Контрольная работа по Технологии 5 класс на тему "Технологии кулинарной обработки пищевых продуктов"

5 класс

Контрольная работа №2.

1.     Что такое кулинария?

2.     Санитарно-гигиенические требования к лицам, приготовляющим пищу.

3.     Пищевая пирамида и ее составляющие.

4.     Минимальный набор посуды на кухне.

5.     Бытовые электроприборы на кухне.

6.     Классификация бутербродов.

7.     Технология приготовления чая.

8.     Меню завтрака.

9.     Сервировка стола к завтраку.

5 класс

Контрольная работа №2.

Ответы:

1.     Кулинария - искусство приготовления пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.

2.     Санитарно - гигиенические требования к лицам, приготовляющим пищу:

а) Готовить пищу надо в специальной одежде.

б)Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом. Ногти должны быть коротко острижены.

3.    

4.     Набор посуды для кухни: 4-5 кастрюль разного размера, набор сковород ( для мяса, рыбы, блинов и т.д.), казан или гусятницу для тушения, противни и формы для выпечки в духовом шкафу, специальную посуду для приготовления  в СВЧ-печи.

5.     Холодильник, СВЧ, посудомоечная машина, чайник, блендер, миксер, комбайн, мясорубка, мультиварка, кофеварка.

6.     а) открытые или закрытые б) простые или сложные в)холодные или горячие

7.     1. Ополоснуть заварочный чайник кипяченой водой.

2. Засыпать чай из расчёта 1 чайная ложка на одного человека.

3. Залить кипятком на половину объёма чайника.

4. Дать настояться чаю. Черный чай настаивают 3-5 мин., зеленый 5-8 мин.

5. Долить кипяток до полного объёма заварочного чайника.

6. Чай разливают по чашкам, разбавляя дополнительно кипятком.

8.     Меню -  это перечень блюд, которые будут предложены за столом

9.