Пример
нестандартного урока в 7 классе по предмету
«Технология»
Тема:
«Технология приготовления блюд из мяса».
Разработала:
Курбатова Елена Александровна - учитель технологии МКОУ СОШ с. Тополево
Хабаровского района Хабаровского края
Тип урока: урок –соревнование.
Защита проектов.
Форма организации учебного процесса:
-нестандартная форма обучения, урок-соревнование, урок-
презентация, урок-закрепления, повторения и проверки полученных знаний.
Воспитательные цели и задачи:
-воспитание ответственности, дисциплинированности,
уважительного отношения друг к другу, интернациональное воспитание, воспитание
культурного поведения, эстетики, этикета, знакомство с профессиями.
Развивающие цели и задачи:
-развитие организаторских, творческих способностей,
развитие эрудиции, памяти, речи, мышления, фантазии, кулинарных способностей,
развитие интереса к предмету обучения, вовлечение в предпринимательскую и
проектную деятельность.
Основная дидактическая цель:
-повторение, закрепление, конкретизация,
профориентация.
Методы обучения:
- словесный, проблемный, поисковый, учета и контроля
знаний, ролевая игра.
Приемы активизации:
-использование народной музыки, ролевая игра, элементы
этикета.
Особенности применения наглядных пособий и
ТСО:
- представление блюд, с использованием презентаций.
Нестандартные
уроки – одно из
важных средств обучения, т.к. они формируют у учащихся устойчивый интерес к
учению, снимают напряжение, помогают формировать навыки учебной деятельности,
оказывают эмоциональное воздействие на детей, благодаря чему у них формируются
более прочные, глубокие знания.
Данный урок – заключительный в разделе «Технология
приготовления пищи». Девочки защищают проекты в нестандартной форме. Урок
разработан как урок -соревнование. Ученицам заранее дается задание подготовить
в группах презентацию изготовления мясных блюд национальной кухни в кафе.
Каждая ученица в группе выступает в роли, выбранной профессии (администратор
кафе, повар, официант, бухгалтер-экономист, технолог и т.д).
Ход урока
Содержание
урока
|
Деятельность
учителя
|
Цели и
задачи
|
Деятельность
учащихся
|
Организационный
момент
|
Сообщение
темы, цели и задачи урока. Проверка наличия учащихся и их готовность к уроку.
Представление жюри конкурса
|
Нацелить
учащихся на урок, на восприятие информации, активизировать их деятельность,
заинтересованность
|
Слушают,
выполняют требования учителя
|
Номинация
«Лицо компании». Выступление «Заведующих кафе»
|
Для
представления команд приглашаются «Заведующие кафе» и их сотрудники, для
обоснования выбора блюда из мяса.
Жюри
оценивает выступление
|
Развитие
речи, памяти, фантазии учащихся. Проверка прочности знаний по теме.
|
«Заведующие
кафе» выступают, остальные учащиеся слушают
|
Номинация
«Особенности национальной кухни разных народов». Выступление
администраторов кафе
|
Приглашаются
администраторы для представления своих блюд. Жюри оценивает их выступление
|
Развитие
умения держаться, театральных и творческих способностей, талантов, умения
говорить
|
Администратор
защищает свое блюдо, сопровождая просмотром презентации. В соответствии с
традициями национальной кухни сотрудники показывают обычаи, традиции, исполняют
( народная песня, танец, стих на языке народа)
|
Номинация
«Рекламный проект». Выступление менеджеров по рекламе
|
Приглашаются
менеджеры по рекламе для представления кафе. Реклама меню. Жюри оценивают их
выступление
|
Развитие
речи, памяти, фантазии учащихся, умения аргументировать, манеры держаться,
чувство времени
|
Менеджеры
по рекламе защищают проект, сопровождая просмотром презентации, остальные
ученики внимательно слушают
|
Номинация
«Мы можем это приготовить – сумеете и вы». Выступление технологов
|
Приглашаются
технологи для представления своих блюд.
Жюри
оценивают их выступление
|
Развитие
логического мышления, умения аргументировать, художественного вкуса, проверка
знаний по теме, по технике безопасности
|
Технологи
представляют этапы и ход приготовления блюда. Презентация. Остальные ученики
внимательно слушают
|
Номинация
«Экономика должна быть экономной». Выступление бухгалтеров-
экономистов
|
Приглашаются
бухгалтеры- экономисты для расчета калькуляции себестоимости представленных
блюд(из расчета стоимости 100 г. блюда). Жюри оценивают их выступление
|
Развитие
математических и экономических способностей, логического мышления, памяти и
речи
|
Бухгалтера-
экономисты представляют расчет себестоимости фирменного блюда.
Остальные
учащиеся поддерживают своих коллег
|
Номинация
«Сытно и вкусно». Официанты сервируют стол для дегустации блюда
|
Команды
представляют фирменные блюда с элементами этикета на суд жюри. Жюри
дегустируют и оценивают работу
|
Развитие
кулинарных способностей, умения преподнести блюдо, красиво и со вкусом его
оформить
|
Команды
представляют свои фирменные блюда, предлагают членам жюри оценить их труд
|
Вручение
наград по номинациям
|
Подведение
итогов. Жюри объявляет результаты соревнования команд по защите проектов. Объявляются
победители по каждой номинации. Награждение грамотами
|
Воспитание
чувства коллективизма, уважительного отношения друг к другу
|
Учащиеся
слушают. Победители выходят для награждения
|
Подведение
итогов урока. Выставление оценок.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.