Исследовательская работа "Здоровое питание сварщиков как профилактика основных видов заболеваний"

Государственное бюджетное профессиональное

Образовательное учреждение Республики Хакасия

«Черногорский горно-строительный техникум»

Исследовательская работа

Здоровое питание сварщиков как профилактика основных видов заболеваний

Разработчик:

Мастер производственного обучения

Нуштаева Юлия Леонидовна

Черногорск 2024

Содержание

Введение	Стр.3
1.Теоретическая часть	Стр.5
1.1 Основные заболевания сварщиков	Стр.5
1.2Продукты питания, рекомендуемые  при лечении и для профилактики основных видов заболеваний сварщиков	Стр.8
2. Практическая часть	Стр.12
2.1 Анализ заболеваемости сварщиков, работающих в ЗАО научно-производственного предприятия «СЭЛТО»	Стр.12
2.2 Рекомендации по рациональному  питанию сварщиков, работающих в  ЗАО  научно-производственного предприятия «СЭЛТО»	Стр.13
Заключение	Стр.17
Список литературы	Стр.18

Введение

"Пусть пища будет вашим лекарством"

Гиппократ

Здоровье человека в значительной степени определяется его пищевым статусом и может быть достигнуто и сохранено только при условии полного удовлетворения физических потребностей в энергии и пищевых веществах.

Правильное питание сварщика - это залог успеха  трудовой деятельности, повышение уровня производительности и постоянного прогресса в работе. Правильно подобранный рацион питания  способствует не только удовлетворение вкусовых потребностей от пищи, но и является немаловажным фактором при интенсивной работе на производстве. Говоря о правильном питании сварщиков,  прежде всего мы имеем в виду употребление продуктов полезных для организма: овощей, фруктов, продуктов богатых  белком,  жирами и углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами. 

Объект исследования - это здоровье  сварщиков, которые работают на  производстве, подвержены  воздействию вредных веществ и часто имеют не одно профессиональное заболевание. Будет изучено,  какие болезни чаще всего встречаются у сварщиков и  как при помощи сбалансированного питания с помощью обыкновенных  продуктов питания можно уменьшить последствия вредного воздействия различных  производственных факторов.

 Предмет исследования – продукты питания, которые благотворно влияют на  здоровье сварщиков и помогают им справиться с основными видами профессиональных заболеваний.

Цель исследования -  исследовать, какие профессиональные заболевания наиболее распространены среди сварщиков, и какие  виды продуктов  рекомендуются   при этих заболеваниях, разработка рекомендаций по правильному и сбалансированному питанию сварщиков. 

Формирование гипотезы и задач исследования  - если на здоровье сварщиков оказывает большое отрицательное влияние вредные условия производства, то должны быть такие продукты, которые уменьшают  этот вред.     

Методы исследования: теоретические  (сбор, обработка и анализ теоретических данных по профессиональным заболеваниям сварщиков; изучение полезных свойств продуктов и блюд из них, рекомендуемых при данных заболеваниях), практические (анализ здоровья сварщиков, работающих в ЗАО научно-производственном предприятии «СЭЛТО», выработка рекомендаций по питанию и разработка дневного рациона питания в зависимости от основных видов заболеваний).

1.Теоретическая часть

1.1Основные заболевания сварщиков

По последним исследованиям медицинской науки  к основным распространённым заболеваниям сварщиков относятся:

ü Пылевой бронхит;

ü Бронхиальная астма:

ü Пневмокониоз;

ü Электрофтальмия;

ü Нейротоксикоз.

Каждое из этих заболеваний возникает в результате воздействия вредных факторов, которые проявляются при осуществлении сварочного производства. Это пыль, газ, световое излучение, высокая температура, тепловое и ультрафиолетовое излучение вредных веществ, выделяющихся в процессе работы, наличие сварочных аэрозолей, содержащих токсические вещества.

Пылевой бронхит – это заболевание,  которое является формой профессиональной патологии лёгких и  характеризуется преимущественным  поражением бронхов. Этот заболевание, в отличие от других видов бронхита, вызываемых инфекциями, развивается на протяжении нескольких лет после продолжительного вдыхания воздуха, загрязненного пылевыми частичками различного происхождения. Инородные вещества, попав на эпителий, обволакиваются слизью, которые вырабатывают специальные железы, и затем удаляются при рефлекторных сокращениях бронхов. Но, когда количество проникающих частиц слишком велико, железы перестают справляться с выработкой слизи в необходимом объеме. Болезнь нарушает нормальное функционирование органов дыхания, сопровождается повышенной выработкой и отделением мокроты. При отсутствии необходимой  профилактики и лечения  может привести к инвалидности.

Бронхиальная астма – это хроническое заболевание органов дыхания, основными признаками которого являются приступы одышки, кашля, а иногда удушья. Хронические воспалительные процессы в органах дыхания ведут к их гиперактивности, в результате которой при контакте с аллергенами или раздражителями, мгновенно развивается закупорка просветов дыхательных путей, что ограничивает скорость потока воздуха и вызывает удушье. В качестве аллергенов при сварочном производстве выступают газы, выделяющиеся при сварке и производственная пыль.  Основными признаками бронхиальной астмы являются приступы одышки, кашля, а иногда и удушье.  

 Пневмокониоз – это хроническое заболевание лёгких, возникающее вследствие вдыхания вредной производственной пыли и приводящее к выраженному развитию соединительной ткани. Пневмокониоз возникает, прежде всего, от воздействия мельчайшей пыли, образующейся как при газосварке, так и при ручной дуговой сварке Это заболевание начинает ясно проявляться у сварщиков после примерно после 15-20 лет работы. При постоянной работе сварщика в закрытых помещениях процесс изменения в лёгких происходит ускоренно, и признаки заболевания наблюдаются уже через 5-7 лет постоянной работы в таких условиях.

Электрофтальмиея – это заболевание, которое возникает в результате воздействия ультрафиолетовых лучей на незащищённые участки глаз, в результате чего происходит ожог роговой оболочки глаз. Чем выше сила тока при сварке, тем сильнее излучение сварочной дуги. 

Нейротоксикоз (интоксикация марганцем) – это заболевание, при котором происходит отравление организма марганцем. Проникая в организм через лёгкие, марганец оседает в различных органах, костях, головном мозге. Повышенная концентрация марганца ведёт к серьёзным изменениям в организме. Нарушаются обменные процессы, угнетается выделение адреналина, затрудняется выработка ферментов, что влечёт за собой ослабление мышц,  нарушению координаций движений. При сварке очень часто используются электроды, в которые входит марганец. Во время сварочного процесса марганец выделяется, заполнят собой сварочное помещение, и проникает в организм человека через лёгкие. У разных людей при марганцевой интоксикации поражаются разные органы. Отравление марганцем опасно ещё и тем, что, даже после прекращения контакта с этим металлом, симптомы отравления продолжают нарастать, возможны органические нарушения.

В результате изучения  основных видов заболеваний сварщиков и причин их возникновения можно сделать вывод о том, что при работе у них  в большинстве случаев подвергаются негативному воздействию органы дыхания и глаза. Исходя из этого, дальнейшее исследование по организации здорового питания  сварщиков будет вестись,  опираясь на перечисленные заболевания.

1.2 Продукты питания, рекомендуемые при лечении и  для профилактики основных видов  заболеваний сварщиков

Правильное питание сварщика оказывает большое влияние на его производительность. Потребляя в пищу, различные продукты питания они переваривают её и получают энергию, которую тратят на выполнение различной работы. Эта энергия   называется калорийностью пищи и измеряется в килокалориях. Так как очень часто сварщики работают в трудных производственных условиях в напряжённом ритме,  его организм должен постоянно удовлетворять свои потребности в необходимых питательных веществах, в том количестве энергии, которая необходима им для восстановления сил.

Если посмотреть на таблицу калорийности можно увидеть, что сварщики относятся к группе работников, труд которых связан со значительными физическими усилиями. В зависимости от возраста сварщикам необходимо потреблять от 2900 до 3200 Ккал. в день.

Для полноценного питания сварщиков для восстановления нормальной работы органов дыхания сварщикам необходимо полноценное калорийное питание. Они должны в достаточном количестве употреблять белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Каждое из этих веществ играет определённую роль, которая сказывается на работоспособности организма. 

Рацион питания в обязательном порядке  должен сдержать достаточное количество белков в основном животного происхождения.  Белки в человеческом организме являются основным строительным материалом, который позволяет развиваться и расти всем клеткам. Ежедневно определённое количество белков расходуется на нужды организма, поэтому необходимо регулярно пополнять резервы, а именно – употреблять в пищу соответствующие продукты.  Белки содержаться в рыбе, мясе, молоке, молочнокислых продуктах, твороге, сыре. В этих продуктах в большинстве случаев содержаться полноценные белки, которые содержат весь комплекс незаменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты это такие аминокислоты, которые не синтезируются в организме, а должны поступать с продуктами питания. Белок очень важно употреблять в пищу физически активным людям, к которым, относятся профессиональные сварщики. Суточная потребность сварщика  в белках должна составлять 40% от общего объёма пищи. Это один из залогов рационального питания сварщиков.

Жиры это природные сложные органические соединения.  Жиры  выполняют в нашем организме несколько функций. Прежде всего, это энергетическая функция, так как жиры  являются лучшим источником энергии. Жиры в нашем организме выполняют защитную функцию, т.к. жировая ткань находится практически в любом месте организма и защищает от повреждений многие органы. Это является немаловажным фактором, т.к. сварщики очень часто работают в не всегда удобных для себя условиях на высоте или в замкнутом пространстве. Жиры выполняют так же теплоизоляционную функцию. Жиры плохо пропускают тепло, поэтому при работе в холодных условиях они предотвращают тело сварщика от переохлаждения.

Углеводы – органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Основная функция углеводов – источник энергии, которая необходима для нормальной работы всех органов нашего организма. При большой физической нагрузке организм в первую очередь использует углеводы, а при их недостатке организм использует жиры. Именно во время углеродного расхода организм менее страдает от физической нагрузки, т.е. не так устаёт и более экономно использует жизненную энергию.

Для повышения сопротивляемости организма  различным заболеваниям необходимо в достаточном количестве употреблять овощи и фрукты, богатые витаминами. Витамины это органические соединения, которые нужны организму для правильной работы. Заменить их ничем нельзя и организмом они почти не синтезируются, поэтому они должны поступать в организм из овощей и фруктов. Витамины усиливают сопротивляемость организма различным заболеваниям и повышают его тонус, повышает устойчивость организма различным инфекциям. 

При заболевании глаз - электрофтальмии, которое часто происходит при ожоге роговой оболочки,  так же очень важна роль витаминов.  При данном заболевании необходимо употреблять в пищу, достаточное количество витамина А. витамин А входит в состав светочувствительных клеток сетчатки глаза и помогает восстановить зрение после травмы. Витамин А содержится в жирной рыбе, мясе, печени, молочнокислых продуктах, овощах и фруктах. Другой незаменимый при заболеваниях глаз продукт – это петрушка. В петрушке содержится большой процент каротина, который благотворно влияет на глаза и помогает организму справиться с болезнью. Немаловажную роль в скорости старения сетчатки глаз играет дефицит витамина Е.. Этот витамин содержится в растительном масле и в большинстве орехов (грецких, арахисе, кешью), тыквенных семечках и зёрнах пшеницы. Поэтому эти продукты в обязательном порядке должны быть в рационе питания сварщика.

Опираясь на проведённые исследования можно сделать вывод о том, что для полноценной работы сварщика и профилактики основных видов заболеваний их  питание  должно быть построено таким образом, что бы оно включало блюда, богатые белками, жирами, углеводами и витаминами. Питание должно быть сбалансированным, т.е. организм регулярно должен получать все питательные вещества в необходимом количестве. Опираясь на полученные данные,  мы составим рекомендации по питанию сварщиков,  работающих в  ЗАО научно-производственном предприятии «СЭЛТО».  Будет разработано  дневное меню, включающее все необходимые блюда  и  рассчитанное  по времени.

2. Практическая часть

2.1  Анализ заболеваемости сварщиков, работающих в  ЗАО  научно-производственного предприятия «СЭЛТО»

Изучение заболеваемости  сварщиков  велось в ЗАО научно-производственном предприятии «СЭЛТО». На предприятии работают 7 сварщиков, 1 фрезеровщик, 1 токарь  и 2 слесаря-сборщика. Предприятие занимается изготовлением товаров народного потребления  из металла. Это металлические двери, гаражные ворота, печки металлические для бани, для сауны, металлические ограждения, решётки, металлические ёмкости. На предприятии занимаются резкой и рубкой металла по чертежам заказчика. Все эти работы выполняются при помощи электродуговой и газовой сварки. Резка металла производится при помощи газосварки и маятниковой пилы, рубка металла производится на гильотине. Так как на предприятии ведётся активная производственная деятельность, все негативные факторы сварочного процесса сказываются на работниках. От воздействия сварочного аэрозоля страдает в основном бронхо - лёгочная система. На предприятии многие работники часто болеют простудными заболеваниями, сопровождающимися продолжительным кашлем. Продолжительный кашель  может происходить как от работы в большом помещении при неблагоприятных погодных условиях, так и в результате заболеваемости пневмокониозом из-за длительного вдыхания производственной пыли.   В результате длительной  работы сварщиками два человека страдают бронхиальной астмой, у одного сварщика отмечаются все признаки пылевого бронхита. Почти у всех сварщиков время от времени наблюдается заболеваемость электрофтальмией. Чаще всего эта болезнь наблюдается у 2 неопытных  сварщиков, начинающих свою трудовую деятельность на этом производстве. Это происходит из-за трудностей своевременно установить в нужное положение щиток со светофильтром в момент возбуждения сварочной дуги. Опытные сварщики могут получить ожог роговицы глаз в результате работы в неудобной позе при выполнении больших масштабных работ.

2.2 Рекомендации по рациональному  питанию сварщиков, работающих в  ЗАО  научно-производственного предприятия «СЭЛТО»

В результате проведённых исследований  можно сделать вывод, что пища – наше топливо. Еда должна быть постоянным, надёжным источником энергии. Окисляясь и сгорая в организме, она обеспечивает человека энергией, восполняя суточные энергозатраты. Исходя из  проведённых исследований по заболеваемости сварщиков,  работающих в  ЗАО  научно-производственного предприятия «СЭЛТО» были сделаны выводы, что от вредных производственных условий страдают в основном органы дыхания и глаза. Здоровое питание с правильным сочетанием пищевых продуктов  может помочь как в профилактике данных болезней, так и в случае восстановления   физической активности после болезни.  Опираясь на   данные  исследований,  для  сварщиков, имеющих проблемы со здоровьем и в целях профилактики заболеваемости  были выработаны следующие рекомендации  по правильному питанию:

ü Для восстановления физической активности сварщикам необходимо потреблять  от 2900 до 3200 Ккал в сутки;

ü Оптимальное суточное распределение калорийности составляет: завтрак – 25%; обед – 35%; полдник  - 15%;ужин – 25%;

ü Рацион питания сварщиков должен включать все основные группы продуктов – рыбу и рыбопродукты, мясо и мясопродукты, молоко, молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия и бобовые, сахар и кондитерские изделия;

ü Так как белок является важным источником энергии и основой построения клеток организма он должен в обязательном порядке присутствовать в рационе питания сварщика. На долю животных белков должно приходиться 60% суточного потребления Ккал, на долю растительных белков 40% Ккал;

ü Для эффективного использования белков и углеводов необходимо включать в рацион питания пищу, содержащую жиры. Благодаря жирам улучшается усвояемость и вкусовые качества пищи;

ü Углеводы должны составлять 52-56% суточного потребления Ккал. Они являются источником энергии, способствуют развитию умственной активности и улучшают настроение;

ü Необходимо употреблять пищу, богатую витаминами, т.к. витамины способствуют укреплению иммунной системы, нормализации обмена веществ, способствуют повышению работоспособности;

ü Для повышения иммунитета важно включение в рацион питания сварщиков продуктов содержащих магний и железо. Магний играет роль в переваривании и усвоении пищи. Железо способствует правильной работе кроветворной системы.

ü Энергетическая ценность потребляемой пищи не должна превышать энергозатраты организма;

ü Для нормальной усвояемости пищи и благотворного её влияния на организм, важно не только какие продукты будут съедены, но и где это происходит. Поэтому рекомендуется организовать на предприятии пункт питания, который будет оборудован всем необходимым – местами для разогрева и приёма пищи;

ü Для того, что бы утром сварщик чувствовал себя отдохнувшим, был в хорошей физической форме последний приём пищи должен быть не позднее 20 часов.

Так как сварщики необходимо потреблять от 2900 до 3200 Ккал. в сутки было разработано примерное меню, которое полностью соответствует нормам как по разнообразию питания, так и по калорийности. Рацион  питания составлен на весь день, а не только на рабочее время.  В качестве примера разработано несколько вариантов по каждому приёму пищи в зависимости от времени года.

Меню дневного рациона для питания сварщика

Завтрак

1.     Пшённая каша (на молоке и с маслом), бутерброд с сыром и маслом, какао с сахаром;

2.     Овсяная каша с мёдом, орехами и изюмом, бутерброд с маслом и колбасой, кофе с сахаром и молоком;

3.     Тушеный картофель  с мясом, булочка с маслом и сыром, кофе с сахаром и молоком.

Обед

1.     Салат из свежих овощей с растительным маслом, борщ с мясом, биточки, макароны с сыром, кисель, хлеб;

2.     Салат из свежих овощей, заправленный сметаной, щи с курицей, жареная рыба, картофельное пюре, фруктовый сок, хлеб;

3.     Салат из отварных овощей, заправленных майонезом, гороховый суп с гренками, жареная курица, каша гречневая, чай с сахаром, хлеб.

Полдник
1. Салат из овощей, заправленный майонезом и посыпанный тёртым сыром;

    2.Молоко высокой жирности со сладким печеньем;

         3.Творожная запеканка, чай с сахаром.

Ужин
1. Омлет или яичница с помидорами, сыром и ветчиной, тёплое молоко с мёдом;

2. Гречневая каша с молоком, бутерброд с колбасой, сладкий чай;

3. Каша рисовая молочная, булочка с маслом, компот из свежих фруктов. 

Заключение

В последнее время в нашей стране большое внимание уделяется вопросам правильного питания. В большинстве случаем даются общие рекомендации по питанию для определённых возрастных групп населения.  Но не всегда  можно встретить рекомендации по правильному питанию для людей,  занятых на определённом производстве. Для того, что бы экономика нашей страны развивалась стабильно высокими темпами необходимо не только использование новейших технологий,  но и что бы на предприятиях работали здоровые физически активные люди. А для этого необходимо, что бы их питание было построено с учётом вредных факторов производства, физической нагрузкой, работой в неблагоприятных погодных условиях и с учётом других особенностей. Надо, чтобы медицина и наука о питании работали в тесном сотрудничестве для того, что бы по каждой из профессий были разработаны соответствующие рекомендации.

В данной работе сделан анализ основных видов болезней сварщиков, изучено каким образом можно осуществлять профилактику этих болезней при помощи продуктов питания и блюд из них. По итогам исследований были разработаны ряд рекомендаций по питанию и приблизительное меню для сварщиков. Это  поможет осуществлять питание сварщиков с учётом всех вредных факторов производства и будет способствовать восстановлению их физической активности после больших физических нагрузок.  Все рекомендации оформлены в виде буклета (Приложение №1), который рекомендуется к распространению как  на предприятиях, связанных со сварочным производством, так и в медицинских учреждениях. 

Библиографический список

1.     Краткая Медицинская Энциклопедия / гл.ред. Б.В. Петровский – 2-е изд. – М.: Советская энциклопедия, 1989. – Т.З.: Риккетсиозы – Ящур. – 559с.

2.     Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий обществ. питания/ Авт.-сост.: А.И.Здобнов, В.А.Цыганенко, М.И. Пересичный.- К.: А.С.К.,2000.-656с.

3.     Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: (справочник)/ И.М.Скурихин, В.А.Тутельян.-Мостква: ДеЛи принт, 2007.-275с.

4.     Базеко Н.П. Все секреты здорового питания/ Н.П. Базеко, С.И. Пиманов . – М.: Мед. Лит., 2003.- 176 с.: ил.

5.     Безруких, М.М., Разговор о правильном питании./ Методич. Пособие для учителя.  – М.: НЕСТЛЕ: ОЛМА - ПРЕСС, 1998.

6.     Скурихина, И.М., В, А. Шатерников. - Как правильно питаться/ С – Петербург.: 1986.

7.     Таточенко, В. К. Болезни органов дыхания / В. К. Таточенко. – М.: Здоровье, 2012. – 480 с.

8.     Трушкова Е.А., Ладная Е.В. Особенности профессиональных заболеваний электросварщиков при выполнении сварочных работ на производстве// Молодой учёный – 2016 - № 18.1.-с 25-27

• 1 слайд

  Здоровое питание сварщиков как профилактика основных видов заболеваний
   
  
  ГБПОУ РХ ЧГСТ
  Разработчик:
  Мастер производственного обучения
  Нуштаева Юлия Леонидовна
  
  Исследовательская работа
  

• 2 слайд

  Пусть пища будет вашим лекарством
  Гиппократ Гиппократ
  
  
  
  
  
  
  

• 3 слайд

  Объект и предмет исследования
  Объект исследования это здоровье сварщиков, которые работают на производстве, подвержены воздействию вредных веществ и имеющих профессиональные заболевания
  
  Предмет исследования это продукты питания, которые благотворно влияют на здоровье сварщиков и помогают им справиться с основными видами профессиональных заболеваний
  
  

• 4 слайд

  Цель исследования
  Профессиональные заболевания наиболее распространены среди сварщиков, виды продуктов рекомендуются при этих заболеваниях, разработка рекомендаций по правильному и сбалансированному питанию сварщиков
  

• 5 слайд

  Гипотеза
  Если на здоровье сварщиков оказывает большое отрицательное влияние вредные условия производства, то должны быть такие продукты, которые уменьшают этот вред
  
  
  
  
  

• 6 слайд

  Основные виды заболеваний сварщиков
  Пылевой бронхит
  Бронхиальная астма
  Пневмокониоз
  Электрофтальмия
  Нейротксикоз
  

• 7 слайд

  Калорийность питания
  

• 8 слайд

  Таблица калорийности
  

• 9 слайд

  Комплекс полезных веществ для сварщиков
  углеводы
  витамины
  минеральные
  вещества
  Комплекс
  полезных
  веществ
  белки
  жиры
  

• 10 слайд

  Белки
  Белки – это источник энергии, строительный материал человеческого тела
  

• 11 слайд

  Жиры
  Жиры это источник энергии, предохраняющий организм от переохлаждения
  

• 12 слайд

  Углеводы
  Углеводы это питательные соединения, в основе которых лежат сахара: фруктоза, лактоза, сахароза. Главная и практически единственная функция этих веществ – дать человеку энергию для полноценной жизнедеятельности
  
  

• 13 слайд

  Витамины
  Витамины это химические соединения, необходимые организму для нормального роста развития и обмена веществ
  

• 14 слайд

  Минеральные вещества
  Минеральные вещества – это вещества, которые обеспечивают работу нервной, сердечно - сосудистой, иммунной и пищеварительных систем
  
  
  

• 15 слайд

  Научно - производственное предприятие «СЭЛТО»
  

• 16 слайд

  Рекомендации по правильному питанию сварщиков
  Для восстановления физической активности сварщикам необходимо потреблять от 2900 до 3200 Ккал в сутки;
  Оптимальное суточное распределение калорийности составляет: завтрак – 25%; обед – 35%; полдник - 15%;ужин – 25%;
  Рацион питания сварщиков должен включать все основные группы продуктов – рыбу и рыбопродукты, мясо и мясопродукты, молоко, молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия и бобовые, сахар и кондитерские изделия;
  Для эффективного использования белков и углеводов необходимо включать в рацион питания пищу, содержащую жиры. Благодаря жирам улучшается усвояемость и вкусовые качества пищи;
  
  
  

• 17 слайд

  Рекомендации по правильному питанию сварщиков
  Углеводы должны составлять 52-56% суточного потребления Ккал. Они являются источником энергии, способствуют развитию умственной активности и улучшают настроение;
  Необходимо употреблять пищу, богатую витаминами, т.к. витамины способствуют укреплению иммунной системы, нормализации обмена веществ, способствуют повышению работоспособности;
  Для повышения иммунитета важно включение в рацион питания сварщиков продуктов содержащих магний и железо. Магний играет роль в переваривании и усвоении пищи. Железо способствует правильной работе кроветворной системы.
  Энергетическая ценность потребляемой пищи не должна превышать энергозатраты организма;
  Для того, что бы утром сварщик чувствовал себя отдохнувшим, был в хорошей физической форме последний приём пищи должен быть не позднее 20 часов.
  
  

• 18 слайд

  Рекомендуемое меню дневного рациона сварщика
  Завтрак
  Пшённая каша (на молоке и с маслом), бутерброд с сыром и маслом, какао с сахаром;
  Овсяная каша с мёдом, орехами и изюмом, бутерброд с маслом и колбасой, кофе с сахаром и молоком;
  Тушеный картофель с мясом, булочка с маслом и сыром, кофе с сахаром и молоком.
  
  

• 19 слайд

  Рекомендуемое меню дневного рациона сварщика
  Обед
  Салат из свежих овощей с растительным маслом, борщ с мясом, биточки, макароны с сыром, кисель, хлеб;
  Салат из свежих овощей, заправленный сметаной, щи с курицей, жареная рыба, картофельное пюре, фруктовый сок, хлеб;
  Салат из отварных овощей, заправленных майонезом, гороховый суп с гренками, жареная курица, каша гречневая, чай с сахаром, хлеб.
  
  

• 20 слайд

  Рекомендуемое меню дневного рациона сварщика
  Полдник
  Салат из овощей, заправленный майонезои посыпанный тёртым сыром;
  Молоко высокой жирности со сладким печеньем;
  Творожная запеканка, чай с сахаром.
  
  
  

• 21 слайд

  Ужин
  Омлет или яичница с помидорами, сыром и ветчиной, тёплое молоко с мёдом;
  Гречневая каша с молоком, бутерброд с колбасой, сладкий чай;
  Каша рисовая молочная, булочка с маслом, компот из свежих фруктов.
  
  
  Рекомендуемое меню дневного рациона сварщика
  

• 22 слайд

  Заключение
  Необходимо, что бы медицина и наука о питании работали в тесном сотрудничестве, что бы по каждой профессии были созданы такие рекомендации по питанию, которые позволят нейтрализовать воздействие вредных веществ и позволит сохранить здоровье работающего населения
  

• 23 слайд

  Спасибо за внимание
  

Краткое описание документа:

Исследовательская работа "Здоровое питание сварщиков как профилактика основных видов заболеваний" посвящена исследованию проблем основных заболеваний сварщиков и тех мер по здоровому питанию, которые необходимо придерживаться, что бы уменьшить негативное последствие всех вредных факторов.