Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Комплект оценочных средств по ПМ "Бронирование гостиничных услуг"

Комплект оценочных средств по ПМ "Бронирование гостиничных услуг"



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Утверждаю

Зам. директора по УПР

/С.Б. Самсонкина/

______________________

подпись

«___»_________201____ г.









Комплект контрольно-оценочных средств

для проведения промежуточной и итоговой аттестации

по профессиональному модулю ПМ.01

Бронирование гостиничных услуг

в рамках основной профессиональной образовательной программы (ОПОП) по специальности СПО

43.02.11. «Гостиничный сервис» базовый уровень подготовки


Укрупненная группа

43.00.00.Туризм и сервис












Тамбов 2014

Разработчик:

Преподаватель специальных дисциплин

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»


________________________________________________________/Л. В. Близнецова/


Редакторы:

зав. учебной частью _______________________________________/С.И. Климушкина/

зам. директора по УПР ________________________________________________________/Самсонкина С.Б./


Эксперт от работодателя:

___________________________________________________________/Мачалкин С.Е./

к.э.н., доцент кафедры «Гостиничный

сервис» ТГУ им. Державина

Исполнительный директор гостиницы «Державинская»































Общие положения

Результатом освоения профессионального модуля является готовность студента к выполнению вида профессиональной деятельности: Бронирование гостиничных услуг и, составляющих его профессиональных компетенций, а также общие компетенции, формирующиеся в процессе освоения ОПОП в целом.
Формой аттестации по профессиональному модулю является
экзамен (квалификационный). Итогом экзамена является однозначное решение: «вид профессиональной деятельности освоен / не освоен».

  1. Формы промежуточной аттестации по профессиональному модулю
    Таблица 1

Элементы модуля, профессиональный модуль

Форма контроля и оценивания

Промежуточная аттестация

Текущий контроль

МДК.01.01 Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг

Э

Тестирование. Экспертная оценка результатов выполнения практических работ

УП

Не предусмотрена


ПП

ДЗ

Экспертная оценка выполнения работ по производственной практике

ПМ

Экзамен (квалификационный)


1. Паспорт комплекта оценочных средств


1. Область применения комплекта оценочных средств

Комплект оценочных средств предназначен для оценки результатов усвоения МДК.01.01 «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг »

Результаты освоения

Основные показатели оценки результатов и их критерии

Тип задания

задания

Форма аттестации в соответствии с учебным планом

Профессиональные компетенции




ПК.1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;

- демонстрация организации рабочего места службы бронирования;

- использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.

Задания № 1-32 (теоретические)

Э

ПК 1.2. Бронировать и вести документацию

Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;

- оформление и составление различных видов заявок и бланков;

- ведение учета и хранения отчетных бланков;

- осуществление гарантированного бронирования различными методами;

- аннулирование бронирования.

Задания № 1-32 (теоретические)

Э

ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;

- консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.

Задания № 1-32 (теоретические)

Э

Общие компетенции




ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии


Анализ портфолио


Э

ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов бронирования номеров;

- демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач

Анализ портфолио, задания № 1-32 (практические)


Э

ОК 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

Экспертная оценка результатов выполнения практических заданий № 1-32

Э

ОК 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития


Анализ портфолио


Э

ОК 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности


Владение поисковыми системами в сети Интернет;

- создание Интернет – страницы гостиницы;

- работа с компьютерными системами бронирования.


Экспертная оценка результатов выполнения практических заданий № 1-32

Э

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие с обучающимися, преподавателями и потребителямигостиничных услуг на принципах толерантного отношения;

- соблюдение норм деловой культуры;

- нахождение продуктивных способов реагирования в конфликтных ситуациях;

- оказание помощи участникам команды;

- выполнение обязанностей в соответствии с распределением групповой деятельности.

Анализ портфолио.

Экспертная оценка результатов выполнения практических заданий № 1-32

Э

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Демонстрация ответственности за работу подчиненных, ответственность за результат выполнения заданий

Экспертная оценка результатов выполнения практических заданий № 1-32

Э

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня

Анализ портфолио

Наличие плана-отчета профессионального и личностного развития.

Э

ОК 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности


Анализ портфолио

Наличие систематизированного материала по выбранному направлению профессиональной деятельности (презентация/подшивка материалов).

Э

ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности





Справка о прохождении сборов от руководителя.



В результате изучения профессионального модуля обучающийся должен:
иметь практический опыт: 
ПО1.
Приёма заказов на бронирование от потребителей;

ПО2.Выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;

ПО3.Информирования потребителя о бронировании;

уметь:
У1.
Организовывать рабочее место службы бронирования;
У2. Оформлять и составлять различные виды заявок и бланков;
У3.
Вести учет и хранение отчетных данных;
У4.
Владеть технологией ведения телефонных переговоров;
У5.
Аннулировать бронирование;

У6. Консультировать потребителей о применяемых способах бронирования;

У7. Осуществлять гарантирование бронирования различными методами;

У8. Использовать технические, телекоммуникационные средства и профессиональные программы для приема заказа и обеспечения бронирования
знать:
З 1.
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации;
З 2.
Организацию службы бронирования;
З 3.
Виды заявок по бронированию и действия по ним;
З 4.
Последовательность и технологию резервирования мест в гостинице;
З 5. Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов;

З 6. Правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и операторов;

З 7. Особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования;
правила аннулирования бронирования;

З 8. Правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании;

З 9. Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования.


2. Комплект оценочных средств

2.1. Задания для проведения экзамена

Проверяемые результаты обучения: ПК-1.1-1.3, ОК1, ОК 2,ОК 3, ОК 4,ОК 5, ОК 6, ОК 7, ОК 8, ОК 9, ОК 10., У1 – У8 З-1 - З-9.

Экзамен включает: выполнение теоретических заданий по МДК 01.01«Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен (квалификационный) включает:

  • Выполнение практических заданий по темам ПМ .01.«Бронирование гостиничных услуг»

  • Представление портфолио


ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 1


Текст задания

1. Должностные инструкции сотрудника отдела бронирования.

2. Виды гостиничных тарифов.

3. В гостиницу «Галерея» поступил телефонный запрос от клиента с просьбой забронировать номер под гарантию кредитной карты. Укажите порядок действий работника отдела бронирования гостиницы?


Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 2

Текст задания

1. Характеристика службы бронирования и ее функции.

2. Система скидок, применяемых в гостиницах.

3. От индивидуального туриста Иванова Антона Сергеевича поступил запрос на бронирование номера «люкс» в гостинице «Апарт» на период с 12.06. 2012 г по 18.06. 2012 г. Составьте текст подтверждения бронирования.


Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 3

Текст задания

1. Источники и каналы получения гостиницей запросов на бронирование.

2. Правила ведения телефонных переговоров.

3. В гостиницу «Державинская» поступил запрос на бронирование номеров от тур.фирмы « Лана» для руководителя и группы туристов в количестве 20 человек на срок с 10.08. по 18.08. Составьте текст подтверждения бронирования.


Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 4

Текст задания

1. Процесс подтверждения бронирования.

2. Законодательные основы гостиничного хозяйства.

3. Принять заявку на бронирование от индивидуального клиента, номер – апартамент, проживание с 11. 08. по 18.08 Оплата по кредитной карте.

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 5

Текст задания

1. Покупка туристической фирмой блока мест в гостинице на условиях элотмента.

2. Процесс принятия заявки на бронирование по телефону.

3. Составьте график загрузки гостиницы за неделю. Номерной фонд гостиницы составляет 180 номеров. В 1-ый день продано 130 н, 2-ой – 120 н, в 3-ий- 110 н, 4-ый -100 н, 5- ый – 140 н, 6- ой – 155 н, 7- 180 н..

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.


ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 6

Текст задания

1. Типология гостиниц.

2. Форма сотрудничества гостиницы с турфирмой «Разовые заявки на условиях стандартной комиссии».

3. Принять письмо - заявку на бронирование от турфирмы на размещение 18 человек , 1 номер апартамент и 9 номеров первого класса с 12.08 по 23.08. 2013 г.

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 7

Текст задания

1. Процесс принятия заявки на бронирование по факсу и почте.

2. Классификация гостиничных номеров.

3. Рассчитайте стоимость номера за сутки в гостинице по приоритетному бронированию с туристической фирмой . Опубликованный тариф в гостинице 2100 руб за сутки.

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 8

Текст задания

1. Характеристика централизованного бронирования: присоединенная система бронирования .

2. Мировая система классификации гостиниц.

3. В гостиницу «Турист» поступил факс с запросом на бронирование номеров для группы туристов от туристической фирмы «Лана» на период с 13.06. по 25.06. На указанный период мест свободных в гостинице нет. Каков порядок действий работников отдела бронирования в этой ситуации?

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 9

Текст задания

1.Характеристика централизованного бронирования : неприсоединенная система бронирования.

2. Контракты по продаже гостиничных услуг индивидуальным клиентам.

3. Индивидуальным туристом был забронирован номер на период с 21.05 по 25.05. Через некоторое время он меняет даты пребывания в гостинице на период с 27.05 по 02.06. Каковы действия сотрудника отдела бронирования в этой ситуации?


Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.


ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 10

Текст задания

1. Характеристика негарантированного бронирования.

2. Рекомендации по составлению договоров гостиницы с туристическими фирмами.

3. Рассчитайте процент загрузки гостиницы за сутки, если номерной фонд гостиницы составляет 250 номеров. За сутки продано 175 номеров?

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 11

Текст задания

1. Принципы сотрудничества гостиниц и туристических фирм.

2. Характеристика Интернет - бронирования , проблемы бронирования.

3. Рассчитайте процент загрузки гостиницы за сутки, если номерной фонд гостиницы составляет 70 номеров. За сутки продано 65 номеров?

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 12

Текст задания

1. Порядок работы в Интернет - бронировании.

2. Общение телефонных операторов с различными типами клиентов: болтливые и властные клиенты.

3. Составьте график загрузки гостиницы за неделю. Номерной фонд гостиницы составляет 330 номеров. В 1-ый день продано 330 н, 2-ой – 300 н, в 3-ий- 250 н, 4-ый -210 н, 5- ый – 180 н, 6- ой – 270 н, 7- 320 н

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 13

Текст задания

1. Процесс бронирования под гарантию компании.

2. Правила психологического подхода к ведению переговоров с представителями туристических фирм.

3. Рассчитайте среднесуточную стоимость номера в гостинице в следующей ситуации:

1) забронировано туристической фирмой 30 одноместных номеров стоимостью 1800 р. сутки, 26 двухместных номеров стоимостью 1600 р, 5 апартаментов стоимостью 3050р;

2) произведено индивидуальное бронирование 5 одноместных номеров стоимостью 2000 р, 3-х номеров «люкс» стоимостью 3400 р. ?

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 14

Текст задания

1. Характеристика и виды гарантированного бронирования.

2. Классификация персонала контактных служб гостиницы.

3. Рассчитайте среднесуточную стоимость номера в гостинице в следующей ситуации:

1) забронировано туристической фирмой 25 одноместных номеров стоимостью 1440 р. сутки, 23 двухместных номеров стоимостью 1200 р, 3 апартаментов стоимостью 3500р;

2) произведено индивидуальное бронирование 25 одноместных номеров стоимостью 2200 р, 4-х номеров «люкс» стоимостью 3600 р. ?

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 15

Текст задания

1. Бронирование по предварительной оплате и по выставлению счета.

2. Особенности ведения переговоров с представителями туристических фирм.

3. Какой размер компенсации предусмотрен за аннуляцию бронирования в следующих случаях: 1) на срок от 3-х суток и более в не сезон пик, 2) на срок менее 3-х суток, 3) на срок от 3-х суток и более в сезон пик ?

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 16

Текст задания

1. Маркетинговая политика гостиницы - сверхбронирование.

2. Форма сотрудничества гостиниц и туроператора: аренда гостиницы.

3. Турагенство проинформировало гостиницу об аннуляции заявки на размещение 50% группы туристов за 21 день до приезда. Какой минимальный срок существует в случае аннуляции заявки на размещение менее 50% группы? Дает ли право на компенсацию и в каком размере аннуляция, произведенная в более поздние сроки ?

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 17

Текст задания

1. Процесс перевода гостей в другой отель.

2. Работа гостиниц и туроператоров на условиях безотзывного бронирования.

3. Ситуационная задача

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 18

Текст задания

1. Аннуляция негарантированного бронирования.

2. Работа гостиниц и туроператоров на условиях приоритетного бронирования .

3. Составьте последовательность ведения телефонного переговора с клиентом по принятию заказа на бронирование номера. Оформите заказ на бронь.

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 19

Текст задания

1. Аннуляция гарантированного бронирования.

2. Работа гостиниц и туроператоров на условиях комитмента: строгофиксированные и свободнофиксированные блоки мест

3. В отдел бронирования гостиницы позвонил раздражительный клиент, которому присущи эмоциональная речь, обвинительный тон, жалобы. Обоснуйте стиль поведения сотрудника отдела бронирования в сложившейся ситуации.

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 20

Текст задания

1. Работа с письмами – заявками на размещение.

2. Общение телефонных операторов с различными типами клиентов: пассивные, раздражительные клиенты .

3.. В гостиницу «Апарт» поступил телефонный запрос от клиента Петрова А.И. с просьбой забронировать номер «люкс» на период с 22 06. по 29.06. под гарантию кредитной карты. Каковы действия сотрудника отдела бронирования гостиницы?

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 21

Текст задания

1. Работа с письмами – заявками на размещение по безналичному расчету.

2. Классификация гостиниц по уровню комфорта, по месту расположения.

3. Гостиница заключила с туристической фирмой договор о предоставление мест с гарантией заполнения до 80%. Какие преимущества по этому договору имеет гостиница и какие преимущества имеет туристическая фирма?

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 22

Текст задания

1. Работа гостиниц и туроператоров на условиях повышенной комиссии.

2. Предварительная оплата: депозит, задаток.

3. Рассчитайте стоимость номера за сутки проживания в гостинице для туристической фирмы, с которой составлен договор комитмента на срок 90 дней. Опубликованный тариф в гостинице 1750 рублей за сутки проживания.

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 23

Текст задания

1. Основные понятия и определения в области гостиничного хозяйства.

2. Работа гостиниц и туроператоров на условиях комитмента: жесткие и мягкие блоки мест.

3. Рассчитайте стоимость номера за сутки проживания в гостинице для туристической фирмы, с которой составлен договор на безотзывное бронирование. Опубликованный тариф в гостинице 1600 рублей за сутки проживания.

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 24

Текст задания

1 . Классификация гостиниц по вместимости, назначению, уровню цен.

2. Процесс бронирования под гарантию кредитной карты и ваучера.

3. Рассчитайте стоимость номера за сутки проживания в гостинице для туристической фирмы, с которой составлен договор аренды на срок 6 месяцев. Опубликованный тариф в гостинице 2100 руб за сутки проживания

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 25

Текст задания

1. Контракты по продаже гостиничных услуг группе клиентов.

2. Принятие заявок на бронирование.

3. Рассчитайте стоимость номера за сутки проживания в гостинице для туристической фирмы, с которой заключен договор аренды сроком на 1 год. . Опубликованный тариф в гостинице 1800 руб за сутки проживания.

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Раздаточный материал со справочными данными.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 26

Текст задания

1. Стандартизация гостиничных услуг.

2. Технология ведения телефонных переговоров с клиентами гостиницы.

3. Рассчитайте процент загрузки гостиницы за сутки, если номерной фонд гостиницы составляет 150 номеров. За сутки продано 125 номеров?

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.


ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 27

Текст задания

1. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации.

2. Последовательность и технология бронирования мест в гостинице.

3. Составьте график загрузки гостиницы за неделю. Номерной фонд гостиницы составляет 130 номеров. В 1-ый день продано 130 н, 2-ой – 100 н, в 3-ий- 120 н, 4-ый -110 н, 5- ый – 80 н, 6- ой – 70 н, 7- 90 н.

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 30 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 28

Текст задания

1. Понятие, особенности и характеристики гостиничных услуг.

2. Функции информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования .

3. Индивидуальным туристом был забронирован номер на период с 24.08 по 30.08. Через некоторое время он меняет даты пребывания в гостинице на период с 17.09 по 02.10. Каковы действия сотрудника отдела бронирования в этой ситуации?

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации


ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 29

Текст задания

1. Порядок лицензирования гостиничной деятельности.

2. Классификация информационных технологий.

3. Принять письмо - заявку на бронирование от турфирмы на размещение 25 человек , 1 номер апартамент и 22 номера первого класса с 10.05 по 20.05.

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 30

Текст задания

1. Показатели качества гостиничных услуг.

2. Характеристика компьютерных систем бронирования.

3. В отдел бронирования гостиницы позвонил раздражительный клиент, которому присущи эмоциональная речь, обвинительный тон, жалобы. Обоснуйте стиль поведения сотрудника отдела бронирования в сложившейся ситуации.

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации.


ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 31

Текст задания

1. Европейская модель гостеприимства.

2. Выбор системы бронирования.

3. Рассчитайте стоимость номера за сутки в гостинице по приоритетному бронированию с туристической фирмой . Опубликованный тариф в гостинице 2800 руб за суткипроживания.

Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации

ЗАДАНИЕ (теоретическое) № 32

Текст задания

1. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства.

2. Способы передачи информации в гостинице.

3. Рассчитайте процент загрузки гостиницы за сутки, если номерной фонд гостиницы составляет 170 номеров. За сутки продано 165 номеров?


Условия выполнения задания

1.Место выполнения задания: учебный класс колледжа

2.Максимальное время выполнения задания: 45 мин

3.Вы можете воспользоваться:

  • Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010.

  • Бланки отчетной документации

Критерии оценки на экзамене

  1. На экзамене оценка «отлично» выставляется студенту, который: глубоко и прочно усвоил программный материал в полном объеме, исчерпывающе, грамотно и логически стройно его излагает, четко формулирует основные понятия, приводит соответствующие примеры, четко выявляет межпредметные связи с другими учебными дисциплинами; умеет творчески иллюстрировать теоретические положения курса примерами, самостоятельно придумывает такие примеры, применяет теоретические знания к решению практических задач;

  2. Оценка «хорошо» выставляется студенту, который: твердо усвоил программный материал, грамотно и по существу излагает его без существенных ошибок, правильно применяет теоретические положения при решении конкретных задач, с небольшими погрешностями приводит формулировки определений, устанавливает внутренние и межпредметные связи, умеет увязывать теорию с практикой; по ходу изложения допускает небольшие пробелы, не искажающие содержания ответа.

  3. Оценка «удовлетворительно» выставляется студенту, который не совсем твердо владеет программным материалом, знает основные теоретические положения изучаемого курса, обладает достаточными для продолжения обучения и предстоящей профессиональной деятельности, знаниями. Выполняет текущие задания, устанавливаемые графиком учебного процесса. При ответах допускает малосущественные погрешности, искажения логической последовательности при изложении материала, неточную аргументацию теоретических положений курса, испытывает затруднения при решении достаточно сложных задач.

  4. Оценка «неудовлетворительно» выставляется студенту, имеющему серьезные пробелы в знании учебного материала, допускающему принципиальные ошибки при выполнении предусмотренных программой контрольных заданий. Уровень знаний недостаточен для дальнейшей учебы и будущей профессиональной деятельности.


2.2.Подготовка и защита портфолио

Портфолио представляет собой различные документы, отзывы о работе, работы студента, собранные на этапе обучения.

Тип портфолио: смешанный

Перечень документов, входящих в портфолио:

Обязательные документы:

- Аттестационный лист по производственной практике.

- Характеристика с производства.

- Дневник производственной практики.

- Отчет о прохождение производственной практики.

- Материалы, подготовленные в процессе учебной деятельности (аудиторной, внеаудиторной, в том числе с использованием ИКТ): творческие и практические работы, расчеты.

Дополнительные материалы:

-Материалы, подтверждающие посещение профессиональных выставок и конкурсов ( отчеты, фотоотчеты)

-Документы, подтверждающие участие обучающегося в семинарах, конференциях, мастер – классах на различном уровне (грамоты, дипломы, благодарности).

- Документы, подтверждающие участие обучающегося в военных сборах, военно- патриотических и спортивных мероприятиях (дипломы, грамоты, благодарности). Фотоотчеты.

- Отзывы работодателей с мест производственной практики.

-Приказы о поощрениях, прохождении военных сборов и др.

- Копия приписного свидетельства ( для юношей)


Основные требования к оформлению портфолио:

Портфолио оформляется в соответствии с принятой в колледже структурой (смотри «Обязательные документы» «Дополнительные материалы») самим студентом в папке-накопителе с файлами на бумажных носителях и/или в электронном виде. По необходимости, работа обучающихся с портфолио, сопровождается помощью педагогов, кураторов. В ходе совместной работы которых, устанавливается отношения партнерства, сотрудничества. Это позволяет студентам  постепенно развивать самостоятельность, брать на себя контроль и ответственность. Студент имеет право включать в портфолио дополнительные материалы, элементы оформления с учетом его индивидуальности.

При оформлении следует соблюдать следующие требования:

  • Записи и подбор документов вести аккуратно и самостоятельно.

  • Предоставлять достоверную информацию.

  • Каждый отдельный материал, включенный в портфолио, должен датироваться и визироваться (кроме грамот, благодарностей) в течение года.

  • Портфолио должен содержать раздел «Документы (отзывы)» и «раздел «Работы».

Титульный лист портфолио должен быть красочно оформлен и содержать основную информацию об обучающемся/студенте:

  1. ФИО

  2. Название группы

  3. Полное название образовательного учреждения



Показатели оценки портфолио

Оценивание портфолио может производится как во время экзамена, так и до него. На экзамен представляется портфолио (возможно, заполненный оценочный лист по анализу содержания и оцениванию портфолио)

Коды и наименования проверяемых компетенций или их сочетаний

Показатели оценки результата

Оценка (да/нет)

ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

Аттестационный лист по производственной практике



ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room- service).


Аттестационный лист по производственной практике


ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы

Аттестационный лист по производственной практике



ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

Аттестационный лист по производственной практике


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Положительная динамика результатов учебной деятельности.

Участие и результаты конкурсов профмастерства


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Результативность поиска информации : анализ инноваций в области профессиональной деятельности, обзор публикаций в профессиональных изданиях. Доклады, сообщения. фотоотчеты


ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности


Результативность использования информационных технологий в процессе обучения: информация на диске, презентация, скриншоты


ОК .8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Отчеты о посещениях профессиональных выставок, участие в мастер - классе


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Освоение программ, необходимых для профессиональной деятельности


ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

Копия приписного свидетельства. Документы, подтверждающие участие обучающегося в военных сборах, военно- патриотических и спортивных мероприятиях (дипломы, грамоты, благодарности). Фотоотчеты





















2.3. Пакет экзаменатора

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ. 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

Обучающийся (аяся) на 1 курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с «_____»_________________________ 2012 г по «_____»__________________ 2013г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01«Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности

Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 1

В гостиницу «Галерея» поступил телефонный запрос от клиента Иванова П.С. с просьбой забронировать номер под гарантию кредитной карты на срок с 1.06. с 13ч по 4.06. до 19.00 ч


1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав его о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1850 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(да/нет)

ПК1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК 1.2. Бронировать и вести документацию

Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности


Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями


Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК. 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК .8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон,калькулятор.

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов - М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ. 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1 курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »________ 2012 г по «_____»________2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности

Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 2

В гостиницу «Турист» поступил телефонный запрос от строительной фирмы с просьбой забронировать номер под гарантию компании для сотрудника Петрова И.С. на срок с 3.06. с 18ч по 8 .06. до 20.00 ч.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1580 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(да/нет)

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК 1.2. Бронировать и вести документацию

Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;





консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.






ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК .3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК .4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности


Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК .8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ. 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1 курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с «____ » _______ 2012 г по «__»_______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности

Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 3

От индивидуального туриста Иванова Антона Сергеевича поступил запрос на бронирование номера «люкс» в гостиницу «Апарт» на период с 12.06. с 14.00 ч 2013 г по 18.06. 13.00 ч 2013 г. Оплата по безналичному расчету.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 3600 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК.1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК 1.2. Бронировать и вести документацию

Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1.. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности


Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК . 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК . 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»..

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ. 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1 курсе специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »________ 2012 г по « »_______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности

Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 4

В гостиницу «Державинская» поступил запрос на бронирование номеров от тур.фирмы « Лана» для руководителя и группы туристов в количестве 20 человек на срок с 10.08. с 11.00 ч по 18.08. до 14.00 ч.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1200 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению тур. фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК 1.2. Бронировать и вести документацию

Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;




консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК .4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности


Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК.  9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК . 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

. Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ. 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1 курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »________ 2012 г по « »_______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если

предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет

-

ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 5

В гостиницу «Гранд» поступил запрос на бронирование номеров от тур.фирмы « Лотос» для руководителя и группы туристов в количестве 16 человек на срок с 10.06. с 18.00 ч по 17.06. до 17.00 ч.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1100 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению тур. фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;


демонстрация организации рабочего места службы бронирования;


использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК 1.2. Бронировать и вести документацию

Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;


осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК 3 Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности


Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК 9 Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

__________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ. 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1 курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »________ 2012 г по «_____»_______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 6

В гостиницу «Державинская» поступил запрос на бронирование номеров от тур.фирмы « Лана» для руководителя и группы туристов в количестве 24 человек на срок с 12.08. с 10.00 ч по 19.08. до 19.00 ч.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1300 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;


демонстрация организации рабочего места службы бронирования;


использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК 1.2. Бронировать и вести документацию

Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;


осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.



ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.




ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.



Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.



ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.



ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.




ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности


Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.



ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.



ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.



ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.



ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.




ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.




Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор.

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

____________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ. 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »______ 2012 г по «_____» ________ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 7

В гостиницу «Турист» поступил факс с запросом на бронирование номеров для группы туристов в количестве 16 человек и руководителя от туристической фирмы «Лана» на период с 13.06. с 20.00 ч по 25.06. до 14.00 ч. С тур. фирмой заключен договор на приоритетное бронирование.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1500 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК1.2. Бронировать и вести документацию

Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК .3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/ ___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ. 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1 курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »______ 2012 г по «_____»_______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 8

В гостиницу «Турист» поступил факс с запросом на бронирование номеров для группы туристов в количестве 14 человек и руководителя от туристической фирмы «Лана» на период с 23.06. с 22.00 ч по 28.06. до 14.00 ч. С тур. фирмой заключен договор на приоритетное бронирование.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1080 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;


использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК 1.2. Бронировать и вести документацию

Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;


осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес






Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности


Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК. 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК .8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

. Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « » ______ 2012 г по « »______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачёт


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 9

В гостиницу «Апарт» поступил факс с запросом на бронирование номеров для группы туристов в количестве 22 человек и руководителя от туристической фирмы «Лана» на период с 23.06. с 22.00 ч по 28.06. до 14.00 ч. С тур. фирмой заключен договор комитмента на срок 90 дней.


1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1520 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК.1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК .1.2. Бронировать и вести документацию

Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;




консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1.. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК .5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК. 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

. Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1 курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »_______ 2012 г по «_____»________ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 10

В гостиницу «Апарт» поступил факс с запросом на бронирование номеров для группы туристов в количестве 12 человек от туристической фирмы «Лана» на период с 24.06. с 20.00 ч по 30.06. до 23.00 ч. С тур. фирмой заключен договор комитмента на срок 90 дней.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1280 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК.1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;


использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК .1.2. Бронировать и вести документацию

Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;


осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК .5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК. 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1 курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »________ 2012 г по «_____»_______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачёт


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 11

В гостиницу «Губернская» поступило письмо - заявка на бронирование от турфирмы на размещение 18 человек с 12.08 с 15.00 по 23.08. до 21.00. Форма сотрудничества гостиницы с турфирмой «Разовые заявки на условиях стандартной комиссии».

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1370 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК.1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;


демонстрация организации рабочего места службы бронирования;


использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК .1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности


Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК .10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с «___»_______ 2012 г по «_____»_______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 12

В гостиницу «Галерея» поступило письмо - заявка на бронирование от турфирмы на размещение 10 человек с 10.08 с 12.00 по 23.08. до 22.00. Форма сотрудничества гостиницы с турфирмой «Разовые заявки на условиях стандартной комиссии».

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1510 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК.1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;


использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК .1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;


осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.




ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК .4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК .5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК. 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК .8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература дляэкзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »_______ 2012 г по «_____»________ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 13

В гостиницу «Галерея» поступило письмо - заявка на бронирование от турфирмы на размещение 10 человек с 10.08 с 18.00 по 20.08. до 20.00. Гостиница заключила с туристической фирмой договор о предоставление мест с гарантией заполнения до 80%.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1800 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК.1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;


демонстрация организации рабочего места службы бронирования;


использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК .1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;



оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;


консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК .8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9 Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10 Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « ___»_______ 2012 г по «_____»________ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 14

В гостиницу «Галерея» поступило письмо - заявка на бронирование от турфирмы на размещение 20 человек с 10.08 с 16.00 по 20.08. до 24.00. Гостиница заключила с туристической фирмой договор на безотзывное бронирование.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1600 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК.1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК .1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК .3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК .5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК. 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК .8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

. Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »______ 2012 г по «_____»________ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 15

В гостиницу «Галерея» от организации « Кедр» поступил факс с просьбой забронировать 3 одноместных номера на срок с 11.07 с 14.00 до 16. 07 до 18.00 ч

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1640 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению организации.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК.1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;


использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК .1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;


консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК.6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК .9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»


Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »_______ 2012 г по «_____»_____ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 16

В гостиницу «Державинская» от организации « Кедр» поступил факс с просьбой забронировать 4 одноместных номера на срок с 10.07 с 16.00 до 19. 07 до 19.00 ч.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1500 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению организации.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК.1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК .1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;


консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК .3 .Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности,

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»


ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с «____»______ 2012 г по «_____»_______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 17

В гостиницу «Державинская» от организации « Кедр» поступил телефонный звонок с просьбой забронировать 2 одноместных номера на срок с 10.07 с 17.00 до 19. 07 до 20.00 ч.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1050 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению организации.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК.1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК .1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;


осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК .3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК .4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК .5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК .10 Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с «___»_______ 2012 г по «__»______- 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 18

В гостиницу «Галерея» поступило письмо - заявка на бронирование от турфирмы на размещение 10 человек с 10.08 с 10.00 по 16.08. до 20.00. Оплата ваучером.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1900 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.



Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК 1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК .4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК .5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК. 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК .9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК .10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор .

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с «___»________ 2012 г по «_____»_______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 19

От индивидуального туриста Иванова А. С. поступил запрос на бронирование номера в гостиницу «Турист» на период с 17.06. с 14.00 ч 2013 г по 28.06. 18.00 ч 2013 г. Оплата по кредитной карте.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1730 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК.1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК .1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК .3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК .10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор.

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

_________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ. 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »______ 2012 г по «_____»______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 20

От индивидуального туриста Иванова Антона Сергеевича поступил запрос на бронирование номера «люкс» в гостиницу «Апарт» на период с 13.06. с 11.00 ч 2013 г по 20.06. 23.00 ч 2013 г. Оплата по кредитной карте.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1480 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;


использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК .1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес


Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК .4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности


Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК .10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор.

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с «__»_______ 2012 г по «___»_______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 21

В гостиницу «Гранд» поступил телефонный запрос от клиента Васильева П.С. с просьбой забронировать номер под гарантию кредитной карты на срок с 3.06. с 15ч по1 4.06. до 19.00 ч.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1400 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК 1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК .5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК .10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор.

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»


ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с «__»________ 2012 г по «___»_________ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 22

В гостиницу «Апарт Отель» поступил телефонный запрос от юридической фирмы с просьбой забронировать номер под гарантию компании для сотрудника Петрова И.С. на срок с 5.06. с 17ч по 18 .06. до 10.00 ч.


1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1790 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК.1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;


использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК .1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК .4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК. 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК .10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »________ 2012 г по «_____»________ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 23.

В гостиницу «Галерея» поступил телефонный запрос от юридической фирмы с просьбой забронировать двухместный номер под гарантию компании для 2 сотрудников на срок с 15.06. с 14ч по 18 .06. до 14.00 ч. Фирма имеет 10% скидку от опубликованного в гостинице тарифа.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1440 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК .1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК .5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК .8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК .9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

.

Литература для экзаменующихся:

. Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО_______________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с «___»_______ 2012 г по «___»_______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН


Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 24.

В гостиницу «Галерея» поступил телефонный запрос от юридической фирмы с просьбой забронировать 3 двухместных номера под гарантию компании для сотрудников на срок с 15.06. с 14ч по 18 .06. до 14.00 ч. Фирма имеет 8% скидку от опубликованного в гостинице тарифа.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1850 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.



ПК 1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;


консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК .5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК .8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК .10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор.

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с «__»______ 2012 г по «_____»_______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 25

В гостиницу «Галерея» поступил телефонный запрос от юридической фирмы с просьбой забронировать 4 двухместных номера по безналичному расчету для сотрудников на срок с 13.06. с 18ч по 18 .06. до 24.00 ч. Фирма имеет 12% скидку от опубликованного в гостинице тарифа.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1750 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.



Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК 1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК .3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК. 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК .9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »________ 2012 г по « »_________ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 26

В гостиницу «Галерея» поступил телефонный запрос от юридической фирмы с просьбой забронировать 4 одноместных номера по безналичному расчету для сотрудников на срок с 12.06. с 11ч по 17 .06. до 23.00 ч. Фирма имеет 7% скидку от опубликованного в гостинице тарифа.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1830 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.



Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК 1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК .3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК .5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК. 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК .8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »________ 2012 г по «_____»________ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 27

В гостиницу «Державинская» поступил запрос на бронирование номеров от тур.фирмы « Лана» для руководителя и группы туристов в количестве 22 человек на срок с 11.08. с 12.00 ч по 17.08. до 15.00 ч.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1780 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.



Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК 1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;


осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности


Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор.

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »________ 2012 г по «_____» _________ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 28

В гостиницу «Губернская» поступило письмо - заявка на бронирование от турфирмы на размещение 12 человек с 17.08 с 17.00 по 23.08. до 22.00. Форма сотрудничества гостиницы с турфирмой «Разовые заявки на условиях стандартной комиссии».

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1700 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.



Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;


демонстрация организации рабочего места службы бронирования;


использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК .1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;



осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;


консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК .5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК .10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор.

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »________ 2012 г по « »________ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 29

В гостиницу «Апарт» поступил факс с запросом на бронирование номеров для группы туристов в количестве 16 человек от туристической фирмы «Лана» на период с 20.06. с 22.00 ч по 30.06. до 20.00 ч. С тур. фирмой заключен договор комитмента на срок 90 дней.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1370 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.



Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;


использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК 1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;


осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК .7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК .10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »________ 2012 г по « »________ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 30

В гостиницу «Галерея» поступил телефонный запрос от юридической фирмы с просьбой забронировать 4 одноместных номера по безналичному расчету для сотрудников на срок с 14.06. с 11ч по 17 .06. до 23.00 ч. Фирма имеет 11% - ную скидку от опубликованного в гостинице тарифа.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1580 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.



Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;


демонстрация организации рабочего места службы бронирования;


использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК 1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;


осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;


консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК .3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК .5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК. 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК. 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК .8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »________ 2012 г по «_____»________ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 31

В гостиницу «Апарт» поступил факс с запросом на бронирование номеров для группы туристов в количестве 22 человек от туристической фирмы «Лана» на период с 13.06. с 22.00 ч по 23.06. до 13.00 ч. С тур. фирмой заключен договор комитмента на срок 90 дней.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1260 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению фирмы.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.



Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК .1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;


осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК .4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК. 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК. 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК .8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9 .Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК. 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Оценочная ведомость по профессиональному модулю

ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг»

ФИО________________________________________________________________________________

обучающийся(аяся) на 1курсе по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис»

освоил (а) программу профессионального модуля в объёме 254 часов.

с « »________ 2012 г по « »_______ 2013 г

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом)

Элементы модуля


Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК 01.01. «Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг»

Экзамен


ПП 01.

Дифференцированный зачет


ПМ 01.

Экзамен (квалификационный)

Вид профессиональной деятельности Бронирование гостиничных услуг

ОСВОЕН

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Пакет экзаменатора

ЗАДАНИЕ (практическое) № 32

В гостиницу «Галерея» поступил телефонный запрос от клиента Иванова П.С. с просьбой забронировать номер под гарантию кредитной карты на срок с 1.06. с 19ч по 4.06. до 19.00 ч.

1. Принять заказ на бронирование, проконсультировав о способе бронирования в Вашей гостинице (на ваш выбор, обоснуйте выбор).

2. Выполнить бронирование, оформив заявку и заполнив бланк.

3. Внести данные в базу данных «Бронирование».

4. Составить подтверждение бронирования.

5. Рассчитать стоимость проживания, если цена номера 1520 р за сутки.

6. Аннулировать бронирование по обращению клиента.

Результаты освоения (объекты оценки)/

Коды проверяемых компетенций

Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств»)

Отметка о выполнении

(есть/нет)

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.



Демонстрация умений и навыков осуществления приема заказов на бронирование от потребителей;



демонстрация организации рабочего места службы бронирования;



использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.


ПК 1.2. Бронировать и вести документацию


Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения;


оформление и составление различных видов заявок и бланков;


ведение учета и хранения отчетных бланков;


осуществление гарантированного бронирования различными методами;


аннулирование бронирования.


ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Демонстрация владения технологией ведения телефонных переговоров;



консультирование потребителей о применяемых способах бронирования.


ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Демонстрация интереса к будущей профессии.



ОК. 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

Обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов.


Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.


ОК. 3. Принимать решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность

Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.


ОК. 4. Осуществлять поиск и использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.



ОК .5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


ОК .6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Взаимодействие со студентами, преподавателями в ходе обучения.


ОК. 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий.


ОК. 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Планирование студентом повышения личностного и квалификационного уровня.


ОК. 9. Ориентироваться в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности

Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности.



ОК .10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний ( для юношей)

Демонстрация готовности к исполнению воинской обязанности.



Условия выполнения заданий

Время выполнения задания мин/час___90 мин_________________________

Требования охраны труда: инструктаж по технике безопасности.

Оборудование: ПК, бланки отчетной документации, ИС Эдельвейс, телефон, калькулятор

Литература для экзаменующихся:

Справочная:

1. Волков Ю. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов, М.: Феникс, 2010

Методическая:

1. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений. — М.: Финансы и статистика, 2009

2. А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева Практикум по организации и менеджменту гостиничного хозяйства /Учебное пособие, М.: Кнорус,2010

3. Рябова И. А. Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)- М.: Книгодел: МАТГР, 2010

4.Журналы: "Отельер", "Парад отелей», «Гостиница и Ресторан».

Дополнительная литература для экзаменатора:

Учебная литература

1.Ехина М.С. Организация обслуживания в гостиницах - М. :«Академия», 2012

2. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009. .

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов М.: ИНФРА, 2010

Нормативная литература:

1.Ф.З. «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

3. Гост р 50645–94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

4. Гост р 51185–98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

Дата «_____»_______________________201___г

Подписи членов экзаменационной комиссии:

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/

___________________________________________________________/___________________________/




Критерии оценки выполнения ПМ

Профессиональные компетенции считаются освоенными при выполнении не менее 80 % показателей.

Шкала перевода. Модуль считается освоенным при выполнении 16 показателей.

Оценка индивидуальных образовательных достижений по результатам текущего контроля и промежуточной аттестации производится в соответствии с универсальной шкалой (таблица).


Количество правильных ответов

Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений

балл (отметка)

вербальный аналог

18 ÷ 21

5

отлично

14 ÷ 18

4

хорошо

10 ÷ 14

3

удовлетворительно

менее 10

2

неудовлетворительно


3. Контроль приобретения практического опыта. Оценка по производственной практике.

3.1. Общие положения

Целью оценки результатов производственной практики является оценка: 1) профессиональных и общих компетенций; 2) практического опыта и умений.

Оценка по производственной практике выставляется на основании данных аттестационного листа (характеристики профессиональной деятельности студента на практике) с указанием видов работ, выполненных обучающимся во время практики, их объема, качества выполнения в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика.

3.2. Виды работ производственной практики и проверяемые результаты обучения по профессиональному модулю ПМ 01. «Бронирование гостиничных услуг».

Таблица 1

Иметь практический опыт


Виды и объем работ на производственной практике, требования к их выполнению и/ или условия выполнения


Кол- во час

Документ, подтверждающий качество выполнения работ

1

2


3

.

Ознакомление с предприятием гостиничного сервиса.

Инструктаж по техники безопасности.

6 ч


Могут быть представлены аттестационный лист о прохождении практики, справка с места прохождения практики, характеристика с места прохождения практики, дневник по практике, отчет по практике, материалы портфолио, другие свидетельства (благодарственные письма и др.)







































Выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения.

Организация рабочего места службы бронирования

Знакомство с основной документацией, правилами ее оформления

Приёма заказов на бронирование от потребителей


Составление заявки на бронирование от индивидуального туриста по телефону.


Составление заявки на бронирование от тур.фирмы по телефону.

Информирования потребителя о бронировании

Составление заявки на бронирование от корпоративных клиентов по факсу.

Консультирование потребителей о применяемых способах бронирования, наличия свободных мест в гостинице.

6 ч


Выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения


Работа с письмами – заявками.

Составление подтверждения бронирования.


6 ч

Работа по аннуляции бронирования.

Составление графика загрузки номерного фонда за прошедший период.

Осуществление гарантированного бронирования по кредитной карте.

Осуществление гарантированного бронирования по безналичному расчету.

Осуществление гарантированного бронирования ваучером

Внесение данных о бронирование в компьютерную систему гостиницу.

6 ч



3.2. Перечень видов работ для проверки результатов освоения программы профессионального модуля на практике

3.2.1. Производственная практика

Таблица 3 Перечень видов работ производственной практики

Виды работ

Указываются в соответствии с разделом 3 рабочей программы профессионального модуля

Коды проверяемых результатов

ПК

ОК

ПО, У

Организация рабочего места службы бронирования

1.1

1,2,6

ПО1, У1

Оформление и составление различных видов заявок на бронирование

1.1

3

ПО2,У2,У3

Подтверждение бронирования

1.2

5

ПО2,У2,У3

Осуществление гарантированного бронирования различными методами.

1.2

2,3

ПО2,У2,У3

Ведение учета и хранение отчетных данных

1.2

5

ПО2,У3,

Составление подтверждения бронирования

1.2

2,7

ПО2,У2,У3,У7

Аннуляция бронирования

1.2

7

ПО2,У5,


Использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказов на бронирование номеров

1.1

4,5

ПО1,У8

Консультирование потребителя

1.3

5

ПО3,У6

Ведение телефонных переговоров

1.3

2

ПО3,У6



    1. Форма аттестационного листа

(Характеристика профессиональной деятельности студента во время производственной практики)
аттестационный лист по производственной практике

_________________________________________________________________________,

ФИО

Обучающийся/(аяся) на 1 курсе по специальности СПО

101101 «Гостиничный сервис» базовой подготовки

успешно прошел/(ла) производственную практику по Профессиональному модулю 01 «Бронирование гостиничных услуг»

в объеме ___54__ часа с «____» ___________ 201__ г по «___»____________201__ г.

в организации _____________________________________________________________

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________

наименование организации, юридический адрес

Виды и качество выполнения работ

Виды и объем работ, выполненных обучающимся во время практики

Кол-во час

Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика

Оценка

Принятие заказа на бронирование от потребителя

6 ч

Организовывает рабочее место службы бронирования.


Принимает заказы по телефону, составляет текст подтверждения брони


Принимает заказы по факсу, составляет текст подтверждения брониместо


Использование технических телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа.

6 ч

Пользуется телефоном, факсом для приема заказа.


Пользуется профессиональными программами для приема заказа


Работает с Интернет – страницей гостиницы


Заполнение карты клиента.

6 ч

Заносит данные о клиенте в базу данных гостиницы


Рассчитывает процент загрузки гостиницы


Аннулирование бронирования. Составление графика загрузки номерного фонда за прошедший период.

6 ч

Проводит аннулирование бронирования, вносит соответствующие исправления в журнал бронирования.


Составляет график загрузки гостиницы за неделю и рассчитывает среднюю стоимость номерного фонда.


Составление заявки на бронирование от корпоративных клиентов по факсу.


6 ч

Принимает по факсу заявку от организации на бронирование.


Составляет текст подтверждения бронирования и отправляет по факсу на фирму.


Работа с письмами – заявками.

Составление подтверждения бронирования

Осуществление гарантированного бронирования ваучером

6 ч

Рассматривает письма – заявки от турфирм


Составляет и отправляет текст подтверждения бронирования по почте.


Производит гарантированное бронирование ваучером туристических групп.


Осуществление гарантированного бронирования по кредитной карте.


Производит идентификацию кредитной карты клиента


Осуществляяет гарантированное бронирование



Осуществление гарантированного бронирования по безналичному расчету

Изучает договор с туристической фирмой


Принимает заявку на бронирование номеров для групп туристов.


Рассчитывает стоимость проживания и отправляет на расчетный счет тур.фирмы.


Консультирование потребителей о применяемых способах бронирования, наличия свободных мест в гостинице

Владеет технологией ведения телефонных переговоров



Характеристика учебной и профессиональной деятельности студента во время производственной практики.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Итоговая оценка по практике _________

__________________________________________________________________________________________________

Дата «___»_______________20___ г

Подпись руководителя практики




/ ФИО, должность/

Подпись ответственного лица организации (базы практики)

_____________________________________________________________________________


/ ФИО, должность/



Критерии оценивания


Студенты набравшие от:

105-92 баллов получают оценку 5 (отлично)

91-69 баллов получают оценку 4 (хорошо)

68-47 баллов получают оценку 3 (удовлетворительного)

Менее 46 баллов получают оценку 2 (неудовлетворительно)

































57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 10.10.2015
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров973
Номер материала ДВ-048450
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх