Ислам. Ритуальные праздники и национальная одежда

Аксиология крымских татар

Тема: Ашыр – ай  ве ашыр – аш .

Цель: –  ознакомить учеников с особенностями этого исламского ритуального праздника;

           –  дать рецепт блюда и на уроке показать его приготовление;

           –  развивать интерес к национальным традициям и желание их сохранять и исполнять;

Диана:

          В этот день жители юго – востока  Крыма посещали Святое место «Азиз» в селе Эльбузлы (Переваловка). Они приезжали в село, заранее приготовив блюдо Ашыра. Что это за блюдо и что это за праздник. Это день памяти сыновей пророка Али: Усеина  и Асана, погибших в одной из войн.

          По легенде, попав в окружение, воины остались без продуктов питания. Но несколько воинов в своих карманах нашли кукурузу, нут, сухофрукты, орех, пшеницу, фасоль. Из этих продуктов они и приготовили это блюдо, которое их спасло.  В  день Ашыра крымские татары ограничиваются зажиганием свечей и чтением молитв. Этот месяц называется «Ашыр – ай». Готовится ритуальное блюдо – «Ашыр – аш». Поев это блюдо, его обязательно запивали водой из святого родника «Шейх Асан чокърагъы». Обязательно посещали его могилу, читали молитвы. Это был родник во дворе Шейх – Асана, который был муллой в Джами села Эльбузлы. Его домик сохранился до сих пор. В этом дворе живёт семья Тынчировых. Домик они сохранили , хотя уже построили большой новый дом. С тех пор он так и зовется: «Шейх – Асан чокърагъы». Он действует и поныне. Жители села пользуются водой из этого источника по сей день.

Фера:

Рецепт « Ашыр – Аш»

 В него входит семь компонентов:

   - мысырбогъдай (кукуруза);

   - нохут или нут (крымский горох);

   - бакъла (фасоль);

   - богъдай (очищенная пшеница);

   - къуру (разные сухофрукты);

   - джевиз (грецкий орех);

   - бекмез (патока);

   - все эти компоненты варятся отдельно, затем  все смешивают в чашке или в большом блюде, добавляют кипячённую воду  и соль по вкусу. Вместо патоки можно использовать варенье. После смешивания сверху посыпают молотым орехом. Это блюдо можно готовить в течении всего месяца Ашыра  и следует угостить трёх или семь соседей, которые  не в состоянии приготовить это блюдо.

                    

                          

                                                                              

Сервер:

        Все эти продукты очень калорийны – пшеница, кукуруза злаки дающие человеку энергию. Фасоль, нут – бобовые дающие человеку белки. Орехи тоже имеют большой энергетический материал и очень полезный растительный жир. Сухофрукты сохраняют все витамины в отличие от термически обработанных компотов.

Учитель:

         Я заранее сварила эти продукты дома и принесла их сегодня, чтобы показать вам технологию смешивания. Перед вами блюдо, рассчитанное на это количество продуктов. Берём каждого продукта в равном количестве и смешиваем, затем добавляем соль по вкусу и заливаем патокой, вареньем разбавленным водой или компотом. Сверху посыпаем молотым или крошеным орехом. Блюдо готово. Приготовление этого блюда – это сохранение национальных традиций нашего народа. Сейчас, когда крымские татары вернулись на свою Родину, очень важно узнать о своих утраченных национальных традициях и восстанавливать их. Постарайтесь дома рассказать обо всем, что вы сегодня нашем увидите на уроке, попробуйте приготовить сами.

           

                                               

                                          

                                Готовое блюдо.   Приятного аппетита!

    

Домик Шейх Асана

                                                                                      

                                                                                Родник Шейх Асан чокърагъы   

                        

                                     Могила Шейх – Асана.