Мастер-класс по технологии на тему: "Складывание бумажных салфеток"

ТОГБОУ «Школа-интернат для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья»

Мастер-класс по технологии

Тема:

« Складывание бумажных салфеток»

6 класс

Разработала: учитель технологии

Дорофешина Н.Н.

2023 год

Тема:

« Складывание бумажных салфеток»

Цели:

- ознакомить с правилами поведения за столом;

-научить учащихся приёмам складывания салфеток;

- воспитывать стремление к аккуратности, красоте, культуре поведения;

Планируемые результаты

Предметные результаты

- учащиеся научатся последовательности складывания бумажных салфеток для сервировки стола

Метапредметные результаты

РегулятивныеУУД

–-учить принимать и сохранять учебную задачу;

- учитывать выделенные учителем ориентиры действия в новом учебном материале в сотрудничестве с учителем;

Познавательные УУД

-произвольно и осознанно владеть общими приемами решения учебных задач;

Коммуникативные УУД

- использовать речь для регуляции своего действия;

Личностные

- формирование готовности и способности обучающихся к саморазвитию;
- формирование  мотивации к обучению и познанию;
- умение провести самоанализ выполненной работы, развивать навыки о культуре поведения за столом эстетический вкус, сервировку стола к завтраку, правилам этикета за столом.

Оборудование: компьютер , мультимедийный проектор, экран,

презентация учителя, бумажные салфетки, бокалы.

Ход мастер-класса:

1.Организационный момент

-Посмотрите все на слайд и прочитайте (Слайд 2)

- лист белой бумаги

-бумажные салфетки

- цветная бумага

- ножницы

- карандаш

- А теперь скажите мне, с какими из перечисленных материалов мы ни разу не работали на уроках труда? (Ответы детей)

- Значит сегодня на уроке мы будем работать с салфетками. Мы узнаем новое, будем радоваться успехам и преодолевать трудности. (Слайд 3)

Проверка рабочего места. Учащиеся проверяют наличие данных материалов и инструментов на своем рабочем месте.

- Я желаю вам успешной работы и приятного общения на уроке.

- Кто из вас знает, что такое салфетки и для чего они нам нужны? (Ответы детей)

2.Вступительная беседа (Слайды 2-5)

- Как надо вести себя за столом?

- Что нам позволяет за столом соблюдать и чистоту?

Салфетки являются одним из важных элементов сервировки. Хорошо подобранная и интересно сложенная салфетка всегда украсит Ваш праздничный стол.

- Мы сегодня будем учиться приемам складывания салфеток. Обычно используют два типа салфеток: тканевые, бумажные.

- Чем отличаются тканевые салфетки от бумажных? (Ответы детей)

- Мы будем складывать бумажные салфетки.

Очень часто к нам приходят гости и важно, научиться,  не только готовить вкусные блюда, но  и эстетически подавать их на стол.

Красиво накрытый стол помогает создавать у присутствующих хорошее настроение, вызвать у них поистине эстетическое наслаждение.

     назвать культуру домашнего стола, основанную на приготовлении, подачи пищи и сервировки стола.

      Чтобы достичь какого-либо эффекта, не обязательно иметь необыкновенной красоты фарфоровую посуду, особые скатерти или дорогие столовые приборы. Достаточно иметь немного фантазии и смекалки.

      Стол должен быть обязательно накрыт скатертью. Хорошо если на столе будут цветы, но цветы должны быть на низкой ножке, в небольшой вазочке, так чтобы не загораживать участников застолья. Перед каждым гостем кладём прибор тарелку и сложенную салфетку.( Слайды 7-9)

      Бумажные салфетки, сложенные пополам или треугольником помещают слева, возле тарелки, рядом с вилкой. Откуда  пришли к нам салфетки? Для чего они нужны? Как ими пользоваться и как их красиво сложить об этом мы сейчас и поговорим.

      В средние века салфетки получили большое распространение, и приносить с собой их пропала необходимость. К тому же считалось, что можно вытирать рот, руки скатертью во время еды.

      В богатых семьях салфетки меняли гостям после каждого блюда. Их украшали художественной вышивкой из золотых и серебряных нитей.

      Салфетки должны быть квадратной формы, и гармонировать  со скатертью и посудой. Много вариантов складывания салфеток. Тем не менее, есть 3 правила:

- При складывании как можно меньше касаться салфетки.

-Выбирать такую форму складывания, что бы можно было её быстро развернуть.

-Все салфетки при сервировке складываются одним способом.

Сервировка стола - это подготовка его к завтраку, обеду, ужину или чаю, т. е. правильная расстановка всех необходимых приборов и посуды

Салфетка непременный предмет сервировки стола. Используют, как правило, льняные салфетки в сочетании со скатертью. Салфетки кладут на закусочные или пирожковые тарелки, их складывают разными способами в технике оригами

Как правильно пользоваться салфеткой

   Основное назначение салфетки состоит в том, чтобы предохранить костюм от попадания случайных капель, брызг, крошек. Расположение салфетки на столе может быть разным. Обычно салфетку располагают на закусочной тарелке, или салфетку кладут слева от прибора.

Правило первое: Перед едой салфетку нужно аккуратно развернуть, сложить вдвое и положить изгибом к себе на колени.

Правило второе: Пальцы, случайно испачканные во время еды, осторожно вытирают верхней половиной салфетки, не снимая ее с колен.

Правило третье: Для обтирания губ салфетку берут с колен двумя руками, укорачивают путем перевертывания ее концов в ладони и, приложив середину к губам, промакивают их о верхнюю половину салфетки.

Правило четвертое: По окончании еды салфетку не следует тщательно складывать, пытаясь придать первоначальный вид, а просто аккуратно положить справа от своей тарелки. (Слайд 10)

Совершенно недопустимо использовать салфетку вместо носового платка или в качестве полотенца для сильно испачканных рук. Не рекомендуется также вешать ее на спинку стула или класть на его сиденье.

Если салфетка случайно упала с колен на пол, не следует огорчаться: попросите дать вам чистую, поскольку пользоваться салфеткой, поднятой с пола, конечно, нельзя. Использование тканевых салфеток производит впечатление большей изысканности, чем бумажных. Но и красивые бумажные салфетки могут создать атмосферу праздника
Бумажной салфеткой нужно пользоваться только один раз. Её скатывают в шарик и кладут под край тарелки. После окончания трапезы грязные салфетки кладут на тарелку вместе с приборами.

3. Физкультминутка 

4. Практическая работа (Слайды11-15)

Оказание помощи по необходимости.

Проговорить правила ТБ на уроке технологии.

Диагональное саше

4. Итог урока

- Какие правила поведения за столом вы узнали?

- Что узнали о салфетках?

5. Рефлексия 

 - Какое открытие вы для себя сделали?

- Интересно ли вам было на уроке?

-   С каким настроением вы работали?

-  Какое задание оказалось самым трудным? Что помогло преодолеть трудность?

 - Мне сегодня очень приятно было работать с вами на уроке. Я увидела умных заинтересованных детей. А если у кого-то что-то не получилось – не беда. Вы всё равно узнали, что-то новое, значит, стали умнее. Надеюсь, что занятие поможет вам в дальнейшей жизни блистать своим мастерством и на работе, если вы выберите профессию повара или официанта, и дома перед своими домашними и гостями. Всего хорошего.

Продемонстрировать дома родителям свои знания и умения складывать салфетки.