Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Методическая разработка внеклассного мероприятия « ПУТЕШЕСТВИЕ ПО ЗОЛОТОМУ КОЛЬЦУ»
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Методическая разработка внеклассного мероприятия « ПУТЕШЕСТВИЕ ПО ЗОЛОТОМУ КОЛЬЦУ»




Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов

КОМИТЕТ ОБРАЗОВНИЯ И НАУКИ

ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

"Себряковский технологический техникум"






Методическая разработка внеклассного

мероприятия



« Путешествие

по

Золотому кольцу»










Подготовила:

Мастер производственного обучения

первой категории

Павлова Надежда Александровна










г. Михайловка 2016 г.

Тема методической разработки внеклассного мероприятия «Путешествие по Золотому кольцу» посвящена истории России

Путешествие по городам « Золотого кольца» России.


Краткое тематическое содержание методической разработки:

Методическая разработка состоит из теоретического материала в сопровождении мультимедийной презентации из 29 слайдов, которая содержит информацию об истории городов «Золотого кольца», русской национальной культуре и кухне.

Цель мероприятия:

Формирование национального самосознания, ориентированного на умение при любых неблагоприятных условиях и при самых острых ситуациях сохранять уважение друг к другу, взаимопонимание, стремление к взаимодействию.

Задачи мероприятия:

1.Изучение культуры, традиций и обычаев народов России.

2. Развитие навыков толерантного поведения как личное качество и социальную обязанность

3.Воспитание ответственности, трудолюбия у молодых россиян.

4.Формирование способностей к трудовой деятельности в высокотехнологичном, конкурентном мире.

5.Развивать познавательную активность, творчество обучающихся.

6.Стимулирование поисковой и творческой деятельности обучающихся.


Формы и методы:

Электронная презентация

Для смены слайдов используется режим «щелчок» или «вручную», анимация объектов на слайде происходит автоматически по времени.


Оборудование:

1.Интерактивная доска

2.Мультимедийный проектор

3.ПК

4.Иделия стекольного завода г. Гусь Хрустальный

5.Иделия деревянного зодчества.

6.Брошюры – путеводители по городам «Золотого кольца»

7.Выпечка.

8.Холодные блюда и напитки.


Ожидаемые результаты:

Развитие: у обучающихся инициативности, способности творчески мыслить, умение находить нестандартные решения, чувств гордости за Родину.

Воспитание порядочности, ответственности, трудолюбия у обучающихся.

Мероприятие предназначено для воспитательной работы среди обучающихся СПО.



Подробное описание слайдов:

Слайд №1- туристическое агентство «Русь»

Слайд №2- тема презентации

Слайд №3- карта «Золотого кольца»

Слайд №4-15 города «Золотого кольца»

-Владимир

-Боголюбово

-Муром

-Суздаль

-Сергиев посад

-Ярославль

-Ростов Великий

-Иваново

-Гороховец

-Плёс

-Переславль-Залесский

Слайд №16-исторический факт и задача

Слайд №17-рецептура овсяного киселя

Слайд №18-22 блюда русской кухни

Слайд №23-29 изделия народного творчества












Введение.



Толерантность.

Понятие толерантности в России формировалось на протяжении многих веков, и этот процесс продолжается до сих пор. Накапливая разносторонние значения, термин "толерантность" стремится соответствовать действительности, в которой многообразные проявления нетерпимости требуют новых средств преодоления. Так что "копилка" толерантности постоянно пополняется. "Самая опасная из нетерпимостей – это именно та, которая рождается в отсутствие какой бы то ни было идеологии как результат элементарных импульсов…» – пишет Умберто Эко в своем эссе на тему этики.

Для утверждения идей толерантности и противодействия экстремизму в многонациональной России чрезвычайно важно задействовать весь миротворческий и гуманистический потенциал нашего народа.


hello_html_7995e8dc.jpg

История.

Золотое кольцо России — так называется самый известный туристический маршрут, включающий в себя древнейшие города России: Сергиев-Посад, Переславль Залесский, Ростов Великий, Кострома, Ярославль, Плес, Владимир, Суздаль, Боголюбово, Юрьев-Польской, Палех, Шуя, Углич.

Описание Золотого Кольца довольно объемное, постараемся лаконично представить этот туристический маршрут. Золотое кольцо, маршрут, проложенный по историческим городам, проходит по территории пяти областей — Московской, Ярославской, Костромской, Ивановской, Владимирской. Каждый город, входящий в состав маршрута, имеет свою уникальную судьбу, историю. Именно своим разнообразием и неповторимостью ценен маршрут по Золотому Кольцу России.

Золотое Кольцо рассказывает о нелегкой судьбе этих городов. Непростой оказалась история города Углич — при постройке угличской ГЭС был взорван и затоплен Покровский монастырь с уникальными памятниками 15-17 веков. Неимоверными усилиями реставраторов удалось возродить некоторые церкви.

История Золотого Кольца была бы неполной, если не сказать несколько слов о Суздале – старинном городе, со своей неповторимой историей, культурном центре России. В Суздале расположено множество церквей – это одни из немногочисленных городов Золотого Кольца, где все пронизано нетронутой самобытностью, здесь сохранилось уникальное количество архитектурных памятников и предметов искусства. Суздаль — один из самых интересных городов Золотого Кольца. Здесь проводятся ежегодные гуляния — Масленица, День огурца, Ночь Ивана Купалы…Театрализованные представления собирают много гостей, туристов. Праздники Суздаля славятся своим гостеприимством и веселым времяпрепровождением. А сколько тут церквей! Еще когда въезжаешь в город, со всех сторон видны золоченые купола и шпили церквей! Милости просим в Суздаль — на осмотр церквей, действующих монастырей, уникальных икон и других достопримечательностей!

Описание золотого кольца продолжает древний город Владимир. Его возраст так же насчитывает несколько веков, а история так же очень познавательна. Владимир — очень известный для туристов город. Здесь так же сохранилось много памятников истории: Золотые ворота, Успенский и Дмитриевский соборы, несколько монастырей, крупный музей Палаты. Так же Владимир считается самобытным художественным центром — здесь основана своя школа, а владимирские художники всемирно известны.

Интересны для просмотра целые архитектурные комплексы Музеев деревянного зодчества в Костроме, hello_html_252c27f9.jpgГеоргиевский собор Юрьева-Польского. Достопримечательности Ростова Великого: ансамбль Ростовского Кремля со стенами и башнями (1670-83) включает в себя постройки надвратные церкви Воскресения Христова, Иоанна Богослова (1683), церковь Спаса на Сенях, двухэтажные «Красная палата» и «Белая палата», а также «Княжьи терема» (16-17 вв.), трехэтажный Самуилов корпус , Иерархский корпус, монастырские комплексы: Рождественский монастырь, Авраамиевский, Яковлевский.

Золотое Кольцо приглашает всех желающих посетить города, входящие в его состав, узнать историю возникновения Золотого кольца, и просто отдохнуть от быта, расслабиться от забот, провести несколько незабываемых дней!

Города « Золотого кольца»

ВЛАДИМИР



Судя по некоторым летописным источникам, город возник в конце Х века и носит имя киевского князя Владимира Красное Солнышко.

Археологи датируют основание города началом XII века и связывают его название с именем князя hello_html_m1df1e60.jpg


Владимира Мономаха. Но подлинного расцвета и своего исторического значения город достиг в середине XII - начале XIII веков при князе Андрее Боголюбском и его брате Всеволоде Большое Гнездо. Тогда город был столицей Северо-Восточной Руси, когда закладывался фундамент нового государства, активно развивались международные торговые и культурные связи, складывалась своя архитектурная школа.

Как свидетельство былой красоты и могущества столицы Древней Руси, во Владимире сохранились оборонительные Золотые ворота (1164 г.), златоглавый Успенский собор (1161-1185 гг.) с фресками Андрея Рублева (1408 г.), княжеский Дмитриевский собор (1194 г.) с уникальной белокаменной резьбой на фасадах.

hello_html_55ffd02c.jpg




БОГОЛЮБОВО



Небольшое селение в 8 км от Владимира у слияния рек Клязьма и Нерль ведет свою историю с 1158 г. Город Боголюбов был первым каменным градом Северной Руси, свидетелем возвышения, славы и трагической гибели одного из выдающихся людей Древней Руси - князя Андрея Боголюбского. Ныне на месте княжеской резиденции - действующий монастырь, где сохранился единственный фрагмент гражданской архитектуры XII века - часть бывшей дворцовой постройки князя Андрея Боголюбского.





hello_html_42ff5e08.jpg




Среди пойменных лугов красуется над стоячими водами Боголюбовской старицы белокаменная церковь Покрова на Нерли (1165 г.), как подтверждение сказанного А.И. Солженицыным: "Пройдя проселками Средней России, начинаешь понимать, в чем ключ умиротворяющего русского пейзажа. Он - в церквях".









МУРОМ

Один из древнейших городов России (862 г.).

hello_html_m3aa39b79.jpg


Город - родина былинного богатыря Ильи Муромца и мастера -оружейника Никиты Давыдова - стоит среди дремучих Мещерских лесов на реке Оке на месте бывшего финно-угорского поселения. С 1097 года - столица Муромо-Рязанского княжества. В нач. XV века Муром - форпост на границах Московского княжества, а позднее и всего русского государства. Среди многочисленных памятников: Церковь Козьмы и Дамиана (XVI в.), Троицкий, Благовещенский и Воскресенский монастыри, Спасо-Преображенский собор. Посещение православных святынь, прогулки по Оке, выступление фольклорных коллективов, потешные бои, празднества и театрализованные представления приблизят историю и составят интересную программу посещения города.

hello_html_m7f9f1339.jpg








ИВАНОВО

"Столицей ситцевого края" справедливо именуют город. Он расположен в 65 км от Волги на правом берегу реки Уводь.

hello_html_34ed093a.jpg


Первое письменное упоминание о городе относится к 1561 году, когда Иван Грозный пожаловал село Иваново князьям Черкасским. Выросший из села Иваново и Вознесенского посада, город образовался только в 1871 году. Тогда в городе выросло много текстильных мануфактур, а по числу рабочих Иваново-Вознесенск занимал четвертое место в России после Петербурга, Москвы и Риги. Среди других городов "Золотого кольца" внимание туристов здесь привлекают памятники, связанные с недавними событиями в истории России - революционным движением начала XX века.




ГОРОХОВЕЦ

Город известен с 1239 года как судоходная пристань на реке Клязьме. К XV веку вошел в состав Московского княжества. В XIX в. Гороховец - торговый центр сельскохозяйственного района, где развивались огородничество, садоводство, различные промыслы.

hello_html_54930e64.jpg


Наряду с культовыми памятниками Сретенского, Троицкого и Знаменского монастырей, храмов XVIII века, город знаменит памятниками гражданской архитектуры: дома с сохранившимися деревянными резными воротами, с парадными крылечками, украшенными фигурными наличниками. А как прекрасен город в пору цветения вишен и яблонь! Приезжайте, не пожалеете.

hello_html_347e5762.jpg



ПАЛЕХ

Село расположено в 60 км от г. Иваново. Исторически знаменито лаковой миниатюрой. Художник Голиков, уроженец Палеха, был основателем художественного промысла лаковой миниатюры, донесшего свои традиции до наших дней.

hello_html_158a57d2.jpg


КОСТРОМА

Предположительно город основан в 1152 году Юрием Долгоруким как крепость для защиты подступов к Ростово-Суздальскому княжеству. С 1246 года Кострома - центр самостоятельного княжества. В середине XIV века присоединена к Московскому княжеству и стала опорным пунктом русского государства на Волге. Величественно и неторопливо несет свои воды Матерь русских рек вдоль берегов Костромы, являясь неотъемлемой частью города. Центр развития ремесел и купеческих традиций, описанных драматургом Н.А. Островским, Кострома тесно связана с возвышением царской династии Романовых. Многочисленные архитектурные памятники и, в первую очередь, ансамбль Ипатьевского монастыря (осн. в XIII веке), планировка Костромы, сложившаяся с конца XVIII века, уникальная застройка центральной части города являются одним из ярких примеров русского градостроительства.




ПЛЕС

Плесом называют участок русла реки, более глубокий по сравнению с выше и ниже расположенными. Также называется и небольшой городок на берегу Волги, основанный как пограничный форпост Московского княжества в 1410 году.

hello_html_m5e054d6d.jpg


Плес на редкость живописен благодаря своеобразному рельефу. Высокий берег прорезан многочисленными оврагами, разделяющими его на отдельные горы. Природные особенности Плеса создали ему славу "русской Швейцарии".

hello_html_45b059c0.jpg


Город известен благодаря произведениям русского художника И.И. Левитана, который жил в Плесе в 1888-89 годах. Единство природы и скромной архитектуры XIX века поражает своей целостностью, поэтичностью и неповторимостью.




ПЕРЕСЛАВЛЬ ЗАЛЕССКИЙ

В 1152 году Юрий Долгорукий заложил крепость на берегу Плещеева озера при впадении в него реки Трубеж. Здесь в 1220 году родился прославленный Александр Невский, здесь в 1692 году юный Петр I построил и спустил на воду "потешную" флотилию, придав таким образом известность городу, как родине русского флота. Бесценные сокровища русского зодчества: Спасо-Преображенская церковь (1152 г.), комплексы Никитского, Горицкого и Данило-Троицкого монастырей, храмы XVI-XVIII веков, памятники гражданской архитектуры, необычайно живописная природа привлекали сюда известных людей: М.М. Пришвин, Ф.И. Шаляпин, К.А. Коровин.

hello_html_15d91102.jpg
Как отзвук древних языческих времен вблизи города находится Александрова гора, а у подножия ее лежит легендарный Синь-Камень, место поклонения язычников.


СУЗДАЛЬ

"Музей под открытым небом" - самое точное определение этого древнего русского городка.

hello_html_m6ee5d49d.jpg


На территории всего в 9 кв. км здесь расположено почти 200 старинных памятников гражданской и культовой архитектуры. Первые упоминания о городе относятся к 1024 г. В XII веке при Юрии Долгоруком Суздаль становится столицей Ростово-Суздальского княжества. В XIII веке разорен и сожжен монголо-татарами. В XVI - XIX веках Суздаль - крупный религиозный центр, город купцов и огородников.

hello_html_710cf30e.jpg



Сохранив свою древнюю планировку, сегодня Суздаль - это город-заповедник. Это первый город в России, которому в 1983 году был вручен приз "Золотое яблоко" Международной Федерации журналистов, пишущих о туризме.





СЕРГИЕВ ПОСАД

Город знаменит прежде всего Троице - Сергиевой Лаврой, благодаря чему за городом закрепилась слава Столицы Русского Православия, "русского Ватикана".



hello_html_m5e65566a.jpg




Монастырь возник в XIV веке на холме Маковец. Его основателем был духовный наставник русских монархов, преподобный Сергий Радонежский. К его святым мощам в Троицком соборе (1422 г.) вот уже многие столетия совершает паломничество православный мир. Городом Сергиев Посад стал в 1782 году. За высокими стенами Лавры находится крупнейший русский мужской монастырь, действует Московская Духовная Академия и Духовная семинария, хранятся щедрые дары царствующих особ, сохранился историко-архитектурный ансамбль церквей, колоколен, палат и чертогов XV - XIX веков. Зовут к себе колокола обители и оживает православная история русского государства.



hello_html_m4f9967dc.jpg





РОСТОВ ВЕЛИКИЙ

На берегу озера с загадочным названием Неро расположился самый древний город "Золотого кольца", старейший центр летописания, родина овощеводства Северо-Восточной Руси, центр развития художественного промысла финифти. Он упоминается в летописях с 862 года. Ныне небольшой городок Ярославской области, с XII по XVII века он официально носил название Великий, имея большое значение для развития Залесского края. С конца XVI века Ростов - место пребывания Ростовских митрополитов.



hello_html_209b587d.jpg




В конце XVII века для митрополитов в городе была возведена резиденция, которую с XIX века стали именовать Ростовским кремлем. Белокаменные стены и величественные купола кремля впечатляют своей неповторимостью. Ростов славен колокольными звонами и архитектурными памятниками XVII - XIX веков.



hello_html_m349b4aac.jpg





ЯРОСЛАВЛЬ

Основанный в 1010 г. князем Ярославом Мудрым на месте селения Медвежий Угол при слиянии рек Которосли и Волги, город имел задачей охрану пути к Ростову. Впервые упоминается в летописи в 1071 году.



hello_html_m74a2e6fe.jpg




С 1218 года - столица Ярославского княжества. В 1463 году Ярославль присоединен к Московскому княжеству. К XVIII веку Ярославль - крупный торговый и ремесленный центр, где ведется каменное строительство, складываются самобытные школы каменного зодчества, настенных росписей, процветают ремесла, развивается мануфактурная промышленность.



hello_html_m1a6813aa.jpg




История города тесно переплетается с именами поэта Н. А. Некрасова, князя и полководца Д. Пожарского, основателя первого в России общедоступного национального театра Ф. Г. Волков, скульптора А. М. Опекушин, певца Л. В. Собинов, художника А. К. Саврасов, педагога К. Д. Ушинский и других известных людей России. Пожалуй, ни в одном другом городе не представлена так ярко архитектура XVII века, ставшего Золотым веком Ярославля: церковь Ильи Пророка, Богоявленская церковь, постройки Спасо-Преображенского монастыря (осн. в к. XII века) и еще многое другое. Это один из красивейших городов Верхней Волги.







Ключевое задание

Русская земля. Её история… Она осталась в рукописях, сказаниях, песнях. Существует она и в « каменных летописях», как называют создававшуюся на протяжении столетий старинную архитектуру.

«Золотое кольцо» России – один из популярнейших маршрутов для путешествующих по нашей стране. Неповторим облик и характер входящих в него городов.

История культуры Северо – Восточной Руси помогает с наибольшей полнотой понять особенности развития Руси в период с двенадцатого по восемнадцатый века. Знакомясь с прошлым, мы узнаём историю становления русского народа, его силы и самосознания, историю его страданий и мужества, закалявшегося в битвах с многочисленными врагами.

Города Золотого Кольца – это сокровищницы мировой культуры, посещение их доставят вам большое эстетическое удовлетворение, обогатит ваши знания родной земли. Обаяние этих городов в том, что в них сохранились почти нетронутыми та внешняя среда, тот дух, которые были во времена их возникновения и рассвета.

Туристам предоставляется возможность насладиться неповторимой красотой России. Отдохнуть душой, посетив церкви и монастыри. К услугам отдыхающих – многочисленные рестораны, кафе, бары.

Включение в меню современных предприятий общественного питания русских народных блюд – это не просто модное увлечение стариной. Явление это совершенно закономерное: нельзя пренебрегать наследием прошлого. Сделать доступным для наших людей замечательные блюда русской кухни – почетная задача кулинаров.





Задание.

Вы работники общественного питания, то есть сферы обслуживания.

Предложите туристам свои услуги.



Уточнение задания:

Какие виды блюд можно предложить путешественникам, исходя из исторических и территориальных данных маршрута.





Методические рекомендации.

Жители древних городов занимались мирными промыслами: пасли скот на лугах и лесных опушках, в лесах собирали ягоды и грибы, ловили рыбу в полноводных реках и озёрах, успешно охотились в дремучих лесах, возделывали пашни, с трудом отвоевав у леса земельные участки. Судя по археологическим находкам, знали древние люди и многочисленные ремёсла: лепили горшки, ткали незамысловатые одежды.

При решении кейса необходимо учитывать, что вариантов может несколько.

( Исторические данные взяты из путеводителя)



Ответ.

Исходя из исторических справок и опираясь на то, что города Золотого кольца располагались на берегах рек Волги, Оки, Нерль, Трубеж,о. Плещеево, о. Неро и др.мы можем предложить различные блюда и закуски из рыбы по рецептам древнерусской кухни (рыба отварная, припущенная, жаренная и др.). В лесах всегда водилось много дичи, из которой можно приготовить замечательные блюда : например, заяц тушеный в сметане. Разнообразие грибов и ягод позволяет готовить широкий ассортимент морсов, напитков, сладких блюд , а также большой выбор блюд из грибов. Русские люди всегда любили пироги и другие мучные изделия: например, пироги с клюквой, брусникой, морошкой, голубикой .

На территории Золотого Кольца много монастырей, поэтому туристам можно предложить блюда монастырской кухни, особенно вкусен хлеб, приготовленный по рецептам монахов.

Также будут пользоваться спросом блюда старинной русской кухни ( мясо, рыба, жареные на открытом огне или блюда из русской печи)





Ключевое задание 2

Легендарный автор « повести временных лет» Нестор поведал нам удивительную историю о том, как во время осады одного из городов русские дружины терпели страшный голод и враги ждали, что сдадутся они в ближайшее дни, но по совету белгородского старца собрали жители последние запасы, сварили кисель, вылили его в колодец, сели вокруг и на виду у осаждающих черпали из колодца кисель и ели. « Их кормит сама земля русская, такой народ не победить!» - решили печенеги и сняли осаду.



Задание.

О каком киселе идет речь?

Выберите правильный ответ:

1.Клюквенный кисель;

2.Вишнёвый кисель;

3.Кисель из сухофруктов;

4.Овсяной кисель.



Методические рекомендации.

Конечно, только сопоставив материалы летописей с археологическими данными, с народным эпосом и другими источниками, можно представить себе быт наших предков.

Древние народы, как свидетельствует наука, ели примерно то же, что и мы вами едим сейчас,- мясо, птицу, рыбу, овощи, фрукты, ягоды, яйца, творог, кашу и так далее. Чая и водки не знали, но умели делать хмельной мёд, пиво и квас.



Ответ.

Конечно, не о современных киселях – сладком блюде, идёт речь в задании, а о сытном, питательном овсяном киселе, который у русских людей был любимом блюдом.



Приведём рецептуру этого киселя:

Крупу залить тёплой водой и оставить на сутки в тёплом месте. Затем процедить и отжать. В полученную жидкость добавить сахар и прокипятить, непрерывно помешивая, до загустения. В горячий кисель добавить молоко, перемешать, разлить в тарелки, смазанные маслом, поставить на холод. Когда кисель застынет, резать его на порции и подавать с холодным кипячённым молоком или простоквашей.

Предлагаем вашему вниманию несколько блюд русской кухни.

Осетрина, запеченная с грибным соусом

В фольге можно запекать как филейную часть рыбы, так и целую тушку. Ингредиенты:
  • 150 г филе осетрины

  • 0,5 луковицы

  • 4 шампиньона

  • 1 помидор

  • 2 ст. л. лимонного сока

  • 3 ст. л. тертого сыра

  • 3 ст. л. растительного масла

  • соль

  • перец черный молотый

Карась в сметане

Сметана и сливки делают рыбу более нежной на вкус. Ингредиенты:
  • 3 помидора

  • 1 луковица

  • 2 клубня картофеля

  • 2 тушки карася

  • 3 ст. л. сметаны

  • 4 ст. л. растительного масла

  • зелень петрушки

  • 1 лимон

  • соль

  • перец черный молотый

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Калорийность 1 порции: 279 ккал

1. Помидоры и очищенный лук нарежьте небольшими кусочками. Рыбу очистите, выпотрошите и тщательно промойте под холодной проточной водой. В брюшко положите нарезанные помидоры.

2. Затем положите в брюшко рубленую зелень петрушки. Рыбу сбрызните лимонным соком.

3. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Готовый картофель выложите на противень, в центр поместите тушку рыбы, все посолите и поперчите, после чего посыпьте нарезанным репчатым луком.

4. Рыбу густо полейте жирной сметаной и запекайте в духовке при температуре 180°С в течение 10–15 мин.



Винегрет с рыбой

Ингредиенты:
  • 2 свеклы

  • 2 моркови

  • 100 г отварной рыбы (треска, хек, щука)

  • 1—2 соленых огурца

  • 1 ст. ложка моченой брусники

  • 1—2 моченых яблока

  • 1 луковица

  • 2 ст. ложки растительного масла

Свеклу и морковь отварить, очистить, натереть на крупной терке и перемешать. Мякоть рыбы мелко нарубить и соединить с овощной смесью. Добавить измельченный лук, заправить маслом, перемешать.

Выложить винегрет в салатник, сверху посыпать брусникой, по бокам уложить горкой измельченные огурцы, украсить дольками яблок.





Борщ по-старинному

Свеклу нашинковать, залить водой, слегка подкислить уксусом или лимонной кислотой и варить почти до готовности (вместо свежей можно использовать квашеную свеклу).

Пшено промыть в теплой воде, замочить, а затем растереть. Репчатый лук и корень петрушки нашинковать и спассеровать на растительном масле. Растертое пшено и овощи добавить в свекольный отвар, посолить и довести до кипения.

Мелкую рыбу (очищенную и промытую) запанировать в муке, обжарить на растительном масле, положить в борщ и варить до готовности.

При подаче борщ посыпать зеленью укропа.

Рыба по-монастырски

Ингредиенты:
  • 500 г рыбы (карп, судак, осетрина и др.)

  • зелень

для гарнира:

  • 2 яблока

  • цедра 1/2 лимона

  • 4—6 маринованных грибов

  • 2—3 корнишона

  • 1 ст. ложка каперсов

для соуса:

  • 1 ст. ложка растительного масла

  • 2 ст. ложки уксуса

  • 1 ст. ложка сахара

  • 1/2 ст. ложки горчицы

  • соль

Замороженную рыбу подготовить и сварить в подсоленной воде с кореньями, морковью и специями (20—30 мин). Свежую не замороженную рыбу сварить в подсоленной воде без моркови, кореньев и специй, добавив в конце варки огуречный рассол.

Готовую рыбу остудить в отваре и нарезать ломтиками.

Для гарнира: натереть очищенные свежие яблоки и цедру лимона, перемешать, добавить нарезанные маринованные грибы, корнишоны и каперсы.

Приготовление соуса: масло растереть с уксусом, добавить сахар, горчицу, соль и взбить венчиком. Подать с гарниром, полить рыбу соусом, украсить ломтиками лимона и зеленью.


 Пирог с черникой

Ингредиенты:
  • 600 г постного теста

для начинки:

  • 1 кг черники

  • 4—5 ст. ложек сахара

  • 2—3 ст. ложки сухарей

для смазывания:

  • 2 ст. ложки сладкого чая

Тесто раскатать в виде овала толщиной 1 см, перенести на противень, разровнять, наколоть по всей поверхности вилкой, насыпать ровным слоем сухари, на них ровным слоем положить смешанную с сахаром чернику.

Сверху ягод сделать переплет из тонких аккуратных полосок, нарезанных из теста гофрированным ножом, загнуть бортики и смазать их чаем. Бортики украсить листиками из теста и также смазать чаем. Выпекать пирог до готовности при 180—200°С.

Так же можно приготовить пирог с садовой земляникой (но не переплетая сверху полосками из теста).

 

Квас «Петровский»

Ингредиенты:
  • 800 г ржаных сухарей

  • 5 л воды

  • 2 стакана сахара

  • 25 г дрожжей

  • 100 г меда

  • 100 г столового хрена

Сухари залить кипятком, дать настояться в течение 3—4 часов. Полученное сусло процедить, добавить дрожжи, сахар и поставить в теплое место на 10—12 часов для брожения.

Затем снова процедить, разлить в бутылки и в каждую (0,5 л) положить по 10 г меда и хрена. Бутылки плотно закупорить и поставить в холодное место на 1 сутки.

Медовуха суздальская

Ингредиенты:
  • 500 г меда

  • 500 г сахара

  • 4 л воды

  • 100 г дрожжей

Сахар и половину меда развести водой и прокипятить, снимая пену, в течение 10—15 мин. Затем охладить до 25—30°С, добавить предварительно разведенные дрожжи, размешать и поставить в теплое место для брожения.

Через 2—3 дня процедить, перенести в холодное место и выдержать в течение 3—4 недель. После этого снова процедить, добавить оставшийся мед, полностью растворив его.























ЭКСКУРСОВОДЫ



hello_html_m167258b6.jpghello_html_7a90b878.jpg

Ветютнева Татьяна Шатеева Наталья



hello_html_e340db1.jpg

hello_html_c216e89.jpg

hello_html_mdeeebfb.jpg

hello_html_m21f104b.jpg

hello_html_m66dfc682.jpg

Глоссарий

Археология – наука, изучающая историю общества по остаткам жизни и деятельности людей;

Архитектура (зодчество) – здания и другие сооружения, создающие материально организованную среду, необходимую людям для их жизни и деятельности.

Ингредиент – составная часть какого-либо сложного соединения или смесей.

Князь – вождь племени, с развитием феодализма – правитель государства или государственного образования.

Летописи – историческое произведение, вид повествовательной литературы в России 11 – 17 вв.

Монастыри – в православии, христианстве, буддизме общины монахов или монахинь, принимающие единые правила жизни.

Монах – отшельник, берёт обязательство « уход из мира», отказ от имущества.

Мануфактура – капиталистическое предприятие, основанное на разделении труда и ручной ремесленной технике.

Маршрут – путь следования , обычно заранее намеченный.

Миниатюра – художественное произведение малых размеров, отличающееся особо тонкой манерой наложения красок.

Наличник – декоративное обрамление оконного проёма.

Палаты – в средние века в русской архитектуре богатое жилое каменное или деревянное здание.

Путеводитель – справочное издание, содержащее сведения о стране, городе, туристическом маршруте.

Путешествия – передвижения по какой-либо территории.

Терем – в Древней Руси верхний жилой ярус богатых хором.

Туризм – путешествие в свободное время, один из видов активного отдыха.

Традиция – элементы социального и культурного наследия населения, передающиеся от поколения к поколению.

Хоромы – в феодальной России большой жилой дом.









Используемая литература.

В.Н. Островская. Справочник- путеводитель « Золотое Кольцо России». УКИНО «Духовное преображение», 2009

География России. Энцикл. словарь. Научное изд-во « Большая Российская Энциклопедия». М., 2008.

Культура питания: Энцикл. справ.- 3-е изд. К 90 Белорус. Энцыкл.; Под ред. И.А.Чаховского .- Мн.; БелЭн, 2009. – 541 с.: ил.

Мучные изделия и блюда [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=65, свободный.- Загл. с экрана.

Изделия из теста [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=64, свободный.- Загл. с экрана.

Продукты (разные фрукты, овощи) [Электронный ресурс].- Режим доступа: http://www.kulina.ru/articles/int/produkty/ , свободный.- Загл. с экрана. Грибы [Электронный ресурс].- Режим доступа: http://cook-ing.ru/?cat=24, свободный.- Загл. с экрана.

Овощи [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=31, свободный.- Загл. с экрана.

























Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 13 декабря. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-089733
Курсы профессиональной переподготовки
133 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 13 декабря
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>