ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА на тему: «Иван-чай: удивительный напиток или лекарственное растение»

Муниципальное образовательное учреждение

« Средняя общеобразовательная школа №11» г. Воскресенска

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

на тему: «Иван-чай: удивительный напиток или лекарственное растение»

                                       по   биологии

                                                          Ученицы 7б  класса                                                                             

                                                             Морозовой Дарьи Максимовны

                                               Руководитель: Перегудова Лариса Михайловна

г. Воскресенск 2019

Содержание

Введение-------------------------------------------------------------------------------- 3

1.Иван-чай легенда.------------------------------------------------------------------  5

2.Ботаническая характеристика Иван-чая.--------------------------------------- 7

3. .История «Иван-чая» и замены его на Руси иноземным чаем------------ 10

4. Влияние Иван- чая  на организм человека.------------------------------------12

5. Правила заготовки  кипрея.------------------------------------------------------ 14

6. Как правильно заваривать чай.-------------------------------------------------- 16

7.Заключение -------------------------------------------------------------------------- 18

8. Список литературы --------------------------------------------------------------- 19

9.Приложения --------------------------------------------------------------------------20

                                     Введение

«За Россию коль радеешь, Иван-чая больше пей!

                          Не плати английским лордам,

                         Поднимай престиж страны своей!»

Актуальность

Богатейшая природа России - это огромная кладовая, бесценный источник человеческого здоровья. Всем известно, что в Древней Руси не было современных лекарств, и знахари все недуги лечили заговорами и травами. Одной из самых популярных  трав был кипрей узколистный более известный как иван-чай. В настоящее время в России, как и во всем мире, фитотерапия- наука о лечении травами, снова на пике популярности.

    Хотите иметь дополнительный источник энергии, бодрости, здоровья?  Да ещё уделяя для всех этих благ минимум времени и минимум затрат? Есть один способ, которым пользуется моя семья. Вот уже на протяжении нескольких лет мы используем одно замечательное растение, которое буквально растёт в Подмосковье  «под ногами», и готовим из него очень вкусный и полезный чай. Слышали ли вы когда-нибудь о Копорском чае?

Цель  исследования: познакомиться с удивительным растением и изучить способ изготовления традиционного русского чая, доказать,  что  русский  иван-чай  является  источником  сил, бодрости и здоровья для всех россиян.

Для достижения поставленной цели сформулированы задачи:

•      осуществить поиск материалов по теме исследования в библиотеке (справочники, энциклопедии, художественная литература), в сети Интернет;

•      ознакомиться с историей возникновения чая;

•      возродить забытые традиции русского чайного производства;

•      изучить способы приготовления и заваривания чая;

Гипотеза: Иван-чай  является экологически чистым продуктом, сырьем  «шаговой доступности», оказывает положительное влияние на здоровье человека.

Практическая значимость.

Иван-чай- один из самых древних и здоровых напитков на Земле, проверенный веками. Он может стать прекрасной альтернативой современным напиткам. При этом правильно собранный чай- экологически чистый продукт,  позволит сэкономить семейный бюджет и укрепить здоровье человека. Знания об иван-чае и его пользе позволят  возродить забытые традиции русского народа.

Объект исследования: растение иван-чай и его влияние на организм человека

Предмет исследования: вещества, входящие в состав чая.

Методы исследования:

·        поиск и сбор информации;

·        социологический опрос;

·        эксперимент;

1. Иван-чай – легенда

В этом розовом море соцветий, как тогда, нас опять укачай… Чтоб вокруг – только солнце и ветер, ну, конечно, и ты, иван-чай! Про чудодейственное растение кипрей узколистный, которое называется мужским именем "Иван", слагают мифы и легенды. О нем сочиняют стихи и поют песни. Некоторые уверены, что в нем таится мистический смысл. Все это далеко не безосновательно.

Одна из самых распространенных легенд о названии этой травы звучит так: "Жил-был в одном отдаленном ничем не примечательном селении парнишка. Звали его Ваней. Нравилось ему гулять по улицам в красивой яркой красной рубахе. Парень так любил лес, что практически все свое свободное время проводил в лесу, на полянках и опушках. Односельчане часто наблюдали, как среди листьев нет-нет да и мелькнет красноватый цвет, да и приговаривали: "Ну, это ж Иван, чай, ходит!". К слову, "чай" на Руси было синонимом слова "наверняка". Лето выдалось урожайным. Народ в полях, на огородах, да на покосе много времени проводил. И уж когда Ванюша пропал, никто из односельчан и не заметил. Да только на опушках леса все чаще стали замечать необыкновенной красоты красные цветочки. Принимал народ эти цветы за привычную всем Ванюшину рубаху, да и вновь начали приговаривать: "Иван, чай, гуляет!" Так и пристало такое имя к этим необыкновенным цветам. Иногда его зовут "Иванов чай". Так и повелось: краснота в зелени ассоциировалась с Иваном. Как-то раз люди разводили костер и вместе с дровами использовали высокую траву кипрея. Листья иван-чая попали в кипящий котел, отвар имел приятный аромат, бодрил и поднимал настроение. Так и повелось на Руси иван-чай заваривать.

       За всю свою историю существования в природе иван-чай  приобрел

множество названий, большинство из которых обусловлено теми или иными

свойствами или характерными особенностями этого лекарственного

растения. Так, например, такие названия кипрея узколистного  как  «верба-

трава», «ива-трава», «ивовая трава» говорят о внешнем сходстве листьев иван-чая и ивы. «Пожарником» или «огненной травой» иван-чай издавна именовали из-за его уникальной способности первым из растений заселять места пожарищ.

Имена «дремуха» и «дрема» были даны иван-чаю  за его выраженное снотворное свойство. Благодаря обильному пуху, сопровождающему цветение иван-чая, в народе кипрей узколистный с давних пор окрестили  «пуховиком» или «пушником». А из-за того, что стебель кипрея при выдергивании растения из земли издает в  руках скрип, возникли и такие названия иван-чая  как «плакун», «скрипун», «скрипт». Были и такие прозвища, как «Хлебница» или «Мельничек». Размолотые корни Иван-чая часто добавляли в муку для выпечки хлеба. Хлеб становился сладковатым и очень полезным.  Ещё Иван чай называли «Петушковыми яблоками» - за вкусовые свойства молодых листьев, заменяющих салат. Пухом Иван - чая набивали подушки и матрасы, поэтому его называли  «Пуховик».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Ботаническая характеристика Иван-чая

Иван-чай узколистный, или кипрей узколистный — многолетнее травянистое растение из семейства кипрейных, способное давать обильные корневые отпрыски. Стебель прямостоячий, высотой от 50 до 150 см, простой или ветвящийся только в верхней части, густо облиственный. Листья очередные, ланцетные, длиной от 5 до 12 см и шириной от 0,7 до 2 см, сверху темно-зеленые, снизу сизовато-зеленые, матовые, с сильно выступающей средней жилкой, сидячие или с очень коротким черешком.
Цветки собраны в верхушечное соцветие-кисть длиной от 10 до 45 см. Околоцветник двойной, 4-членный. Чашелистики линейные, темно-красные. Венчик пурпурно-розовый, диаметром до 3 см, лепестки яйцевидные. Тычинок 8, из них 4 длиннее других. Пестик с длинной нижней завязью, загнутым книзу столбиком и 4-раздельным рыльцем с расходящимися лопастями. У основания пестика и тычинок расположен нектарник в виде мясистого кольца.
Цветет с июня до осени. Опыляются цветки насекомыми. Первые плоды созревают в июле. Плод —  стручковидная  опушенная коробочка длиной до 9 см с многочисленными мелкими семенами. Семя снабжено хохолком из длинных белых волосков. Благодаря хохолкам семена разносятся ветром на громадные расстояния от материнского растения.

В Иван-чае содержится много органических веществ, таких как целлюлоза, лектины, витамин С – всё это очень полезно для человеческого организма, особенно для растущих детей.

Среди микроэлементов, обнаруженных  в растении,  следует упомянуть о

довольно большой концентрации железа, меди и марганца. В 100 г зелёной массы иван-чая содержится 23 мг  железа,  1,3 мг  никеля,  16 мг  марганца,  1,3 мг титана, 0,44 мг молибдена и 6 мг бора. В надземной части растения имеется до 20 % белка, соли фосфора, кальция, кобальта. Кроме того, обнаружены калий, кальций, литий и др. элементы.

В корнях концентрация танина может  достигать  20  мг%  (в  листьях  его около 10 мг%). Кофеина в иван-чае не содержится.

3.История «Иван-чая» и замены его на Руси иноземным чаем .

До  появления  китайского  чая  на  Руси  наши  предки  пили  Иван-чай.  Этот  чай пили  более 6  тысяч  лет  назад  угры.  Копорский  чай (Иван-чай,  русский  чай)  - традиционный  русский  чай,  упоминаемый  в  старорусских  летописях  с XII  века.  С древности  наши  предки  владели  технологией  изготовления  вкусного,  ароматного  и целебного чая из кипрея узколистного.

   В  славянских  летописях XII  века  этот  чай  упоминается  под  названием  – Копорский чай. Название Копорский пошло от названия местности Копорье под Санкт-Петербургом, где было сосредоточено основное производство этого чая .Участники взятия Казани и покорения Астрахани, ратники Минина и Пожарского,  гулящая  вольница  Степана  Разина,  были,  очевидно,  мудрее  нас.  Они просто пили Иван-чай, который был неотъемлемой частью их быта. 

Европа узнала о нем после победы князя Александра Невского над рыцарями  - крестоносцами.  В  Германии,  Голландии,  Швеции,  Франции  он  был  известен  как Русский чай. Даже  самые изысканные любители чаепития  -  англичане  - долгое время отдавали  предпочтение  Русскому  чаю.  В средние  века  выручка  России  от  экспорта Русского чая в Европу, опережала доходы от продажи пеньки, золота и мехов. История забвения Иван-чая тесно связана с названием – Копорский чай. Так именовали напиток, который в старину готовили из Иван-чая.

Дело в том, что китайский чай впервые попал в Россию в первой половине XVII века, но поскольку заграничный товар стоил немалых денег, альтернатива его в России была  очевидной.  Альтернативой,  конечно  же,  стал  Иван-чай,  который  русские «чаевники» заваривали и пили еще в ХII веке! Заваривали  Иван-чай  таким  образом,  что  он  напоминал  вкусом  и  окраской субтропический  чай.  Больше  всего  такого  чая  заготавливали  в  селении  Копорье  под Петербургом. Поэтому и стали называть напиток, а позже и сам Иван-чай - Копорским чаем. Уходя в дальнее путешествие, русские моряки обязательно брали с собой Иван-чай  не  только  для  того,  чтобы  пить  самим,  но  и  в  качестве  подарков  в  иноземных портах.

      Впрочем,  были  и  недобросовестные  купцы,  которые  использовали  Иван-чай  для подделки  китайского (пекинского)  чая.  Они  подмешивали  к  китайскому  чаю  листья Иван-чая и выдавали эту смесь за дорогую восточную диковину. Но надо сказать, что в дореволюционной  России,  да  и  после  революции,  до 1941  года,  добавление  к субтропическим  чаям  других  растений  считалось  бессовестной  фальсификацией,

мошенничеством  и  преследовалось  по  закону.  Поэтому  таких  купцов  чаще  всего уличали  в подобных неблаговидных поступках и  отдавали под  суд, иногда  устраивая даже громкие судебные процессы.

Однако даже такие случаи не могли лишить Копорский чай популярности, и уже в XIX веке он составил мощнейшую конкуренцию индийскому чаю     .

Так почему  же в России прекратилось столь выгодное производство Копорского чая?  Дело  в  том,  что  в  конце XIX  века  его  популярность  оказалась,  так  велика,  что стала  подрывать  финансовое  могущество  Ост  -  Индийской  чайной  компании, торговавшей индийским чаем! Компания раздула  скандал,  якобы русские перетирают чай  белой  глиной,  а  она,  мол,  вредна  для  здоровья.  А  истинная  причина  в  том,  что владельцам Ост - Индийской компании надо было убрать с собственного рынка Англии мощнейшего конкурента – Русский чай! Компания добилась-таки  своего, был  снижен закуп  Русского  чая,  а  после  революции  в  России 1917  года,  когда  Англия  вошла  в военный  блок «Антанта»,  закуп  чая  в  России  прекратился  полностью,  Копорье разорилось.

В "Чайной  войне"  Ост-Индская  компания  победила  и  наводнила  Европу  и  Россию черным английским чаем из Индии и Цейлона.   И вот совсем недавно люди вспомнили об этом целебном напитке. После длительного перерыва произвели по старым рецептам и взяли с собой в кругосветную регату моряки «Крузенштерна».  Известный  путешественник-одиночка  Ф.  Конюхов  всегда  во  всех своих путешествиях пользуется этим целебным напитком. Целебные свойства Русского чая, в основе которого цветки и листья кипрея узколистного, не могут сравниться ни с каким другим чаем. 

4.  Влияние Иван- чая  на организм человека.

Противовоспалительные и спазмолитические свойства  кипрея используются в лечении гастритов и энтероколитов. В литературе отмечается оздоравливающее действие напитка при лечении заболеваний мочевыделительной и половой системы. Растение иван-чай считается также прекрасным болеутоляющим и успокаивающим средством.

Известный русский ученый П.А. Бадмаев на собственном опыте доказал уникальность этого напитка и его положительное влияние на организм человека. Благодаря его исследованиям многие европейские медики обратили внимание на кипрей, а Россия стала крупнейшим поставщиком этого травяного сырья в европейские страны.

Напиток из копорского чая, или кипрея, отличается привлекательным внешним видом, насыщенным вкусом и приятным ароматом. Именно поэтому его часто можно встретить на полках крупных продуктовых магазинов.

И в старину, и в 21веке знатоки этого напитка рекомендуют употреблять его в вечернее время. Это позволяет снизить артериальное давление, успокоить серцебиение, подготовить человека к спокойному, оздоравливающему сну.

Кроме того, напитком из иван-чая рекомендуется утолять жажду в летний период, т.к. он повышает работоспособность человека и улучшает его самочувствие, помогает противостоять высоким температурам.

Этот удивительный напиток оказывает благоприятное воздействие на состав крови и состояние кровеносных сосудов, повышает уровень гемоглобина.

При проблемах с пищеварением употребление иван-чая помогает устранить такие симптомы, как изжога, диарея, запоры и даже дисбактериоз.

Напиток помогает заживлению эрозий и улучшению обмена веществ.

Кипрей узколистный обладает мочегонным и желчегонным действием.

Он обладает способностью снижать нервозность, повышенную возбудимость человека и даже облегчить головные боли.

Ученые отмечают, что употребление копорского чая во время сезона простудных заболеваний помогает повысить иммунитет человека при борьбе с вирусами и бактериями.

Иван-чай помогает отрегулировать работу эндокринной системы, очистить организм от шлаков и токсинов.

Людей, по достоинству оценивших этот напиток с каждым днем становится все больше.

«Если б я в очередной раз отправился работать на орбиту, то взял бы с собой русский Иван-чай»(космонавт, дважды герой СССР В.А. Джанибеков).

«Иван-чай- это здоровый дух в здоровом теле»(чемпион мира по боксу, заслуженный мастер спорта России А.Н. Гоголев).

«Вам гарантированы комфортное ощущение от крепкой заварки Иван-чая, чистые сосуды, свежая голова, спокойный сон и длинная здоровая жизнь» (кандидат наук, член Международной Академии авторов научных открытий и изобретений В.И. Емельянов).

         5. Правила заготовки  Иван-чая .

Глава 2 Моя семья традиционно собирает кипрей в июле, когда происходит цветение. Листья собираем крепкие, зелёные, сочные. Придя, домой, подготавливаем листья. При необходимости их нужно вымыть и обсушить. Далее слегка подвялить.  Для этого высыпьте их на газету или прочую поверхность максимум на сутки. 24-х часов будет достаточно.

Также нужно будет периодически перемешивать листья, чтобы они все были примерно в одинаковом состоянии.

Когда сутки подходят к концу, сожмите один лист пополам. Если центральная жилка хрустнула — не готово. Такое обычно бывает в пасмурную и дождливую погоду, и приходится ждать более 24-х часов.

Скручивание и ферментация

После того, как листья подвяли, начинаем их переминать руками до выделения сока.

Только так начнется процесс ферментации. То есть необходимо повредить его структуру, чтобы сок вышел наружу.  От ферментации зависит, какой чай получится - зелёный или чёрный. Время ферментирования зависит от температуры окружающей среды. Чем жарче - тем все процессы идут быстрее.  Зеленый чай: выдерживается 6-12-24часов. Черный  чай: выдерживается 2-3-5 суток.  Затем закладываем скрученные листья в целлофановые пакеты и крепко завязываем их, чтобы туда не попадал воздух.

Эти пакеты убираем в теплое место, тогда процесс ферментации будет проходить намного быстрее.

Примерно через 7 дней иван-чай будет иметь сильный цветочно-фруктовый запах и темный цвет, а значит, процесс ферментации прошел успешно.

Теперь пропускаем листья через мясорубку с крупными дырочками, чтобы чай стал мелко-листовой.

                                                  Сушка

Следующим этапом нашего приготовления будет сушка иван-чая в духовке. Для этого помещаем его на противень тонким слоем и ставим сушить при температуре 70 градусов . Дверка должна быть открытой, чтобы влага вся выходила, и чай потемнел еще больше.  Таким образом просушиваем весь наш чай и расфасовываем в стеклянные банки для хранения. Еще я хочу отметить, что сами цветочки этого замечательного растения мы тоже сушим, но естественным путем. Они придают особый аромат и летние нотки чаю. Бабушка добавляет в чай еще  мелису и лист черной смородины. Зимними вечерами мы потом вспоминаем, как трудились летом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Как правильно заваривать чай.

Для того чтобы приготовить домашний лечебный отвар необходимо соблюдать несколько простых правил:

1.     Во время приготовления чая из кипрея необходимо использовать очищенную воду. Качество воды – залог успешного заваривания русского снадобья. Самой полезной считается колодезная и родниковая вода. На крайний случай отфильтрованная вода из-под крана.

2.     Время настаивания не должно быть меньше 5 минут. В противном случае трава не успеет передать жидкости все свои целебные особенности.

3.     Не рекомендуется превышать температурный режим в 90 градусов. При более горячих температурах микроэлементы начинают разрушаться, тем самым уменьшая полезность напитка.

4.     Заварник перед началом приготовления чая необходимо обдать кипятком.

5.     При использовании термоса крышку плотно не закрывают, чтобы оставить доступ воздуха.

Благодаря эфирным маслам отвар сохраняет полезные характеристики на протяжении трех суток после приготовления. Употреблять можно как в теплом, так и в холодном виде. Чтобы употребление чая было максимально полезным, в него не добавляют сахар. Его приятный вкус и насыщенный аромат придется по душе даже самым избалованным гурманам. Для любителей сладкого можно употреблять вместе с медом, финиками, изюмом и иными сухофруктами

Правила заваривания чая .

Рецепт приготовления фиточая:

иван-чай- 2 чайные ложки, вода -600 мл.

2 чайные ложки сухого иван-чая залить 600 мл кипящей воды, закрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут, затем

тщательно перемешать. Лучше всего добавить в чай немного мёда или сухофруктов.

Для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта: 2 столовые ложки кипрея, 2 стакана кипятка. Чайные листья заварить кипятком, оставить для настаивания в термосе на 6 часов. Употреблять данную смесь по 0,25 стакана 4 раза в сутки на голодный желудок.

Для лечения нервной системы:1 стакан кипятка и 1 столовая ложка измельченной зелени. Напиток настоять в течение получаса и употреблять по 1/3 стакана ежедневно перед завтраком, обедом и ужином в течение 1 месяца. Такой напиток является хорошим средством для повышении стрессоустойчивости, снятия усталости, раздражении я и недостатке здорового сна.

Лечение ЛОР-заболеваний: 1 столовая ложка высушенного иван-чая на стакан кипятка, настаивается в течение получаса, процеживается, принимается  по 1/3 стакана 3 раза в сутки за полчаса до приема пищи при синусите.

Этот же состав помогает при конъюктивите и отите( промывание глаз и смачивание ушных тампонов), стоматите и ангине.

Нам стало интересно узнать, знают ли учащиеся нашей школы такое растение как кипрей и доводилось ли им когда-нибудь пробовать этот удивительный напиток.

7. Выводы.

Сегодня у россиян появилась чудесная возможность приобщиться к мудрости предков и вернуть в свой обиход незаслуженно забытый, исконно русский Иван-чай. По старинному поверью, Иван-чай не только помогает очистить тело, но и проясняет ум, а также укрепляет дух человека. 

  Количество и разнообразие чая сортов чая поражают, а иногда ставят в тупик при выборе. Как не растеряться и найти «свой» чай, как правильно заваривать чай, чтобы получить от него не только удовольствие, но и пользу.

Исследовав литературу и Интернет - ресурсы, я подтвердила знания нашей семьи о чае. Цель моего исследования достигнута.  Копорский чай - ароматный, целебный напиток, который мы пропагандируем всем нашим друзьям и знакомым. А теперь ещё и мои одноклассники знают  о нём.  Если сделать опрос, то многие скажут, что не знают что это. Кто-то скажет,  что это лекарственная трава. Но мало у кого возникает ассоциация с элитным чайным напитком с богатой историей.  Меня заинтересовало то, почему чай имеет такое название. Я узнала очень много полезной информации из истории развития чая. И очень рада, что история развития чая началась в нашей стране . Мы снова возвращаемся к истокам. Можно вспомнить то, что незаслуженно забыто, это русский исконный напиток - «Копорский чай». Надеюсь, мой проект будет полезен для  популяризации  Иван-чая .    Так здорово, что у нас есть ещё один повод гордиться своей страной, её богатствами. Ведь по вкусу, а тем более по полезным свойствам ИВАН-ЧАЙ превосходит многие известные и популярные чаи.

         В ходе исследования была подтверждена гипотеза и  выполнены все поставленные задачи. В результате проведенной работы пришла к следующим выводам:

1.           Ивай-чай является единственным во всех смыслах естественным чаем;

2.           Копорский чай (русский чай) -  это Иван-чай заготовленный специальным образом;

3.           Иван-чай обладает целебными свойствами: противовоспалительным, успокаивающим, болеутоляющим;

 Иван-чай, - растение - «комбинат», так как все части растения многообразно используются человеком; Всем хорош кипрей – и красив, и полезен. А значит, достоин почетного звания «Живой символ родины»! Это не только мое мнение, но и поэта Виктора Бокова, написавшего такие строки:

Ничего я не знаю нежней иван-чая!

Своего восхищенья ни с кем не делю.

Он стоит, потихоньку головкой качая,

Отдавая поклоны пчеле и шмелю.

Узнаю его розовый-розовый конус,

Отличаю малиновый светлый огонь.

Подойду, осторожно рукою дотронусь

И услышу мольбу: "Не губи и не тронь!

Я цвету!" Это значит, что лето в разгаре,

В ожидании благостных ливней и гроз,

Что луга еще косам стальным не раздали

Травяной изумруд в скатном жемчуге рос.

Он горит, иван-чай, полыхает, бушует,

Повторяет нежнейшие краски зари.

Посмотри, восхитись, новоявленный Шуберт,

И земле музыкальный момент подари!

Список литературы.

 1.Головкин Б.Н. О чем говорят названия растений. – М.: Колос, 1992. – 192 с.

2.Н.И. Даников «Целебный иван-чай», ООО «Издательство «Эксмо», 2016 г.

3.В. Зайцев «Иван-чай-защитник от 100 болезней», М.: РИПОЛ классик, 2013 г.

4. Корсун В. Ф., Викторов В. К. и др. Русский Иван-чай.- М.: Артес. 2013г.

5.В. Лычковский «Иван-чай- чудо растение», 2016 г.

6.Современная энциклопедия лекарственных растений. – СПб.: Лениздат, «Ленинград», 2006. – 848 с.

7.http://slawa.su/zdrava/zdrava/557-ivan-chaj-uteryannye-tradiczii.html

8. Иван-чай – полезные свойства // электронный ресурс / режим доступа: 

          http://irinazaytseva.ru/ivan-chaj-poleznye-svojstva-protivopokazaniya.html

Приложения

Приложение1.

Рис 1.Копорье.

Приложение 2.

Рис. 2. Заготовка сырья.

Приложение 3

.

Приложение 4.

Рис.4.Подготовка листьев.

Приложение 5.

Рис.5. Скручивание

.

Приложение 6.

Рис.6. Скручивание.

Приложение 7.

Рис.7.Подготовка к ферментации.

Приложение 8.

Рис.8.Ферментация.

Приложение 9.

Рис.9.Пропускаем через мясорубку.

Приложение 10.

Рис.10. « Свежий летний чай»

Приложение 11.

Рис 11. Сушка цветов

Приложение 12.

Рис.12. Результаты соц.опроса учащихся 7бкласса

Рис.13. Результаты соц.опроса учащихся 7бкласса

Краткое описание документа:

Данная работа представляет собой исследовательский проект . Целью данного исследования являлось знакомство с удивительным растением иван-чаем, изучение способов изготовления традиционного русского чая.Была выдвинута гипотеза: Иван-чай является экологически чистым продуктом, сырьем«шаговой доступности», оказывает положительное влияние на здоровье человека.Исследования проводились с ученицей моего класса. Вся семья Даши много лет подряд занимается заготовкой сырья и последующим изготовлением вкусного традиционного русского чая, который не заслужено забыт.