Методическая разработка открытого занятия по учебной дисциплине «Этика и психология общения» для обучающихся по адаптированной образовательной программе профессионального обучения для лиц с ОВЗ 1 курса профессии 16675 "Повар"

Скачать материал

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ТОРОПЕЦКИЙ КОЛЛЕДЖ»

Утверждаю

зам. директора по УР

«__»_________2020 г.

________Н.И. Гнутова

Областной конкурс педагогического мастерства

«Педагог года» в 2020 году

государственных образовательных учреждений

среднего профессионального образования

Тверской области

Методическая разработка открытого занятия

по учебной дисциплине «Этика и психология общения»

на тему: «Этика и культура поведения»

для обучающихся по адаптированной образовательной программе профессионального обучения для лиц с ОВЗ

1 курса профессии 16675 «Повар»

Составила: Петренева Алеся Александровна,

преподаватель общепрофессиональных

дисциплин и профессиональных модулей

______________ /___________________________/

Рассмотрена на заседании МО преподавателей

общепрофессиональных дисциплин и

профессиональных модулей

Протокол № __ от «____»_________2020 г.

Председатель МО______С.И. Стальнова

Торопец – 2020

Аннотация

В методической разработке представлена методика проведения открытого урока по учебной дисциплине «Этика и психология общения» на тему «Этика и культура поведения» для обучающихся по адаптированной образовательной программе профессионального обучения для лиц с ОВЗ

по профессии 16675 «Повар».

В методической разработке раскрывается форма проведения практического занятия по этике и культуре поведения в виде деловой игры.

Проведение таких уроков является традиционным в практике работы Петреневой А.А., преподавателя ГБПОУ «Торопецкий колледж», так как данная учебная дисциплина вызывает повышенный интерес у обучающихся по адаптированной образовательной программе профессионального обучения для лиц с ОВЗ в связи со значимостью знаний и умений в области этики и психологии общения.

Урок – деловая игра – отражение наблюдаемого в нашем обществе стремления к открытости, гласности, сотворчеству. Это своеобразная проверка знаний по пройденному разделу. Проверка знаний проводится в присутствии обучающихся других профессий, специальностей, кураторов, преподавателей, приглашенных родителей. Для его проведения подбирается актуальный, познавательный, интересный, практический материал, необходимый для будущего трудоустройства обучающихся по профессии 16675 «Повар».

Методическая разработка может также быть полезна преподавателям, ведущим преподавание в группах, обучающихся по адаптированной образовательной программе профессионального обучения для лиц с ОВЗ

по профессии 16675 «Повар».

Данная методическая разработка подготовлена преподавателем ГБПОУ «Торопецкий колледж» Петреневой Алесей Александровной.

Содержание

№ п/п	Наименование	Стр.
1	Пояснительная записка	4
2	Тематический план структурных элементов урока по времени	9
3	Технологическая карта урока	10
4	Структурный план хода урока	13
5	Содержание урока	15
6	Список литературы	16
7	Приложения (дидактическое обеспечение) Приложение 1 Бейджик Приложение 2 Критерии оценивания Приложение 3 Бланки для внесения результатов Приложение 4 Листы для рефлексии Приложение 5 Презентация Приложение 6 Сигнальные карточки Приложение 7 Жетоны для жеребьевки	17

Пояснительная записка

Этикет - когда ведешь себя чуточку лучше,

чем это совершенно необходимо.
Уилл Каппи.

Современный урок - это, прежде всего урок, на котором преподаватель использует все возможности для развития личности обучающегося, его активного умственного роста, глубокого и осмысленного усвоения знаний, для формирования его нравственных основ и деловых качеств.

На занятиях преподаватель используют игровые технологии, технологии проблемного обучения, информационно-коммуникативные технологии, здоровье сберегающие технологии, т.к. для лиц с ОВЗ характерна частая смена видов деятельности в течение одного урока. Преподаватель старается внедрят в учебный процесс творческую и игровую деятельность. Уроки выстраиваются так, чтобы сочетались слуховое, визуальное и творческое восприятие. Физические минутки проводятся несколько раз за одно занятие. Текущий контроль успеваемости осуществляется педагогом посредством выполнения индивидуальных, творческих работ и домашних заданий. Форма промежуточной аттестации устанавливается с учетом индивидуальных психофизических особенностей (устно, письменно на бумаге, на персональном компьютере, в форме тестирования).

Работа с учебной литературой в связи с невысокой скоростью чтения

частично заменяется разработанными преподавателям адаптированными

информационными материалами в комплекте с опорными конспектами, схемами деятельности, карточками-заданиями, наглядным материалом (рисунки, образцы и т.д.).

С целью повышения интереса к глубокому изучению учебной дисциплины, творческого развития личности, привития элементов исследовательской культуры наряду с традиционными формами необходимо применять дополнительные, нетрадиционные формы обучения и воспитания обучающихся, такие как деловые игры, уроки – викторины, квест – игры и т.д.

Особенностью проведение учебных занятий в форме деловой игры заключаетсяв том, что эта форма работы:

-пробуждает и активизирует интерес обучающихся к изучаемым дисциплинам;

- развивает творческую мыслительную деятельность;

- учит сравнивать, анализировать, выдвигать гипотезы;

- способствует выработке таких способностей как работа в команде;

-способствует развитию таких качеств личности как конкурентоспособность, желание победить.

В методической разработке практического занятия в форме деловой игры, были определены цели и задачи игры; целевая аудитория и количество участников; сюжет и форма проведения деловой игры, место проведения деловой игры.

Цель деловой игры является выявления уровня усвоения материала, повышение познавательного интереса к профессии.

Данный урок способствует развитию кругозора, профессиональной грамотности, творческих способностей, сплочению коллектива у обучающихся по адаптированной образовательной программе профессионального обучения для лиц с ОВЗ по профессии 16675 «Повар».

На каждом этапе деловой игры находятся преподаватель, который следит за правильностью выполнения заданий и дает подсказки, если они необходимы обучающимся.

Актуальность выбранной темы урока «Этика и культура поведения» обусловлена тем, что человеку приходится бывать в разных ситуациях, встречаться с различными людьми. Чтобы всегда и везде выглядеть достойно, и чувствовать себя уверенно, нужно с детства усвоить нормы поведения в обществе, соблюдение их должно стать привычкой. При этом важно понимать, что правила вежливости – не что-то искусственно выдуманное для усложнения жизни, а, наоборот, благодаря им, общение становится более человечным, потому что они основаны на уважительном и тактичном отношении к человеку.

Так же на данном уроке большую роль играет общение по той причине, что общение — это важнейший фактор, который помогает добиться поставленных перед собой целей, легко адаптироваться в любой ситуации.

Целью урока является создание условий для демонстрации обучающимися теоретических знаний по теме «Этика и культура поведения» в форме деловой игры.

По типологии это – урок общественного смотра знаний, демонстрации умений, навыков, по форме - деловая игра, которая опирается на теоретические знания обучающихся в области данной темы.

Выбор такой формы проведения учебного занятия не случайно, так как деловая игра все свое существование и до сегодняшнего момента набирает все больше популярности среди учебных занятий. Деловая игра является одним из методов активизации творческой деятельности обучающихся, формированию ими собственной профессиональной «Я-концепции», реализации профессионально-игровых задач в учебном процессе.
Также данная игра позволяет вовлечь в учебный процесс больше участников, т.к. в игре налаживается контакт, сплачивается коллектив и обучающимся интересно воспринимать информацию в игровой форме. А итогом деловой игры, можно считать коллективную работу, не индивидуальную, а именно коллективную, т.к. в процессе игры, обучающиеся начинают работать в команде, и стараются, чтобы все участники добились желаемого успеха, а также для того чтобы полученный опыт можно было применить в жизни.

Для проведения деловой игры разработаны тематический план структурных элементов занятия по времени, технологическая карта занятия, структурный план хода занятия с указанием целей и задач, формируемых компетенций, содержащий деятельность преподавателя и обучающегося, карточки - задания, листы формата А-4 для работы, подготовлен раздаточный материал по теме. В ходе проведения деловой игры можно будет отследить уровень обучающихся в данной области, способность к восприятию и формированию общих компетенций в ходе обучения. Так же, урок позволяет проверить уровень следующих знаний и умений у обучающихся: З – 1 техники и приемы общения, правила слушания, ведения беседы, убеждения; З – 2 этические принципы общения; З – 3 источники, причины, виды и способы разрешения конфликтов; У – 1 применять техники и приемы эффективного общения в профессиональной деятельности; У – 2 свободно общаться с людьми, выслушивать их, аргументировать свою точку зрения; У – 3 создавать атмосферу доброжелательности в процессе общения; У – 4 использовать приемы саморегуляции поведения, в процессе межличностного общения.

На данном практическом занятии на тему «Этика и культура поведения» у обучающихся по адаптированной образовательной программе профессионального обучения для лиц с ОВЗ по профессии 16675 «Повар» формируются следующие общие компетенции: ОК 1 - понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес, ОК 2 - собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество, ОК 3 - принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. ОК 4 - Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. ОК 5 - Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. ОК 6 - работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

1.Тематический план структурных элементов занятия по времени

Организационный этап	1
Этап сообщения цели и темы урока, самоопределение (актуализация знаний и мотивация)	3
Этап демонстрации усвоенных знаний и умений «Своя игра» в форме деловой игры 1 категория – Этика и этическая культура 2 категория – Внешний облик человека 3 категория – Культура телефонного общения 4 категория – Деловое общение 5 категория – Пословицы и поговорки	34
Этап обобщения и систематизации знаний	2
Этап информирования обучающихся о домашнем задании.	1
Подведение итогов урока. Рефлексия учебной деятельности	4

2.Технологическая карта занятия

№	Основные пункты технологической карты	Содержание
1	ФИО преподавателя	Петренева Алеся Александровна
2	Наименование дисциплины	Этика и психология общения
3	Группа, специальность (профессия)	14 П гр., обучающихся по адаптированной образовательной программе профессионального обучения для лиц с ОВЗ по профессии 16675 «Повар»
4	Дата проведения	Согласно календарно-тематическому планированию
5	Номер и тема урока	Этика и культура поведения
6	Цель занятия (как ожидаемый результат обучения)	осуществление контроля обучения, продолжение систематизации знаний, выявление уровня усвоения материала.
7	Задачи (образовательные, развивающие, воспитывающие)	Образовательные: -выявление качества и уровня овладения знаниями и умениями, полученными на уроках по учебной дисциплине «Этика и психология общения» (ОК 01); -обобщение материала, как системы знаний, проверка способности к творческому мышлению, к самостоятельной деятельности (ОК 02, ОК 03, ОК 04); -использование игровой технологии в ходе систематизации знаний (ОК 04); -формирование общих компетенций через использование активных форм обучения (ОК 01, ОК 06). Развивающие: -способствовать формированию способности обучающихся анализировать информацию самостоятельно (ОК02, ОК03); -способствовать формированию осознанного, уважительного и доброжелательного отношения к друг к другу (ОК3, ОК6); -готовность и способность вести диалог с другими обучающимися и достигать в нём взаимопонимания (ОК6); -развитие логического мышления, памяти, способности к анализу и синтезу (ОК 02, ОК 03, ОК 06); -формирование навыка самоконтроля, навыка работы в коллективе (ОК 06). Воспитательные: -создавать условия для расширения кругозора, развития интереса к профессии, познавательного интереса, памяти, внимательности, логического мышления (ОК 01, ОК 02, ОК 03); -воспитание активности, самостоятельности, формирования самопознания (ОК 06); -формирование ответственного отношения к обучению, готовности и мобилизации усилий на безошибочное выполнение заданий, проявления наибольшей активности в их выполнении (ОК 02, ОК 03, ОК 06); -воспитание культуры учебного труда, навыков самообразования, экономного расходования времени (ОК 01, ОК 02, ОК 04). Задачи (результат): -обучающиеся индивидуально и коллективно участвуют в деловой игре; -обучающиеся способны пользоваться интерактивными - заданиями; -обучающиеся должны брать на себя ответственность за работу членов команды, за результат выполнения работы.
8	Тип занятия	Урок – демонстрация теоретических знаний, практических компетенций по теме «Этика и культура поведения» в форме деловой игры.
9	Вид занятия	Практическое занятие
10	Методы обучения	Словесный, наглядный, индуктивный
11	Формы организации	Формы работы: индивидуальная, фронтальная, групповая
12	Педагогические технологии	- игровая технология - технология обучения в сотрудничестве.
13	Формируемые компетенции (общие компетенции (ОК) и профессиональные компетенции (ПК))	ОК1.Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. ОК3.Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. ОК4.Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. ОК5.Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. ОК6.Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
14	Учебно-методическое оснащение урока	- документы письменного инструктирования: карточки – задания, листы формата А4, лист рефлексии.
15	Междисциплинарные и межкурсовые связи	Психология делового общения
16	Образовательные ресурсы (в том числе Internet)	*-средства ИКТ:* мультимедийный проектор; интерактивная доска; персональный компьютер; -презентация. -*наглядные пособия:* инструкционно – технологическая карта практического занятия *Оборудование:* профессиональный компьютер с лицензионными программами Microsoftoffice PowerPoint, бейджики Ф.И. обучающегося, листы формата А-4, ручки, карандаши, калькуляторы для подсчета результатов, сигнальные карточки.
17	Время урока/количество студентов	45 минут/9 обучающихся

3.Структурный план хода занятия

№ п/ п	Содержание и структура урока	Формируемые ОК, ПК	Цель этапа	Деятельность преподавателя	Деятельность обучающегося	Методы обучения и контроля	Формы обучения
1	Организационный этап	ОК 1	Определение готовности обучающихся к занятию и включение их в работу на занятии	Приветствует обучающихся, выявляет отсутствующих, организует внимание	Приветствуют преподавателя, проверка наличия оборудования для работы на уроке	Сознательно-практический	коллективная
2	Этап сообщения цели и темы урока, самоопределение (актуализация знаний и умений)	ОК 3 ОК 4	Актуализация субъектного опыта, опорных действий и фиксирование затруднений в пробном действии, выравнивание стартовых позиций	Зачитывает вступление к деловой игре, организует формулирование обучающимися целей урока, создает проблемную ситуацию, мотивирует на учебную деятельность по решению данных ситуаций.	Прослушивают вступление к деловой игре, демонстрирую готовность к решению ситуаций	Словесные Проблемно - поисковые	коллективная, индивидуальная
3	Этап демонстрации усвоенных знаний и умений	ОК 2 ОК 3 ОК 4	Обеспечение условий для демонстрации знаний и умений, компетенций.	Управляет деятельностью обучающихся по решению ситуаций. План деловой игры 1 категория – Этика и этическая культура 2 категория – Внешний облик человека 3 категория – Культура телефонного общения 4 категория – Деловое общение 5 категория – Пословицы и поговорки	Знакомятся с условиями проблемных ситуаций, анализируют информацию, записывают варианты решений, определения, выводы	Методы исследования, метод наглядности, метод мозгового штурма.	коллективная, индивидуальная
4	Этап обобщения и систематизации знаний	ОК 2 ОК 3 ОК 6	Обеспечение формирования целостной системы знаний и умений, обучающихся по теме занятия	Определяет правильность и эффективность решения практических ситуаций, хода деловой игры.	Прослушивают и анализируют информацию одногруппников, дискутируют, отстаивают свою точку зрения, рецензируют мнения одногруппников	Дискуссия	групповая
5	Этап подведения итогов урока	ОК 3 ОК 5 ОК 6	Обеспечение понимания итог проделанной работы, рефлексия занятия	Делает обобщение по изученному материалу, организует рефлексию, комментирует выставленные оценки обучающимся	Рефлексия обучающихся, защищают свою точку зрения	Метод мозгового штурма	Групповая, индивидуальная
6	Этап информирования обучающихся о домашнем задании.	ОК 3	Обеспечение понимания обучающимися цели, содержания и способов выполнения домашнего задания	Информирует о домашнем задании: Подготовить сообщение на тему «Столовый этикет»	Записывают	Сознательно-практический	индивидуальная

4. Содержание занятия

Своя игра

Преподаватель:

Правила игры. Перед вами экран, разбитый на сектора по темам: «Этика и этическая культура», «Внешний облик человека», «Культура телефонного общения», «Деловое общение», «Пословицы и поговорки» (Приложение 5).

Каждая тема включает в себя пять вопросов различной степени трудности, самый легкий вопрос стоит 10 очков, самый трудный – 50.

Группа делится на 3 команды по 2 игрока. Одновременно играют все команды.

Тур длиться определенное время (5-6 минут). Право первого выбора определяется жеребьевкой (Приложение 7). Каждый последующий выбор выполняет команда, правильно ответивший на предыдущий вопрос. Право ответа получает участник, первыми поднявший сигнальную карточку (Приложение 6) после сигнала. Правильный ответ приносит команде сумму, равную стоимости вопроса на игровом табло, неправильный ответ - снимает сумму.

Помимо обычных вопросов существуют специальные – «Кот в мешке».

Кот в мешке. Если команде достался «Кот в мешке», он обязан передать его кому-то из соперников. Отвечать на такой вопрос может только та команда, которой подбросили «Кота». Игрок обязан отвечать на вопрос, молчание приравнивается к неверному ответу.

Побеждает команда, набравшая наибольшее количество баллов. Она получает оценки «отлично». Проигравшие команды получают оценки «хорошо» или «удовлетворительно».

Деятельность жюри (Приложение 2,3):

1.Подсчёт набранных баллов в соревновании каждой подгруппы.

2.Контроль правильности ответов на вопросы по темам.

3.Оглашение результатов «Своей игры».

Список литературы.

1. Психология общения /Под ред. Столяренко Л.Д. — Издательский центр «Феникс», 2018

2. Деловая культура и психология общения/ Под ред. Шеламова Г.М. – Издательский центр «Академия», 2017

3. Психология и этика профессиональной деятельности/ Под ред. Шеламова Г.М. – Издательский центр «Академия», 2017

4. Этикет/ Под ред. Шеламова Г.М. – Издательский центр «Академия», 2018

5. Андреева И. В., «Этика деловых отношений», СПб. «Вектор», 2017 г.

6. Большая энциклопедия, «Этикет и стиль». М., «Эксмо», 2015г.

Приложение 1