Лабораторная работа Строение яйца птицы

Строение яйца птиц

Цель работы:

изучить строение яйца птиц;

выявить особенности строения яйца, благодаря которым создаются условия для нормального развития зародыша птиц.

Для работы необходимы: плоское блюдце, ручная лупа, сырое и вареное куриные яйца, акварельная краска, пищевая краска или чернила

Ход работы

1.     Рассмотрите яйцо. Какова его форма? В чем значение такой формы яйца? Чтобы убедиться в прочности яичной скорлупы, проведите опыт: возьмите в руку вареное яйцо. С силой сожмите яйцо в руке (если скорлупа не имела трещин, яйцо выдерживает сжимание). Подумайте почему вымытое яйцо не хранится длительное время? Почему перед варкой рекомендуют вымыть яйцо?

2.     Разбейте яйцо и выпустите его в плоское блюдце.

3.     Посмотрите через скорлупу на свет. Что вы видите? Что Вы обнаружили в скорлупе? Какое значение имеют эти образования? В какой части яйца их больше и почему? Покройте скорлупу акварельной краской. Что изменилось?

4.     Отломите кусочек скорлупы, поместите в стакан с водой, окрашенной чернилами на 10-15 минут. Рассмотрите скорлупу, в которую наливали подкрашенную воду. Почему наружная сторона скорлупы окрасилась?

5.     Надломите кусочек скорлупы и потяните его вниз. Рассмотрите внутреннюю сторону скорлупы. Что вы там обнаружили? Как называется эта оболочка? Какое она имеет значение? Рассмотрите ее, попробуйте ее растянуть, определите роль.

6.     На тупом конце яйца найдите воздушную камеру. Как она образуется? Каково ее значение?

7.     Рассмотрите желток сырого и вареного яиц. Определите форму, окраску. Какова функция желтка? Чем покрыт снаружи желток? Какую функцию выполняет эта пленка? Найдите зародышевый диск на поверхности желтка. Какова его функция? Почему зародышевый диск всегда находится на поверхности желтка?

8.     Рассмотрите белок сырого и вареного яйца (для этого очистите вареное яйцо). Чем они отличаются друг от друга? Почему белок получил такое название? Какова функция белка?

9.     Рассмотрите на сыром яйце канатики (халазы), отходящие от желтка. Что они собой представляют? Каково их значение?

10. Зарисуйте строение куриного яйца и подпишите его составные части

11. Заполните таблицу:

Условия, необходимые для развития зародыша	Откуда зародыш получает все необходимое для развития
Питательные вещества
Кислород
Вода
Защита от высыхания и механических повреждений
Тепло

12. Сделайте вывод о значении яйца, о роли составных частей яйца в развитии зародыша птицы. В чем преимущество в строении яйца птицы по сравнению с яйцом пресмыкающихся? Какие особенности строения яйца связаны с размножением птиц в наземной среде?

Это интересно.

v В Дакаре, столице Сенегала, проектировали здание театра, внутри которого не должно было быть ни одной колонны, ни одной, даже декоративной, опоры – все здание должно было представлять собой огромную, пустую, тонкую железобетонную скорлупу, опирающуюся на специальный фундамент. Когда все расчеты были закончены, оказалось, что спроектированной конструкции явно не хватает прочности. Между тем естественная яичная скорлупа, напоминавшая по форме будущее здание театра, выдерживала (пропорционально ее размерам) соответствующие нагрузки. В чем же дело? Пришлось подвергнуть тщательному изучению обычное куриное яйцо. Установили, что его прочность объясняется тонкой и эластичной пленкой-мембраной, благодаря которой известковая скорлупа является конструкцией с предварительным напряжением. Этим открытием строители решили воспользоваться при сооружении театрального здания, только мембрана была, конечно, изготовлена не из «куриного» материала, а из армоцемента.

v Запасной белок, содержащийся в желтке куриного яйца, – вителлин. Это фосфопротеид, т.е. сложный белок, содержащий в своем составе фосфорную кислоту. Кроме этого желток содержит железо, витамины (особенно много A, D, Е). Считается, что чем ярче окрашен желток – тем качественнее яйцо, поскольку в этом случае курица питалась естественным образом, а именно – зеленой травой, содержащей кроме хлорофилла еще и пигменты группы каротиноидов. В пищеварительном тракте курицы хлорофилл разрушается, а каротиноиды, как более устойчивые, в конечном итоге накапливаются в курином желтке. Все минеральные вещества в курином яйце находятся в легко усвояемой форме.