Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Кулинария. Специи в соусах
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Кулинария. Специи в соусах

библиотека
материалов
Специи в соусах Урок технологии 11 класс МБОУ «СОШ №2 г.Онега» Учитель технол...
Соус – приправа, которой поливают готовое блюдо. Соусов известно очень много,...
Имбирь (Zingiber) Имбирь – очень популярная универсальная специя. Она гармони...
Имбирь Для применения в кулинарии этот корень очищают от кожуры и трут на мел...
Имбирь Главный запас ароматических веществ и масел находится под кожицей имби...
Имбирный соус Ингредиенты: 40г Масло оливковое 40г Лимонный сок 50г Соевый со...
Имбирный соус 1. Выкладываем в кастрюлю мед 2. Добавляем соевый соус 3. Добав...
Имбирный соус 5. Нарезаем имбирь тонкими пластинками 6. Нарезаем пластинки им...
Имбирный соус 9. Хорошо перемешиваем Соус готов!
Руккола (Eruca sativa) Родиной рукколы считается Средиземноморское побережье....
Руккола Используется в салатах (листья), соусах и при мариновании (масло). Ис...
Соус песто с рукколой Ингредиенты: 1 зубок чеснока 1 стакан оливкового масла...
Соус песто с рукколой Промойте и просушите рукколу и положите в емкость к бле...
Соус песто с рукколой Соус песто с рукколой можно хранить в холодильнике в те...
Кориандр Кориандр часто называют еще кинзой, коляндрой, киндзой, чилантро, ки...
Кориандр Молодые листья кинзы часто используют при приготовлении супов, салат...
Острый соус чили с кориандром Ингредиенты: 4 зубчика чеснока 2 стручка красно...
Острый соус чили с кориандром Чеснок почистить, мелко порубить. Стручок перца...
Острый соус чили с кориандром Этот соус хорошо подойдет к мясу на гриле.
19 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Специи в соусах Урок технологии 11 класс МБОУ «СОШ №2 г.Онега» Учитель технол
Описание слайда:

Специи в соусах Урок технологии 11 класс МБОУ «СОШ №2 г.Онега» Учитель технологии Мосеева И.В.

№ слайда 2 Соус – приправа, которой поливают готовое блюдо. Соусов известно очень много,
Описание слайда:

Соус – приправа, которой поливают готовое блюдо. Соусов известно очень много, и их список постоянно пополняется. Каждая хозяйка может сотворить на кухне свой собственный соус. Главное – подобрать верные его составляющие.

№ слайда 3 Имбирь (Zingiber) Имбирь – очень популярная универсальная специя. Она гармони
Описание слайда:

Имбирь (Zingiber) Имбирь – очень популярная универсальная специя. Она гармонирует со множеством различных блюд. В кулинарии используется корень растения. Причем он может быть белым и черным – цвет зависит от способа его обработки.

№ слайда 4 Имбирь Для применения в кулинарии этот корень очищают от кожуры и трут на мел
Описание слайда:

Имбирь Для применения в кулинарии этот корень очищают от кожуры и трут на мелкой терке, чтобы избавиться от внутренних жестких волокон. Чаще всего имбирь используют в сладких блюдах: желе, пудингах, кексах, мармеладах, печеньях, тортах и так далее. Также он хорош в супах (мясных, фруктовых и других), соусах, мясных и рисовых блюдах.

№ слайда 5 Имбирь Главный запас ароматических веществ и масел находится под кожицей имби
Описание слайда:

Имбирь Главный запас ароматических веществ и масел находится под кожицей имбиря. Так что очищать его надо крайне аккуратно и тонко. Измельчая имбирный корень, не пользуйтесь разделочной доской из дерева. Этот материал хорошо впитывает и долго хранит ароматы. Он обязательно поделится ароматом имбиря с другими продуктами. Норма добавления специи: 1 грамм имбиря на 1 килограмм продукта (воды, мяса или теста).

№ слайда 6 Имбирный соус Ингредиенты: 40г Масло оливковое 40г Лимонный сок 50г Соевый со
Описание слайда:

Имбирный соус Ингредиенты: 40г Масло оливковое 40г Лимонный сок 50г Соевый соус 30г Имбирь 40г Мед

№ слайда 7 Имбирный соус 1. Выкладываем в кастрюлю мед 2. Добавляем соевый соус 3. Добав
Описание слайда:

Имбирный соус 1. Выкладываем в кастрюлю мед 2. Добавляем соевый соус 3. Добавляем лимонный сок 4. Очищаем имбирь

№ слайда 8 Имбирный соус 5. Нарезаем имбирь тонкими пластинками 6. Нарезаем пластинки им
Описание слайда:

Имбирный соус 5. Нарезаем имбирь тонкими пластинками 6. Нарезаем пластинки имбиря мелким кубиком 7. Добавляем имбирь 8. Добавляем оливковое масло

№ слайда 9 Имбирный соус 9. Хорошо перемешиваем Соус готов!
Описание слайда:

Имбирный соус 9. Хорошо перемешиваем Соус готов!

№ слайда 10 Руккола (Eruca sativa) Родиной рукколы считается Средиземноморское побережье.
Описание слайда:

Руккола (Eruca sativa) Родиной рукколы считается Средиземноморское побережье. Древние римляне почитали эту приправу как дар богов и использовали в качестве афродизиака. В рукколе сбалансированы витамины разных групп, макро- и микроэлементы, а калорийность составляет 25 ккал/100г. Рукколу рекомендуется регулярно употреблять людям, страдающим от лишнего веса, диабета, болезней органов пищеварения и нарушения обмена веществ

№ слайда 11 Руккола Используется в салатах (листья), соусах и при мариновании (масло). Ис
Описание слайда:

Руккола Используется в салатах (листья), соусах и при мариновании (масло). Используя рукколу в салатах, желательно ее не резать, а рвать, так как надрезанные листья быстро окисляются. Пикантный и приятно-острый вкус будет иметь мясной бутерброд, если к нему добавить свежий листок рукколы. Удачно сочетается руккола с базиликом, петрушкой, укропом и капустой.

№ слайда 12 Соус песто с рукколой Ингредиенты: 1 зубок чеснока 1 стакан оливкового масла
Описание слайда:

Соус песто с рукколой Ингредиенты: 1 зубок чеснока 1 стакан оливкового масла 50 г сыра Пармиджано Реджано 50 г сыра Пекорино 50 г кедровых орехов 100 г рукколы Соль по вкусу

№ слайда 13 Соус песто с рукколой Промойте и просушите рукколу и положите в емкость к бле
Описание слайда:

Соус песто с рукколой Промойте и просушите рукколу и положите в емкость к блендеру, добавить кедровые орехи, пармезан, сыр пекорино, зубчик чеснока, соль и немного оливкового масла. Начать смешивать на низкой скорости и постепенно добавлять оливковое масло, пока смесь не будет однородной и гладкой.

№ слайда 14 Соус песто с рукколой Соус песто с рукколой можно хранить в холодильнике в те
Описание слайда:

Соус песто с рукколой Соус песто с рукколой можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, поместив его в контейнер с крышкой, смазанной оливковым маслом.

№ слайда 15 Кориандр Кориандр часто называют еще кинзой, коляндрой, киндзой, чилантро, ки
Описание слайда:

Кориандр Кориандр часто называют еще кинзой, коляндрой, киндзой, чилантро, кишниши. В пищу обычно используют семена кориандра, обладающие пряным, древесным и немного сладким ароматом.

№ слайда 16 Кориандр Молодые листья кинзы часто используют при приготовлении супов, салат
Описание слайда:

Кориандр Молодые листья кинзы часто используют при приготовлении супов, салатов, омлетов, всевозможных соусов. Также не лишними свежие листья будут в мясных и рыбных блюдах, бутербродах и популярных шашлыках и кебабах

№ слайда 17 Острый соус чили с кориандром Ингредиенты: 4 зубчика чеснока 2 стручка красно
Описание слайда:

Острый соус чили с кориандром Ингредиенты: 4 зубчика чеснока 2 стручка красного перца чили 2 ст. ложки оливкового масла 4 ст. ложки кетчупа или томатной пасты 6 шт. - стебли кориандра

№ слайда 18 Острый соус чили с кориандром Чеснок почистить, мелко порубить. Стручок перца
Описание слайда:

Острый соус чили с кориандром Чеснок почистить, мелко порубить. Стручок перца чили разрезать напополам вдоль, очистить от зерен, мелко порубить. Разогреть оливковое масло на сковороде, обжаривать в нем чеснок и перец чили на небольшом огне около 3-4 минут. Добавить кетчуп или томатную пасту, готовить еще 2 минуты. Снять соус с огня, дать остыть. Кориандр помыть, промокнуть, мелко порубить, перемешать с соусом, подавать к столу.

№ слайда 19 Острый соус чили с кориандром Этот соус хорошо подойдет к мясу на гриле.
Описание слайда:

Острый соус чили с кориандром Этот соус хорошо подойдет к мясу на гриле.

Краткое описание документа:

В данной презентации дается понятие о соусах. Интересный материал о продуктах, которые можно использовать для приготовлении вкусных и полезных соусов, а так же рецепты их приготовления. Итак: соус это приправа, которой поливают готовое блюдо. Соусов очень много и и их список постоянно пополняется. Можно приготовит потрясающий соус из имбиря, т. к. имбирь очень популярная специя и может сочетаться с многими продуктами.Руккола - это клад групп разных витаминов, плюс макро и микро элементы.И не забудем об ароматной кинзе!  Приятного аппетита!
Автор
Дата добавления 15.04.2014
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров332
Номер материала 70527041523
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх