Мастер класс: "Основы этикета. Культура поведения за столом."

Мастер-класс

Основы этикета. Культура поведения за столом.

1.     Я просила вас привезти на нашу сегодняшнюю встречу зеркала. Они понадобятся нам неоднократно.

Как вы думаете, что мы будем с ними делать? (варианты).

Я приглашаю вас посетить Зазеркалье .Попробуйте  прочитать в зеркале тему нашего занятия.

ОТКРЫВАЕТСЯ СЛАЙД 1.

Итак, тема нашего мастер-класса: «Культура поведения за столом».

 СЛАЙД 2.

Как вы думаете, в какую историческую эпоху, с какого царя началась эра застольного этикета в России? Конечно, это был просвещённый монарх Пётр  1. Именно он издал книгу «Юности честное зерцало».

СЛАЙД 3.

Как вы думаете, о чём она была?

У книги было и другое название «Показание к житейскому обхождению». СЛАЙД 4.

В этой книге излагались и правила поведения за столом. Давайте их озвучим:

-Не хватай первым блюдо и не дуй в жидкое, чтобы везде брызгало.

-Не сопи, когда яси.

- Когда что тебе предложат, то возьми часть из того, протчее отдай другому.

-Руки твои да не лежат долго на тарелке, ногами везде не мотай, не утирай губ рукою и не пий, пока пищи не проглотил.

- Не облизывай перстов и не грызи костей, но обрежь ножом.

-Хлеба, приложа к груди, не режь; ешь, что перед тобой лежит, а инде не хватай.

-Над ествою не чавкай, как свинья, и головы не чеши.

Не проглотив куска, не говори.

-Около своей тарелки не делай забора из костей, корок хлеба и протчего.

Почему царь Пётр столь подробно излагал правила поведения за столом?

Что это значило для молодых?

ВЫВОД: Во все времена поведение за столом было зеркальным отражением культуры любого человека, народа, общества.

Наш век – не исключение: молодые люди всё меньше знают о столовом этикете. Давайте обратимся к опыту «Вредных советов» Григория Остера, чтобы выяснить, о каких правилах этикета идет речь?

…………………………………………………….

Только утром вы проснетесь,

 Не спешите умываться:

Ни к чему водой холодной

Свое тело истязать.

Сразу плюхайтесь в пижаме

Вы за стол, чтоб подкрепиться,

Потому что очень важно

Свои силы поддержать.

………………………………………………..

Не забудьте стул погромче

Вы к столу с собой придвинуть:

Если мама не проснется,

Кто же будет вас кормить?!

Как Атлант, держащий небо,

Изогнитесь над тарелкой

И упритесь в стол локтями,

Чтобы голову держать!

………………………………………………….

Рот конфетами набейте,

 Пока мама стол накроет.

Из бутылки газировку

Лейте смело прямо в рот.

Говорите очень громко,

Чтоб к столу все подтянулись –

В одиночестве питаться

Вам, конечно, не резон.

…………………………………………

А когда за стол уселась

Вся семья, икните громко.

(После литра газировки

Сделать это так легко!)

А потом сестренку Свету

Под столом ногой толкните

Или двиньте локтем в бок.

……………………………………………….

Дотянитесь до тарелки,

Той, которая подальше.

В ней обеими руками

Покопайтесь,…а потом

Оторвите кус побольше,

Бросьте снова на тарелку

И скажите маме строго:

«Это невозможно есть».

……………………………………………….

Рукавом пижамы губы

Вытирайте грациозно.

Ну, а руки – об сестренку

 Или папины штаны.

И с победным громким  кличем

 Уноситесь прочь скорее,

Потому что папа может

Эту шутку не понять…

     Давайте прочитаем правила поведения за столом, которые соблюдаются в современном обществе. Снова придут на помощь зеркала.

ЧТЕНИЕ С ПОМОЩЬЮ ЗЕРКАЛ.

     ВЫВОД: Именно поведение в домашней обстановке является основным показателем степени воспитанности. Хорошо воспитанный человек соблюдает правила хорошего тона, даже если обедает в полном одиночестве. Помимо всего прочего, в этом есть и элемент тренировки: правила хорошего тона должны стать привычкой. Нельзя держать хорошие манеры «про запас», для торжественных дней или для похода в гости.

    Иногда случается так, что в гости мы всё же идём, и тут происходит самое опасное и страшное. Дело в том, что этикет под каждое конкретное блюдо придумал свои столовые приборы. Какими из этих приборов сервируют стол?

 

Для каких блюд создана данная сервировка?

Закрепим пройденное: какими приборами следует есть эти блюда?

    Итак, сегодня мы познакомились с азами столового этикета, но до полного освоения его нам предстоит пройти ещё несколько уроков, а некоторым на это требуется целая жизнь.

    Наше занятие подходит к концу, и я предлагаю проверить наше состояние по его окончанию с помощью зеркал. Посмотрите в них и оцените своё самочувствие. Я рада, что некоторые из вас улыбаются, некоторые удивлены, но никто не остался равнодушным. Призываю вас почаще смотреть на себя со стороны. А уникальность и универсальность приобретенных знаний обеспечат вам уважительный и предпочтительный прием в каждом доме, в любой компании.