Контрольная работа по трудовому обучению профиль "Кулинарное дело" 5 класс 2-четверть

Контрольная работа  по трудовому обучению профиль  «кулинарное дело» за 2 четверть  2015-2016 учебного года

в 5 классе.

Ученика(цы)_______________________________________________

1. Какие пункты относятся к санитарно-гигиеническим требованиям?

А -  надевайте фартук, убирайте волосы под косынку, мойте тщательно руки

       перед приготовлением пищи;

Б -  не используйте для приготовления пищи посуду с поврежденной эмалью;

В -  используйте доски соответствующей маркировки, для резки различных

       продуктов,

Г - передавайте нож или вилку ручкой вперед;

Д -   наливайте жидкость в кастрюлю, оставляя до края, не менее 2 см;

Е. -  используйте сухие прихватки, снимая горячую посуду с плиты;

Ж -  снимайте крышку с горячей посуды от себя;

З -  кладите осторожно (от себя) продукты на сковороду с горячим жиром;

И -  храните продукты и готовые блюда  закрытыми и не дольше

       установленного срока;

К -  включайте и выключайте электроприборы сухими руками, беритесь

        только за корпус вилки.

2.     Распределите правильно последовательность первичной обработки овощей:
__ нарезка;
__промывание;
__ очищение;
__ мытье;
__ сортировка.

3.     Схематично изобразите нарезку картофеля:

А) Кубиками

Б)  брусочками.

4.     Продолжи предложение:

При приготовлении  картофеля «ПАЙ»  клубни нарезают …………………….  .

 Когда мы готовили картофель «ФРИ»  нарезали  картошку    ……………  .

5.      Соотнеси  крупу и растение, из которого его получают.

Перловая                             Просо

Рисовая                                Ячмень

Ячневая                                Гречиха

Манная                                  Овёс

Пшённая                               Пшеница

6.     Заполни схему  «Последовательность отваривания макарон»:

	1		2		3

 
                                                                                                                          

7.     Перечислите виды молока :   __________________________________________________________________________________________________________________________.

8.     Перечислите этапы подготовки рабочего места:

1.

2.

3.

4.

5.

9. Вставь пропущенные буквы:  …бработка.,  св..кла,  с..ртировка, б..бовые, м..л..ко,  с..л..мка,  пр..дукты,  ..огурт,  но..,  наре..ка.