1692984
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
ИнфоурокТехнологияПрезентацииКулинария. Специи в соусах

Кулинария. Специи в соусах

библиотека
материалов
Специи в соусах Урок технологии 11 класс МБОУ «СОШ №2 г.Онега» Учитель технол...
Соус – приправа, которой поливают готовое блюдо. Соусов известно очень много,...
Имбирь (Zingiber) Имбирь – очень популярная универсальная специя. Она гармони...
Имбирь Для применения в кулинарии этот корень очищают от кожуры и трут на мел...
Имбирь Главный запас ароматических веществ и масел находится под кожицей имби...
Имбирный соус Ингредиенты: 40г Масло оливковое 40г Лимонный сок 50г Соевый со...
Имбирный соус 1. Выкладываем в кастрюлю мед 2. Добавляем соевый соус 3. Добав...
Имбирный соус 5. Нарезаем имбирь тонкими пластинками 6. Нарезаем пластинки им...
Имбирный соус 9. Хорошо перемешиваем Соус готов!
Руккола (Eruca sativa) Родиной рукколы считается Средиземноморское побережье....
Руккола Используется в салатах (листья), соусах и при мариновании (масло). Ис...
Соус песто с рукколой Ингредиенты: 1 зубок чеснока 1 стакан оливкового масла...
Соус песто с рукколой Промойте и просушите рукколу и положите в емкость к бле...
Соус песто с рукколой Соус песто с рукколой можно хранить в холодильнике в те...
Кориандр Кориандр часто называют еще кинзой, коляндрой, киндзой, чилантро, ки...
Кориандр Молодые листья кинзы часто используют при приготовлении супов, салат...
Острый соус чили с кориандром Ингредиенты: 4 зубчика чеснока 2 стручка красно...
Острый соус чили с кориандром Чеснок почистить, мелко порубить. Стручок перца...
Острый соус чили с кориандром Этот соус хорошо подойдет к мясу на гриле.

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Специи в соусах Урок технологии 11 класс МБОУ «СОШ №2 г.Онега» Учитель технол
Описание слайда:

Специи в соусах Урок технологии 11 класс МБОУ «СОШ №2 г.Онега» Учитель технологии Мосеева И.В.

2 слайд Соус – приправа, которой поливают готовое блюдо. Соусов известно очень много,
Описание слайда:

Соус – приправа, которой поливают готовое блюдо. Соусов известно очень много, и их список постоянно пополняется. Каждая хозяйка может сотворить на кухне свой собственный соус. Главное – подобрать верные его составляющие.

3 слайд Имбирь (Zingiber) Имбирь – очень популярная универсальная специя. Она гармони
Описание слайда:

Имбирь (Zingiber) Имбирь – очень популярная универсальная специя. Она гармонирует со множеством различных блюд. В кулинарии используется корень растения. Причем он может быть белым и черным – цвет зависит от способа его обработки.

4 слайд Имбирь Для применения в кулинарии этот корень очищают от кожуры и трут на мел
Описание слайда:

Имбирь Для применения в кулинарии этот корень очищают от кожуры и трут на мелкой терке, чтобы избавиться от внутренних жестких волокон. Чаще всего имбирь используют в сладких блюдах: желе, пудингах, кексах, мармеладах, печеньях, тортах и так далее. Также он хорош в супах (мясных, фруктовых и других), соусах, мясных и рисовых блюдах.

5 слайд Имбирь Главный запас ароматических веществ и масел находится под кожицей имби
Описание слайда:

Имбирь Главный запас ароматических веществ и масел находится под кожицей имбиря. Так что очищать его надо крайне аккуратно и тонко. Измельчая имбирный корень, не пользуйтесь разделочной доской из дерева. Этот материал хорошо впитывает и долго хранит ароматы. Он обязательно поделится ароматом имбиря с другими продуктами. Норма добавления специи: 1 грамм имбиря на 1 килограмм продукта (воды, мяса или теста).

6 слайд Имбирный соус Ингредиенты: 40г Масло оливковое 40г Лимонный сок 50г Соевый со
Описание слайда:

Имбирный соус Ингредиенты: 40г Масло оливковое 40г Лимонный сок 50г Соевый соус 30г Имбирь 40г Мед

7 слайд Имбирный соус 1. Выкладываем в кастрюлю мед 2. Добавляем соевый соус 3. Добав
Описание слайда:

Имбирный соус 1. Выкладываем в кастрюлю мед 2. Добавляем соевый соус 3. Добавляем лимонный сок 4. Очищаем имбирь

8 слайд Имбирный соус 5. Нарезаем имбирь тонкими пластинками 6. Нарезаем пластинки им
Описание слайда:

Имбирный соус 5. Нарезаем имбирь тонкими пластинками 6. Нарезаем пластинки имбиря мелким кубиком 7. Добавляем имбирь 8. Добавляем оливковое масло

9 слайд Имбирный соус 9. Хорошо перемешиваем Соус готов!
Описание слайда:

Имбирный соус 9. Хорошо перемешиваем Соус готов!

10 слайд Руккола (Eruca sativa) Родиной рукколы считается Средиземноморское побережье.
Описание слайда:

Руккола (Eruca sativa) Родиной рукколы считается Средиземноморское побережье. Древние римляне почитали эту приправу как дар богов и использовали в качестве афродизиака. В рукколе сбалансированы витамины разных групп, макро- и микроэлементы, а калорийность составляет 25 ккал/100г. Рукколу рекомендуется регулярно употреблять людям, страдающим от лишнего веса, диабета, болезней органов пищеварения и нарушения обмена веществ

11 слайд Руккола Используется в салатах (листья), соусах и при мариновании (масло). Ис
Описание слайда:

Руккола Используется в салатах (листья), соусах и при мариновании (масло). Используя рукколу в салатах, желательно ее не резать, а рвать, так как надрезанные листья быстро окисляются. Пикантный и приятно-острый вкус будет иметь мясной бутерброд, если к нему добавить свежий листок рукколы. Удачно сочетается руккола с базиликом, петрушкой, укропом и капустой.

12 слайд Соус песто с рукколой Ингредиенты: 1 зубок чеснока 1 стакан оливкового масла
Описание слайда:

Соус песто с рукколой Ингредиенты: 1 зубок чеснока 1 стакан оливкового масла 50 г сыра Пармиджано Реджано 50 г сыра Пекорино 50 г кедровых орехов 100 г рукколы Соль по вкусу

13 слайд Соус песто с рукколой Промойте и просушите рукколу и положите в емкость к бле
Описание слайда:

Соус песто с рукколой Промойте и просушите рукколу и положите в емкость к блендеру, добавить кедровые орехи, пармезан, сыр пекорино, зубчик чеснока, соль и немного оливкового масла. Начать смешивать на низкой скорости и постепенно добавлять оливковое масло, пока смесь не будет однородной и гладкой.

14 слайд Соус песто с рукколой Соус песто с рукколой можно хранить в холодильнике в те
Описание слайда:

Соус песто с рукколой Соус песто с рукколой можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, поместив его в контейнер с крышкой, смазанной оливковым маслом.

15 слайд Кориандр Кориандр часто называют еще кинзой, коляндрой, киндзой, чилантро, ки
Описание слайда:

Кориандр Кориандр часто называют еще кинзой, коляндрой, киндзой, чилантро, кишниши. В пищу обычно используют семена кориандра, обладающие пряным, древесным и немного сладким ароматом.

16 слайд Кориандр Молодые листья кинзы часто используют при приготовлении супов, салат
Описание слайда:

Кориандр Молодые листья кинзы часто используют при приготовлении супов, салатов, омлетов, всевозможных соусов. Также не лишними свежие листья будут в мясных и рыбных блюдах, бутербродах и популярных шашлыках и кебабах

17 слайд Острый соус чили с кориандром Ингредиенты: 4 зубчика чеснока 2 стручка красно
Описание слайда:

Острый соус чили с кориандром Ингредиенты: 4 зубчика чеснока 2 стручка красного перца чили 2 ст. ложки оливкового масла 4 ст. ложки кетчупа или томатной пасты 6 шт. - стебли кориандра

18 слайд Острый соус чили с кориандром Чеснок почистить, мелко порубить. Стручок перца
Описание слайда:

Острый соус чили с кориандром Чеснок почистить, мелко порубить. Стручок перца чили разрезать напополам вдоль, очистить от зерен, мелко порубить. Разогреть оливковое масло на сковороде, обжаривать в нем чеснок и перец чили на небольшом огне около 3-4 минут. Добавить кетчуп или томатную пасту, готовить еще 2 минуты. Снять соус с огня, дать остыть. Кориандр помыть, промокнуть, мелко порубить, перемешать с соусом, подавать к столу.

19 слайд Острый соус чили с кориандром Этот соус хорошо подойдет к мясу на гриле.
Описание слайда:

Острый соус чили с кориандром Этот соус хорошо подойдет к мясу на гриле.

Курс профессиональной переподготовки
Учитель, преподаватель технологии
Курс повышения квалификации
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:
В данной презентации дается понятие о соусах. Интересный материал о продуктах, которые можно использовать для приготовлении вкусных и полезных соусов, а так же рецепты их приготовления. Итак: соус это приправа, которой поливают готовое блюдо. Соусов очень много и и их список постоянно пополняется. Можно приготовит потрясающий соус из имбиря, т. к. имбирь очень популярная специя и может сочетаться с многими продуктами.Руккола - это клад групп разных витаминов, плюс макро и микро элементы.И не забудем об ароматной кинзе!  Приятного аппетита!
Общая информация
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону N273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» педагогическая деятельность требует от педагога наличия системы специальных знаний в области обучения и воспитания детей с ОВЗ. Поэтому для всех педагогов является актуальным повышение квалификации по этому направлению!

Дистанционный курс «Обучающиеся с ОВЗ: Особенности организации учебной деятельности в соответствии с ФГОС» от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (72 часа).

Подать заявку на курс

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Методика написания учебной и научно-исследовательской работы в школе (доклад, реферат, эссе, статья) в процессе реализации метапредметных задач ФГОС ОО»
Курс «Инспектор по кадрам»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Страхование и актуарные расчеты»
Курс повышения квалификации «Методы и инструменты современного моделирования»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Технический контроль и техническая подготовка сварочного процесса»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.