Контрольная работа по кулинарии в 5 классе 3 четверть.

Контрольная работа по трудовому обучению

Профиль «кулинарное дело»  в 5 классе  за 3 – четверть.

Ученика(цы)______________________________________

1.     Что в переводе с немецкого языка означает «БУТЕРБРОД»:

_  Хлеб с колбасой

_ Хлеб с маслом

_ Хлеб с яйцом.

2.       Впишите в окошечки  виды бутербродов:       

 

                                                                                                                                                                                                   

3.     Выполни тест:

Ø Канапе – это бутерброд:

                   а) закрытый

            б) закусочный

Ø Толщина хлеба для бутерброда равна:

а) 0,5 см

б) 1,5 см

в) 1 см

Ø В какой приём пищи   едят бутерброды:

а) завтрак

б) обед

в) полдник

г) ужин

д) в любое время.

4.     Установите технологическую последовательность приготовления открытого бутерброда.

__Уложить бутерброды на блюдо или тарелку и подать на стол.

      __Бутерброды украсить веточками укропа.

__Намазать ломтик хлеба маслом.

__Нарезать хлеб ломтиками толщиной не более 1 см.

__На ломтик хлеба  уложить колбасу.

__Огурцы нарезать полу кружочками. Уложить на ломтик хлеба.

      __Помыть огурец.

__Нарезать колбасу толщиной 0,5 см.

5.     Определи вид бутерброда и подпиши.

                            

                             

6.     Строение  яйца:

7.     Укажите в каком стакане свежее яйцо:

8.     Выполни тест:

Ø Как называется прибор для определения качества яиц?

a)     кодоскоп

б) овоскоп;

в) телескоп;

г) микроскоп.

Ø Какой ингредиент не используют при приготовлении

яичницы – глазуньи?

a)     куриные яйца;

b)    соль;

c)     молоко;

d)    перец.

9.     Сколько минут отваривают яйцо:

Всмятку –

В крутую -

В «мешочек» -

10. Нарисуйте схему приготовления простого омлета: