1224114
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияКонспектыКонспект урока на тему "Технология приготовления блюд из мяса" (7 класс)

Конспект урока на тему "Технология приготовления блюд из мяса" (7 класс)

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.


Пример нестандартного урока в 7 классе по предмету

«Технология»

Тема: «Технология приготовления блюд из мяса».


Разработала: Курбатова Елена Александровна - учитель технологии МКОУ СОШ с. Тополево Хабаровского района Хабаровского края


Тип урока: урок –соревнование. Защита проектов.

Форма организации учебного процесса:

-нестандартная форма обучения, урок-соревнование, урок- презентация, урок-закрепления, повторения и проверки полученных знаний.

Воспитательные цели и задачи:

-воспитание ответственности, дисциплинированности, уважительного отношения друг к другу, интернациональное воспитание, воспитание культурного поведения, эстетики, этикета, знакомство с профессиями.

Развивающие цели и задачи:

-развитие организаторских, творческих способностей, развитие эрудиции, памяти, речи, мышления, фантазии, кулинарных способностей, развитие интереса к предмету обучения, вовлечение в предпринимательскую и проектную деятельность.

Основная дидактическая цель:

-повторение, закрепление, конкретизация, профориентация.

Методы обучения:

- словесный, проблемный, поисковый, учета и контроля знаний, ролевая игра.

Приемы активизации:

-использование народной музыки, ролевая игра, элементы этикета.

Особенности применения наглядных пособий и ТСО:

- представление блюд, с использованием презентаций.

Нестандартные уроки – одно из важных средств обучения, т.к. они формируют у учащихся устойчивый интерес к учению, снимают напряжение, помогают формировать навыки учебной деятельности, оказывают эмоциональное воздействие на детей, благодаря чему у них формируются более прочные, глубокие знания.

Данный урок – заключительный в разделе «Технология приготовления пищи». Девочки защищают проекты в нестандартной форме. Урок разработан как урок -соревнование. Ученицам заранее дается задание подготовить в группах презентацию изготовления мясных блюд национальной кухни в кафе. Каждая ученица в группе выступает в роли, выбранной профессии (администратор кафе, повар, официант, бухгалтер-экономист, технолог и т.д).


Ход урока

Содержание

урока

Деятельность

учителя

Цели и задачи

Деятельность

учащихся

Организационный момент

Сообщение темы, цели и задачи урока. Проверка наличия учащихся и их готовность к уроку. Представление жюри конкурса

Нацелить учащихся на урок, на восприятие информации, активизировать их деятельность, заинтересованность

Слушают, выполняют требования учителя

Номинация «Лицо компании». Выступление «Заведующих кафе»

Для представления команд приглашаются «Заведующие кафе» и их сотрудники, для обоснования выбора блюда из мяса.

Жюри оценивает выступление

Развитие речи, памяти, фантазии учащихся. Проверка прочности знаний по теме.

«Заведующие кафе» выступают, остальные учащиеся слушают

Номинация «Особенности национальной кухни разных народов». Выступление администраторов кафе

Приглашаются администраторы для представления своих блюд. Жюри оценивает их выступление

Развитие умения держаться, театральных и творческих способностей, талантов, умения говорить

Администратор защищает свое блюдо, сопровождая просмотром презентации. В соответствии с традициями национальной кухни сотрудники показывают обычаи, традиции, исполняют ( народная песня, танец, стих на языке народа)

Номинация «Рекламный проект». Выступление менеджеров по рекламе

Приглашаются менеджеры по рекламе для представления кафе. Реклама меню. Жюри оценивают их выступление

Развитие речи, памяти, фантазии учащихся, умения аргументировать, манеры держаться, чувство времени

Менеджеры по рекламе защищают проект, сопровождая просмотром презентации, остальные ученики внимательно слушают

Номинация «Мы можем это приготовить – сумеете и вы». Выступление технологов

Приглашаются технологи для представления своих блюд.

Жюри оценивают их выступление

Развитие логического мышления, умения аргументировать, художественного вкуса, проверка знаний по теме, по технике безопасности

Технологи представляют этапы и ход приготовления блюда. Презентация. Остальные ученики внимательно слушают

Номинация «Экономика должна быть экономной». Выступление бухгалтеров- экономистов

Приглашаются бухгалтеры- экономисты для расчета калькуляции себестоимости представленных блюд(из расчета стоимости 100 г. блюда). Жюри оценивают их выступление

Развитие математических и экономических способностей, логического мышления, памяти и речи

Бухгалтера- экономисты представляют расчет себестоимости фирменного блюда.

Остальные учащиеся поддерживают своих коллег

Номинация «Сытно и вкусно». Официанты сервируют стол для дегустации блюда


Команды представляют фирменные блюда с элементами этикета на суд жюри. Жюри дегустируют и оценивают работу

Развитие кулинарных способностей, умения преподнести блюдо, красиво и со вкусом его оформить

Команды представляют свои фирменные блюда, предлагают членам жюри оценить их труд

Вручение наград по номинациям

Подведение итогов. Жюри объявляет результаты соревнования команд по защите проектов. Объявляются победители по каждой номинации. Награждение грамотами

Воспитание чувства коллективизма, уважительного отношения друг к другу

Учащиеся слушают. Победители выходят для награждения

Подведение итогов урока. Выставление оценок.

Общая информация

Номер материала: ДБ-038813

Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс «Администратор гостиницы»
Курс «Бухгалтерский учет»
Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Страхование и актуарные расчеты»
Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Технический контроль и техническая подготовка сварочного процесса»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.