Методическая разработка для проведения практического занятия по теме "Определение типов и видов торговых организаций"

ПЛАН УЧЕБНОГО ЗАНЯТИЯ

1. Тема занятия: Определение типов и видов торговых организаций

2. Тип занятия:  урок применения знаний и умений

Вид занятия:  практическое занятие

    3.  Цель обучения:

-закрепление знаний о видах и типах предприятий розничной торговли;

-содействие формированию навыков определения вида и типа предприятия розничной торговли;

-развитие навыков поиска, анализа  и  использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

   4. Метод обучения: репродуктивный, АМО метод работы в малых группах

5. Материально-техническое обеспечение занятия: учебные столы, стулья, доска

6. Методическое и дидактическое обеспечение занятия:  ГОСТ Р 51773-2009 Услуги торговли. Классификация предприятий торговли

7. Список используемых источников для студентов:

1.     ГОСТ Р 51773-2009 Услуги торговли. Классификация предприятий торговли

2.     Памбухчиянц, О. В. Основы коммерческой деятельности [Электронный ресурс] : Учебник / О. В. Памбухчиянц. - М.: Дашков и К, 2017. - 284 с

3.     Левкин Г.Г. Коммерческая деятельность. Основы коммерции [Электронный ресурс]: учебное пособие / Г.Г. Левкин, О.А. Никифоров. — М.: КноРус, 2017. — 258 с.

8.  Продолжительность занятия – 90 мин.

Этапы занятия

Содержание занятия	Время
I Организационная часть  (проверка присутствующих, подготовка рабочих мест)	5
II Сообщение темы и целей занятий (объявление темы урока, постановка достижимых целей перед студентами)	5
III Начальная мотивация учебной деятельности    (заинтересованность в изучении данной темы: через осознание учащимися практической значимости применяемых знаний и умений в профессиональной деятельности, в жизненной ситуации, и т.д.)	5
IV      Осмысление содержания и последовательности применения практических действий при выполнении предстоящих заданий     (ознакомление с порядком выполнения практической работы)	5
V Самостоятельное выполнение учащимися заданий под контролем преподавателя                                  (Выполнение заданий)	45
VI.      Обобщение и систематизация результатов выполненных заданий ( защита выполненных заданий)	15
VII Итоговая часть занятия  (подведение итогов занятия, выставление комментированных оценок)	5
VIII Сообщение домашнего задания	5

Тема: Определение типов и видов торговых организаций

Цели работы

-закрепление знаний о видах и типах предприятий розничной торговли;

-содействие формированию навыков определения вида и типа предприятия розничной торговли;

-развитие навыков поиска, анализа  и  использования информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

Пояснения к работе

Практическая работа по данной теме включает выполнение заданий, ответы на контрольные вопросы, оформление отчета. Работа может выполняться как индивидуально, так и малыми группами (2-3 чел.). Необходимые рекомендации и пояснения по выполнению работы дает преподаватель.

Средства обучения и наглядные пособия: методические рекомендации, ПК, Интернет,  ГОСТ Р 51773-09 «Розничная торговля. Классификация предприятий».

Внеаудиторная подготовка к работе

Изучить типы и виды торговых организаций.

Задание

1. Заполните таблицу 1 в соответствии с ГОСТ Р 51773-09 «Розничная торговля. Классификация предприятий».

Таблица 1 

 Классификация предприятий торговли

Признак  классификации предприятий   торговли	Классификационные группы
По формам собственности
По видам торговли
По специализации торговой  деятельности
По способу организации   торговой деятельности
По виду торгового  объекта
По формам торгового обслуживания покупателей
По условиям  реализации товаров (наличию или отсутствию торгового зала)
По типам  предприятий торговли

2.  Заполните таблицу 2  в соответствии с ГОСТ Р 51773-09 «Розничная торговля. Классификация предприятий».

Таблица 2 

Основные характеристики типов предприятий торговли

Предприятия торговли			Площадь торгового объекта, м2, не менее	Ассортимент товаров	Формы торгового обслуживания покупателей	Отличительные особенности типа предприятия
Специализация торговой деятельности	Тип предприятия	Вид торговли

3. Оформите отчет по семинарскому занятию в папке для практических работ по УД «Основы коммерческой деятельности».

Содержание отчета

1. Название работы.

2. Цели работы.

3. Задание.

4. Результаты выполненного задания.

5.  Выводы.

Отчет должен быть выполнен аккуратно в соответствии с требованиями.

Контрольные вопросы

1.      Дайте определение понятию торговое предприятие в соответствии с ГОСТ Р 51773-09 «Розничная торговля. Классификация предприятий».

2.      Какова основная задача торговых предприятий?

3.      По каким признакам предприятия розничной торговли классифицируют на типы и виды?

4.      Назовите типы розничных торговых предприятий.

5.      Назовите виды розничных торговых предприятий.

6.      Дайте характеристику современным типам РПТ

Список используемых источников

1. Памбухчиянц, О. В. Основы коммерческой деятельности [Электронный ресурс] : Учебник / О. В. Памбухчиянц. - М.: Дашков и К, 2017. - 284 с
2. Левкин Г.Г. Коммерческая деятельность. Основы коммерции [Электронный ресурс]: учебное пособие / Г.Г. Левкин, О.А. Никифоров. — М.: КноРус, 2017. — 258 с.
3. Единое окно доступа к образовательным ресурсам [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://window.edu.ru/
4. Единая коллекция цифровых образовательных ресурсов [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://school-collection.edu.ru/
5. Федеральный центр информационно-образовательных ресурсов [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://fcior.edu.ru/
6. Российское образование. Федеральный портал [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.edu.ru/

Теоретические основы

Виды розничных торговых предприятий

Предприятие - по ГК РФ (ст. 132) — особый объект гражданских прав, имущественный комплекс, используемый для осуществления предпринимательской деятельности. Понятие торгового предприятия определено в ГОСТе Р 51309- 99 «Торговля. Термины и определения» следующим образом:

Торговое предприятие - это имущественный комплекс, используемый организацией для купли-продажи товаров и оказания услуг торговли.

Имущественный комплекс торгового предприятия включает земельные участки, здания, сооружения, оборудование, инвентарь, товары, долги, права, фирменное наименование, товарные знаки и знаки обслуживания.

Торговое предприятие, выходя на потребительский рынок, где в конкурентной борьбе осуществляется продажа товаров, должно соблюдать определенные правила, основное из которых гласит: чем лучше будут учитываться возможности и пожелания покупателей, тем больше можно продать товаров и ускорить их оборачиваемость.

Основная задача торговых предприятий — обеспечить возможность покупки какого-либо товара при соответствующем качестве торгового обслуживания. Реализовав товар и получив заданную прибыль, торговое предприятие достигает своей цели.

Торговое предприятие должно иметь фирменное наименование, товарные знаки, знаки обслуживания, обладать правоспособностью и дееспособностью, которые возникают в момент государственной регистрации. 

Для ведения своей хозяйственной деятельности розничные торговые предприятия используют магазины, павильоны, киоски и палатки.

Магазин – это специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям и обеспеченное торговыми, подсобными, административно-бытовыми помещениями, а также помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже.

Павильон – оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещения для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.

Киоск – оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас.

Палатка или ларек – это легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которой размещен товарный запас на один день торговли.

Розничные торговые предприятия классифицируются по следующим признакам: по виду реализуемого ассортимента, по формам торгового обслуживания, по уровню цен, по типам, по формам и видам интеграции, по концентрации и месторасположению.

В зависимости от вида представленного ассортимента различают следующие магазины: универсальные, специализированные, магазины с комбинированным ассортиментом, магазины со смешанным ассортиментом товаров.

Универсальные магазины – предприятия розничной торговли, реализующие универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров. Примером универсальных продовольственных магазинов являются: универсам, супермаркет, гипермаркет; универсальные непродовольственные магазины – универмаги.

Специализированные магазины – предприятия розничной торговли, реализующие одну группу товаров ("Мясо", "Одежда") или ее часть ("Колбасы", "Детская одежда"). Последние принято называть узкоспециализированными магазинами. В специализированном магазине больше половины торговой площади должна занимать торговля товарами, соответствующими специализации магазина. Число специализированных магазинов в России, начиная с 1991 г., заметно сократилось. Они не выдержали конкуренции с другими магазинами и изменили свой ассортимент.

Магазины с комбинированным ассортиментом товаров – предприятия розничной торговли, магазины, реализующие несколько групп товаров, связанных общностью спроса ("Мясо – рыба", "Галантерея-парфюмерия"), или удовлетворяющих какие-либо потребности покупателей ("Все для рукоделия", "Хозяйственные товары").

Магазины со смешанным ассортиментом товаров – предприятия розничной торговли, реализующие отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров. Такими магазинами является в настоящее время большинство специализированных магазинов, в которых не соблюдается специализация и наряду с основным ассортиментом продаются другие товары. В настоящее время в России и за рубежом происходит процесс универсализации торговых предприятий и растет число магазинов со смешанным ассортиментом. Это связано со стремлением покупать товары "под одной крышей".

Типы предприятий розничной торговли

Предприятия розничной торговли определенного вида классифицируют на типы в зависимости от размера торговой площади и применяемых форм торгового обслуживания:

-универсальные магазины – гипермаркет, универмаг, магазин-склад, универсам, супермаркет, гастроном, товаров повседневного спроса и т.п.;

-специализированные продовольственные магазины – "Рыба", "Мясо", "Колбасы", "Минеральные воды" и т.п.;

-специализированные непродовольственные магазины – "Мебель", "Хозяйственные товары", "Электротовары", "Одежда", "Обувь", "Ткани" и т.п.;

-магазины прочей товарной специализации – "Природа", "Семена", "Зоомагазин", "Книги" и т.п.;

-неспециализированные продовольственные магазины – "Продукты" (минимаркет) и т.п.;

- неспециализированные непродовольственные магазины – "Дом торговли", "Все для дома", "Товары для детей", "Товары для женщин", "Промтовары", "Комиссионный магазин" и т.п.

Под неспециализированными магазинами здесь понимаются предприятия розничной торговли с комбинированным или смешанным ассортиментом товаров.

Кратко остановимся на универсальных магазинах.

Гипермаркет – предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные товары универсального ассортимента преимущественно по форме самообслуживания, торговой площадью от 5 тыс. кв.м. Они торгуют как предметами роскоши, так и товарами широкого потребления с акцентом на основные потребительские товары и пищевые продукты.

Универмаг – предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары универсального ассортимента, использующее различные формы торгового обслуживания покупателей, в частности самообслуживание, обслуживание по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание. Такое предприятие имеет прилавки и располагает торговой площадью в городской торговле от 3,5 тыс. кв.м, в сельской – от 650 кв.м. Многие зарубежные авторы считают, что универмаги представляют собой крупные магазины с широким ассортиментом товаров, обязательно включающим одежду.

Универмаг "Детский мир" – предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары универсального ассортимента для детей и использующее различные формы торгового обслуживания покупателей, свойственные универмагу, торговой площадью от 2,5 тыс. кв.м.

Магазин-склад – предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные товары универсального ассортимента по форме самообслуживания населению, а также предприятиям (индивидуальным предпринимателям) для последующей перепродажи, использования в мелком производстве или оказания услуг. Торговая площадь от 650 кв.м., продажа организована преимущественно из транспортной тары (ящики, контейнеры и др.).

Универсам (супермаркет) – предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары регулярного спроса преимущественно в форме самообслуживания. Торговая площадь от 400 кв.м. Ассортимент товаров универсама включает свыше 2000 наименований. Непродовольственные товары составляют в его ассортименте около 30%. Для супермаркетов характерны широкая выкладка расфасованных, удобно расположенных товаров и быстрое обслуживание покупателей. За рубежом в супермаркете устанавливаются более низкие цены. В крупных супермаркетах ассортимент товаров насчитывает 4–6 тыс. наименований: 1,5-2,5 тыс. продовольственных и 2–3,5 тыс. непродовольственных товаров. Современные супермаркеты работают напрямую с дистрибьюторами, а самые дорогие и престижные производят закупки за рубежом.

Гастроном – предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары универсального ассортимента с преобладанием в нем гастрономических продуктов при индивидуальном обслуживании покупателей в зале, оборудованном прилавками. Торговая площадь от 400 кв.м. Как правило, в гастрономе работают несколько обязательных секций: молочная, мясная, гастрономическая, напитков, бакалеи, хлебобулочных изделий, сопутствующих товаров.

Магазин "Товары повседневного спроса" – предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные товары частого спроса, организованное преимущественно по форме самообслуживания. Торговая площадь от 100 кв.м.

Среди неспециализированных магазинов отметим следующие.

Магазин "Продукты" (минимаркет) – предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых хлеб, кондитерские товары, гастрономия, винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки. Это магазины с индивидуальным обслуживанием через прилавок, торговой площадью от 18 кв.м.

Дом торговли – предприятие розничной торговли, реализующее товарные комплексы предметов туалета и гардероба для мужчин и женщин, использующее различные формы торгового обслуживания покупателей, торговой площадью от 1 тыс. кв.м.

Магазин "Промтовары" – предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых швейные и трикотажные изделия, обувь, галантерея, парфюмерия, торговой площадью от 18 кв.м. Обычно работает в режиме индивидуального обслуживания через прилавок.

Комиссионный магазин – предприятие розничной торговли, осуществляющее продажу товаров, принятых от организаций или отдельных лиц на комиссионных началах, чаще всего с помощью индивидуального обслуживания продавцами.

Наряду с перечисленными типами магазинов, характерными для России, зарубежная практика представляет большое количество других типов магазинов. Остановимся на самых популярных.

Арагонтер – розничное предприятие с высокой степенью автоматизации операций, в нем принимают в основном кредитные и дебиторские карточки.

Бутик – магазин, который реализует особо модные товары, например одежду или товары редкого спроса, по очень высоким ценам.

Дискаунт – это универсальные магазины, работающие по методу самообслуживания и реализующие в основном продовольственные и частично непродовольственные товары повседневного спроса по низким ценам, которые обеспечиваются за счет минимизации расходов на обслуживание, простой отделки торговых залов, сравнительно неширокого ассортимента – в среднем 600 наименований. Торговая площадь этих магазинов в среднем составляет 600 кв.м. Характерная деталь дискаунтов – отсутствие в торговом зале продавцов. Эти магазины, как правило, находятся в жилых районах и ориентируются на обслуживание жителей близлежащих кварталов, не желающих платить лишние деньги за товары повседневного спроса.

Карго – магазин с площадью торгового зала более 4000 кв.м, ассортимент в нем более универсальный, чем в супермаркетах, включает, например, бензин для автомашин. Все товары продаются по сниженным ценам за счет сокращения расходов на строительство, аренду участка и эксплуатацию магазина.

Кауфхалле – магазин самообслуживания по торговле товарами повседневного спроса. В торговом зале площадью 200–300 кв.м продаются продовольственные и непродовольственные товары, которые занимают в товарообороте около 10%. Располагается в отдельно стоящих одноэтажных зданиях. Приближается по типу к супермаркетам.

Конвиннесонтер – небольшой магазин с ограниченным ассортиментом продуктов высокой степени готовности, часто является дополнением к крупному магазину.

Секонд хэнд – магазин, который продает совсем дешевые непродовольственные товары, чаще всего подержанную или не реализованную в обычной торговле одежду, обувь, а также оборудование.

Суперетта – магазин самообслуживания с площадью торгового зала от 120 до 400 кв.м. Торгует широким ассортиментом продовольственных товаров, включая фрукты и овощи, и ограниченным ассортиментом непродовольственных.

Супероптер – магазин по торговле скоропортящимися товарами, располагающийся чаще всего вне города.

Суперстор – магазин, специализирующийся на продаже определенных товаров, похож на гипермаркет, но торгует потребительскими товарами.

Супертриодо – новая модель крупного магазина, имеющая современный торговый центр с реализацией высококачественных дорогостоящих товаров, зону супермаркета-склада, зону продажи товаров улучшенного качества.

Магазин convenient store (в дословном переводе с англ. – удобный магазин, в нашей стране – магазин шаговой доступности), отличается небольшой торговой площадью – 100–400 кв.м, на которой представлены товары ежедневного спроса, как продукты питания, так и хозяйственные товары. Основной задачей магазина является увеличение не количества товаров, приобретенных за одно посещение, а рост количества постоянных покупателей. Популярность этой формы объясняется тем, что занятые потребители предпочитают как можно меньше времени тратить на покупку товаров повседневного спроса, поэтому стараются выбирать магазины, которые находятся по пути с работы домой.

Реквизиты предприятия

Обязательство

о неразглашении коммерческой тайны

00.00.2011

Я,____________________________________________________________________________

В качестве работника___________________________________________________________

                                                                                          Наименование предприятия

В период трудовых отношений с предприятием и в течение_________________________________________после их окончания обязуюсь:

1)      не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну предприятия, которые мне будут доверены или станут, известны по службе;

2)      не передавать третьим лицам и не раскрывать публично сведения, составляющие коммерческую тайну предприятия, без согласия предприятия;

3)      выполнять относящиеся ко мне требования приказов, инструкций и положений по обеспечению сохранности коммерческой тайны предприятия;

4)      в случае попытки посторонних лиц получить от меня сведения о коммерческой тайне предприятия немедленно сообщить_____________________________________________________

5)      сохранять коммерческую тайну тех предприятий, с которыми имеются деловые отношения предприятия;

6)      не использовать знание коммерческой тайны предприятия для занятий  любой деятельностью, которая в качестве конкурентного действия может нанести ущерб предприятию;

7)      в случае моего увольнения все носители коммерческой тайны предприятия, которые находились в моем распоряжении в связи с выполнением служебных обязанностей во время работы передать______________________________________________________

8)      об утрате или недостаче носителей коммерческой тайны немедленно сообщить_____________________________________________________

До моего сведения доведены с разъяснениями соответствующие положения по обеспечению сохранности коммерческой тайны предприятия.

      Мне известно, что нарушение этих положений может повлечь уголовную, административную, гражданско-правовую или иную ответственность в соответствии с законодательством РФ в виде лишения свободы, денежного штрафа, обязанности по возмещению ущерба предприятию (убытков, упущенной выгоды и морального ущерба) и других наказаний.

Должность                         Подпись                               И.О. Фамилия

Обязательство составляется в одном экземпляре и хранится в личном деле работника не менее 5 лет после его увольнения.