КИМ промежуточной аттестации по технологии за 4 четверть

Пояснительная записка

1.    Назначение промежуточной аттестации для проведения промежуточного контроля достижения планируемых предметных и метапредметных результатов за 4 четверть по технологии учащейся 7 класса; для оценивания уровня подготовки учащейся по разделу: «Технология кулинарной обработки пищевых продуктов».

Время выполнения работы- 60 мин.

Форма проведение -  тестирование

2.    Цель работы: оценить уровень общеобразовательной подготовки учащейся 7-х классов по предмету технологии за 4 четверть по разделу: «Технологии художественной обработки ткани».

3.     Содержание итоговой работы определяется на основе следующих нормативных документов:

3.1. Федеральный государственный образовательный стандарт основного общего образования (Приказ Минобрнауки России от 17.12.10 №1897 «Об утверждении и введении в действие ФГОС ООО») (с измен.)

3.2. Федеральный Закон Российской Федерации от 29.12.2012 г.№ 273-ФЗ.

3.3. Технология: рабочая программа: 5-9 классы / А.Т.Тищенко, Н.В, Синица, -М.: Вентана-Граф, 2017. -158с.

3.4. Технология: 7 класс: учебник / А.Т.Тищенко, В.Д.Симоненко. - М.:Просвещение, 2021, -271с.

4. Характеристика структуры и содержания работы:

Работа состоит из 17 заданий обязательных для выполнения всеми учащимися. Работа состоит   трех частей: часть А (базового уровня сложности) – тестовые задания с выбором одного или несколько правильного ответа; часть В (повышенного уровня) – с кратким ответом или на определение соответствия; часть С (практическая часть) – творческое и практическое задание.

В работе используются 4 видов заданий: с выбором верного ответа из предложенных вариантов (№1-10), вставить пропущенные слова (№11-12), дать развернутый ответ (№13-14) установить соответствие (№15-16), практическое задание (№17) – 4 балла.

Критерии оценивания:

1.      Часть А оцениваются 1 баллом за каждый правильный ответ.

2.      Часть Б: задания №11-14 оцениваются от 0-2 баллов, задания №15,16 оцениваются 0-2 балла. За верное выполненное задание выставляется 2 балла, если допущена 1 ошибка - 1 балл; за неверный ответ, содержащий 2 и более ошибок выставляется 0 баллов.

3.      Часть С-  практическая работа задание №17 оценивается в 3 балла.

Максимальная сумма баллов за работу – 25 баллов.

5.Критерии оценивания (Описывается для каждого уровня, что оценивается, что ребенок должен знать/уметь на этом уровне. Какое количество баллов набрать)

¾    Низкий уровень освоения – учащийся правильно отвечает на менее чем 50% вопросов тестирования, испытывает затруднения при выполнении заданий.

¾    Средний уровень освоения – учащийся правильно отвечает на 50-70% вопросов тестирования; имеют место не значительные ошибки, удовлетворительно владеет теоретической информацией по темам курса.

¾    Повышенный/Высокий уровень освоения – учащийся правильно отвечает на более   70% вопросов тестирования, в ответах присутствуют элементы творческого подхода.

Количество правильных ответов в баллах	Качество освоения программы	Уровень достижений	Отметка по балльной шкале
22-25	88%-100%	высокий	«5»
21-18	71%- 87%	повышенный	«4»
13-17	44%-70%	средний	«3»
12 и меньше	Меньше 50%	Ниже среднего	«2»

КИМ промежуточной итоговой аттестации

 по технологии для   обучающейся                класса                                                                      

                                                                                                                                    _{ФИО учащегося}

Инструкция для обучающегося

Задания составлены в соответствии с требованиями ФГОС по технологии изучаемому разделу учебника: «Технология кулинарной обработки пищевых продуктов»

Перед выполнением заданий посмотри объём предстоящей работы,       определи номер последнего задания, это поможет тебе правильно распределить время на выполнение всей работы.

1.        Внимательно читай каждое задание полностью и ответы к нему (если есть).

2.        В бланк ответов необходимо записать только номер правильного ответа или несколько ответов из предложенных.

3.        В тестовом задании с выбором, правильных ответов может быть один или несколько. Тестовое задание считается выполненным, если в нем отмечены или записаны все правильные ответы и не отмечено ни одного неправильного ответа.

4.        За каждое правильно выполненное задание №1-10 - 1 балл; задание №11-14 – за каждый правильный ответ по 2 балла; задание №15,16– за каждое правильно выполненное задание по 2; задание №17 задание -  3 балла (2 балл –последовательность технологического процесса приготовления компота; 1 балл – правильность название каждой операции)

5.        Время выполнения работы рассчитано на 60 мин.

6.        Если ошибся, то зачеркни ошибку и запиши или выбери другой ответ.

7.        Не надо долго размышлять над заданием. Если не удаётся его выполнить, то переходи к следующему заданию. Если останется время, ты сможешь вернуться к заданию, вызвавшему затруднение.

8.        Когда выполнишь все задания, проверь всю работу: вспомни номер последнего задания и проверь, что ты закончил работу именно этим заданием. Проверь каждое задание: выполнено ли оно полностью.

Желаем удачи!

Часть А

Отметьте один правильный ответ в каждом задании с 1по 10 вопрос.

 Обведите кружком правильный ответ.

1. Как правильно нужно оттаивать мороженое мясо?

а) в горячей воде; б) в холодной воде; в) на воздухе.

2. Обведите кружком правильный ответ.

Мясо, какого животного имеет светло-розовый цвет?

а) свинина; б) говядина; в) баранина.

3. Обведите кружком правильные ответы.

Виды тепловой обработки мяса?

а) оттаивание; б) обмывание; в) разделка; г) жаренье; д) тушение.

4. Обведите кружком правильный ответ.

Тонкая отбивная или рубленая мясная котлета – это:

а) бефстроганов; б) ромштекс; в) бифштекс; г) шницель.

5. За сколько минут до готовности супа кладут специи (лавровый лист, перец) и соль?

а) за 1 – 2 минуты      б) за 15 – 20 минут      в) за 5 – 7 минут

6. За сколько минут до готовности супа закладывают пассированные овощи?

а) за 10 – 15 минут     б) за 20 – 30 минут      в) за 5 – 7 минут

7. К желированным блюдам относится –

а) компот из смеси сухофруктов; б) шарлотка; в) гренки; г) муссы.

8.Какова цель сервировки?

а) расстановка в определённом порядке посуды, приборов, салфеток и т. п.

б) подготовка стола к завтраку (обеду и др.)

в) удобство в процессе приёма пищи.

9. Что необходимо сделать перед подачей на стол десерта?

а) убрать всю посуду и блюда, кроме стаканов для воды

б) смести крошки со скатерти в совок

в) расставить десертные тарелки

10. При сервировке стола к обеду вилку кладут:

а) справа от тарелки зубцами вверх

б) слева от тарелки зубцами вверх

в) справа от тарелки зубцами вниз

г) слева от тарелки зубцами вниз

д) в специальную укладку.

Часть Б

Вставьте пропущенные слова

11. Из каких двух частей состоят супы?                                                                                                         

12. Супы классифицируют:

а) по температуре подачи – на                    и                               

б) по способу приготовления – на                         ,                       ,                       и                      .

Дайте развернутый ответ:

13. Дайте определение понятию бульон?                                                                                                                                                                                                                                                     

14. Для чего сваренные супы оставляют без кипения на 10-15 минут?                                                                                                                                                                                                            

15. Установите соответствие?

1) Суп-пюре 2) холодные 3) сладкие 4) Заправочные 5) молочные 6) Прозрачные супы

а) плотной частью является крупы, макаронные изделия или овощи, готовят на молоке, сухого или сгущенного молока б) готовят на основе отваров из свежих, сушенных, замороженных фруктов или ягод в) в бульоне варят до готовности варят овощи, макаронные изделия, крупы, бобовые и заправляют пассированными овощами г) эти супы обладают высокой пищевой ценностью, легко усваиваются организмом, широко применяются в лечебном и детском питании. д) главным образом призваны для возбуждения аппетита, так как содержат большое количество экстрактивных веществ и калорийность их не велика. е) готовят на основе кваса, свекольных или фруктовых отварах

16. Установите соответствие между понятием и его определением.  

Понятие

Определение

1. Варка 2. Припускание 3. Жарение 4. Пассерование 5. Бланширование 6. Тушенние

А - это комбинированный способ термической обработки продуктов, в процессе которой обжаренные продукты доводятся до готовности в небольшом количестве жидкости. Б - термическая обработка продуктов в раскаленном жире, с целью образования поджаристой корочки на его поверхности. В - термическая обработка продуктов в небольшом количестве жидкости, при котором нижняя часть продукта вариться в воде, а верхняя в атмосфере пара. Г - кратковременная обработка продукта кипятком или паром, с последующим охлаждением его в воде. Д - обжаривание овощей, муки в жире, с целью размягчения его и получения однородной массы. Е - термическая обработка продуктов путем полного погружения его в кипящую жидкость.

Часть В

Практическое задание

17.  Запишите последовательный технологический процесс приготовления компота из сухофруктов (ягод)

а)                                                                                                                                                      

б)                                                                                                                                                     

в)                                                                                                                                                     

г)                                                                                                                                                      

Ключ КИМ промежуточной аттестации 7 класс

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
в	а	г	г	в	а	г	а	а	б
11- жидкой (основы) и плотной (гарнира).
12- а) горячие и холодные;  б) заправочные, прозрачные, пюреобразные и разные.
13- Бульон – это отвар, полученный при варке в воде мяса, костей, птицы, рыбы.
14- Для того, чтобы они настоялись, жир всплыл на поверхность и сделался более прозрачным, а суп стал ароматным.
15- 1 – г ;  2 – е;   в3– б;  4 – в;  5 – а;  6 – д
16-1-е, 2-в, 3-б, 4-д,5-г,6-а
17- а) подготовка фруктов, ягод, их варка в сиропе, процеживание; б) сортировка, промывание фруктов и ягод, их варка, протирание и соединение с сиропом; в) подготовка фруктов, ягод, варка сиропа, соединение; г) подготовка фруктов и ягод, соединение с фруктовым отваром и охлаждением.