Конспект урока для 11 класса на тему "Сложные эфиры"

Тема урока:  «Сложные эфиры. Жиры. Мыла и мыломоющие средства»

Цели урока:

 ü Образовательные -  дать учащимся понятие о составе и строении сложных эфиров; отработать умение выделять общие существенные свойства, на основе которых вещества объединяются в класс сложных эфиров, рассмотреть получение и применение сложных эфиров; дать понятие о реакции этерификации.

ü Развивающие - формирование умений составлять формулы сложных эфиров и называть их, умений составлять уравнения реакций гидролиза и этерификации, развить знания учащихся о закономерностях химических реакций, об условиях смещения химического равновесия; развитие логического мышления, внимания, памяти.

ü  Воспитательные - воспитание познавательной активности, доброжелательности, уважения друг к другу, умения слушать и верно оценивать ответы товарищей, воспитание культуры общения, самостоятельности в приобретении знаний.

Тип  урока: изучение нового материала.

Метод урока: словесный и сопутствующий ему наглядный.

Ход урока

I. Организационной момент:

     Сообщение темы и плана урока, постановка цели.

     Цель: подготовка обучающихся к восприятию нового материала.

     Тема и цели урока сообщаются устно, план урока также сообщается устно.

II. Контроль и актуализация опорных знаний обучающихся:

    Цель: выяснение уровня знаний, умений навыков, необходимых для восприятия нового материала. Предварительная проверка знаний учащихся об кислородосодержащих соединениях в органической химии.

     ? Перечислите классы органических веществ, содержащих кислород или кислородсодержащие органические вещества. С какими из них вы знакомы? Приведите примеры.

? Составьте уравнение химической реакции, протекающей при низких температурах, если в реакции участвует избыток этилового  спирта. Назовите полученное вещество. ? Какие соединения получаются при взаимодействии спиртов с карбоновыми кислотами? Составьте уравнение  химической реакции и назовите полученное вещество. III.  Изучение и усвоение нового материала: Цель: сообщение обучающимся нового материала. Изучение нового материала проводится по плану: Определение сложных эфиров Номенклатура и изомерия сложных эфиров Нахождение в природе Химические свойства сложных эфиров Области применения сложных эфиров IV. Закрепление пройденного материала V. Итоги урока          Сложными эфирами называются органические вещества, которые образуются при взаимодействии кислот со спиртами, идущими с отщеплением воды.             Общая формула: R – C = O                                                              O – R1 ,             где R, R1  – одинаковые или разные                                                                                                               радикалы углеводородов Метод меченых атомов: Реакция образования сложных эфиров при взаимодействии кислот и спиртов называется реакцией этерификации. Этерификации сопутствует обратный процесс – гидролиз сложных эфиров. Он состоит в том, что при взаимодействии сложного эфира с водой снова образуется кислота и спирт. Т. о., данная реакция является обратимой. И, чтобы сместить равновесие в сторону получения сложного эфира, необходимо из реакционной смеси удалять воду. Реакция этерификации, также ускоряется при действии катализаторов – минеральных кислот, например серной. Номенклатура, изомерия сложных эфиров: Для сложных эфиров характерна только структурная изомерия (3 её вида): – изомерия углеродного скелета  – изомерия положения сложноэфирной группировки - межклассовая изомерия              Сложные эфиры – вещества, широко распространенные в природе. Приятные ароматы цветов, плодов и ягод в значительной степени обусловлены присутствующими в них сложными эфирами. Химические свойства            Характерное химическое свойство сложных эфиров – взаимодействие их с водой (гидролиз). При гидролизе сложных эфиров образуется равновесная смесь эфира и воды с продуктами гидролиза: Установление этого равновесия катализируется кислотами. В щелочной среде реакция также идет быстрее. Гидроксид-ионы не только катализируют гидролиз, но и сдвигают равновесие в сторону образования кислоты и спирта, поскольку образующаяся кислота превращается в соль и выводится из равновесной смеси: RCO2R1 + H2O RCO2H + R1OH                                                    RCO2H + OH- —> RCO2- + H2O Таким образом, в присутствии основания реакция гидролиза сложных эфиров доходит до конца:                            RCO2R1 + NaOH —> RCO2Na + R1OH

Области применения сложных эфиров

Сложные эфиры применяют для изготовления приятно пахнущих так называемых искусственных фруктовых эссенций.

Их широко используют в производстве фруктовых вод и шипучих фруктовых порошков, кондитерских изделий, а также в парфюмерии.

   Многие сложные эфиры используются в  производстве пластмасс, взрывчатых веществ, лекарственных препаратов, лаков и синтетических волокон – лавсана и т. д.

Сложные эфиры широко распространены в природе, находят применение в технике и различных отраслях промышленности. Они являются хорошими растворителями органических веществ, их плотность меньше плотности воды, и они практически не растворяются в ней.

Схема. Применение сложных эфиров:

  Сложные эфиры с относительно небольшой молекулярной массой представляют собой легковоспламеняющиеся жидкости с невысокими температурами кипения, имеют запахи различных фруктов. Их применяют как растворители лаков и красок, ароматизаторы изделий пищевой промышленности.

  Например, метиловый эфир масляной кислоты имеет запах яблок, этиловый эфир этой кислоты — запах ананасов, изобутиловый эфир уксусной кислоты запах бананов.

 Сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших одноосновных спиртов называют во скажи.

 Так, пчелиный воск состоит, главным образом, из эфира пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С₁₅Н₃₁СООС₃₁Н₆₃;

Кашалотовый воск — спермацет – сложный эфир той же  пальмитиновой кислоты и ацетилового спирта                        

                                   С₁₅Н₃₁СООС₁₆Н₃₃.
 Сложные эфиры часто служат исходными веществами в производстве многих фармацевтических препаратов.

В завершение урока для закрепления изученного материала предлагается осуществить несколько заданий:

Составить уравнения реакций, при помощи которых можно осуществить следующие превращения:

Приведите уравнения реакций получения:

а) этилового эфира муравьиной кислоты;

б) пентилового эфира уксусной кислоты;

в) метилового эфира азотной кислоты.

Итоги  урока:

Общая характеристика работы группы, анализ урока: успешность и недостатки, пути их устранения.

Выставление оценок за  работу наиболее активных обучающихся.

Задание на дом.