Инфоурок / Другое / Конспекты / Мастер – класс по СБО: « Декорирование стола бумажными и полотняными салфетками».
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям рекомендуем принять участие в Международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

СЕГОДНЯ (15 ДЕКАБРЯ) ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ ПРИЁМА ЗАЯВОК!

Конкурс "Я люблю природу"

Мастер – класс по СБО: « Декорирование стола бумажными и полотняными салфетками».



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов

Мастер – класс по СБО


Проблема: «Формирование эстетического вкуса, этических норм и навыков культурного поведения у обучающихся с особыми образовательными нуждами на уроках СБО»


Тема: « Декорирование стола бумажными и полотняными салфетками»


Цель: Формирование у обучающихся представления об особенностях декорирования стола бумажными и полотняными салфетками.


Задачи:

- образовательная: дать представление обучающимся об особенностях декорирования стола бумажными и полотняными салфетками.


- коррекционно – развивающая: активизация мыслительных процессов обучающихся; коррекция и развитие логического мышления.


- воспитательная: формирование навыков культурного поведения у обучающихся.


МТО: интерактивная доска (таблицы по кулинарии), скатерть (прямоугольной формы), стол (прямоугольной формы), столовые приборы ( 4 мелкие тарелки, 4 вилки, 4 ножа, бокалы под вино, водку и воду), салфетки, стол круглой формы (демонстрационный) на котором накручены салфетки разных видов, и цветов, и размеров, музыкальное сопровожление, школьная доска, словарь.


Ход мастер-класса:


-Орг. момент.

- Актуализация знаний:

-на уроках СБО мы не один год изучаем тему «Сервировка стола»

- в 6 классе мы знакомились с понятием «Сервировка стола»

- в 7 классе говорили на тему «Сервировка стола к завтраку и ужину»

- в 8 классе изучали «Сервировка стола к обеду»

- в 9 классе познакомились с «Праздничной сервировкой стола».


-Давайте вспомним, что такое сервировка (само понятие)


Сервировка стола – это подготовка и оформление стола для приема

пищи.


- Основная цель сервировки – удобство, опрятность и приятный вид стола.


- Основные требования к сервировке стола:


- соответствовать мероприятию – строго сочетаться с меню подаваемых блюд и закусок.


- отражать тематическую направленность застолья. (Новый год, день рождения).


- быть эстетичной – гармонировать с формой стола, скатертью, салфетками.


- все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.


- Назовите основные этапы сервировки стола?


1. Накрыть стол скатертью (если стол прямоугольной формы то и скатерть должна быть прямоугольной; она должна свисать со всех краев одинаково, а углы на половину прикрывать ножки стола).

2. Поставить тарелки (посуда должна быть одинаковой и стоять на 3-5 см от края стола).

3. Разложить приборы (нож справа, вилку – слева)

4. Поставить стеклянную посуду (поставить бокалы перед тарелками, чуть правее).

5.Разложить салфетки (бумажные и полотняные).

6. Расставить приборы для специй, вазочку с цветами.


- обучающиеся называют по порядку этапы сервировки праздничного стола, а Люда Казакова сервирует.


- потом внимательно смотрим на стол, и думаем, чего не хватает (салфеток)


- Учитель: Салфетки – обязательный предмет сервировки стола, но их надо уметь правильно складывать. Тема нашего мастер – класса : «Декорирование стола бумажными и полотняными салфетками»


Существует много способов складывания салфеток. И сейчас с некоторыми из них мы познакомимся.


Салфетки бывают бумажные и полотняные (тканевые). Бумажные салфетки ставят в салфетницах, кладут на тарелку. Также можно использовать для оформления салфеток специальное кольцо или широкий бокал. Салфетки должны подходить к скатерти и посуде.


Сейчас разделимся на 4 группы, каждая группа выберет себе 1 вид салфеток, и будем сворачивать, и оформлять их на столе.


У вас на столах есть карточки с поэтапным сворачиванием салфеток. Каждый выбранный вами вид салфеток я покажу, как поэтапно сложить, а затем каждый в группе будет пробовать складывать самостоятельно.

У каждой группы будет поэтапная инструкция и карточка с вопросами для подготовки к защите своей работы.


Этапы практической работы мастер – класса:

  1. Распределение на группы

  2. Выбор инструкции с поэтапным сворачиванием салфеток

  3. Памятка для каждой группы по описанию своей работы

  4. Выполнение работы

  5. Обсуждение


Подведение итогов мастер – класса (домашнее задание)




Приложение: 1




  1. Название работы.


  1. Цвет работы (почему вы выбрали этот цвет салфетки?)


  1. Оформление (подойти к столу и оформить свою салфетку)









  1. Название работы.


  1. Цвет работы (почему вы выбрали этот цвет салфетки?)


  1. Оформление (подойти к столу и оформить свою салфетку)








  1. Название работы.


  1. Цвет работы (почему вы выбрали этот цвет салфетки?)


  1. Оформление (подойти к столу и оформить свою салфетку)








Приложение: 2



Историческая справка:


Салфетка – обязательный элемент сервировки стола. Надо сказать, что в Древней Греции около 3500 лет тому назад было принято, что во время еды раб или слуга утирал своему хозяину губы листком фигового дерева. Можно считать, что салфетки впервые стали употреблять в Древнем Риме около 2000 лет тому назад. Сначала роль салфетки исполняло сырое тесто. Тесто прикладывали к лицу, и к нему прилипали остатки пищи. Потом, его можно было испечь и съесть свою салфетку вместе с остатками трапезы. Затем в знаменитых домах ее шили из полотна и украшали вышивкой в виде вензелей из инициалов хозяина дома. Гости нередко уносили с собой эти красивые салфетки. В богатых домах салфетки гостям меняли после каждого блюда. Их украшали художественной вышивкой из серебряных и золотых нитей.


Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДВ-535462

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>