Открытый урок "Сервировка сладкого стола. Техника карвинг."

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Школа № 16» городского округа Самара

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА ТЕХНОЛОГИИ

Учитель: Новикова Евгения Игоревна

Дата проведения: 14 мая 2019 года

Изучаемая тема: Сервировка стола.

Класс: 7

Тема урока: Сервировка сладкого стола. Техника карвинг.

Тип урока: комбинированный

Цель урока: организация продуктивной деятельности обучающихся в технике изготовления украшения сладкого стола.

Задачи:

1.Развивающие:

Развитие познавательных УУД: осуществлять актуализацию личного жизненного опыта, проводить аналогии между изучаемым материалом и собственным опытом. Развитие  творческих способностей обучающихся, трудолюбия, самостоятельности и инициативы.

Развитие коммуникативных  УУД: формировать интерес к общению, учить строить понятные для собеседника высказывания. Содействовать развитию коммуникабельности, взаимопомощи, целеустремленности, умение оформлять свои мысли в устной форме, слушать и понимать речь других.

Развитие регулятивных УУД: учить принимать и сохранять учебную цель; формировать умение осуществлять взаимоконтроль. Учить определять и формулировать цель и последовательность действий.

2. Образовательные:

Общеучебные: изготовить украшение сервировки сладкого стола, используя свой жизненный опыт и информацию, полученную на уроке, подбирать необходимые к обработке материалы для изделия по их свойствам в соответствии с поставленной задачей; отбирать и выстраивать оптимальную технологическую последовательность реализации предложенного учителем замысла. Применять приёмы рациональной безопасной работы ручными инструментами.

Логические: синтез, как составление целого из частей, формировать умение выполнять действия моделирования.

3.Воспитательные: формировать положительное отношение к учению, воспитывать желание сохранения традиций, желание осуществлять добрые дела, полезные другим людям.

Используемая технология: технология  деятельностного метода.

Аннотация к работе: На данном уроке обучающиеся знакомятся с изготовлением лебедя из яблока, учатся складывать салфетки для сладкого стола,  формулируют  тему занятия, вырабатывают алгоритм действий изготовления лебедя. Презентация помогает лучше усвоить материал.

        В ходе урока использованы задания с включением механизма творчества. Создана атмосфера заинтересованности каждого ученика в работе класса.

Структура и ход урока:

Этапы урока	Временная реализация
1.Организационный момент. Самоопределение к деятельности	2 мин.
2. Постановка учебной задачи	1 мин
3.  Построение проекта выхода из затруднения (открытие детьми нового знания)	3 мин.
4. Первичное закрепление (применение алгоритма на практике)	20 мин
5. Физкультминутка	1 мин.
6. Построение проекта выхода из затруднения (открытие детьми нового знания)	2 мин.
7. Первичное закрепление (применение алгоритма на практике)	9 мин
8. Выставка работ	1 мин
9. Рефлексия деятельности	1 мин.

Организация образовательного пространства
Межпредметные связи	Ресурсы	Формы работы
Искусство, история	Интерактивный материал - авторская презентация Оборудование и инструменты: проектор и компьютер Материалы для работы: яблоко средних размеров, черный перец горошком, разделочная доска, нож, зубочистка, бумажные салфетки.	Фронтальная. Другие формы: индивидуальная –   ;

Технологическая карта урока

Этап  урока	Деятельность учителя	Деятельность обучающихся	Задачи этапа	УУД
1.Организационный момент. Самоопределение к деятельности	Приветствие учеников.  Настрой на урок. Введение в тему урока. Беседа.	Настраиваются на работу. Отвечают на вопросы учителя.	Мотивация обучающихся к изучению темы. Создание условий для возникновения у обучающихся внутренней потребности включения в учебную деятельность	Личностные УУД: -  формирование навыков самоорганизации Коммуникативные УУД: - умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли
2. Постановка учебной задачи	Актуальность: С помощью украшений, выполненных в технике карвинг, мы можем сервировать сладкий праздничный стол с наименьшими затратами. 2. - Украшения можно купить в магазине. - А можно сделать самим. Из каких материалов их можно изготовить?  3.  Кто догадался, какова тема урока? Какую цель мы поставим перед собой? Тема нашей проектной работы -  Сервировка сладкого стола. Цель: научиться выполнять элементы украшения сладкого стола в технике карвинг. 4. Мы с вами изготовим лебедя из яблока и научимся складывать салфетки для украшения сладкого стола.	Обучающиеся внимательно слушают учителя, выдвигают версии отвечают на вопросы, ставят цели, уточняют тему урока. Формулируют тему урока, его цель	Актуализация субъективного опыта.	Коммуникативные УУД: - адекватно использовать речевые средства для представления результата в рамках учебного диалога. Регулятивные УУД: -умение выдвигать версии Познавательные УУД: - определять назначение подарка и обосновывать своё мнение; - определять материалы для выполнения цветов и обосновывать своё мнение. Предметные умения: - рассказывать о знакомых материалах, используемых при изготовлении поделок Регулятивные УУД: -  самостоятельно формулировать цель урока после предварительного обсуждения;
3. Построение проекта выхода из затруднения (открытие детьми нового знания)	1. Учитель организует детей по исследованию проблемной ситуации. -Из чего легче всего сделать украшения для сладкого стола? -Какие материалы нам для этого потребуются? -Какие инструменты нам пригодятся для работы? -Вспомним правила техники безопасности. -Как вы думаете, как удобно работать коллективно или индивидуально?	Анализируют образец. Повторяют  правила техники безопасности при ручных работах	Планирование деятельности в соответствии с поставленной задачей.	Предметные умения: под контролем учителя проводить анализ образца (задания), Личностные УУД: - проявлять желание научиться делать украшение праздничного стола.
4. Первичное закрепление (применение алгоритма на практике)	-Давайте обсудим план нашей работы. 1.Поэтапное объяснение учителем изготовления лебедя из яблока	Составляют совместно с учителем план достижения цели и определяют  алгоритм выполнения. Осваивают технику изготовления лебедя в технике карвинг. Решают типовые задания с проговариванием алгоритма вслух.	Обеспечение усвоения изучаемого материала. Создание эмоционального настроя на работу	Регулятивные УУД: - составлять план решения проблемы (задачи) совместно с учителем. - Работая по плану, сверять свои действия с целью и, при необходимости, исправлять ошибки с помощью учителя. Коммуникативные УУД: уважительно относиться к позиции другого, пытаться договариваться. Познавательные УУД: Развитие  творческих способностей обучающихся, трудолюбия, самостоятельности и инициативы
5. Физкультминутка	- Быстро поморгать глазами, как будто бабочка машет крыльями.  - Посмотреть на переносицу, а затем вперед.  - Поочередно переводить взгляд вверх, вниз, влево и вправо.  - Посмотреть одним глазом, плотно закрывая другой ладонью. Затем тоже самое проделывают со вторым.	Расслабляются, выполняют упражнение, сопровождая словами	Забота о здоровье обучающихся.	Личностные УУД: Проявлять желание заботиться о своём здоровье
6. Построение проекта выхода из затруднения (открытие обучающимися нового знания)	1. Учитель организует обучаюхся по исследованию проблемной ситуации. - Достаточно лебедя для украшения сладкого стола? - Чего еще не хватает? Красиво уложенные салфетки создают дополнительно атмосферу -Как вы думаете, как удобно работать коллективно или индивидуально?	Анализируют образец.	Планирование деятельности в соответствии с поставленной задачей.	Предметные умения: под контролем учителя проводить анализ образца (задания), Личностные УУД: - проявлять желание научиться техники складывания салфеток для украшения стола.
7. Первичное закрепление (применение алгоритма на практике)	-Давайте обсудим план нашей работы. Объяснение учителем техники складывания салфеток.	Составляют совместно с учителем план достижения цели и определяют  алгоритм выполнения. Осваивают технику складывания салфеток. Решают типовые задания с проговариванием алгоритма вслух.	Обеспечение усвоения изучаемого материала. Создание эмоционального настроя на работу	Регулятивные УУД: - составлять план решения проблемы (задачи) совместно с учителем. - Работая по плану, сверять свои действия с целью и, при необходимости, исправлять ошибки с помощью учителя. Коммуникативные УУД: уважительно относиться к позиции другого, пытаться договариваться. Познавательные УУД: Развитие  творческих способностей обучающихся, трудолюбия, самостоятельности и инициативы
8. Выставка работ	-У вас получилась  очень оригинальная красивая композиция. Дома, когда вы не будете ограничены временем урока, попробуйте сами изготовить такие украшения и сделайте приятный сюрприз для своих близких.	Презентация  работы. Оформление мини-выставки	Соотнести полученный результат с поставленной целью. Оценить результат своей деятельности	Познавательные УУД: Развитие  творческих способностей обучающихся, трудолюбия, самостоятельности и инициативы Предметные умения: уметь реализовывать творческий замысел в создании художественного образа. Личностные УУД: - оценивать результат собственной деятельности. Регулятивные УУД: - соотносить поставленную цель и полученный результат деятельности
9. Рефлексия деятельности	Самооценка собственной деятельности:  Довольны ли вы своей работой? • Если очень довольны, поднимите две руки и сложите их вместе в рукопожатие. • Если довольны, поднимите две руки. • Если не очень довольны, то поднимите одну руку. Самоанализ       Закончи предложения: Теперь я могу… Я научилась… Было трудно… У меня не получилось… Мне захотелось…	Анализируют свою работу - Подводят итог своей работы. -отвечают устно	Организация самооценки  обучающихся деятельности на уроке. Фиксирование степень соответствия поставленной цели и результатов деятельности.	Регулятивные УУД: - выполнять самооценку учебного задания Предметные умения: - восстанавливать текст предложения, используя приобретённые знания по теме.