Материалы для создания кейса к уроку биологии по теме "Белки"

ДВИГАТЕЛЬНАЯ ФУНКЦИЯ

Актин — глобулярный белок, из которого образованы  микрофиламенты — один из основных компонентов цитоскелета  эукариотических  клеток.

Актин состоит из 376 аминокислотных остатков. Присутствует в основном в цитоплазме, но в небольшом количестве также найден в ядре клетки

Миозин — фибриллярный белок, один из главных компонентов сократительных волокон мышц — миофибрилл. Составляет 40—60 % общего количества мышечных белков.

При соединении миозина с  актином образуется актомиозин — основной структурный элемент сократительной системы мышц.

Значение:

 сокращают мышцы                                               обеспечивают движение жгутиков

                        

обеспечиваютд движение хромосом при митозе               образуют цитоскелет клетки

                        

 ЗАПАСАЮЩАЯ ФУНКЦИЯ

Альбумины —  растворимые в воде белки, умеренно растворимые в концентрированных растворах соли и свёртывающиеся при нагревании. Вещества, содержащие альбумин, такие как яичный белок, называются альбуминоидами.

Клейкови́на, глюте́н — белок, обнаруженный в семенах злаковых растений (пшеницы, ржи и ячменя). Клейковина была впервые выделена Якопо Бартоломео Беккари в 1728 году из муки.

Ферритин – основной показатель запасов железа в организме, играет важную роль в поддержании железа в биологически полезной форме. В составе ферритина содержится фосфаты железа. Ферритин содержится во всех клетках и жидкостях организма.

                                                             Значение :

                                запасание жизненно важных веществ

                                         ЗАЩИТНАЯ ФУНКЦИЯ

Иммуноглобулины ( белки-антитела) — белки  плазмы крови, синтезирующиеся  в ответ на попадание в клетки организма чужеродных или потенциально опасных веществ ( бактерий , вирусов,  токсинов).

Тромбин — белок - важнейший компонент системы свёртывания крови человека и животных. 

Белок фибриноген – растворимый и прозрачный компонент сыворотки крови, основа тромбов, образуется печенью, обновляется каждые 3-5 дней.

                                      Значение:

        

предохранение организма от инфекции и чужеродных тел, обеспечение иммунитета

                                Регуляторная функция

Глюкагон — гормон  островков Лангерганса поджелудочной железы, повышает уровень сахара в крови. Молекула состоит из 29 аминокислот.

Тироксин – белок - гормон щитовидной железы.

Соматотропин -гормон роста — один из гормонов передней доли гипофиза.

                                               Значение:

регулируют обмен веществ                                            контролируют рост

            

          регулируют жизненно важные процессы ( развитие, размножение)

                          Рецепторная (сигнальная ) функция

Опсины —  белки, которые обнаружены в фоточувствительных клетках сетчатки глаза.

Фитохром — белок -фоторецептор, сине-зеленый пигмент, существующий в двух взаимопревращающихся формах. Одна поглощает красный свет (λ~660нм), другая — дальний красный (λ~730нм). Поглотив свет, фитохром переходит из одной формы в другую. Этот пигмент играет важную роль в ряде процессов, таких как цветение и прорастание семян растений .поворот листьев к свету

Протеинкина́зы —белки, которые модифицируют другие белки и повышают их активность ( усиливают проницаемость мембран, работу миокарда, подавляет метастазирование раковых клеток).

                                                             Значение

         принимают, задерживают и передают сигналы из внешней среды в клетку

Рецепторная (сигнальная ) функция

Опсины —  белки, которые обнаружены в фоточувствительных клетках сетчатки глаза.

Фитохром — белок -фоторецептор, сине-зеленый пигмент, существующий в двух взаимопревращающихся формах. Одна поглощает красный свет (λ~660нм), другая — дальний красный (λ~730нм). Поглотив свет, фитохром переходит из одной формы в другую. Этот пигмент играет важную роль в ряде процессов, таких как цветение и прорастание семян растений .поворот листьев к свету

Протеинкина́зы —белки, которые модифицируют другие белки и повышают их активность ( усиливают проницаемость мембран, работу миокарда, подавляет метастазирование раковых клеток).

                                                             Значение

         принимают, задерживают и передают сигналы из внешней среды в клетку

СТРУКТУРНАЯ ФУНКЦИЯ

Примеры белков:

Кератины — фибриллярные белки, обладающие высокой механической прочностью,

Из кератинов состоят роговые производные эпидермиса кожи — такие структуры, как волосы, ногти, рога носорогов, перья и рамфотека клюва птиц.

 Коллаген — основной компонент соединительной ткани и самый распространённый белок у млекопитающих, составляющий от 25 % до 45% белков во всём теле.

 Коллаген обнаружен только у животных;  у растений, бактерий, вирусов, простейших и грибов он отсутствует.

Эласти́н — белок соединительной ткани, обладающий эластичностью.

                                               Значение: входят в состав

 клеточных мембран                                         хрящей                          сухожилий

                             

                          волос                                                       кровеносных сосудов.

                   

                                   ТРАНСПОРТНАЯ ФУНКЦИЯ

Гемоглобин — это важнейший элемент крови, железосодержащий белок и основной компонент эритроцитов.

Он обладает свойством захватывать кислород и транспортировать его к органам. Без гемоглобина нормальное насыщение тканей кислородом было бы невозможно. 

Миоглоби́н — кислородосвязывающий белок скелетных мышц и мышцы сердца.

Функция миоглобина заключается в создании в мышцах кислородного резерва, который расходуется по мере необходимости, восполняя временную нехватку кислорода.

Транскортин — белок плазмы крови, связывающий Кортикостероиды. . Содержание его в крови заметно падает при сепсисе или сильном стрессе.

Коннексин – трансмембранный белок, обеспечивающий межклеточные контакты.

                                                         Значение:

                     переносят молекулы веществ при дыхании и метаболизме

        

               обеспечивают взаимосвязь клеток между собою и  с внешней средой

                                      

      ФЕРМЕНТАТИВНАЯ  ( каталитическая ) ФУНКЦИЯ

Эстеразы — ферменты, катализирующие  расщепление сложных эфиров  на спирты и кислоты при участии молекул воды (гидролиз). 

Трипсин — фермент класса гидролаз, расщепляющий пептиды и белки.

 Амилаза – один из ферментов пищеварительного сока, который выделяется слюнными железами и поджелудочной железой. 

                                                     Значение:

       участвуют в биохимических реакциях, ускоряя или замедляя процесс.

Оксидо-редуктазы	Трансферазы	Гидролазы	Лиазы	Изомеразы	Лигазы (синтетазы)
Перенос  Н+ , е-	перенос хим.групп	р-ции гидролиза	расщепление связей между атомами C, O, N, S без Н2О	реакции изомеризации	реакции синтеза с использованием энергии АТФ

                          ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ

Белки при длительном голодании могут быть использованы для получения организмом энергии. Расщепление 1г белка даёт 17, 6 кДж энергии.