Карточки с заданиями по технологии. 7 класс. Классификация напитков

______________________________________________   Задание 2.  Определите правильную последовательность 

                                         Фамилия и имя учащегося, класс                                                         приготовления чая:

№	Последовательность приготовления напитка
	затем кладут сухой чай по норме на определенное количество стаканов,
	Фарфоровый чайник ополаскивают кипятком, чтобы его прогреть,
	накрывают салфеткой, дают чаю настояться в течение 5–10 мин.
	заливают кипящей водой на 1/3 объема чайника,
	Затем доливают чайник кипятком.
	закрывают крышкой,

Раздел: Кулинария.

Тема: Классификация напитков.

Приготовляемые и реализуемые на предприятиях общественного питания напитки можно разделить на две группы: горячие и холодные.

Задание 1. Соотнесите напитки по группам:

чай, какао, молоко и кисломолочные продукты, кофе, квас плодово-ягодные прохладительные напитки, шоколад       

Холодные	Горячие
Температура подачи горячих напитков должна быть не ниже 750С.	Температура подачи холодных напитков должна быть не выше 140С и не ниже 70С.

Фото	Название разновидности чая
	Листовой Листовой чай – продукт самый популярный, на его долю приходится около 75% от общего объема потребления. Именно целостность листа – это один из залогов сохранения в нем максимума полезных веществ.
	Купаж Купажирование – это смешивание нескольких сортов чайного листа, включение различных трав, специй, фруктов и ягод.
	Гранулированный Эта разновидность чая отличается в первую очередь технологией производства: по окончании процесса ферментации чайные листья пропускаются через валки, в результате чего листья разрезаются и скручиваются.

 Задание 3.  Найдите соответствие разновидности чая:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАКАО

№	Последовательность приготовления напитка
	хорошо растирают, непрерывно помешивая,
	порошок какао смешивают с сахарным песком,
	добавляют немного кипятка,
	вливают горячее молоко и доводят до кипения.