Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Кулинария 5 класс Технологические карты приготовления блюда из овощей

Кулинария 5 класс Технологические карты приготовления блюда из овощей



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов

Технологическая карта. Винегрет.

Посуда и инвентарь


Свекла

1 шт.

Сварить, остудить, очистить, нарезать мелкими кубиками


Кастрюля, нож, разделочная доска

Картофель

2 шт.

Сварить, остудить, очистить, нарезать мелкими кубиками


Кастрюля, нож, разделочная доска

Морковь

1 шт.

Сварить, остудить, очистить, нарезать мелкими кубиками


Кастрюля, нож, разделочная доска

Огурцы солёные

1 шт.

Нарезать мелкими кубиками



Нож, разделочная доска

Лук репчатый

1 шт.

Очистить, мелко нарезать



Нож, разделочная доска

Зелень

1 пучок

Мелко нарезать



Нож, разделочная доска

Масло растительное

2 ст. ложки

Смешать все продукты и заправить маслом


Столовая ложка, миска



Органолептическая оценка

Оценка винегрета

Заключение дегустаторов



Вкус

Должен соответствовать вкусу входящих в блюдо продуктов



Цвет

Продукты, входящие в состав винегрета, не должны быть окрашены соком свеклы




Запах

Должен соответствовать запаху, свойственному свежим продуктам, из которых винегрет приготовлен




Консистенция

Мелкие, отдельные кубики. Варёные овощи мягкие, не переварены




Внешний вид

Аппетитно выглядит. Эстетично украшен






Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДБ-075843

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>