Методическая разработка внеклассного мероприятия « ПУТЕШЕСТВИЕ ПО ЗОЛОТОМУ КОЛЬЦУ»

КОМИТЕТ ОБРАЗОВНИЯ И НАУКИ

ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

"Себряковский технологический техникум"

Методическая разработка внеклассного

 мероприятия

« Путешествие

 по

 Золотому кольцу»

                                              Подготовила:

                                                                                           Мастер производственного обучения

                                                     первой категории

                                                                                Павлова Надежда Александровна

г. Михайловка 2016 г.

Тема методической разработки внеклассного мероприятия                              «Путешествие по Золотому кольцу» посвящена истории России

Путешествие по городам « Золотого кольца» России.

Краткое тематическое содержание методической разработки:

     Методическая разработка состоит из теоретического материала в сопровождении мультимедийной презентации из 29 слайдов, которая содержит информацию об истории городов «Золотого кольца», русской национальной культуре и кухне.

Цель мероприятия:

     Формирование национального  самосознания, ориентированного на умение при любых неблагоприятных условиях и при самых острых ситуациях сохранять уважение друг к другу, взаимопонимание, стремление к взаимодействию.

Задачи мероприятия:

1.Изучение культуры, традиций  и обычаев  народов России.

2. Развитие  навыков толерантного поведения как личное качество и социальную обязанность

3.Воспитание ответственности, трудолюбия у молодых россиян.

4.Формирование способностей к трудовой деятельности в высокотехнологичном, конкурентном мире.

5.Развивать познавательную активность, творчество обучающихся.

6.Стимулирование поисковой и творческой деятельности обучающихся.

Формы и методы:

Электронная презентация

Для смены слайдов используется режим «щелчок» или «вручную», анимация объектов на слайде происходит автоматически по времени.

Оборудование:

1.Интерактивная доска

2.Мультимедийный проектор

3.ПК

4.Иделия стекольного завода г. Гусь Хрустальный

5.Иделия деревянного зодчества.

6.Брошюры – путеводители по городам «Золотого кольца»

7.Выпечка.

8.Холодные блюда и напитки.

Ожидаемые результаты:

    Развитие: у обучающихся инициативности, способности творчески мыслить, умение находить нестандартные решения, чувств гордости за Родину.

Воспитание порядочности, ответственности, трудолюбия  у обучающихся.

Мероприятие предназначено для воспитательной работы среди обучающихся СПО.

Подробное описание слайдов:

Слайд №1- туристическое агентство «Русь»

Слайд №2- тема презентации

Слайд №3- карта «Золотого кольца»

Слайд №4-15 города «Золотого кольца»

-Владимир

-Боголюбово

-Муром

-Суздаль

-Сергиев посад

-Ярославль

-Ростов Великий

-Иваново

-Гороховец

-Плёс

-Переславль-Залесский

Слайд №16-исторический факт и задача

Слайд №17-рецептура овсяного киселя

Слайд №18-22 блюда русской кухни

Слайд №23-29 изделия народного творчества

Введение.

Толерантность.

     Понятие толерантности в России формировалось на протяжении многих веков, и этот процесс продолжается до сих пор. Накапливая разносторонние значения, термин "толерантность" стремится соответствовать действительности, в которой многообразные проявления нетерпимости требуют новых средств  преодоления. Так что "копилка" толерантности постоянно пополняется. "Самая опасная из нетерпимостей – это именно та, которая рождается в отсутствие какой бы то ни было идеологии как результат элементарных импульсов…» – пишет Умберто Эко в своем эссе на тему этики.

Для утверждения идей толерантности и противодействия экстремизму в многонациональной России чрезвычайно важно задействовать  весь миротворческий и гуманистический потенциал нашего народа.

 История.

     Золотое кольцо России — так называется самый известный туристический маршрут, включающий в себя древнейшие города России: Сергиев-Посад, Переславль Залесский, Ростов Великий, Кострома, Ярославль, Плес, Владимир, Суздаль, Боголюбово, Юрьев-Польской, Палех, Шуя, Углич.

      Описание Золотого Кольца довольно объемное, постараемся лаконично представить этот туристический маршрут. Золотое кольцо, маршрут, проложенный по историческим городам, проходит по территории пяти областей — Московской, Ярославской, Костромской, Ивановской, Владимирской. Каждый город, входящий в состав маршрута, имеет свою уникальную судьбу, историю. Именно своим разнообразием и неповторимостью ценен маршрут по Золотому Кольцу России.

      Золотое Кольцо рассказывает о нелегкой судьбе этих городов. Непростой оказалась история города Углич — при постройке угличской ГЭС был взорван и затоплен Покровский монастырь с уникальными памятниками 15-17 веков. Неимоверными усилиями реставраторов удалось возродить некоторые церкви.

         История Золотого Кольца была бы неполной, если не сказать несколько слов о Суздале – старинном городе, со своей неповторимой историей, культурном центре России. В Суздале расположено множество церквей – это одни из немногочисленных городов Золотого Кольца, где все пронизано нетронутой самобытностью, здесь сохранилось уникальное количество архитектурных памятников и предметов искусства. Суздаль — один из самых интересных городов Золотого Кольца. Здесь проводятся ежегодные гуляния — Масленица, День огурца, Ночь Ивана Купалы…Театрализованные представления собирают много гостей, туристов. Праздники Суздаля славятся своим гостеприимством и веселым времяпрепровождением. А сколько тут церквей! Еще когда въезжаешь в город, со всех сторон видны золоченые купола и шпили церквей! Милости просим в Суздаль — на осмотр церквей, действующих монастырей, уникальных икон и других достопримечательностей!

        Описание золотого кольца продолжает древний город Владимир. Его возраст так же насчитывает несколько веков, а история так же очень познавательна. Владимир — очень известный для туристов город. Здесь так же сохранилось много памятников истории: Золотые ворота, Успенский и Дмитриевский соборы, несколько монастырей, крупный музей Палаты. Так же Владимир считается самобытным художественным центром — здесь основана своя школа, а владимирские художники всемирно известны.

Интересны для просмотра целые архитектурные комплексы Музеев деревянного зодчества в Костроме, Георгиевский собор Юрьева-Польского. Достопримечательности Ростова Великого: ансамбль Ростовского Кремля со стенами и башнями (1670-83) включает в себя постройки надвратные церкви Воскресения Христова, Иоанна Богослова (1683), церковь Спаса на Сенях, двухэтажные «Красная палата» и «Белая палата», а также «Княжьи терема» (16-17 вв.), трехэтажный Самуилов корпус , Иерархский корпус, монастырские комплексы: Рождественский монастырь, Авраамиевский, Яковлевский.

       Золотое Кольцо приглашает всех желающих посетить города, входящие в его состав, узнать историю возникновения Золотого кольца, и просто отдохнуть от быта, расслабиться от забот, провести несколько незабываемых дней!

                         Города « Золотого кольца»                   

       ВЛАДИМИР

Судя по некоторым летописным источникам, город возник в конце Х века и носит имя киевского князя Владимира Красное Солнышко.

Археологи датируют основание города началом XII века и связывают его название с именем князя

Владимира Мономаха. Но подлинного расцвета и своего исторического значения город достиг в середине XII - начале XIII веков при князе Андрее Боголюбском и его брате Всеволоде Большое Гнездо. Тогда город был столицей Северо-Восточной Руси, когда закладывался фундамент нового государства, активно развивались международные торговые и культурные связи, складывалась своя архитектурная школа.

Как свидетельство былой красоты и могущества столицы Древней Руси, во Владимире сохранились оборонительные Золотые ворота (1164 г.), златоглавый Успенский собор (1161-1185 гг.) с фресками Андрея Рублева (1408 г.), княжеский Дмитриевский собор (1194 г.) с уникальной белокаменной резьбой на фасадах.

БОГОЛЮБОВО

Небольшое селение в 8 км от Владимира у слияния рек Клязьма и Нерль ведет свою историю с 1158 г. Город Боголюбов был первым каменным градом Северной Руси, свидетелем возвышения, славы и трагической гибели одного из выдающихся людей Древней Руси - князя Андрея Боголюбского. Ныне на месте княжеской резиденции - действующий монастырь, где сохранился единственный фрагмент гражданской архитектуры XII века - часть бывшей дворцовой постройки князя Андрея Боголюбского.

Среди пойменных лугов красуется над стоячими водами Боголюбовской старицы белокаменная церковь Покрова на Нерли (1165 г.), как подтверждение сказанного А.И. Солженицыным: "Пройдя проселками Средней России, начинаешь понимать, в чем ключ умиротворяющего русского пейзажа. Он - в церквях".
                           

 МУРОМ

Один из древнейших городов России (862 г.).

Город - родина былинного богатыря Ильи Муромца и мастера -оружейника Никиты Давыдова - стоит среди дремучих Мещерских лесов на реке Оке на месте бывшего финно-угорского поселения. С 1097 года - столица Муромо-Рязанского княжества. В нач. XV века Муром - форпост на границах Московского княжества, а позднее и всего русского государства. Среди многочисленных памятников: Церковь Козьмы и Дамиана (XVI в.), Троицкий, Благовещенский и Воскресенский монастыри, Спасо-Преображенский собор. Посещение православных святынь, прогулки по Оке, выступление фольклорных коллективов, потешные бои, празднества и театрализованные представления приблизят историю и составят интересную программу посещения города.

ИВАНОВО

"Столицей ситцевого края" справедливо именуют город. Он расположен в 65 км от Волги на правом берегу реки Уводь.

Первое письменное упоминание о городе относится к 1561 году, когда Иван Грозный пожаловал село Иваново князьям Черкасским. Выросший из села Иваново и Вознесенского посада, город образовался только в 1871 году. Тогда в городе выросло много текстильных мануфактур, а по числу рабочих Иваново-Вознесенск занимал четвертое место в России после Петербурга, Москвы и Риги. Среди других городов "Золотого кольца" внимание туристов здесь привлекают памятники, связанные с недавними событиями в истории России - революционным движением начала XX века.

ГОРОХОВЕЦ

Город известен с 1239 года как судоходная пристань на реке Клязьме. К XV веку вошел в состав Московского княжества. В XIX в. Гороховец - торговый центр сельскохозяйственного района, где развивались огородничество, садоводство, различные промыслы.

Наряду с культовыми памятниками Сретенского, Троицкого и Знаменского монастырей, храмов XVIII века, город знаменит памятниками гражданской архитектуры: дома с сохранившимися деревянными резными воротами, с парадными крылечками, украшенными фигурными наличниками. А как прекрасен город в пору цветения вишен и яблонь! Приезжайте, не пожалеете.

ПАЛЕХ

Село расположено в 60 км от г. Иваново. Исторически знаменито лаковой миниатюрой. Художник Голиков, уроженец Палеха, был основателем художественного промысла лаковой миниатюры, донесшего свои традиции до наших дней.

КОСТРОМА

Предположительно город основан в 1152 году Юрием Долгоруким как крепость для защиты подступов к Ростово-Суздальскому княжеству. С 1246 года Кострома - центр самостоятельного княжества. В середине XIV века присоединена к Московскому княжеству и стала опорным пунктом русского государства на Волге. Величественно и неторопливо несет свои воды Матерь русских рек вдоль берегов Костромы, являясь неотъемлемой частью города. Центр развития ремесел и купеческих традиций, описанных драматургом Н.А. Островским, Кострома тесно связана с возвышением царской династии Романовых. Многочисленные архитектурные памятники и, в первую очередь, ансамбль Ипатьевского монастыря (осн. в XIII веке), планировка Костромы, сложившаяся с конца XVIII века, уникальная застройка центральной части города являются одним из ярких примеров русского градостроительства.

ПЛЕС

Плесом называют участок русла реки, более глубокий по сравнению с выше и ниже расположенными. Также называется и небольшой городок на берегу Волги, основанный как пограничный форпост Московского княжества в 1410 году.

Плес на редкость живописен благодаря своеобразному рельефу. Высокий берег прорезан многочисленными оврагами, разделяющими его на отдельные горы. Природные особенности Плеса создали ему славу "русской Швейцарии".

Город известен благодаря произведениям русского художника И.И. Левитана, который жил в Плесе в 1888-89 годах. Единство природы и скромной архитектуры XIX века поражает своей целостностью, поэтичностью и неповторимостью.

ПЕРЕСЛАВЛЬ ЗАЛЕССКИЙ

В 1152 году Юрий Долгорукий заложил крепость на берегу Плещеева озера при впадении в него реки Трубеж. Здесь в 1220 году родился прославленный Александр Невский, здесь в 1692 году юный Петр I построил и спустил на воду "потешную" флотилию, придав таким образом известность городу, как родине русского флота. Бесценные сокровища русского зодчества: Спасо-Преображенская церковь (1152 г.), комплексы Никитского, Горицкого и Данило-Троицкого монастырей, храмы XVI-XVIII веков, памятники гражданской архитектуры, необычайно живописная природа привлекали сюда известных людей: М.М. Пришвин, Ф.И. Шаляпин, К.А. Коровин.


Как отзвук древних языческих времен вблизи города находится Александрова гора, а у подножия ее лежит легендарный Синь-Камень, место поклонения язычников.

СУЗДАЛЬ

"Музей под открытым небом" - самое точное определение этого древнего русского городка.

На территории всего в 9 кв. км здесь расположено почти 200 старинных памятников гражданской и культовой архитектуры. Первые упоминания о городе относятся к 1024 г. В XII веке при Юрии Долгоруком Суздаль становится столицей Ростово-Суздальского княжества. В XIII веке разорен и сожжен монголо-татарами. В XVI - XIX веках Суздаль - крупный религиозный центр, город купцов и огородников.

Сохранив свою древнюю планировку, сегодня Суздаль - это город-заповедник. Это первый город в России, которому в 1983 году был вручен приз "Золотое яблоко" Международной Федерации журналистов, пишущих о туризме.
                                              

СЕРГИЕВ ПОСАД

Город знаменит прежде всего Троице - Сергиевой Лаврой, благодаря чему за городом закрепилась слава Столицы Русского Православия, "русского Ватикана".

Монастырь возник в XIV веке на холме Маковец. Его основателем был духовный наставник русских монархов, преподобный Сергий Радонежский. К его святым мощам в Троицком соборе (1422 г.) вот уже многие столетия совершает паломничество православный мир. Городом Сергиев Посад стал в 1782 году. За высокими стенами Лавры находится крупнейший русский мужской монастырь, действует Московская Духовная Академия и Духовная семинария, хранятся щедрые дары царствующих особ, сохранился историко-архитектурный ансамбль церквей, колоколен, палат и чертогов XV - XIX веков. Зовут к себе колокола обители и оживает православная история русского государства.

РОСТОВ ВЕЛИКИЙ

На берегу озера с загадочным названием Неро расположился самый древний город "Золотого кольца", старейший центр летописания, родина овощеводства Северо-Восточной Руси, центр развития художественного промысла финифти. Он упоминается в летописях с 862 года. Ныне небольшой городок Ярославской области, с XII по XVII века он официально носил название Великий, имея большое значение для развития Залесского края. С конца XVI века Ростов - место пребывания Ростовских митрополитов.

В конце XVII века для митрополитов в городе была возведена резиденция, которую с XIX века стали именовать Ростовским кремлем. Белокаменные стены и величественные купола кремля впечатляют своей неповторимостью. Ростов славен колокольными звонами и архитектурными памятниками XVII - XIX веков.

ЯРОСЛАВЛЬ

Основанный в 1010 г. князем Ярославом Мудрым на месте селения Медвежий Угол при слиянии рек Которосли и Волги, город имел задачей охрану пути к Ростову. Впервые упоминается в летописи в 1071 году.

С 1218 года - столица Ярославского княжества. В 1463 году Ярославль присоединен к Московскому княжеству. К XVIII веку Ярославль - крупный торговый и ремесленный центр, где ведется каменное строительство, складываются самобытные школы каменного зодчества, настенных росписей, процветают ремесла, развивается мануфактурная промышленность.

История города тесно переплетается с именами поэта Н. А. Некрасова, князя и полководца Д. Пожарского, основателя первого в России общедоступного национального театра Ф. Г. Волков, скульптора А. М. Опекушин, певца Л. В. Собинов, художника А. К. Саврасов, педагога К. Д. Ушинский и других известных людей России. Пожалуй, ни в одном другом городе не представлена так ярко архитектура XVII века, ставшего Золотым веком Ярославля: церковь Ильи Пророка, Богоявленская церковь, постройки Спасо-Преображенского монастыря (осн. в к. XII века) и еще многое другое. Это один из красивейших городов Верхней Волги.

                                           Ключевое задание

      Русская земля. Её история… Она осталась в рукописях, сказаниях, песнях. Существует она и в « каменных летописях», как называют создававшуюся на протяжении столетий старинную архитектуру.

«Золотое кольцо» России – один из популярнейших маршрутов для путешествующих по нашей стране. Неповторим облик и характер входящих в него городов.

История культуры Северо – Восточной Руси помогает с наибольшей полнотой понять особенности развития Руси в период с двенадцатого по восемнадцатый века. Знакомясь с прошлым, мы узнаём историю становления русского народа, его силы и самосознания, историю его страданий и мужества, закалявшегося в битвах с многочисленными врагами.

Города Золотого Кольца – это сокровищницы мировой культуры, посещение их доставят вам большое эстетическое удовлетворение, обогатит ваши знания родной земли. Обаяние этих городов в том, что в них сохранились почти нетронутыми та внешняя среда, тот дух, которые были во времена их возникновения и рассвета. 

     Туристам предоставляется возможность насладиться неповторимой красотой России. Отдохнуть душой, посетив церкви и монастыри. К услугам отдыхающих – многочисленные рестораны, кафе, бары.

Включение  в меню современных  предприятий общественного питания русских народных блюд – это не просто модное увлечение стариной. Явление это совершенно закономерное: нельзя пренебрегать наследием прошлого. Сделать доступным для наших людей замечательные блюда русской кухни – почетная задача кулинаров.

Задание.

Вы работники общественного питания, то есть сферы обслуживания.

Предложите туристам свои услуги.

Уточнение задания:

Какие виды блюд можно предложить путешественникам, исходя из исторических и территориальных данных маршрута.

Методические рекомендации.

Жители древних городов занимались мирными промыслами: пасли скот на лугах и лесных опушках, в лесах собирали ягоды и грибы, ловили рыбу в полноводных реках и озёрах, успешно охотились в дремучих лесах, возделывали пашни, с трудом отвоевав у леса земельные участки. Судя по археологическим находкам, знали древние люди и многочисленные ремёсла: лепили горшки, ткали незамысловатые одежды.

При решении кейса необходимо учитывать, что вариантов может несколько.

( Исторические данные взяты из путеводителя)

Ответ.

    Исходя из исторических справок и опираясь на то, что города Золотого кольца располагались на берегах рек Волги, Оки, Нерль, Трубеж,о. Плещеево, о. Неро и др.мы можем предложить различные блюда и закуски из рыбы по рецептам древнерусской кухни (рыба отварная, припущенная, жаренная и др.). В лесах всегда водилось много дичи, из которой можно приготовить замечательные блюда : например, заяц тушеный в сметане. Разнообразие грибов и ягод позволяет готовить широкий ассортимент морсов, напитков, сладких блюд , а также большой выбор блюд из грибов. Русские люди всегда любили пироги и другие мучные изделия: например, пироги с клюквой, брусникой, морошкой, голубикой .   

На территории Золотого Кольца много монастырей, поэтому туристам можно предложить блюда монастырской кухни, особенно вкусен хлеб, приготовленный по рецептам монахов.

Также будут пользоваться спросом блюда старинной русской кухни ( мясо, рыба, жареные на открытом огне или блюда из русской печи)

                                           Ключевое задание 2

     Легендарный автор « повести временных лет» Нестор поведал нам удивительную историю о том, как во время осады одного из городов русские дружины терпели страшный голод и враги ждали, что сдадутся они в ближайшее дни, но по совету белгородского старца собрали жители последние запасы, сварили кисель, вылили его в колодец, сели вокруг и на виду у осаждающих черпали из колодца кисель и ели. « Их кормит сама земля русская, такой народ не победить!» - решили печенеги и сняли осаду.

Задание.

О каком киселе идет речь?

Выберите правильный ответ:

1.Клюквенный кисель;

2.Вишнёвый кисель;

3.Кисель из сухофруктов;

4.Овсяной кисель.

Методические рекомендации.

Конечно, только сопоставив материалы летописей с археологическими данными, с народным эпосом и другими источниками, можно представить себе быт наших предков.

Древние народы, как свидетельствует наука, ели примерно то же, что и мы вами едим сейчас,- мясо, птицу, рыбу, овощи, фрукты, ягоды, яйца, творог, кашу и так далее. Чая и водки не знали, но умели делать хмельной мёд, пиво и квас.

Ответ.

Конечно, не о современных киселях – сладком блюде, идёт  речь в задании, а о сытном, питательном овсяном киселе, который у русских людей был любимом блюдом.

Приведём рецептуру этого киселя:

      Крупу залить тёплой водой и оставить на сутки в тёплом месте. Затем процедить и отжать. В полученную жидкость добавить сахар и прокипятить, непрерывно помешивая, до загустения. В горячий кисель добавить молоко, перемешать, разлить в тарелки, смазанные маслом, поставить на холод. Когда кисель застынет, резать его на порции и подавать с холодным кипячённым молоком или простоквашей.

Предлагаем вашему вниманию несколько блюд русской кухни.

Осетрина, запеченная с грибным соусом

В фольге можно запекать как филейную часть рыбы, так и целую тушку.

Ингредиенты: 150 г филе осетрины 0,5 луковицы 4 шампиньона 1 помидор 2 ст. л. лимонного сока 3 ст. л. тертого сыра 3 ст. л. растительного масла соль перец черный молотый

 

Карась в сметане

Сметана и сливки делают рыбу более нежной на вкус.

Ингредиенты: 3 помидора 1 луковица 2 клубня картофеля 2 тушки карася 3 ст. л. сметаны 4 ст. л. растительного масла зелень петрушки 1 лимон соль перец черный молотый

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Калорийность 1 порции: 279 ккал

1. Помидоры и очищенный лук нарежьте небольшими кусочками. Рыбу очистите, выпотрошите и тщательно промойте под холодной проточной водой. В брюшко положите нарезанные помидоры.

2. Затем положите в брюшко рубленую зелень петрушки. Рыбу сбрызните лимонным соком.

3. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Готовый картофель выложите на противень, в центр поместите тушку рыбы, все посолите и поперчите, после чего посыпьте нарезанным репчатым луком.

4. Рыбу густо полейте жирной сметаной и запекайте в духовке при температуре 180°С в течение 10–15 мин.

Винегрет с рыбой

Ингредиенты: 2 свеклы 2 моркови 100 г отварной рыбы (треска, хек, щука) 1—2 соленых огурца 1 ст. ложка моченой брусники 1—2 моченых яблока 1 луковица 2 ст. ложки растительного масла

     Свеклу и морковь отварить, очистить, натереть на крупной терке и перемешать. Мякоть рыбы мелко нарубить и соединить с овощной смесью. Добавить измельченный лук, заправить маслом, перемешать.

Выложить винегрет в салатник, сверху посыпать брусникой, по бокам уложить горкой измельченные огурцы, украсить дольками яблок.

Борщ по-старинному

      Свеклу нашинковать, залить водой, слегка подкислить уксусом или лимонной кислотой и варить почти до готовности (вместо свежей можно использовать квашеную свеклу).

     Пшено промыть в теплой воде, замочить, а затем растереть. Репчатый лук и корень петрушки нашинковать и спассеровать на растительном масле. Растертое пшено и овощи добавить в свекольный отвар, посолить и довести до кипения.

     Мелкую рыбу (очищенную и промытую) запанировать в муке, обжарить на растительном масле, положить в борщ и варить до готовности.

При подаче борщ посыпать зеленью укропа.

Рыба по-монастырски

Ингредиенты: 500 г рыбы (карп, судак, осетрина и др.) зелень для гарнира: 2 яблока цедра 1/2 лимона 4—6 маринованных грибов 2—3 корнишона 1 ст. ложка каперсов для соуса: 1 ст. ложка растительного масла 2 ст. ложки уксуса 1 ст. ложка сахара 1/2 ст. ложки горчицы соль

    Замороженную рыбу подготовить и сварить в подсоленной воде с кореньями, морковью и специями (20—30 мин). Свежую не замороженную рыбу сварить в подсоленной воде без моркови, кореньев и специй, добавив в конце варки огуречный рассол.

Готовую рыбу остудить в отваре и нарезать ломтиками.

Для гарнира: натереть очищенные свежие яблоки и цедру лимона, перемешать, добавить нарезанные маринованные грибы, корнишоны и каперсы.

Приготовление соуса: масло растереть с уксусом, добавить сахар, горчицу, соль и взбить венчиком. Подать с гарниром, полить рыбу соусом, украсить ломтиками лимона и зеленью.

 Пирог с черникой

Ингредиенты: 600 г постного теста для начинки: 1 кг черники 4—5 ст. ложек сахара 2—3 ст. ложки сухарей для смазывания: 2 ст. ложки сладкого чая

    Тесто раскатать в виде овала толщиной 1 см, перенести на противень, разровнять, наколоть по всей поверхности вилкой, насыпать ровным слоем сухари, на них ровным слоем положить смешанную с сахаром чернику.

Сверху ягод сделать переплет из тонких аккуратных полосок, нарезанных из теста гофрированным ножом, загнуть бортики и смазать их чаем. Бортики украсить листиками из теста и также смазать чаем. Выпекать пирог до готовности при 180—200°С.

Так же можно приготовить пирог с садовой земляникой (но не переплетая сверху полосками из теста).

Квас «Петровский»

Ингредиенты: 800 г ржаных сухарей 5 л воды 2 стакана сахара 25 г дрожжей 100 г меда 100 г столового хрена

    Сухари залить кипятком, дать настояться в течение 3—4 часов. Полученное сусло процедить, добавить дрожжи, сахар и поставить в теплое место на 10—12 часов для брожения.

Затем снова процедить, разлить в бутылки и в каждую (0,5 л) положить по 10 г меда и хрена. Бутылки плотно закупорить и поставить в холодное место на 1 сутки.

Медовуха суздальская

Ингредиенты: 500 г меда 500 г сахара 4 л воды 100 г дрожжей

    Сахар и половину меда развести водой и прокипятить, снимая пену, в течение 10—15 мин. Затем охладить до 25—30°С, добавить предварительно разведенные дрожжи, размешать и поставить в теплое место для брожения.

    Через 2—3 дня процедить, перенести в холодное место и выдержать в течение 3—4 недель. После этого снова процедить, добавить оставшийся мед, полностью растворив его.

ЭКСКУРСОВОДЫ

                  

        Ветютнева Татьяна                                     Шатеева Наталья

                        

         

         

               

Глоссарий

Археология – наука, изучающая историю общества по остаткам жизни и деятельности людей;

Архитектура (зодчество) – здания и другие сооружения, создающие материально организованную среду, необходимую людям для их жизни и деятельности.

Ингредиент – составная часть какого-либо сложного соединения или смесей.

Князь – вождь племени, с развитием феодализма – правитель государства или государственного образования.

Летописи – историческое произведение, вид повествовательной литературы в России 11 – 17 вв.

Монастыри – в православии, христианстве, буддизме общины монахов или монахинь, принимающие единые правила жизни.

Монах – отшельник, берёт обязательство « уход из мира», отказ от имущества.

Мануфактура – капиталистическое предприятие, основанное на разделении труда и ручной ремесленной технике.

Маршрут – путь следования , обычно заранее намеченный.

Миниатюра – художественное произведение малых размеров, отличающееся особо тонкой манерой наложения красок.

Наличник – декоративное обрамление оконного проёма.

Палаты – в средние века в русской архитектуре богатое жилое каменное или деревянное здание.

Путеводитель – справочное издание, содержащее сведения о стране, городе, туристическом маршруте.

Путешествия – передвижения по какой-либо территории.

Терем – в Древней Руси верхний жилой ярус богатых хором.

Туризм – путешествие в свободное время, один из видов активного отдыха.

Традиция – элементы социального и культурного наследия населения, передающиеся от поколения к поколению.

Хоромы – в феодальной России большой жилой дом.

                               Используемая литература.

В.Н. Островская. Справочник- путеводитель « Золотое Кольцо России». УКИНО «Духовное преображение», 2009

География России. Энцикл. словарь. Научное изд-во « Большая Российская Энциклопедия». М., 2008.

 Культура питания: Энцикл. справ.- 3-е изд. К 90 Белорус. Энцыкл.; Под ред. И.А.Чаховского .- Мн.; БелЭн, 2009. – 541 с.: ил.

Мучные изделия и блюда [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=65, свободный.- Загл. с экрана.

Изделия из теста [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=64, свободный.- Загл. с экрана.

Продукты (разные фрукты, овощи) [Электронный ресурс].- Режим доступа:    http://www.kulina.ru/articles/int/produkty/ , свободный.- Загл. с экрана.     Грибы [Электронный ресурс].- Режим доступа: http://cook-ing.ru/?cat=24, свободный.- Загл. с экрана.

 Овощи [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=31, свободный.- Загл. с экрана.