Конкурс по профессии повар

Одобрено На заседании методической Комиссии Протокол №____ От «___»_________20__г. Председатель методической Комиссии ____________ Машнина О.А.

Утверждаю Заместитель директора         ____________Варварина Н.М.

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ «СЕВАСТОПОЛЬСКИЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТОРГОВЛИ»

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ  КОНКУРС  ПОВАРОВ

ЦЕЛЬ КОНКУРСА: Выявить лучшего студента по нарезке овощей.

Ответственные:   Лактионова Е.П.

г.Севастополь 2019г.

КОНКУРС

«Лучший по нарезке овощей» среди студентов 1 курса

 ( нарезка овощей простым способом)

Дата проведения : 06 марта 2019г.

Место проведения : кондитерский кулинарный цех

Ведущий: Добрый день , уважаемое жюри и участники конкурса!

Сегодня мы проводим профессиональный конкурс среди студентов 1 курса по профессии «Повар». Любой конкурс, любое соревнование – это всегда праздник, это всегда радость и это всегда победа; потому что выигрывают все, хотя и не все могут быть первыми. Побежденных, победителей не будет; потому что все участники конкурса обогатят свой опыт, познают радость творчества, приобретут уверенность в работе, познают тонкости замечательной профессии повар.

ЦЕЛЬ КОНКУРСА: Повышение профессионального уровня подготовки, развитие творческой активности студентов, максимальная реализация знаний, умений, навыков.

В этом конкурсе участвуют студенты  1 курса 4-х годичного обучения по профессии «ПОВАР»

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Наш конкурс оценивает уважаемое жюри в состав которого входят :

Председатель : Варварина Наталья Михайловна- зам. Директора по учебно-производственной работе

Члены жюри: Каленикина Татьяна Васильевна- старший мастер торгового отделения

Машнина Ольга Александровна – преподаватель проф.модуля

Шутька Валентина Николаевна -  преподаватель проф.модуля

Михина Ольга Николаевна – мастер производственного обучения

Лактионова Елена Петровна – мастер производственного обучения

Конкурс состоит из двух этапов:

1. Теоретическое задание

2. Практическое задание

Нарезка картофеля мелкий кубик	5мин
Нарезка картофеля средний кубик	5мин
Нарезка картофеля крупный кубик	5мин
Нарезка картофеля форма брусочек	5мин
Нарезка картофеля форма соломка	5мин

4. Подведение итогов.

ВЕДУЩИЙ: Уважаемые участники конкурса сейчас , вы приглашаетесь на жеребьевку.

Идет жеребьевка

1.Участники конкурса приглашаются на приветствие.

На приветствие отводится 5 минут.

2. Участники конкурса приступают к выполнению теоретического задания. Время выполнения 10 минут, за каждый правильный ответ ставим 1 балл.

3.Перед тем как приступить к практическому этапу конкурса мед.работник  Быструхина Галина Яковлевна проверит санитарное состояние конкурсантов.
Приступают ко второму заданию: практической  части

Она состоит из таких заданий, на каждое выделяется время по 5 мин.

Нарезка картофеля мелкий кубик	5
Нарезка картофеля средний кубик	5
Нарезка картофеля крупный кубик	5
Нарезка картофеля форма брусочек	5
Нарезка картофеля форма соломка	5

4. Подведение итогов

Жюри совещается, оглашает итоги.