Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Конспекты / Мастер – класс по СБО: « Декорирование стола бумажными и полотняными салфетками».
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Другое

Мастер – класс по СБО: « Декорирование стола бумажными и полотняными салфетками».

библиотека
материалов

Мастер – класс по СБО


Проблема: «Формирование эстетического вкуса, этических норм и навыков культурного поведения у обучающихся с особыми образовательными нуждами на уроках СБО»


Тема: « Декорирование стола бумажными и полотняными салфетками»


Цель: Формирование у обучающихся представления об особенностях декорирования стола бумажными и полотняными салфетками.


Задачи:

- образовательная: дать представление обучающимся об особенностях декорирования стола бумажными и полотняными салфетками.


- коррекционно – развивающая: активизация мыслительных процессов обучающихся; коррекция и развитие логического мышления.


- воспитательная: формирование навыков культурного поведения у обучающихся.


МТО: интерактивная доска (таблицы по кулинарии), скатерть (прямоугольной формы), стол (прямоугольной формы), столовые приборы ( 4 мелкие тарелки, 4 вилки, 4 ножа, бокалы под вино, водку и воду), салфетки, стол круглой формы (демонстрационный) на котором накручены салфетки разных видов, и цветов, и размеров, музыкальное сопровожление, школьная доска, словарь.


Ход мастер-класса:


-Орг. момент.

- Актуализация знаний:

-на уроках СБО мы не один год изучаем тему «Сервировка стола»

- в 6 классе мы знакомились с понятием «Сервировка стола»

- в 7 классе говорили на тему «Сервировка стола к завтраку и ужину»

- в 8 классе изучали «Сервировка стола к обеду»

- в 9 классе познакомились с «Праздничной сервировкой стола».


-Давайте вспомним, что такое сервировка (само понятие)


Сервировка стола – это подготовка и оформление стола для приема

пищи.


- Основная цель сервировки – удобство, опрятность и приятный вид стола.


- Основные требования к сервировке стола:


- соответствовать мероприятию – строго сочетаться с меню подаваемых блюд и закусок.


- отражать тематическую направленность застолья. (Новый год, день рождения).


- быть эстетичной – гармонировать с формой стола, скатертью, салфетками.


- все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.


- Назовите основные этапы сервировки стола?


1. Накрыть стол скатертью (если стол прямоугольной формы то и скатерть должна быть прямоугольной; она должна свисать со всех краев одинаково, а углы на половину прикрывать ножки стола).

2. Поставить тарелки (посуда должна быть одинаковой и стоять на 3-5 см от края стола).

3. Разложить приборы (нож справа, вилку – слева)

4. Поставить стеклянную посуду (поставить бокалы перед тарелками, чуть правее).

5.Разложить салфетки (бумажные и полотняные).

6. Расставить приборы для специй, вазочку с цветами.


- обучающиеся называют по порядку этапы сервировки праздничного стола, а Люда Казакова сервирует.


- потом внимательно смотрим на стол, и думаем, чего не хватает (салфеток)


- Учитель: Салфетки – обязательный предмет сервировки стола, но их надо уметь правильно складывать. Тема нашего мастер – класса : «Декорирование стола бумажными и полотняными салфетками»


Существует много способов складывания салфеток. И сейчас с некоторыми из них мы познакомимся.


Салфетки бывают бумажные и полотняные (тканевые). Бумажные салфетки ставят в салфетницах, кладут на тарелку. Также можно использовать для оформления салфеток специальное кольцо или широкий бокал. Салфетки должны подходить к скатерти и посуде.


Сейчас разделимся на 4 группы, каждая группа выберет себе 1 вид салфеток, и будем сворачивать, и оформлять их на столе.


У вас на столах есть карточки с поэтапным сворачиванием салфеток. Каждый выбранный вами вид салфеток я покажу, как поэтапно сложить, а затем каждый в группе будет пробовать складывать самостоятельно.

У каждой группы будет поэтапная инструкция и карточка с вопросами для подготовки к защите своей работы.


Этапы практической работы мастер – класса:

  1. Распределение на группы

  2. Выбор инструкции с поэтапным сворачиванием салфеток

  3. Памятка для каждой группы по описанию своей работы

  4. Выполнение работы

  5. Обсуждение


Подведение итогов мастер – класса (домашнее задание)




Приложение: 1




  1. Название работы.


  1. Цвет работы (почему вы выбрали этот цвет салфетки?)


  1. Оформление (подойти к столу и оформить свою салфетку)









  1. Название работы.


  1. Цвет работы (почему вы выбрали этот цвет салфетки?)


  1. Оформление (подойти к столу и оформить свою салфетку)








  1. Название работы.


  1. Цвет работы (почему вы выбрали этот цвет салфетки?)


  1. Оформление (подойти к столу и оформить свою салфетку)








Приложение: 2



Историческая справка:


Салфетка – обязательный элемент сервировки стола. Надо сказать, что в Древней Греции около 3500 лет тому назад было принято, что во время еды раб или слуга утирал своему хозяину губы листком фигового дерева. Можно считать, что салфетки впервые стали употреблять в Древнем Риме около 2000 лет тому назад. Сначала роль салфетки исполняло сырое тесто. Тесто прикладывали к лицу, и к нему прилипали остатки пищи. Потом, его можно было испечь и съесть свою салфетку вместе с остатками трапезы. Затем в знаменитых домах ее шили из полотна и украшали вышивкой в виде вензелей из инициалов хозяина дома. Гости нередко уносили с собой эти красивые салфетки. В богатых домах салфетки гостям меняли после каждого блюда. Их украшали художественной вышивкой из серебряных и золотых нитей.


Автор
Дата добавления 17.03.2016
Раздел Другое
Подраздел Конспекты
Просмотров203
Номер материала ДВ-535462
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх