Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Конспекты / Технологическая карта урока по технологии для 5 класса «Технология приготовления блюд из яиц» ФГОС
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Технологическая карта урока по технологии для 5 класса «Технология приготовления блюд из яиц» ФГОС

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Технология приготовления блюд из яиц.pptx

библиотека
материалов
Здоровое питание Здоровое питание
Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окруж...
Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день я...
Тема урока: «Технология приготовления блюд из яиц» Цель: Научиться готовить б...
Виды яиц Гусиные Утиные Индюшачьи Куриные Страусиные Перепелиные
Строение и химический состав яйца Строение и химический состав яйца
В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваива...
Белок яйца наиболее полноценный и легкоусвояемый среди белков. В белочной ча...
Есть правильный способ хранения яиц в холодильнике: убедитесь, что яйца напра...
Определяем свежесть яйца 1 способ Овоскоп
яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо...
Столовые – с 8 по 20 день Диетические – не позднее 7 суток Подразделение яиц...
Использование в кулинарии Связывающие свойства Блинчики Пирожки Пельмени Котл...
Осветляющие свойства яичного белка Использование в кулинарии Заливное Бульон
Пенообразующие свойства Использование в кулинарии Безе Крем Суфле Зефир Пастила
Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»
Украшение блюд
Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся...
Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продук...
Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный
Я узнала ......... Я научилась ......... Мне пригодится это....
Домашнее задание: Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, со...
Спасибо за урок!
24 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Здоровое питание Здоровое питание
Описание слайда:

Здоровое питание Здоровое питание

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3 Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окруж
Описание слайда:

Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения. У славянских народов, принявших христианство, яйцо ассоциировалось с плодородием земли, с весенним возрождением природы.

№ слайда 4 Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день я
Описание слайда:

Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яйца.

№ слайда 5 Тема урока: «Технология приготовления блюд из яиц» Цель: Научиться готовить б
Описание слайда:

Тема урока: «Технология приготовления блюд из яиц» Цель: Научиться готовить блюда из куриных яиц. Задачи: Изучить строение и питательные свойства яиц; Научиться определять доброкачественность яиц и их хранение; Воспитывать чувство сотрудничества, самостоятельность и уверенность в своих силах, аккуратность и опрятность в работе.  

№ слайда 6 Виды яиц Гусиные Утиные Индюшачьи Куриные Страусиные Перепелиные
Описание слайда:

Виды яиц Гусиные Утиные Индюшачьи Куриные Страусиные Перепелиные

№ слайда 7 Строение и химический состав яйца Строение и химический состав яйца
Описание слайда:

Строение и химический состав яйца Строение и химический состав яйца

№ слайда 8 В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваива
Описание слайда:

В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов. Питательная ценность яиц Желток Основная часть полезных веществ сосредоточена в желтке. В желтке кроме полноценного белка, содержится 30 % жира. Почти все витамины яйца содержатся в желтке. Среди них витамин Д, который важен для растущего организма. Много витамина: А, В1, В2, РР, Е, К и др. Яйцо – пища, приготовленная природой в идеальных пропорциях.

№ слайда 9 Белок яйца наиболее полноценный и легкоусвояемый среди белков. В белочной ча
Описание слайда:

Белок яйца наиболее полноценный и легкоусвояемый среди белков. В белочной части яйца содержится лизацин, это вещество, убивающее микроорганизмы. Чтобы назвать все минеральные вещества, которые содержатся в яйце, нужно перечислить всю таблицу Менделеева. Белок Птичница

№ слайда 10 Есть правильный способ хранения яиц в холодильнике: убедитесь, что яйца напра
Описание слайда:

Есть правильный способ хранения яиц в холодильнике: убедитесь, что яйца направлены вниз своим острым концом, так как они дышат через тупой конец. Хранение яиц Меры предосторожности при работе с яйцами Мыть руки после того, как брали в руки сырые яйца. Перед приготовлением блюд из яиц вымыть их в тёплой воде с помощью щётки. Не употреблять в пищу яйца с треснутой скорлупой.

№ слайда 11 Определяем свежесть яйца 1 способ Овоскоп
Описание слайда:

Определяем свежесть яйца 1 способ Овоскоп

№ слайда 12 яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо
Описание слайда:

яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо 2 способ

№ слайда 13 Столовые – с 8 по 20 день Диетические – не позднее 7 суток Подразделение яиц
Описание слайда:

Столовые – с 8 по 20 день Диетические – не позднее 7 суток Подразделение яиц в зависимости от срока хранения Подразделение яиц в зависимости от срока хранения

№ слайда 14 Использование в кулинарии Связывающие свойства Блинчики Пирожки Пельмени Котл
Описание слайда:

Использование в кулинарии Связывающие свойства Блинчики Пирожки Пельмени Котлеты Лапша Запеканка

№ слайда 15 Осветляющие свойства яичного белка Использование в кулинарии Заливное Бульон
Описание слайда:

Осветляющие свойства яичного белка Использование в кулинарии Заливное Бульон

№ слайда 16 Пенообразующие свойства Использование в кулинарии Безе Крем Суфле Зефир Пастила
Описание слайда:

Пенообразующие свойства Использование в кулинарии Безе Крем Суфле Зефир Пастила

№ слайда 17 Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»
Описание слайда:

Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»

№ слайда 18 Украшение блюд
Описание слайда:

Украшение блюд

№ слайда 19 Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся
Описание слайда:

Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся наполовину, желток не свернулся «В мешочек» - белок свернулся, желток не свернулся Вкрутую - желток и белок свернулись 2 мин. 7-10 мин. 4- 5 мин.

№ слайда 20 Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продук
Описание слайда:

Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продуктов Болтунья Глазунья

№ слайда 21 Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный
Описание слайда:

Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный

№ слайда 22 Я узнала ......... Я научилась ......... Мне пригодится это....
Описание слайда:

Я узнала ......... Я научилась ......... Мне пригодится это....

№ слайда 23 Домашнее задание: Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, со
Описание слайда:

Домашнее задание: Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, соблюдая технику безопасности при работе на кухне. Пример: Технологическая карта «Фаршированные яйца» Наименование продукта Кол-во Последовательность приготовления Посуда и инвентарь Яйца 1 шт. Сварить вкрутую. Очистить. Разрезать пополам. Вынуть желток Кастрюля, нож, разделочная доска Майонез 1 ч. ложка Смешать с желтком. Наполнить половинки яйца полученным фаршем. Украсить зеленью. Тарелка, вилка Ложка, сервировочное блюдо

№ слайда 24 Спасибо за урок!
Описание слайда:

Спасибо за урок!

Краткое описание документа:

Технологическая карта урока по технологии для 5 класса «Технология приготовления блюд из яиц» ФГОС     Учебник (УМК): Н.В. Синица, В.Д. Симоненко   Технологическая карта урока способствует формированию знаний и развитию умений и навыков у учащихся в области приготовления блюд из яиц. Девочки на уроке продолжают изучать тему здорового питания и знакомятся со строением и питательными свойствами яиц, приобретают навыки по определению доброкачественности яиц, их хранению и приготовлению. Планируемые результаты: Предметные - определение  способов проверки свежести и хранения яиц . Метапредметные (УУД): регулятивные - технологическая последовательность в выполнении задания; Коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем и сверстниками, разрешать конфликтные ситуации; Познавательные –выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи. Личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Планирование профессиональной карьеры.  
Автор
Дата добавления 17.06.2014
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров7066
Номер материала 128195061723
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх