раствор гидроксида натрия, 1% - ый раствор сульфата меди (II), азотная кислота (конц.), гидроксид аммония (конц.), 80 - 90% - ный  раствор этилового спирта.

Термины:       пептидная связь, денатурация, ренатурация, цветные реакции на белки.

ПЛАН ИЗУЧЕНИЯ ТЕМЫ:

I.    Постановка проблемы.

Основной вопрос: «Почему многие люди отождествляют понятие «белок» с понятием «жизнь»?

 П.   Раскрытие темы.

1. Значение белков в жизни организмов                                                                 2.История возникновения белковых веществ.                                                             3.Строение белков (уровни организации белковых молекул).                                    4.Классификация белков по структуре и роль каждой структуры в живом организме.                                                                                                                                 5. Демонстрация опытов                                                                                                       6. Заболевания, связанные с изменением структуры белка.

ХОД УРОКА.

I.                  Организационный момент.

II.                 Вступительная беседа.                                  Актуализация знаний.

Вопросы:

УЧИТЕЛЬ ХИМИИ.                                                                                                                                           1. Какие вещества называются аминокислотами?                                                          2. Какая связь называется водородной?                                                                         3. Какая реакция лежит в основе получения высокомолекулярных соединений?                                                                                                                 4. Какие природные полимеры вы знаете?

УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ.                                                                                                                            5. Какие органические вещества входят в состав клетки?                                                                          6. Какие функции белков вам известны?                                                                   7. Что такое иммунитет?                                                                                                            8. Какова роль генов в хранении наследственной информации?

III.  Постановка проблемы.

УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ. Почему многие люди отождествляют понятие «белок» с понятием «жизнь»?

IV.  Изложение нового материала.

УЧИТЕЛЬ ХИМИИ.                                                                                

 Белковые вещества, или белки, представляют собой                                     природные высокомолекулярные азотсодержащие органические соединения, очень сложные молекулы, которых построены из остатков аминокислот. Значение белков в природе исключительно вели­ко, т. к. эти вещества играют первостепенную роль во всех явлениях жизни.

УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ (излагает материал в форме беседы, отпираясь на знания учащихся).

Белки всюду,    где есть жизнь. Белки — наиболее важная составная часть    организмов. Белков в клетках  больше,  чем каких    бы то    ни      было других органических  соединений:  на  их долю приходится более 50% общей    массы сухой  клетки.  В мышцах - 80% от сухой массы,     коже - 63%, печени - 57%, мозге - 45%, костях -28%.                                                                                                   - Они содержатся в протоплазме и ядре всех растительных и животных клеток, выполняет строительную функцию.                                               В каждой клетке нашего тела белков около тысячи, и каждый из них выполняет свою, важную для жизнедеятельности работу. Чего только они не делают! Функции белков в организме многообразны. Из белков построены опорные, мышечные и покровные ткани. Белки заведуют питанием организма, ростом, движением, чувствительностью, работой мозга.                                                                                                                                - В мышцах действуют незримые белковые "пружины". Сократительные белки осуществляют     двигательную функцию организма. Эти белки участвуют во всех видах движения:       мерцание ресничек, биение жгутиков - у простейших,    сокращение    мышц - у многоклеточных                животных, движения листьев у растений.                                                                                                   - У светлячков и некоторых видов бактерий белки способствуют преобразованию химической энергии окисления органических веществ в световую энергию, благодаря этому мы можем наблюдать свечение.

-Внутренняя поверхность глаза покрыта слоем высокочувствительного белка.                                                                                                                             - Выполняют защитную функцию организма, участвуют в иммунитете. При попадании бактерий или вирусов в кровь животных и человека в организме вырабатываются специальные защитные белки - антитела.

- С помощью белков осуществляется перенос веществ в организме, например доставка кислорода из легких в ткани и выведение образовавшегося оксида углерода (IV). Не менее важен для жизни "красный " белок гемоглобин. Если бы гемоглобин перестал переносить кислород, то клетки нашего тела погибли бы.

-Белки-ферменты катализируют в организме многочисленные химические реакции. Ускоряют химические реакции в десятки тысяч, а иногда в миллионы раз. Известный Н2О2, применяемый в быту, например, для отбеливания, без катализаторов разлагается медленно. А 1 молекула каталазы, фермент имеющийся практически во всех клетках, разрушает Н2О2 со скоростью 5 млн. молекул в минуту. Для любой химической реакции, протекающей в организме, существует свой отдельный белок-катализатор (фермент).

- Является источником энергии, при полном сгорании 1г выделяется 17,2кДж                                                                                                      -----Гормоны (среди них есть вещества белковой природы) обеспечивают согласованную работу органов. В эластических тканях, способных растягиваться, например коже, стенках кровеносных сосудов, легких - содержится белок эластин, способный в довольно широких пределах растягиваться и возвращаться в исходное положение.                                                                                                                     Огромное значение белки имеют и для жизнедеятельности растительных организмов. От белка хлорофилла зависит зеленая окраска листьев, деревьев и других растений. Этот белок обладает замечательным свойством: ловит солнечный луч и с помощью его энергии из простых веществ — углекислого газа воздуха и воды - создает более сложные вещества и строит из них живое тело растения. Только в растениях наряду с синтезом углеводов осуществляется синтез белков из простых неорганических веществ. Необходимый для этого оксид углерода (IV) (СО2) растения поглощают из воздуха, а минеральные азотистые соединения — из почвы.                      

 Белки — не только самые многочисленные, но и самые таинственные вещества природы.

УЧИТЕЛЬ ХИМИИ :

Белки являются продуктом длительного развития природы. Кратко проследим историю возникновения аминокислот из неорганических соединений.

В период раскаленного состояния нашей планеты при взаимодействии углерода с металлами образовались карбиды металлов. При остывании Земли, когда на ее поверхности в огромных количествах стала скапливаться вода, они могли положить начало образованию углеводородов:

СаС2 + 2Н20 -> С2Н2 + Са(ОН)2,

А14С3 + 12Н20 -> ЗСН4 + 4А1(ОН)з.

Возможен был и прямой синтез углеводородов, например'.

С + 2Н2 -> СН4.

При соответствующих условиях из углеводородов получались другие органические вещества, например:

С2Н2 + Н20 -> СНз-СОН.

Превращения альдегидов, в свою очередь, могли приводить к образованию других, все более сложных веществ. Под влиянием притока на Землю больших количеств энергии (УФ - излучение - Солнца, космическая радиация), обильных грозовых разрядов и других условий между веществами происходили самые разнообразные реакции, в том числе и непосредственное образование аминокислот из газов атмосферы. Последнее подтверждено опытным путем: ученым удалось получить аминокислоты при пропускании электрических разрядов через смесь метана, аммиака, паров воды и водорода. При выпадении осадков на Землю аминокислоты переходили в первобытный Океан, где из них и могли образоваться белковые вещества.

*Белки - это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со сложным составом и строением молекул.

В состав белков входят следующие основные элементы: углерод, водород, кислород, азот и сера. Элементный состав белка колеблется незначительно. Различные белки содержат в среднем 50,6-54,5% углерода, 21,5—23,5% кислорода, 6,5-7,3% водорода, 15-17% азота, 0,3-2,5% серы. Во многие белки еще входит фосфор в количестве 0,2—2%. В белках обнаружены: железо, медь, бром, марганец и другие элементы, однако количество их обычно весьма невелико.

УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ: Например, в состав гемоглобина входит белок глобин и железо. Именно благодаря железу осуществляется транспорт кислорода и углекислого газа. Белки банана содержат суточную норму магния. Белок холоферритин насекомых способен связывать 4500 атомов железа. Когда разрушается этот гормон, у насекомого наступает стресс.

УЧИТЕЛЬ ХИМИИ. Белки относятся к высокомолекулярным соединениям. Их молекулярная масса колеблется в пределах от 10³ до10⁷. Так, например, относительная молекулярная масса белка, входящего в состав куриного яйца, равна 36 000, а таковая одного из белков мышц достигает 150 000. У некоторых других белков относительная молекулярная масса составляет 300 000, например, миозин (белок мышц) - 500 000.

Основные сведения о составе и строении белков получены при изучении их гидролиза. Установлено, что в результате гидролиза любого белка получается смесь а - аминокислот, причем наиболее часто в составе белков встречаются 20 аминокислот (учащиеся записывают формулы этих аминокислот на доске)                                

NН2-СН,-СООН- глицин 

                NH2                                                                                                                             НS-СН2-СН-СООН-цистеин

СН3-СН-СООН  - аланин        

            NH2                                     

НО-СН2 -СН-СООН – серин ,    и т.д

                 NH2

Легко заметить, что строение аминокислот, составляющих белки, можно выразить общей структурной формулой:

R-CH-COOH

     NH2

В состав заместителя R могут входить открытые цепи, циклы и различные функциональные группы. Молекулы приведенных выше аминокислот, как видим, содержат в качестве такого заместителя следующие группы атомов: -SН, -ОН, -СООН, -NН, и даже бензольный цикл. Как же аминокислоты образуют белковую молекулу? Еще в 80-х гг. прошлого столетия русский биохимик А.Я. Данилевский указал на наличие                 пептидных  групп в белковой молекуле:

       C    N        

      О    Н

В начале XX в. немецкий ученый Э.Фишер выдвинул полипептидную теорию, согласно которой молекулы белка представляют собой длинные цепи аминокислот, соединенных пептидными (амидными) связями. Фишеру и другим исследователям удалось синтезировать соединения, в молекулы которых входило 18 остатков различных аминокислот, соединенных такими связями. Эти полипептиды по некоторым свойствам напоминали белки. Упрощенно синтез полипептидов можно изобразить так:

Природные белки являются высокомолекулярными соединениями, и в их полипептидных цепочках аминокислотные остатки повторяются многократно.Подобно тому, как из 33 букв русского алфавита составлено множество разнообразных слов, так и из набора 20 а- аминокислот может быть образовано практически безграничное количество белков (2,4 * 10¹⁸).

В молекулах белков аминокислотные остатки повторяются многократно в строгой последовательности. Эта последовательность аминокислотных звеньев в линейной полипептидной цепи называется "'ПЕРВИЧНОЙ СТРУКТУРОЙ БЕЛКОВОЙ МОЛЕКУЛЫ. (рис- 1).

УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ: Различные белки имеют разный аминокислотный состав. Белки казеин молока, миозин мышц, альбумин яйца содержат набор всех 20 аминокислот, в инсулине - 18, сальмине (белок из молок рыб) всего 7.

Наиболее питательными являются белки молока и яиц, наименее питательными - белки сухожилий, волос.

Первичная структура предопределяет все другие уровни организации белка. Например, в состав белка гемоглобина входит 287 аминокислотных остатка, если в определенном месте в цепи вместо глутаминовой кислоты встанет валин, то вместо двояковогнутой формы эритроцита получим эритроцит в виде серпа. С наличием таких эритроцитов связано заболевание, которое называется серповидно- клеточная анемия. Люди с таким заболеванием доживают до

УЧИТЕЛЬ ХИМИИ. Последующие уровни образуются путем самосборки. Чем выше форма структурной организации белка, чем сложнее белок - тем разнообразнее его свойства. Пространственная конфигурация белковой молекулы, напоминающая спираль, образуется благодаря многочисленным водородным связям между группами —СО— и —NH—. Такая структура белка, свидетельствующая о типе укладки полипептидных цепей, называется *ВТОРИЧНОЙ (рис. 2)

Рис. 2. Вторичная структура белков.

УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ: Основным белковым компонентом соединительной ткани является коллаген, составляет 25% от общей массы белков. Придает механическую прочность тканям живых организмов. Коллаген представляет 3 скрученные в спираль полипептидные цепи, которые образуют левозакрученную суперспираль.

УЧИТЕЛЬ ХИМИИ: При закручивании полипептидной цепи в спираль заместители в аминокислотных звеньях оказываются направленными наружу. Это имеет важное значение для образования третичной структуры (рис. 3). *Третичная структура отражает расположение полипептидной цепи в пространстве, это конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная в спираль полипептидная цепь.

Она поддерживается взаимодействием разных функциональных групп полипептидной цепи. Так, например, между атомами серы часто образуется дисульфидный мостик (—8—8—), между карбоксильной и гидроксильной группами имеется сложноэфирный мостик, а между карбоксильной группой и аминогруппой может возникнуть солевой мостик. Для этой струк­туры характерны и водородные связи. Третичная структура в виде определенной пространственной конфигурации с выступами и впадинами, с обращенными наружу функциональными группами и обусловливает специфическую биологическую активность белковой молекулы.

УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ: Белок иммунной системы - иммуноглобулин имеет третичную структуру. Состоит из 4 полипептидных цепей, 2 из которых короткие (1), 2 длинные (и), цепи связаны между собой дисульфидными мостиками. За счет лапок связываются в области контакта с антигеном. Антиген окружают несколько иммуноглобулинов и направляют в фагосому, где происходит переваривание.

Гормон поджелудочной железы - инсулин содержит S - S - мостик. Инсулин активирует захват клеток молекул глюкозы и расщепление или запас их внутри клетки. Если не хватает инсулина, то глюкоза накапливается в крови в избытке. Клетки не способны без помощи инсулина её захватить - они голодают. Именно в этом причина диабета.

УЧИТЕЛЬ ХИМИИ: Некоторые белковые макромолекулы могут соединяться друг с другом и образовывать относительно крупные агрегаты. Подобное полимерное образование белков, где структурными элементами являются макромолекулы белка, называется *четвертичной структурой (рис. 4). Такая структура отражает способ объединения и расположения этих макромолекул.

Примером такого белка является гемоглобин, который представляет собой комплекс из четырех макромолекул. В пространстве для него характерна следующая укладка: 4 макромолекулы лежат по углам тетраэдра, имеются контактные площадки, в которых макромолекулы поддерживаются ионными, водородными, гидрофобными связями, отсутствуют S - S - мостики. Оказывается, что только при таком строении гемоглобин способен присоединять и транспортировать кислород в организме.

УЧИТЕЛЬ ХИМИИ: Вторичная, третичная и четвертичная структуры белка образуются на основе первичной, но отличаются тем, что являются менее прочными. Они легко рвутся под действием температуры, изменения кислотности среды, в результате воздействия радиации, гормонов и других факторов.

*Разрыв связей, образующих эти структуры называется ДЕНАТУРАЦИЕЙ. Сейчас проведем опыты, раскрывающие суть денатурации и способы выявления белков.

ЛАБОРАТОРНЫЕ ОПЫТЫ.

(~ Инструктивные карточки лежат на столах).      Опыт№1Осаждение белков.

Оборудование: штатив, пробирки, химические стаканы, пипетки, электрическая плитка, стеклянные палочки, фильтровальная бумага.

Реактивы:      куриное яйцо, вода, 1%-ная уксусная кислота, поваренная соль, аммоний сернокислый.

ОПЫТ № 2. Нарушение свойств белков при воздействии на них этилового спирта.

Оборудование: штатив, 2 пробирки, химические стаканы, пипетки. Реактивы:     куриное яйцо (белок), 80 - 90% - ный раствор этилового спирта, вода.

ОПЫТ № 3. Цветные реакции на белки.                                                                   а) биуретовая реакция.                                                                                    Оборудование: пробирки, химические стаканы, пипетки.                                    Реактивы:     куриное яйцо, 10% - ный раствор гидроксида натрия, 1% - ный раствор сульфата меди (II).

б) ксантопротеиновая реакция.

Оборудование: пробирки, химические стаканы, пипетки, электрическая плитка.

 Реактивы: куриное яйцо, азотная кислота (конц.), гидроксид аммония (конц.).

УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ.1. В опытах мы наблюдали необратимое изменение структуры белка, или *необратимую денатурацию. Денатурация белка наблюдается и в организмах животных, человека. Необратимая денатурация белка в организме человека наблюдается при повышении температуры тела выше 42°.

2. С денатурацией белка связаны и правила этикета. Как думаете, почему рыбу принято не есть ножом? Раньше ножи делали из железа, а оно легко вступало во взаимодействие с белками в приготовленной рыбе. В результате взаимодействия образовывались токсические вещества, которые вызывали отравления.

3. Но в организме чаще наблюдается обратимая денатурация = * ренатурация. Повышение температуры - защитная реакция организма на проникновение в него болезнетворных микроорганизмов. Это связано с тем, что при повышении температуры бактерии, вызывающие те или иные заболевания, становятся малоактивны, медленнее размножаются, следовательно, организму легче сними бороться. Повышение температуры приводит к денатурации ряда белков, что приводит к снижению обменных процессов организма, организм становится ослабленным. Чтобы это предотвратить и помочь организму бороться с болезнью, в работу вступают так называемые белки теплового шока (БТШ). В отличие от большинства других ферментов, эти белки активизируются только при повышении температуры. Их функция - восстановление активности денатурированного белка, которая заключается в присоединении к денатурированным белкам и восстановлении их изначальной структуры, то есть осуществляют процесс ренатурации белковых молекул.

4. Иммунитет базируется на том, что белки иммуноглобулина способны распознавать и связываться с различными антигенами. Каждому антигену соответствует свое антитело, или белок иммуноглобулина, то есть имеет особую структуру белка, которая позволяет ему блокировать антиген. Так как в течение жизни в организм человека поступает большое количество различных по структуре и размеру антигены, то для нейтрализации вредных веществ антитела организма должны менять свое строение. И здесь обратимая денатурация играет положительную роль, то есть благодаря разрыву отдельных связей на уровне третичной структуры молекула иммуноглобулина раскрывается, образуя новые связи, а значит, образуется новая форма белковой молекулы иммуноглобулина. А значит, вновь образовавшийся белок иммуноглобулина становится способен к выполнению своей основной функции - блокированию и нейтрализации антигенов, то есть защите организма.

5. Организм человека и животных иногда страдает от ряда заболеваний, которые связаны с нарушением первичной структуры белка, в частности замена одной аминокислоты на другую, приводит к тому, что белок перестает функционировать. Такие замены препятствуют образованию последующих структур: вместо спирализации полипептидной цепи с образованием водородных связей и дальнейшей ее укладки в третичную и четвертичную структуры образуются неспирализованные участки - петли.

6. Нарушение первичной структуры белка может являться следствием мутации гена, несущего информацию об аминокислотной последовательности белка. Такие белки исправлению не подлежат. С такими белками связано страшное генетическое заболевание - болезнь Альцгеймера, от которой только в США страдают 4 млн. человек. Болезнь сопровождается общим расстройством памяти в пожилом возрасте.

7. В последние годы в Великобритании существенно сократилось потребление говядины, а британцы все чаще отдают предпочтение рыбным блюдам, а не традиционному бифштексу, европейские страны наложили запрет на ввоз из Великобритании говядины. Причиной этих явлений - заболевание крупного рогатого скота «бешенство коров» = «коровье безумие» == «скрейпи». Уже в течение десятилетий обсуждается возможная структура возбудителя. Предпочтение отдается гипотезе чистого белка, которую сформулировал Стенли Прузинер. Согласно этой теории существуют белки, которые имеют неправильную конфигурацию, при его контакте с нормальным белком, он способен переводить нормальный белок в аномальную форму. Болезнь скрейпи = почесуха, характерная особенность - разрушение мозга, впервые описана в Исландии у овец в XVIII в. Заболевшие животные приходили в состояние возбуждения, затем у них появлялась чесотка и нарушалась ориентация. В конце концов у овец развивался паралич, от которого они погибали. Далее это заболевание было перенесено в Шотландию в 1940-х гг. «Бешенство коров» в Англии связывают с заражением, так как в рацион питания попадали потроха овец, больных скрейпи. Эпидемия возникла в 1985г., но из-за длительного инкубационного периода она достигла пика лишь к 1992г. К настоящему времени «коровьим бешенством» поражены 37000 коров.

У человека тоже имеется ряд заболеваний, вызываемых этими белками = прионы =белки безумия. Например, куру (= «смеющаяся смерть») - болезнь открыта в 1956 г. среди членов племени форе в Новой Гвинее, носила эпидемический характер. Свое название получила из-за периодически наступающего у больных бесконтрольного смеха, наблюдается нарушение памяти и движения. От появления первых симптомов до смерти проходит 3-12 месяцев. При типичном течении болезни отмирают нейроны, гиальные клетки разбухают, и в конечной фазе мозг делается похожим на дырявую губку. Болезнь Крейтцфельда — Якоба - этим заболеванием поражено около 1 млн. человек. В 85 -90% случаев было показано, что болезнь возникала спонтанно. В 10 - 15% случаев заболевание вызывалось мутацией гена, кодирующего прионовый белок. Сейчас появился новый вариант течения этой болезни, и причину появления связывают с «бешенством коров

8. Дефицит белка или его неполноценность по незаменимым аминокислотам может привести к замедлению роста, физического и интеллектуального развития, мышечному истощению, задержке в формировании скелета. Интересно, что белок риса усваивается на 77%, белок мяса -69.6%. молока - 85-89%. Недостаточное употребление белка животного происхождения (норма 56 - 64) влияет на ростовые процессы. Так, например, при изучении здоровья, питания и социальной структуры 1 из народностей римского периода - Геркуланума (I век д.н.э.) -показало, что представители низших слоев были низкорослыми и характеризовались небольшой продолжительностью жизни, в то время как представители знати отличались высоким ростом и хорошим физическим развитием. Одной из причин такой разнородности популяции некоторые ученые считают различия в питании: только овощная диета для низших Слоев и включение в пищевой рацион знати рыбных и мясных блюд. Современное население Юго-Восточной Азии отличается низкорослым, миниатюрным телосложением, в пищу употребляют рис, кукурузу. На севере Европы, где широко употребляют в пищу жир и мясо, напротив, преобладают массивные индивидуумы.

V.   Первичная проверка знаний учащихся по изученной теме.

1. фронтальный опрос.                                                                                     УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ. Почему многие люди отождествляют понятие «белок» с понятием «жизнь»?

 2. тест суждения.                          

 УЧИТЕЛЬ ХИМИИ: Вам предлагается ряд суждений.

Суждения, с которыми согласен, отметь знаком  «+»;

суждения, с которыми не согласен знаком  «-».

1. Белок - основной строительный материал организма. (+)

2. Третичная структура белка образована дисульфидными и сложноэфирными мостиками, водородными связями. (+)

3. Иммунитет не связан с белками. (-)

4. Белки являются источником энергии.(+)

5. Белки выполняют каталитическую функцию в организме. (+)

6. Изменение первичной структуры белка не влияет на выполняемые им функции. (-)

7. Четвертичная структура белка характерна для всех белков. (-)

8. Белки - это кислородосодержащие соединения.(-)

9. Пептидная группа в белковой молекуле имеет структурную формулу  

       C     N           (+)

       О    Н

VI. Заключительное слово учителя химии и биологии.

УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ. Белки - обязательный компонент всех клеточных структур. Белки совершенно исключительные вещества, без которых не может обойтись ни одно живое существо на планете. Их сложность и многообразие форм позволяют создавать все существующие разнообразия форм жизни, не повторяемость организмов как в прошлом, так и в будущем.Известный российский ученый - биохимик, академик А.Я. Данилевский так охарактеризовал роль белков в клетке: «Как инструменты, исполняющие главную модуляцию, суть основные части оркестра, так белки ведут главный мотив цитоплазматической гармонии».

УЧИТЕЛЬ ХИМИИ. Поскольку белок содержит разнообразные функциональные группы, он не может быть отнесен к какому-нибудь из ранее изученных классов соединений. В нем как в фокусе сочетаются признаки соединений, относящихся к различным классам. Это в сочетании с особенностями его структуры и характеризует белок как высшую форму развития вещества. Наиболее полное значение белков для жизненных процессов сформулировал еще в 70-х гг. прошлого столетия Ф.Энгельс. Он указывал: "Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем какое-либо белковое тело, которое не находится в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни... Жизнь есть способ существования белковых тел".

VII. Задание на дом.

УЧИТЕЛЬ ХИМИИ. Учебник «Химия 10» Г.Е. Рудзитис, Ф.Г. Фельдман Москва2020«Просвещение»  § 38 с. 158 - 162. № 1 - 7 с. 162 устно.

УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ. Учебник «Общая биология10 -11»  В.И.Сивоглазов И.Б.Агафонов, Е.Т.Захаров. Изд- во «Дрофа» ,2019г. §2,10 с.73-79. Сделать творческие работы по теме ; «Белки»