Задание
6.
Тема
урока Блюда из овощей
Актуализация
знаний учащихся
1.Оценка
предметных результатов по теме «: Блюда из яиц»
Тест:
5 класс
1.
Как называется прибор для
определения качества яиц?
a.
кодоскоп ; б.овоскоп; в.телескоп;
г.микроскоп.
2.
В приготовлении какого блюда
используют куриные яйца?
a.
Винегрет; Б.овощные суп; в.яичница
– глазунья; г.картофельное пюре.
3.
Какой ингредиент не используют
при приготовлении
яичницы
– глазуньи?
a.
куриные яйца; б.соль; в.молоко;
г.перец.
4.
Что входит в меню для завтрака?
a.
овощной суп; б.вареное яйцо;
в.картофельное пюре; г.летний салат.
5.
Какой процесс не является
тепловой обработкой продуктов питания?
a.
варка; б.жарка; в.тушение;
г.нарезка.
6.
Сколько нужно варить яйца
всмятку?
a.
3 – 3, 5 минуты; б.8-10 минут;
в.6 минут; г.5 минут.
7.
Каким столовым прибором едят
яйца всмятку?
a.
чайной ложкой; б.вилкой; в.столовой
ложкой; г.вилкой и ножом.
8.Почему
вареные яйца необходимо держать в холодной воде?
a.
яйца становятся вкуснее; б.легче
отделить скорлупу от яйца;
в.дольше не портятся; г.желток
приобретает красивый цвет.
9.Как
отличить вареное яйцо от сырого?
a.
по весу;б. скорлупа становится
не хрупкой;
в.почти
сразу останавливается, если раскрутить;
г.долго
может вертеться, если раскрутить.
2.
Оценочный лист
Практическая работа «Приготовление винегрета» 5 класса
|
№
|
Критерии для оценки
|
Количество баллов
|
Самооценка
|
Оценка учителя
|
|
1
|
Умение
правильно подготовиться к работе:
– подбор оборудования, инструментов, приспособлений
– организация рабочего места
|
1
1
|
|
|
|
2
|
Умение
работать в группе
– умение формировать рабочую группу
– способность к коллективному решению задач
– взаимопомощь
– доброжелательность
|
1
1
1
1
|
|
|
|
3
|
Умение работать
самостоятельно
|
1
|
|
|
|
4
|
Умение
уважать окружающих, соблюдая дисциплину на уроке
|
1
|
|
|
|
5
|
Умение
соблюдать охрану труда
|
1
|
|
|
|
6
|
Умение
правильно определять порядок работы
|
1
|
|
|
|
7
|
Умение
работать по инструкционной карте
|
1
|
|
|
|
8
|
Умение выполнять
очистку овощей
|
1
|
|
|
|
9
|
Умение
выполнять нарезку овощей
|
2
|
|
|
|
10
|
Умение
выполнять фигурную нарезку
|
2
|
|
|
|
11
|
Умение
выполнить оформление готового блюда
|
2
|
|
|
|
12
|
Умение
сервировать стол
|
2
|
|
|
|
13
|
Умение
убрать своё рабочее место
– организация во время работы
– чистота и порядок по окончании работы
– по окончании работы посуда вымыта
– по окончании работы оборудование, инструменты и приспособления убраны на
место
|
2
1
2
2
|
|
|
|
14
|
Соблюдение
этикета и правил поведения за столом
|
2
|
|
|
|
15
|
Стремление
к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов.
|
1
|
|
|
|
|
ИТОГО
(сумма баллов)
|
30
|
|
|
|
|
Уровень
выполнения работы
|
|
|
|
|
|
Отметка
|
|
|
|
Характеристика уровней
выполнения работы
|
Уровень
|
Низкий
|
Пониженный
|
Базовый
|
Повышенный
|
Высокий
|
|
Баллы
|
0-6
|
7-12
|
13-18
|
19-24
|
25-30
|
|
Отметка
|
|
2
|
3
|
4
|
5
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.