Консультация для воспитателей на тему: "Организация питания в детском саду".

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

компенсирующего вида детский сад № 16 "Игрушка"

(Московская обл.,г.о. Коломна, ул. Малая Запрудная, д. 36)

Консультация для воспитателей

 на тему:

«Столовый этикет

в детском саду»

Подготовили: воспитатели

 I категории

Захарова Раиса Николаевна,

 Митина Надежда Владимировна.

г.о.Коломна

Поскольку дети проводят большую часть дня в детском саду, то именно на воспитателей ложится обязанность научить ребенка полезно, вкусно, красиво и, самое главное, аккуратно питаться. Правильное питание – одно из важнейших условий сохранения здоровья ребёнка, его нормального роста и развития.

Уроки этикета начинаются уже в раннем возрасте. Ребенок учится не только правильно вести себя за столом, но и уверенно пользоваться столовыми приборами, быть опрятным и вежливым.

 Обучение детей второй младшей группы (3-4 года) этикету:

·                     самостоятельно и аккуратно мыть руки с помощью мыла, насухо вытираться полотенцем, вешать полотенце на свое место;

·                     правильно пользоваться столовыми приборами;

·                     кушать аккуратно: не крошить хлеб, пережевывать пищу с закрытым ртом.

Обучение детей средней и старшей групп (4-5 лет, 5-6 лет) этикету:

·                     брать пищу небольшими порциями;

·                     есть тихо;

·                     правильно пользоваться столовыми приборами (вилкой, ложкой, ножом);

·                     сидеть с прямой спиной;

·                     аккуратно составлять посуду после еды;

·                     относить за собой часть посуды.

Дети подготовительной к школе группы (6-7 лет) закрепляют полученные навыки культуры поведения за столом: не кладут локти, сидят прямо, тщательно пережевывают пищу, правильно пользуются столовыми приборами.

Воспитатели обучают детей в детском саду как сидеть за столом,  как сервировать стол, как пользоваться столовыми приборами и что нельзя делать за столом;как пользоваться столовыми приборами, салфетками, держать чашку.

Нож нужно держать  в правой руке, вилку — в левой. На тарелку они кладутся только тогда, когда в них нет более необходимости. Чайная ложка подается к компоту, чаю, если есть что в нем размешивать. Столовой ложкой едим суп, десертной кашу, пудинг, суфле, желе, ягоды. Бумажной салфеткой дети должны пользоваться по мере необходимости. Ее следует приложить к губам, затем, сжав в комочек, положить на использованную тарелку или, если пища не доедена, рядом с тарелкой. Чашку с ручкой берут указательным пальцем, который просовывается в ручку, сверху накладывают большой палец, а под ручку помещают средний – для обеспечения устойчивости. Безымянный палец и мизинец прижимают к ладони. Бокал без ручки и стакан  берут ниже к донышку.

К семи годам дети должны быть научены пользованию столовыми приборами и знать, какую пищу как едят:

- остатки супа доедать, наклонив тарелку от себя. Ложку оставлять в тарелке.

- салаты, овощи есть с помощью ножа и вилки, поддевая порцию, держать вилку зубцами вверх, а ножом подгребать и слегка поджимать. Цельные или нарезанные крупными кусками овощи накалывать вилкой зубцами вниз, отрезать небольшой кусочек ножом и отправлять его в рот.

- второе блюдо с гарниром и без нужно есть с помощью ножа и вилки, в том числе и курицу, и рыбу.

- фрукты едят по-разному. Яблоки чистятся взрослыми, режутся на четыре части, удаляют сердцевину, дети берут дольки рукой или вилкой для фруктов. Иногда допустимо есть яблоко целиком. Абрикосы и сливы едят в один или два приема, отделяя косточку во рту. Ее выплевывают в руку и кладут на край тарелки. Малышам косточки следует отделить заранее. Бананы можно есть двумя способами: 1-й - очистить, держа за кончик и отламывая кусочки рукой, класть их в рот; 2-й - разрезать на кусочки прямо с кожурой и есть вилкой, отделяя от кожуры. Ягоды едят ложкой, крупную клубнику — вилкой. Виноград едят по виноградинке. Кожицу и зернышки сплевывают в руку и кладут на край тарелки. Мандарины очищают руками и едят дольками. Апельсины очищают от кожуры ножом спирально (малышам это делают взрослые), затем делят на дольки и едят.

- ягоды из компота едят ложкой, косточку отделяют во рту, сплевывают в руку и кладут на блюдце. Ложку в стакане не оставляют.

-суп едят с хлебом, держа его в левой руке и откусывая прямо от куска. Правильнее положить его слева на тарелочку или салфетку и есть, отламывая по небольшому кусочку.

Стол сервируется следующим образом:

 -к завтраку: на середину ставят вазочку с цветами, хлебницу с хлебом, тарелку с порционным маслом, салфетницу, блюдца. Затем раскладывают вилки, ножи и ложки. Вилка - с левой стороны, нож - справа, ложка параллельно краю стола. Питье наливает взрослый, когда съедено основное блюдо и убрана тарелка. Чай или кофе обслуживающий персонал разливает на отдельном столике и по мере надобности подносит детям. Это необходимо, чтобы питье не остывало раньше времени. Основное блюдо подают ребенку только тогда, когда он сядет за стол. Заранее блюда не раскладывают, за исключением тех, которые едят холодными. Подают и убирают посуду слева от сидящего ребенка.

-к обеду: стол сервируют сходным образом, но сок и компот разливают заранее, рядом с ножом кладут столовую ложку, а на край стола горкой ставят тарелки. Разливает суп помощник воспитателя. Категорически запрещается оставлять использованную посуду. Стол должен быть всегда опрятным.

- к полднику: стол сервируют так же, как и к завтраку. Не подается только масло. я